杂豆
- 杂豆分类、营养功效及其产品开发的研究进展
NIG5C9）杂豆也称为食用豆类（Food Legumes），是以收获籽粒供食用的豆类作物的统称，均属豆科（Leguminosae），蝶形花亚科（Papilionaceae），多为一年生或越年生，但不包括高脂肪豆科植物的豆类，如大豆、花生等，我国栽培的主要杂豆品种有蚕豆、豌豆、绿豆、豇豆、芸豆，四棱豆、木豆、利马豆、鹰嘴豆等[1]。而联合国粮食及农业组织（FAO）则将杂豆类定义为干收的豆科作物，也称为干豆，包括红小豆、绿豆、豌豆、芸豆、扁豆和鹰嘴豆等，但
食品工业科技 2023年4期2023-02-14
- 乳酸菌发酵对四种杂豆蛋白凝胶及消化特性的影响
为主[3]，而以杂豆为基底的植物基酸奶市场占比较少。据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2020年世界杂豆生产总值达370118.7万美元，我国的杂豆生产总值达2148.3万美元，我国为世界少数几个杂豆资源非常丰富的国家之一。其中，芸豆、鹰嘴豆、豌豆和小扁豆分别为世界产量第一、第二、第三和第六[4]的杂豆类。杂豆蛋白含量较高，鹰嘴豆、红芸豆、小扁豆和豌豆蛋白含量为23%～30%，且组成较为均衡，研究表明，鹰嘴豆蛋白所含必需氨基酸齐全，易消化[5]，为
食品工业科技 2023年1期2023-01-03
- 科技创新引领 振兴杂豆产业
，其中“豆”就是杂豆的总称，杂豆产业属于山西省杂粮主导产业之一。杂豆耐旱、耐脊，是旱区农业的重要作物之一。山西省杂豆产区主要集中分布在高寒山区或干旱地区，而这些地区大部分是脱贫攻坚地区，因此这也是历史和自然相互选择的结果。2017年6月，习近平总书记视察山西时指出，有机旱作是山西农业的一大传统技术特色。要坚持走有机旱作农业的路子，完善有机旱作农业技术体系，使有机旱作农业成为我国现代农业的重要品牌。乡村要振兴产业必振兴红芸豆和绿豆是山西省优势特色的两大杂豆，
中国农村科技 2022年9期2022-10-31
- 响应面法优化杂豆酸豆乳发酵工艺及体外消化分析
50028）发酵杂豆酸豆乳是将多种豆类磨浆后接种乳酸菌制得的植物基发酵饮品，具有风味独特、营养丰富、可缓解乳糖不耐症的特点。随着全球膳食结构的改善，人们对豆基酸奶的关注越来越多，有研究表明[1]利用双歧杆菌发酵豆乳可以降低豆类中寡糖含量，更利于消化，并且其产品作为优质的植物蛋白来源有很好的发展前景，提供了一种较好的替代乳制品蛋白方法。发酵酸豆乳含有丰富的营养价值，提升口感风味的同时又具有较强的自由基清除能力[2−3]，提高抗氧化性。Lee等[4]利用植物乳
食品工业科技 2022年10期2022-05-14
- 玉米基料复合杂豆营养粉配方优化
：将配制好的复合杂豆营养粉装袋密封保存，即可得到成品。1.3.3 单因素试验设计添加20 g的玉米改性粉为基料，设计试验，在此试验中3个因素分别选择了红豆粉添加量、黑豆粉添加量、绿豆粉添加量，根据成品的感官检验来评分。(1)红豆粉添加量对玉米基料复合杂豆营养粉感官评分的影响以玉米改性粉质量为基准，固定黑豆粉添加量为10%、绿豆粉添加量为20%，红豆粉添加量分别为9%、12%、15%、18%和21%，以玉米基料复合杂豆营养粉的感官评分为标准，研究红豆粉添加量
梧州学院学报 2022年6期2022-02-17
- 乡村振兴背景下河北省主要杂豆种植收益分析
0）作为我国杂粮杂豆主要生产和贸易省份，粮杂豆生产在河北省乡村振兴进程中的种植结构调整、供给侧结构性改革、地下水压采、季节性休耕、保障粮食安全等方面，具有积极的、不可替代的作用。1 河北省杂豆播种情况及单产水平河北省红小豆主产区主要集中在张家口、唐山，保定的雄县、蠡县及石家庄的井陉县、平山县，绿豆主产区主要集中在张家口、邢台。种植户的种植收益直接决定了食用豆种植面积的增减，2019～2020 年全国绿豆、红小豆播种面积同2018 年相比减少25%～30%，
现代农村科技 2021年8期2021-12-08
