炖鸡
- 方便面也很好
了红烧牛肉、香菇炖鸡、雪笋肉丝，放心吧！”我在一旁听得齿颊生津，笑开了花。这伙食标准，可比妈妈在家的时候好多了！我当即凑上去对妈妈说：“妈妈，您就放心吧。”妈妈见状，总算是停止了念叨。挂了视频电话，我抱着对美食的幻想乐颠颠地跟着信心满满的爸爸来到厨房。只见煤气灶旁放着三包口味迥异的方便面——这一瞬间，我震惊到无话可说！万万没想到爸爸竟然是准备浑水摸鱼。想想也是，爸爸并不会做饭，哪里做得出红烧牛肉、香菇炖鸡、雪笋肉丝这样的美食？也就能用方便面糊弄了。但是很快
东方少年·阅读与作文 2023年3期2023-04-03
- 阳光
和嫂子负责卖你家炖鸡，赚了钱我们分。毛栗子听了心头一喜。对啊，自己怎么没想到呢。炖鸡简单，铁锅木柴都有，树林里现成的鸡一大群。钱怎样分，毛栗子没好意思问，一是八字没一撇，二是这王磊刚认识，说不出口。王磊似乎看透了毛栗子的心思，说，钱具体咋分我也没谱，盖几间茅草棚子也花不了几个钱，先试营业一下，看赚钱不赚钱咱再说分成。看王磊这么说，毛栗子也不好追问。王磊带了一些人，拉来满满一卡车东西：四方桌、小马扎、一次性餐具、桌布、不锈钢茶壶、暖瓶等。两口子迎上忙前忙后。
作文周刊(中考版) 2022年48期2022-12-11
- 螺娘
一道拿手菜：螺蛳炖鸡。螺蛳用的明前螺，肉质鲜嫩多汁，土鸡肉质香甜，二者相遇，那美妙的滋味是金不换。渐渐地，她烧的螺蛳炖鸡出了名。人们也去摸螺蛳，摸回来，和土鸡一起炖，但炖不出罗秀媚家的味道，那螺蛳肉发柴不香，还带着怪味。她们问罗秀媚在哪儿摸的螺蛳，她只是微笑一下，不肯透露秘密。慢慢地，人们把罗秀媚叫成了“螺娘”。她的螺蛳炖鸡、炒田螺，都是绝活，外面的大酒店，都做不出她家的美味。因为她能照顾两个男孩起居和读书，加上螺和鸡的美味，杨大海在十二年的时间里，都对罗
上海故事 2022年4期2022-06-24
- 食物知道他爱我
的香气。一道松茸炖鸡，松茸肉质细嫩，汤汁味道鲜美。这样的人间美味，使得松茸炖鸡，一跃成为我在新年里最期盼的年夜菜。而父亲见我这么喜欢，每年也都会从云南采购好松茸带回家来制作松茸炖鸡。只是近年来受疫情影响，从事酒店厨房工作的父亲，收入大不如前。加之今年云南雨水少，松茸产量低，价格也自然水涨船高。即便是等级最低的干松茸，一斤也要好几百块，着实让人有些肉疼。我也做好了今年春节不会再有松茸炖鸡这道菜的心理准备。只是想想，不免有些难过。对春节火热的期待突然就像被水浇
中学生博览·文艺憩 2022年5期2022-06-23
- 螺 娘
一道拿手菜：螺蛳炖鸡。螺蛳用的明前螺，肉质鲜嫩多汁，土鸡肉质香甜，二者相遇，那美妙的滋味是金不换。渐渐地，她烧的螺蛳炖鸡出了名。人们也去摸螺蛳，摸回来，和土鸡一起炖，但炖不出罗秀媚家的味道，那螺蛳肉发柴不香，还带着怪味。她们问罗秀媚在哪儿摸的螺蛳，她只是微笑一下，不肯透露秘密。慢慢地，人们把罗秀媚叫成了“螺娘”。她的螺蛳炖鸡、炒田螺，都是绝活，外面的大酒店，都做不出她家的美味。因为她能照顾两个男孩起居和读书，加上螺和鸡的美味，杨大海在十二年的时间里，都对罗
上海故事 2022年4期2022-05-26
- 开心一刻
，上面写着：香菇炖鸡、葱烧排骨、番茄牛腩、红烧牛肉。我说：“都要可以吗？”女友说：“可以，就怕你吃不了。”我说：“吃不了，你就别给我零花钱了！”不一会儿，女友端上来四碗康师傅方便面……“拍下”一哥们儿对我说：“昨天看了一场拍卖会，其中有一件元青花，价值500万，我一看太美了，当场拍下……”我倒抽一口凉气，没看出来这小子这么有钱啊。“这有什么好大惊小怪的”，他淡定地拿出手机比划着，“就是角度当时选得不太好。”取钱女友去ATM机取钱，密码错了三次，卡被吞了，打
老年教育(老年大学) 2021年1期2021-12-29
- 蘑菇做菜花样多