- 阳原县创美杂粮杂豆农业创新驿站“政企产学研”合力打造行业发展新引擎
县创美农业（杂粮杂豆）创新驿站，属于河北省农业农村厅2020年重点支持建设的省级农业创新驿站。按照《河北省农业创新驿站建设实施意见》及《河北省农业创新驿站管理办法》要求，创美农业（杂粮杂豆）创新驿站，依据“十个一”推进模式，面向基层，带动阳原县及周边县的杂粮杂豆产业发展。阳原县杂粮杂豆创新驿站项目，依托河北省阳原县“阳原鹦哥绿豆”农业农村部地理标志产品效应，大力发展杂粮杂豆产业。阳原县耕地面积65万亩，杂粮杂豆年种植面积近30万亩，“阳原鹦哥绿豆”年种植面
河北农业 2021年5期2021-12-06
- 富含益生菌杂豆粉工艺条件优化及货架期预测
对于开发以绿豆等杂豆为发酵基质，通过喷雾干燥等技术得到富含益生菌杂豆类冲调粉的研究报道较少。然而，益生食品中益生菌的长期生存和维持保质期是至关重要的，因为它可能在不到一个月的时间内就会失活，并且有被污染的机会[17]。一般认为，如果给予足够量的益生菌，可以为宿主带来健康益处。美国FDA 建议，益生菌食品中的最小益生菌活力应至少为106CFU/mL。因此，确保生产过程中以及产品货架期内益生菌的高存活率对于提高消费者对益生菌产品的信任是非常重要的[18]。一般
食品工业科技 2021年19期2021-10-29
- 杂豆对糙米米粉食用及营养品质的影响
为主食长期食用。杂豆具有减慢淀粉消化速度的功效，其纤维和植物蛋白含量相对较高，增加杂豆摄入可降低糖化血红蛋白值、血清胆固醇水平、血压、心率，降低冠心病的患病风险[4]。杂豆也在国家糖尿病患者膳食指南中被推荐。Kang 等[5]研究表明将豆渣按一定比例添加到米粉中，随着豆渣添加量的增加，米粉的蒸煮损失、硬度、黏着性增加，吸水率、膨胀指数、淀粉体外消化率降低，且添加10%豆渣的米粉的预测血糖指数值显著低于白米粉。Yadav 等[6]研究认为以7∶3 的比例分别
中国食品学报 2021年9期2021-10-19
- 绿豆汤：“解暑”靠谱，“解毒”不足
豆，而绿豆就属于杂豆的一种。从绿豆本身的营养上来看，它具有高蛋白、低脂肪的闪光品质，并且富含膳食纤维，可以增强饱腹感、预防便秘。需要注意的是，虽然绿豆中的蛋白质含量较为丰富，但是它富含赖氨酸而缺乏蛋氨酸，而大多数谷类食物都富含蛋氨酸而缺乏赖氨酸，所以不妨将绿豆和谷物类食物搭配起来食用，这样能充分发挥蛋白质的互补作用，比如绿豆和大米一起做成杂豆饭或者杂豆粥，绿豆和大米的比例建议在1∶3～1∶2之间，同时这种吃法也符合主食粗细搭配的原则，特别推荐给有减肥需求和
科学导报 2021年55期2021-09-06
- 早吃薯，午吃豆，晚食小米
、燕麦片等;二是杂豆，如红豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子;三是薯类，比如红薯、马铃薯、紫薯等。此外，莲子、芡实等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。从食物多样化的角度考虑，最好每天吃够3种粗粮，可以每餐吃一种，比如早吃薯、午吃豆、晚吃小米。早吃薯，有助补充维生素C。人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、红薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。此外，薯类膳食纤维含量丰富，在
决策探索 2021年15期2021-08-27
- 杂豆的烹饪性能分析与品质提升技术研究进展
300457)杂豆，也称为食用豆类(Food Legumes)，是豆科蝶形花亚科(Papilionoideae)植物的种子，我国栽培的主要杂豆品种有蚕豆、豌豆、绿豆、豇豆、芸豆，其次为四棱豆、木豆、利马豆、鹰嘴豆等[1]。作为世界杂豆生产大国，我国大多数杂豆是以原粮或是初级加工的形式进行销售，附加值不高[2]，另外杂豆消化性较低、适口性较差等自身问题也一定程度限制了杂豆的消费市场。杂豆种子结构致密、坚硬，不易蒸煮，食用前一般需要进行预处理[3]，这与其细