易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜去腥，味道较好。干香菇烹调前，需要用30～40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入，味道更香浓。鲜香菇没有干香菇味道浓，但口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。爆炒草菇。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C 的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10 分钟，加盐、味精
养生月刊 2021年12期2021-12-02
- 十八子
头做他拿手的板栗炖鸡。云菱坐在堂屋，看见墙角日光照射处，现出簌簌剥落的墙衣，她觉得十八子脸上的皱纹，比墙衣斑驳。“老妈，能不能别带我去蹭饭，丑行。”丑行，陆石河方言中寓意丢脸。云菱不喜欢十八子，也不喜欢去十八子的家，十八子拿手的那道板栗炖鸡，自己也早已吃腻。在十八子家唯一感到快乐的事，莫过于那些花花绿绿的药瓶，果盘中她最爱的永不见底的果丹皮，以及电视机里按上许久都摇不到末尾的电视频道。云菱最爱看额外付费的点播频道，趁老妈帮厨的工夫，抄起电话一通乱拨，可以连
莫愁·小作家 2021年10期2021-10-30
- 榴莲炖鸡 温中益气补而不燥
的功效，因此榴莲炖鸡适合畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、痛经、贫血、虚弱等人群食用。榴莲炖鸡是用榴莲、鸡肉为主要食材烹饪而成，味道鲜美、营养丰富。此汤补而不燥、性质温和，具有补血益气、滋润养阴多种食疗功效，适合不同体质的人饮用，尤其对于婴幼儿及生长发育期的人群，有促进发育、提高免疫的作用。秋冬吃最合适。很多人对榴莲炖鸡的汤有误解，觉得会不会味道很奇怪。其实，炖煮过的榴莲汤几乎没有很重的榴莲味，有的就是一股鲜甜的味道，汤也没有了鸡汤的油腻。【食材】鸡、榴莲壳（
江苏卫生保健 2020年11期2020-12-23
- 透过饭桌见精神
等人吃饭，吃的是炖鸡煮面条。作陪的康世恩对邹明说：“彭老总为了请你，专门叫警卫员炖了鸡，这对彭老总来说，已经是很隆重很奢侈了，平时他吃的与战士一样。”随后，彭德怀在一次大会上再次表扬了邹明等人的护矿斗争，并以西北军政委员会的名义，当场颁发“护矿功臣”的锦旗。彭德怀在会上解释了共产党接收企业和人员的政策，勉励技术人员和工人为新中国的石油发展作出贡献。彭德怀的一席话，说得在场的知识分子热血沸腾，感到重任在肩，也得到了信任。彭德怀平时不吃鸡彭德怀平时极为节俭。转
莫愁 2020年23期2020-08-20
- 透过饭桌见精神
等人吃饭，吃的是炖鸡煮面条。作陪的康世恩对邹明说：“彭老总为了请你，专门叫警卫员炖了鸡，这对彭老总来说，已经是很隆重很奢侈了，平时他吃的与战士一样。”随后，彭德怀在一次大会上再次表扬了邹明等人的护矿斗争，并以西北军政委员会的名义，当场颁发“护矿功臣”的锦旗。彭德怀在会上解释了共产党接收企业和人员的政策，勉励技术人员和工人为新中国的石油发展作出贡献。彭德怀的一席话，说得在场的知识分子热血沸腾，感到重任在肩，也得到了信任。彭德怀平时不吃鸡彭德怀平时极为节俭。转
莫愁·时代人物 2020年8期2020-08-20
- 冬日美食：烟火气满满的诱人美味
火气息的特点。菇炖鸡背后的养生文化“没吃过农家宴，不算是青岛人”。在青岛，崂山农家宴可以说是一张美食名片一样的存在，菇炖鸡、山鸡蛋、炒野菜、崂山茶.……这些都是崂山农家宴的经典组成元素，它们代表着一种自然、清新、健康的崂山文化符号，潜移默化地渗透在青岛人的生活当中。老一辈的青岛人是好动的。就算在青岛最寒冷的日子里，热爱锻炼的大爷大妈们也在家闲不住。纵然是天寒地冻，肃杀凛冽，也阻挡不了他们出门锻炼的决心，该晨练晨练，该上山上山，他们搓着手，呵着气，跺着脚，冻
走向世界 2020年2期2020-04-26
- “外婆牌”炖鸡
是一道工序简单的炖鸡，就足以令人赞不绝口了。外婆做的燉鸡香气浓郁、风味独特，被我们称为“外婆牌”炖鸡。终于，盼来了春节团聚的日子。我挤进厨房，探着脑袋，四处寻找着那诱人且又熟悉的味道。打开灶台的锅盖，果然，浓浓的水雾连同香味急不可耐地冲了出来。那奶白色的鸡汤已经“咕噜咕噜”地响着，和着锅勺碰撞的声音形成了一曲令人垂涎欲滴的“美食之歌”。外婆笑着说：“小馋猫，很快就有鸡汤喝了。”不一会儿，美味的炖鸡要出锅了。我抢先去打开锅盖，一阵更加浓烈的香味钻进我的鼻腔，
作文与考试·小学高年级版 2020年7期2020-04-20
- 炖鸡选夫
最具风情的，是“炖鸡选夫”的婚俗。每逢节日来临，丁卡族的姑娘便把自家肥鸡杀掉，放上香草、野姜、野蒜等作料，投进一口便于携带的铜锅中，用当地一种散发特殊香味的树枝慢火清炖，然后带着炖鸡摆到场坝上去卖。这炖鸡一般人不卖，姑娘们是在等自己喜欢的小伙子来买。节日的场坝，就是丁卡姑娘的相亲盛会。如果姑娘对买鸡的小伙不满意，就会一个劲儿地加倍要钱，直到小伙知趣地离开;要是姑娘看上了小伙，姑娘则不再加价。两个有情人端起炖鸡，走进草地边幽静的树林里，互诉爱慕之情。卡瓦拉是
故事会 2019年21期2019-11-05
- 酸木瓜炖鸡，大理酸味引人醉
此开胃，干脆用来炖鸡肉，酸味与鸡肉的鲜味融合，遂有了酸木瓜炖鸡这道下饭菜。做法并不难，先将干辣椒、八角等炸出香味，加入姜、大蒜、小米椒炒一下，再把事先腌过的土鸡肉炒至六成熟，倒入小炖锅中炖10分钟，然后放入切成片的酸木瓜。六七分钟后，酸木瓜香味四溢，鸡肉的香味也出来了，两种味道混在一起，让人忍不住偷尝一口。炖鸡用的酸木瓜有两种：新鲜的酸木瓜和晒干的酸木瓜。新鲜的酸木瓜酸味十分浓烈，煮出的汤颜色清亮;而晒干后的酸木瓜少了些许酸味，却多了独特的香气，煮久了汤色
环球人物 2019年23期2019-09-10
- 鸡、饿与乡愁
糊睡过去，又梦见炖鸡，拿着勺在一个大铁锅里搅，捞起一块闻了闻，没舍得吃，放回去说再炖炖。然后备料，洗了半碗冬笋，泡了半碗春耳，手里在切腊肉丝，想等切完放进炖着鸡的锅里去煨着，然后一刀切了手，又醒了。费了半天工夫，终是一口没有吃着。家里的鸡是放养的，只有春天刚种上种子怕它们去刨食才会关起来，因为运动量大，活动范围广，所以一个个根本没有市场上的鸡肉肥油光，都是显瘦派的。家里每次炖鸡，老远就能闻到香味，而且肉咬起来筋道，就连隔夜的鸡汤兑上水，新煮把菜都是香的。不
意林·全彩Color 2018年11期2018-12-03
- 趁热吃啊
我就会在炸鱼或者炖鸡刚出锅的时候，过去讨一块尝尝。小黄花鱼裹了面糊炸，刚出锅时外皮焦香，拨开面皮，里面鱼肉鲜嫩，可以一连吃上几条。我年幼得宠时，每当奶奶家炖鸡，我就能够吃到一个鸡腿，也是刚做熟时，奶奶偷偷夹出来给我，我便用苞米叶包着在院子里慢慢啃。后来，长大了，慢慢就失去了桌上如果有一只鸡就一定能吃到一只鸡腿的待遇，但还是喜欢到厨房转转，那些排骨啊肘子啊在锅里煮着的时候最香，趁热吃时最美味。我爸爸烙的葱油饼，特别符合我的口味。每当他说要做葱油饼，只要我在家
时代邮刊 2018年9期2018-11-28
- 一道奇特的算术
意。6马克一份的炖鸡果然吸引了不少顾客。当晚打烊后，林伟富拿出账单一算，这一天竟然破天荒地赚了500马克为什么亏本经营反而能赚钱7林伟富在短暂的纳闷之后，很快意识到了一点：亏本卖的其实只有一个菜，虽然进来吃饭的顾客很大程度上是冲着这个菜，但是绝对不可能只吃这一个菜的，正是他们所消费掉的其它菜肴，不仅补了那道亏本炖鸡的损失，而且还让他赚了不少。“原来，减一也可以等于加十啊！”从那以后，林伟富总是出其不意地想方设法捣鼓出各种能吸引顾客的“亏本亮点”，生意果然一