中国粮油学报 2021年6期2021-07-28
- 人机环境系统视域下的杂豆种植机改良设计
19）我国是世界杂豆生产大国，有着悠久的杂豆种植和食用历史。杂豆是一类豆科作物，常见的有扁豆、豌豆、绿豆、蚕豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等[1]。它是一种低脂肪、高蛋白质含量、富含复合碳水化合物、低致敏性的环境友好型作物[2]。杂豆富含赖氨酸和精氨酸，蛋氨酸和胱氨酸为第一限制氨基酸[3]。其作为一种健康的食物资源，市场需求量十分巨大。目前，杂豆作物在种植方面尚无专用机械，基本靠人力手工播种。传统的人力手工播种，劳动繁重、工序烦琐、播种效率低下、播种质量不均衡[4
黑龙江八一农垦大学学报 2021年2期2021-05-07
- 雁门关地区杂豆新品种筛选试验
雁门关地区种植的杂豆新品种，提高雁门关地区杂豆产量，2017—2018年对引种的11个杂豆品种包括绿豆、红芸豆、红小豆进行了对比试验，考察不同种类杂豆品种的适应性、农艺性状特性及产量等。结果表明：绿豆品种以汾绿豆5号、1015-38-1、晋绿豆9号的产量较高，分别为1738.5kg/hm2、1679.25kg/hm2、1665kg/hm2;红小豆品种以汾小豆2号、晋小豆2号、汾小豆3号的产量均较高，分别为1805.25kg/hm2、1686kg/hm2、1
安徽农学通报 2021年5期2021-03-30
- 推动杂粮杂豆种质资源创新 为国家粮食安全作贡献
的传统理念，杂粮杂豆的作用不能小视，更不能忽视。科学研究已经证明，我国人民亚健康问题与人们饮食结构不合理、特别是全谷物食品摄入越来越少紧密关联。习近平总书记指出，科技创新要面向人民生命健康。粮食安全问题，不仅是吃饱问题，还有吃好和吃得健康问题，因此不能忽视杂粮杂豆的重要作用及其种质资源的创新发展。一、杂粮杂豆作物的重要作用杂粮杂豆的范畴较广，主要包括高粱、谷子、糜子、食用豆、大麦、燕麦、荞麦等，其中食用豆又包括芸豆、绿豆、红小豆、豌豆、鲜食大豆等不同种类。
奋斗 2021年21期2021-02-27
- 杂豆主食化研究进展
粮食以外的谷类、杂豆类、薯类等称之为杂粮，而杂豆是除大豆之外的小宗淀粉质豆类的总称，也叫食用豆类，主要包括绿豆、豌豆、蚕豆、红小豆、扁豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等，具有高蛋白、中淀粉、低脂肪、低致敏性，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和生物活性成分。联合国将2016年命名为“国际杂豆年”，提出了“提供丰富营养，促进可持续发展”的口号。我国杂豆种植历史悠久，产量大，覆盖面广，种类繁多，是世界杂豆生产大国，但主要以初级加工产品为主，绝大部分以原豆的形式出口。随着
食品研究与开发 2021年11期2021-01-20
- 糖友如何科学喝粥
在煮粥时加入一些杂豆、杂粮，如赤小豆、玉米、燕麦等“配料”，煮成杂粮粥、杂豆粥，粗粮杂豆熬制的粥增加了膳食纤维，明显降低升糖指数。有数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的赤豆只有24;一半赤豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降至73。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。粥不要熬得太久。粥熬得越烂，糊化程度越高，淀粉颗粒越小就越利于消化吸收，越黏稠的粥消化吸收速度越快，血糖就升得快。有研究显示，豆
文萃报·周二版 2020年46期2020-12-23
- 忻府区合索乡杂粮杂豆地膜覆盖机械化精量播种技术应用经济技术分析