金点子生意 2018年5期2018-11-26
- 电子舌技术对市售不同品牌方便面调料的滋味识别
，品牌C)的香菇炖鸡味、番茄牛腩味和红烧牛肉味方便面：市售。电子舌 法国Alpha MOS公司；电子天平 南京汤姆斯衡器有限公司；TD5W-WS台式离心机 上海卢湘仪离心机仪器有限公司；SBH-Ⅲ循环水式多用真空泵 郑州长城科工贸有限公司；玻璃砂芯过滤装置 广州市晟科贸易有限公司。1.2 试验方法1.2.1 样品准备准确称量6 g粉包、8 g酱包、6 g粉包和8 g酱包样品，分别溶解于400 mL热水中，4000 r/min离心20 min，冷却至室温，先
中国调味品 2018年9期2018-09-15
- 趁热吃啊
我就会在炸鱼或者炖鸡刚出锅的时候，过去讨一块尝尝。小黄花鱼裹了面糊炸，刚出锅时外皮焦香，拨开面皮，里面鱼肉鲜嫩，可以一连吃上几条。我年幼得宠时，每当奶奶家炖鸡，我就能够吃到一个鸡腿，也是刚做熟时，奶奶偷偷夹出来给我，我便用苞米叶包着在院子里慢慢啃。后来，长大了，慢慢就失去了桌上如果有一只鸡就一定能吃到一只鸡腿的待遇，但还是喜欢到厨房转转，那些排骨啊肘子啊在锅里煮着的时候最香，趁热吃时最美味。我爸爸烙的葱油饼，特别符合我的口味。每当他说要做葱油饼，只要我在家
时代邮刊·上半月 2018年5期2018-08-04
- 枸杞养生
服亦可壮阳。枸杞炖鸡：炖鸡时也可使用枸杞，将枸杞约15克装入鸡的腹中，葱段、生姜、食盐、料酒等调料适量，上屉加盖，武火蒸2小时左右取出，去姜、葱，加味精。饮汤食肉，可以滋补肝肾，可改善失眠多梦等症。枸杞肉丝：取枸杞子100克，瘦猪肉500克，青笋100克，将猪肉、青笋切丝，炒锅烧热加油，放入肉丝、笋丝，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精各适量，最后放枸杞子翻炒几下即可。适用于血虚眩晕、心悸及神疲等症。每天吃多少枸杞合适接下来，就来告诉你每天吃多少枸杞最好吧。任
农产品市场周刊 2018年16期2018-06-05
- 三七有增高的作用吗
人说给孩子吃三七炖鸡有增高的作用。请问，这是真的吗？答：三七，又名田七，性味甘、苦、微温，具有活血、止血、补血的功效，常用于治疗各种出血症和淤血症。但它的“专长”不是帮助孩子长高，身高主要与遗传以及后天某些因素有关，比如营养、锻炼。如果说三七炖鸡对孩子长高有好处，多是药膳为孩子增加了营养、促进血液循環、改善代谢等因素，但不是增高的秘方。需要注意的是，10岁以下儿童不宜久服三七，否则可能影响自身免疫力。
家庭百事通·健康一点通 2018年4期2018-05-16
- 喝三七鸡腿骨汤调好骨刺痛
罗大伦三七粉炖鸡腿骨，是我们家常用的食疗方。有一年，母亲的膝盖疼痛，连起坐都成问题。我帶她去医院检查，说是退行性病变，有骨刺。打了玻璃酸钠，但是没有看到效果。这个时候我想，这是瘀血严重了，我们就用三七粉炖鸡腿骨吧，于是就起早去菜市场，买了鸡腿骨。回来后我用3克三七粉，放了5根鸡腿骨煲汤，然后给我母亲喝，结果当天晚上喝的，第二天起床，困扰她多日的膝盖痛就好了，行动自如，情绪大好。用三七粉来活血化瘀，能促进局部的血液循环，一旦骨刺周围的环境改变了，水肿和瘀血消
恋爱婚姻家庭·养生版 2018年5期2018-05-14
- 青城山白果炖鸡
。从此青城山白果炖鸡，被人们视为来自仙界药食两用的美味。天师洞，是中国本土宗教的发源地。道家养生，崇尚道法自然，注重内家修炼。道家全真派弟子，更是清规戒律甚严，不得擅吃荤腥。白果炖鸡，在传说中是源自道家的仁慈，其美食显得更为珍贵。如今，白果炖鸡、洞天贡茶、青城泡菜、青城乳酒并称青城四绝。随着川菜的大力传播，全国各地的食客都能够品尝到白果炖鸡。嫩母鸡在菜市场都能够买到，但是青城山白果大仙所产的白果，因其产量有限，并不是所有的人都有此口福，这就让地道的青城山白
烹调知识 2018年3期2018-03-29
- 温度决定味道
民族大菜——人参炖鸡，就是不折不扣的高温美食。用保温效果极好的石锅炖制，再用石棉的保暖防烫层包裹了端上来时，石锅里的鸡汤还在噼里啪啦地冒着泡，能让富含鸡油的汤水沸腾成这样，是多高的温度呢？答案是110℃。为了防止被烫伤，喝鸡汤只能用绝热效果极好的木勺，撇开上层的油，舀一勺鸡汤，得吹个七八下才敢入口。即便如此，也会觉得汤热得像一团火，太过性急的话，会有那种“烫到心里”的感觉。这样一只肚子里填了人参糯米、连汤带水的鸡吃下去，流出来的汗跟喝下去的汤几乎相差无几，
饮食保健 2018年15期2018-01-27
- 瓜果入肴别有风味
文/钱浩宇西瓜炖鸡：在西瓜上开个小口，掏出瓜瓤，将事先用作料拌好的鸡块放入，添水淹没；然后把西瓜合口，上笼蒸熟。这道西瓜炖鸡，清香美味。苹果饼：将苹果削皮后切成薄片，裹上面糊后下锅油煎。此菜清香甜美，滋味独特。香蕉薄片炒牛肉：将香蕉剥皮切片，土豆削皮后切成厚片；牛肉切片下锅，放入葱姜蒜和切块的红辣椒一起爆炒；加入土豆炒两分钟后，加入香蕉炒3分钟即可出锅装盘。此菜颜色漂亮，搭配合理，营养丰富，果香浓郁，软糯甜蜜。菠萝鸡：将嫩鸡、菠萝、白菜同炖而成，具有湿中益
益寿宝典 2018年26期2018-01-26
- 母亲的土鸡
对我说：“去买包炖鸡的佐料，我要炖鸡！”我这才发现蛇皮袋子在骚动，母亲带了只鸡来。母亲养了许多土鸡，按她的话说，这鸡绝对绿色环保无公害，城里人想买她还不卖呢。母亲没读过书，潮流词汇是在电视上学的吧。母亲进城要走十里山路，转两趟车，进城她不认识路，不知问了多少人才找到我这里。“妈，歇歇吧！再说已经中午了，这会儿炖鸡，什么时候吃啊？”母亲笑一笑，不再搭理我们，去厨房拿了一只碗，放上一点盐，加少许清水，在刀架上抽出一把尖刀，用手指拭了拭刀锋，然后命令我说：“把鸡
小小说月刊 2017年10期2017-10-17
- 家乡的年俗
又是一味；大锅的炖鸡，加上冬笋是一味，加上番薯又是一味，都放在特大号的锅、罐子、盆子里，此后随取随吃，大概历十余日不得罄，事实上是天天打扫剩菜。满缸的馒头，满缸的腌白菜，满缸的咸疙瘩，不知道什么时候才可以见底。芥末堆儿、素面筋、十香菜比较地受欢迎。除夕夜，一交子时，煮饽饽端上来了。我困得低枝倒挂，哪有胃口去吃？胡乱吃两个，倒头便睡，不知东方之既白。（节选自梁实秋《过年》，题目编者加）写法点拨五里不同风，十里不同俗。不同的地方，有着不同的春节习俗。阅读此文，
作文周刊·小学三年级版 2017年4期2017-07-11
- 不看菜谱不加味精，我是如何炖出一只好鸡的？
炖出一只好鸡的？炖鸡不难，炖出好鸡难！炖出好鸡又有所领悟，难？不难！作为一名资深吃货，我是很赞成“吃做合一”的。即：不光要吃美食，还要自己动手做美食。而这一做不打紧，做着做着，竟然做出一些感悟来。比如说炖鸡这件事吧。一开始炖鸡，我是把鸡大卸八块放进锅里的，原因是锅比较小，整只鸡有点放不开。但这样的做法就比较费事，因为现在的楼房不比农家院，不适合挥刀抡斧、叮叮当当地砍剁食材，所以把鸡大卸八块的过程，我是用一把剪子完成的，这就带来一个很大的问题，就是手磨的生疼
中国机电工业 2017年6期2017-06-28
- 日常做菜小技巧
烂且味道鲜美。●炖鸡味道好洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
饮食保健 2017年11期2017-06-28
- 母爱“随身听”
鸡蛋，接着是木瓜炖鸡、墨鱼炖鸡、黄花炖鸡、蘑菇炖鸡……您说，鱼头好吃鱼肚太腥；您说，大苹果太老吃个小的；您说，包子太腻馒头好吃；您说，吃剩的饭菜下一顿热热更入味；您说，旧衣服放两年又会成为流行款式；您说，您晕车爸爸带我报团旅游就行……妈妈，您对自己总是那样吝啬，对我却是如此无私。“多希望永远长不大/重回昨日的怀抱/做回你的小娃娃/我最亲爱的妈妈。”重复键：《妈妈的爱有多少斤》煮一顿饭要用多少心/你煮过的饭有多少斤/谁能数得清/答案悄悄地藏在米缸里上课听得懂