，特别是谷子红薯杂豆等别具一格。2018年忻府区被授予甘甜红薯之乡，与合索乡的红薯发展有不可分割的关系。全乡现有耕地3346.67hm2，水浇地180hm2。粮食总产8000t。（2）由于合索乡的寒旱气候特点，决定了在近年来地膜覆盖栽培技术大面积应用，2014年全乡地膜覆盖面积已经达到了130hm2以上，几乎是无地不盖。为了解决人工膜覆盖劳动力花费过多，生产成本增加，效益降低的局面，我们示范推广了忻府区的杂粮杂豆通用机械化地膜覆盖精量播种技术模式。2 杂粮
新农民 2020年21期2020-08-12
- 杂豆与慢性疾病防控
组织(FAO)将杂豆类(pulses)定义为干收的豆科作物，也称为干豆(dried beans)，包括红小豆、绿豆、干豌豆、芸豆、扁豆和鹰嘴豆等[1]，这一定义不包括产油的豆类，如大豆、花生和作为蔬菜收获的豆类，如豆角[2]。杂豆的蛋白质含量明显高于谷物，其氨基酸组成可以与谷物形成蛋白质营养互补，并且富含B族维生素和矿物质，尤其钾、铁、叶酸和膳食纤维等的含量更高[3]。目前已有大量的国内外研究表明在饮食中添加杂豆类食物可以起到稳定餐后血糖[4]、控制肥胖[
中国粮油学报 2020年2期2020-05-24
- 杂豆在可持续膳食发展中的机遇与挑战
性的挑战和机遇。杂豆是除大豆、青豆之外的小宗豆类的俗称，主要包括绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆、鹰嘴豆等[2]。联合国已将 2016 年命名为“国际杂豆年”，提出了“提供丰富营养，促进可持续发展”的口号。作为可持续膳食重要的组成部分，杂豆越来越受到重视，在可持续膳食发展中既存在机遇又存在挑战。文章拟对可持续膳食的发展、杂豆在可持续膳食发展中的优势及存在的问题进行分析和探讨，以期促进中国杂豆产业的可持续发展。1 可持续膳食1.1 含义随着全球人口
食品与机械 2019年10期2019-11-16
- 东北不同杂豆油脂含量及脂肪酸组成的分析
163319)杂豆为豆科属一年生的草本植物，在我国具有悠久的种植历史及食用价值，具有较高的营养价值。随着生活水平的提高，人们不再追求经过精细加工的稻谷，而是不断追求杂粮杂豆以保证膳食平衡。杂豆中富含多酚类、黄酮、花色苷等活性成分，具有重要的生理作用[1-3]。此外，杂豆中含有大量的蛋白质、氨基酸、多肽等物质，具有降血压、降血脂、改善心脑血管等生理活性[4-5]，杂豆的功能性研究与应用已经成为现代食品和医药领域热门方向。目前，国内外杂豆研究的主要方向为蛋白
中国粮油学报 2019年10期2019-11-15
- “五谷为养”可增寿防病不吃主食减肥最易反弹
诉我们：来自全谷杂豆的膳食纤维，能帮助人们降低全因死亡率，帮助预防多种慢性疾病。如果能把每天的膳食纤维摄入量从15～19克（最低组）提升到35克～39克（最高组），冠心病死亡风险会下降31%，Ⅱ型糖尿病风险会下降16%，癌症死亡风险下降13%，全因死亡风险下降15%。换句话说，足够的膳食纤维有利健康长寿，而这些膳食纤维的主要来源，正是我们祖先奉为主食的五谷杂粮。专家名片范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。基于多年来对营养食谱的
科学导报 2019年9期2019-09-23
- 鹰嘴豆是种什么豆
？属于大豆类还是杂豆？有什么独特的营养吗？鹰嘴豆是什么鹰嘴豆外形跟一般的豆子不一样，不是光滑的圆形或者椭圆形，表面质地较为粗糙，还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐，跟鹰嘴颇像，因此得名鹰嘴豆。除了鹰嘴豆这个大众熟知的名字，它还有桃豆、鸡豆、鸡心豆、鸡豌豆、脑豆子等很多别名。虽然长得有个性，不过鹰嘴豆的生长方式跟别的豆子也差不多，藏在鹰嘴豆豆荚里面生长，成熟后颜色较多，有的是棕褐色或米色、有的是斑点状、还有的是深棕色到黑色不等，总之兄弟姐妹模样挺多。鹰嘴豆
健康博览 2019年8期2019-09-12
- 浸泡和发芽对杂豆酚类物质及其抗氧化性的影响
黑龙江省6种主栽杂豆(黑大豆、黑小豆、红小豆、绿豆、紫花芸豆、红芸豆)为研究对象，研究浸泡和发芽过程中豆类总酚、总黄酮、总花青素和总缩合单宁的变化规律，通过抗氧化能力的测定，探究浸泡和发芽对豆类抗氧化活性的影响，分析酚类物质与抗氧化活性的关系。1 材料与方法1.1 材料与试剂黑大豆(青仁黑豆)、黑小豆(小黑芸豆)、红小豆、绿豆(明绿)、红芸豆(英国红)、紫花芸豆：产地均为黑龙江省。没食子酸标准品、儿茶素标准品、矢车菊素-3-葡萄苷标准品、福林酚试剂、DPP
中国粮油学报 2019年8期2019-09-11
- 夏天出汗乏力，需要杂豆补钾
需求，此时就需要杂豆来帮忙了。豆类的中的钾元素含量都很高，每百克干的黄豆中含有1530毫克的钾，每百克的黑豆中含有1377毫克的钾，每百克青豆中含有718毫克的钾。平时我们就可以喝点豆浆，黄豆浆、黑豆浆都是很好的选择。或者在夏天的时候，我们还可以做红豆汤、绿豆汤。绿豆汤还是解暑的佳品，在炎热的环境下，喝着凉爽的绿豆汤，还具有非常好的降暑作用。与此同时，还可以补充更多的水分，对户外工作的人来说，是非常好的解暑饮品，这要比冰激凌、冰镇啤酒健康得多。
饮食科学 2019年8期2019-08-26
- 夏季晚餐宜喝杂豆粥
建议晚餐时应该让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且热量不高，既能增进食欲又有减肥的效果。營养专家认为，一天中的营养应尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不能过于丰盛。早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些，米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些，保证营养全面而丰富。晚餐尽量简单些，把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、糯米、黑米，还可以加薏
家庭科学·新健康 2019年7期2019-08-21
- 五谷：送给自己的健康主食
诉我们：来自全谷杂豆的膳食纤维，能帮助人们降低全因死亡率，帮助预防多种慢性疾病。换句话说，足够的膳食纤维有利于健康长寿，而这些膳食纤维的主要来源，正是我们的祖先奉为主食的五谷杂粮。这项研究汇总了全球研究者的185项前瞻性流行病学研究，受访者总数接近1.35亿人，以及各国的58项食物膳食纤维与健康的临床试验，总受试者多达4635名，可以说是至今规模最大、内容最全面的研究分析。结果证实，如果能把每天的膳食纤维摄入量从15-19g（最低组）提升到35-39g（最
食品界 2019年3期2019-04-02
- 杂豆膳食纤维对糖尿病大鼠的降血糖作用
较为热门，但对于杂豆膳食纤维的降糖效果及其作用机制的研究却较为罕见。杂粮、杂豆一般是指小麦、稻谷、玉米和大豆四大粮食以外的其他谷物和豆类。其中，杂豆包括绿豆、黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆等食用豆类[16]。杂豆营养丰富，膳食纤维含量较高。本实验以糖尿病模型大鼠为研究对象，对杂豆膳食纤维的降血糖效果进行研究，旨在为杂豆膳食纤维在降血糖方面的作用提供理论依据及数据支持。1 材料与方法1.1 动物、材料与试剂雄性Wistar纯系大鼠，体质量（250±10）g，批准号：
食品科学 2018年17期2018-09-26
- 关于推进我盟杂粮杂豆产业发展促进产业扶贫提档升级的几点思考
张丽荣1杂粮杂豆产业是兴安盟的传统优势产业一是有独特的地域性。兴安盟是以浅山丘陵区为主的地区，水浇地仅占总耕地面积的1/3，坡耕地较多且十年九春旱。而杂粮杂豆耐瘠、耐旱、适应性强。二是兴安盟农牧业资源丰富。耕地资源方面，全盟总耕地面积达到1641万亩，其中坡耕地占三分之二，人均耕地面积达15亩。气候属温带大陆性季风气候，生态环境良好、地理位置独特，土壤和气候条件优越，为发展绿色、有机杂粮杂豆产业提供广阔空间。特别是在4至9月份农作物生长期光照足，昼夜温差大