作文周刊·高一版 2017年20期2017-06-27
- 共有的心声
一会儿就吃，这个炖鸡火候刚好，你们尝尝，玥玥多吃点，能长高。”饭后，你又端上一盘油光闪闪的南瓜饼。你总是说你吃饱了，所以把饼留给我，我便毫不客气地张开嘴大口大口地吃起来。那时候的南瓜饼是美味的，胜过任何好吃的零食。所以我每次吃饭都会留点儿肚子，好“消灭”南瓜饼。随着年龄的增长，我叛逆的性格逐渐显现，你的南瓜饼渐渐吸引不了我了。我来看你的时间越来越短，次数越来越少。有时，我还会摆出不满的表情：“南瓜饼越来越难吃了，还不如城里的红枣糕。”你总会说：“哪有啊，一
作文周刊·八年级版 2016年18期2017-05-27
- 鸡年巧食鸡
把鸡的眼睛挖去。炖鸡如何不破皮 炖全鸡时，外形要保持完整，鸡皮不破裂，就需先用大针在鸡身上扎扎，入锅炖煮时要盖上锅盖。由于传热和蒸汽压力均匀，鸡皮就光滑不破。炖老鸡易烂法 宰杀老鸡前，先捏开鸡嘴灌进1汤匙醋，然后再杀。炖时在锅中放几个山楂或加进一两把黄豆与鸡同煮，就会使老鸡烂得快。啤酒烧鸡味美 将嫩鸡块放入锅中，放盐、胡椒粉、大蒜和醋爆香，当汤汁收干时，加入1杯啤酒，继续将鸡炖至稍熟后，加入四匙番茄酱、四块洋葱和土豆，再以小火煨至土豆熟透、汤汁收干时，即可
烹调知识 2017年4期2017-04-07
- 我家的大厨
喜欢的还是她做的炖鸡。妈妈做炖鸡有她的一套方法：首先，妈妈把切成块的鸡肉倒进开水里烫一会儿，再捞起来搁着。接着，妈妈把切成片的老姜用刀背拍几下，和捞起的鸡块一起放入煮沸的水里。然后，妈妈拿出一小包药膳（里面是她精心挑选搭配的几味中药，这也是妈妈炖鸡的独家秘方），冲洗过后，放进锅里，盖上锅盖开始炖。等锅缝里钻出丝丝缕缕的香气，妈妈便把大火调小，转入慢炖模式。大约两小时后，妈妈打开锅盖，一股香气顿时扑鼻而来。“鸡汤来喽！开饭喽！”妈妈乐呵呵地招呼着。我闻着香气
快乐语文 2017年35期2017-02-18
- 温度决定味道
民族大菜——人参炖鸡，就是不折不扣的高温美食。用保温效果极好的石锅炖制，再用石棉的保暖防烫层包裹了端上来时，石锅里的鸡汤还在噼里啪啦地冒着泡，能让富含鸡油的汤水沸腾成这样，是多高的温度呢？答案是110℃。为了防止烫伤、喝鸡汤只能用绝热效果极好的木勺，撇开上层的油，舀上一勺鸡汤，大概得吹个七八下才敢入口。即便如此，也会觉得汤热得像一团火，太过性急的话，会有那种“烫到心里”的感觉。这样一只肚子里填了人参糯米，连汤带水的鸡吃下去，流出来的汗跟喝下去的汤几乎相差无
北方人 2016年21期2016-12-08
- 吃到金属线获赔130万美元
红酒炖鸡是一道美味的法国名菜，可夹杂其中的一根金属线不但让食客开刀住院，也可能让该餐厅为此付出巨额赔偿。据法新社10月31日报道，布瑞特和妻子去年2月光顾了法国名厨布吕德开在美国纽约时报广场附近的餐馆。席间，布瑞特吃下了掉入金属线的红酒炖鸡，随后送医紧急开刀。外科医生表示，这根长2.5公分的金属线来自一个廉价的烧烤刷。布瑞特之后通过律师对这家餐馆提出了控告。据悉，纽约陪审团上周已裁定本次事件是由餐厅疏忽造成的，判餐厅赔偿130万美元。餐厅工作人员拒绝评论此
环球时报 2016-11-022016-11-02
- 做饭实用技巧
桔子皮更佳。2.炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90℃时或食用前加盐；因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。3.炒土豆时加醋，可避免烧
农业知识 2016年20期2016-06-03
- 温度决定味道
民族大菜——人参炖鸡，就是不折不扣的高温美食。用保温效果极好的石锅炖制，再用石棉的保暖防烫层包裹了端上来时，石锅里的鸡汤还在噼里啪啦地冒着泡，能让富含鸡油的汤水沸腾成这样，是多高的温度呢？答案是110℃。为了防止烫伤、喝鸡汤只能用绝热效果极好的木勺，撇开上层的油，舀上一勺鸡汤，大概得吹个七八下才敢入口。即便如此，也会觉得汤热得像一团火，太过性急的话，会有那种“烫到心里”的感觉。这样一只肚子里填了人参糯米，连汤带水的鸡吃下去，流出来的汗跟喝下去的汤几乎相差无
北方人 2016年11期2016-05-31
- 三七活血更能补血
们忽视。民间三七炖鸡是补品关于三七，民间有“生撵熟补”之说（“撵”有驱散、追逐之义），即三七生用能活血散瘀，而熟用则可以补血兼补气。清代医家陈士铎认为，三七“止血而又兼补”；《本草纲目拾遗》又有“三七补血第一，人参补气第一”之说。在我国广西、云南一些少数民族地区，有用熟三七炖鸡来补益气血的习惯。熟三七的传统制法，是将生三七浸泡到清水中，2日后取出，切成薄片，风干或烘干；再把三七片与鸡油一同入锅，以文火煎炸至微黄，捞出，直接炖服或研粉服均可。注意油炸的时候火
家庭医学·下半月 2016年3期2016-05-30
- 做饭实用技巧
桔子皮更佳。2.炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90℃时或食用前加盐；因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。3.炒土豆时加醋，可避免烧
农业知识·百姓新生活 2016年5期2016-05-14
- 烹饪中妙用酒
制即可。3.啤酒炖鸡口感香嫩。啤酒是增香之王，因为啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸。此外，啤酒天然的麦芽香味又能充分跟肉混合，使肉更加嫩滑鲜美。啤酒炖鸡前砂锅中不加水，而是加入啤酒以后用文火炖，一般喜欢酥烂口感的加两瓶啤酒，喜欢有嚼头的加一瓶即可，辅料为盐和姜。4.炒洋葱加白葡萄酒不易炒焦。炒洋葱时间不好掌握，容易炒焦炒黑，而白葡萄酒可以阻隔旺火对洋葱的侵袭，使炒出的洋葱嫩而不焦。方法是：往旺火热油中投入切好的洋葱，翻炒几下，加少许白葡萄酒。白葡萄酒
农业知识·百姓新生活 2016年9期2016-05-14
- 韩国名鸡肴三例
火切忌太旺。安东炖鸡安东炖鸡，是韩国古城安东市的传统料理。据说是在20世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他的小菜吃起来也是一样的美味。香辣鸡汤里的鸡肉、土豆和韩式粉条组成了绝妙的口味。吃安东炖鸡时，先从韩式粉条吃起，劲道的韩式粉条饱含着香辣的鸡汤，让你一饱口福。没有机会去韩国吃正宗的安东
烹调知识 2016年5期2016-04-29
- 柴 门 鸡 香
一定是妈在做榴莲炖鸡。”我肯定地回答。只有金黄剔透的榴莲在滚烫鸡汤的催发下，才会散发出如此清纯、浓郁的芳香。在万籁俱寂的夜里，这种香气仿佛飘自天外，让人如临幻境。这些年来，榴莲炖鸡一直是妈的拿手菜，也是我们家的保留菜品。妈是六年前来长沙和我们一起生活的。起初，妈只能按乡里的习惯做一些简单的家常菜。后来，看到我和妻子身体虚弱，她便经常炖汤给我们喝，餐桌上日渐丰富起来，有了蒸排骨，有了红枣炖肚条，有了榴莲炖鸡。两年前，我因病住进医院。由于病情严重，治疗几经反复
爱你 2016年22期2016-04-12
- 皇藏峪蘑菇炖鸡
/文皇藏峪蘑菇炖鸡·赵闪亮/文传说汉高祖刘邦登基做了汉朝的开国皇帝，天下太平。刘邦想踏访自己避难时的皇藏峪看看；再者了解一下底层的社情民意，以便更好地治理国家。主意一定，即刻行动。他带着三个侍卫随从，微服私访而来。这天来到皇藏峪下的赵楼集上，已是中午时分，鞍马劳顿，刘邦和随从都饿得饥肠咕噜。四人走进一家饭铺叫店家做些吃的。店家一看这四人风尘仆仆的样子，就知道是远道而来的客人。不敢怠慢，赶紧唤小二看座、端茶、打洗脸水。店主和颜悦色地问：“请问客官想吃点啥？
志苑 2016年1期2016-04-08
- 3款健脾强身汤
黄芪炖鸡用料：生母鸡肉1000克，党参20～30克，黄芪30～50克，生姜3片，大枣5枚，橘皮1块。功效：补中益气，健脾强身。适宜人群：脾胃虚弱、久病体虚者。薏米红豆粥用料：薏米与红豆按1∶1比例，再加等量大米。吃20多天后，可变为薏米和红豆之比为2∶1，另一半是大米，熬粥至不稠不稀。适宜人群：胃肠湿热者。土茯苓冬瓜汤用料：连皮冬瓜500克，土茯苓50克，加精瘦肉250克清炖。功效：健脾利水，清湿热。适宜人群：湿热重者。
家庭医药·快乐养生 2015年9期2015-12-03
- 一道奇特的算术
意。6马克一份的炖鸡果然吸引了不少顾客。当晚打烊后，林伟富拿出账单一算，这一天竞然破天荒地赚了500马克！为什么亏本经营反而能赚钱？林伟富在短暂的纳闷之后，很快意识到了一点：亏本卖的其实只有一个菜，虽然进来吃饭的顾客很大程度上是冲着这个菜，但是绝对不可能只吃这一个菜的，正是他们所消费掉的其它菜肴，不仅补了那道亏本炖鸡的损失，而且还让他赚了不少。“原来，减一也可以等于加十啊！”从那以后，林伟富总是出其不意地想方设法捣鼓出各种能吸引顾客的“亏本亮点”，生意果然
金点子生意 2015年9期2015-05-30
- 每天一道亏本菜
做。六马克一只的炖鸡，果然吸引了许多爱占小便宜的顾客，竟然一天就卖完。出乎意料的是，林伟富这一天不但没有赔本，反而赚了500马克。原来，亏本卖的只有一个菜，而被它吸引来的顾客会点其他菜肴，不仅弥补了炖鸡的损失，整体上还赚了，减一换来加十。以后，林伟富不断捣鼓出各种“亏本亮点”，吸引越来越多的顾客，他的钱包一天天鼓起来，最终成为百万富翁。选自《特别关注》endprint
小小说月刊 2014年11期2014-11-17
- 康师傅开创全新“蒸熟面”
制辣牛肉面、上汤炖鸡面、精炖排骨面四种口味供消费者选择，约6 元/ 碗。私房牛肉面以康师傅私房牛肉面为原型，强调精炖牛肉风味，汤底酱油色，牛肉回味足，微辣。秘制辣牛肉面是加了红油和辣香的私房牛肉面，牛肉味道足； 突出香菜和芝麻的混合香气。上汤炖鸡面以上海火踵炖鸡为原型， 突出老母鸡的汤底和金华火腿的风味；浓汤型。精炖排骨面以上海红烧排骨为原型，突出红烧的脂香和酱香，偏甜，类似上海的浓油赤酱。2014 年3 月，爱鲜大餐顺利量产， 目前已在全国上市，并展开一
食品与生活 2014年7期2014-10-29
- 温度决定味道
民族大菜——人参炖鸡，就是不折不扣的高温美食。用保温效果极好的石锅炖制，再用石棉的保暖防烫层包裹了端上来时，石锅里的鸡汤还在噼里啪啦地冒着泡，能让富含鸡油的汤水沸腾成这样，是多高的温度呢？答案是110℃。为了防止被烫伤，喝鸡汤只能用绝热效果极好的木勺，撇开上层的油，舀一勺鸡汤，得吹个七八下才敢入口。即便如此，也会觉得汤热得像一团火，太过性急的话，会有那种“烫到心里”的感觉。这样一只肚子里填了人参糯米、连汤带水的鸡吃下去，流出来的汗跟喝下去的汤几乎相差无几，
意林 2013年17期2013-05-14
- 眼光（外一篇）
劝她节哀，说别再炖鸡了，从这井下找出来的人，不可能还会有活着的。女人不听，每天照样用那乳白色保温桶拎乌骨鸡来。女人说：我知道，他不会死，他肯定还活着，我要等他上来吃鸡。不料男人真没死。原来男人那天没下井，而是以上班为借口带情人外出游玩去了。看到死而复生的男人，女人很高兴，也不提他与那外遇的事，一见面就端出炖好的乌骨鸡给他吃。只是打那以后，女人的情绪就不是太好，有熟人见了她就问：哎，听说你男人还活着呀？她脸一阴说：他死了。
小小说月刊 2008年4期2008-05-14