农民致富之友 2017年14期2018-01-27
- 加拿大对华出口新商机：豌豆
日俱增的需求将使杂豆市场发生革命性变化 加拿大杂豆协会首席执行官戈德·贝肯近来刚随赴华访问的商贸代表团回国，他发现中国对豌豆存在无穷无尽的需求。该代表团曾在中国参观正在大举扩张的某豌豆加工设施，该扩建项目将大幅提升对加国豌豆的需求。该厂每年正在消耗40万吨加拿大豌豆，从明年起将再增加30万吨。仅该扩建项目就将使加对华豌豆出口总量在去年100万吨的基础上增加30%。该代表团的另一位成员、萨斯喀彻温省杂豆种植者协会副主席格里德·加斯特表示，豌豆正在进入中国的所
环球时报 2017-12-232017-12-23
- 稳住血脂牢记4法
宜多吃。1 、喝杂豆粥豆类营养丰富，含优质蛋白、多种维生素及膳食纤维，能促进胆固醇代谢，加速排泄，还可降低血液中胆固醇浓度。有研究发现，每天吃半碗豆类食物，能使坏胆固醇浓度降低20%，杂豆粥就是不错的选择。豆子种类要多些，如黑豆、红豆、黄豆等，再放些薏米、黑米等，一同下锅煮粥即可。可在每天午饭时，先喝一碗杂豆粥，也可在晚饭时把杂豆粥当主食吃。2 、自制山楂酸奶山楂和酸奶富含维生素C，能参与脂类在体内的代谢，促进胆固醇排出，软化血管。山楂含解脂酶，有利于脂肪
饮食保健 2017年24期2017-12-22
- 2017年杂粮杂豆啥走势？
17年农户对杂粮杂豆部分品种种植积极性较高，但个别品种价格存在下滑预期。预计，新产季杂粮杂豆总体供应量处于上升通道。但由于需求增长预期乏力，多数品种市场价格将无法维持高位，因此收益将受限，大麦、荞麦、花生、葵花籽的预期收益谨慎乐观。杂粮杂豆随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增强，杂粮杂豆越来越受到青睐。今年杂粮杂豆市场行情如何？下面由专家为您解答：杂粮：品种量增价跌根据农户种植意向反馈和结合历年种植经验，预计新产季高粱、谷子、荞麦、春小麦种植面积及
农家参谋 2017年4期2017-08-13
- “沙土种植”“钱景可观”
，如今，大庆市的杂豆“种”来了南来北往的客商。“667平方米地打了150千克绿豆，卖了1200多元。”杜尔伯特县农民柳向林高兴地合不拢嘴。杜尔伯特县是大庆市种植杂豆最多的县。据这个县农业局的工作人员讲，沙土地适宜种绿豆，春天时撒上籽，几乎不用怎么管，不容易长杂草，不易生虫子。除了绿豆，大庆市的红小豆、芸豆等也都有着很好的市场前景。据肇州老街基农副产品有限公司董事长张雪松讲，从杂豆丰收开始，她就一直在忙，一边与农户对接，一边与市场衔接。当初，企业就是看好了杂
农业知识 2017年17期2017-06-05
- 杂粮杂豆市场分析
杂粮杂豆市场分析受种植习惯及区域性品种优势影响，2017年农户对部分品种种植积极性较高，但个别品种存在下滑预期。预计，新产季杂粮杂豆总体供应量处于上升通道。但由于需求增长预期乏力，多数品种市场价格将无法维持高位，因此收益将受限，大麦、荞麦、花生、葵花籽的预期收益谨慎乐观。以下分析仍以粮、豆、油料进行分类说明。1.主要杂粮类品种量增价跌预计新产季高粱、谷子、荞麦、春小麦种植面积及产量将小幅增加。预计2017年谷子产量出现明显上升，初步预估增加2成；高粱、荞麦
农业知识 2017年13期2017-05-05
- 杂中有“章”
7《中国好粮油 杂豆》中被统称为杂豆。杂豆，除了提供主食和美味佳肴外，还具有怎样的营养品质呢？杂豆之“贵”杂豆，常见品种有：小豆（又名红豆、赤豆）、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、鹰嘴豆等干制品。对于杂豆，人们通常认为它充满了蛋白质。其实，这类豆的碳水化合物含量达46%～60%，远超其蛋白质含量，可作为主食。另，它除了含有钙、磷、铁、钾、镁、维生素E等营养素外，蛋白质、尤其是赖氨酸、精氨酸都“贵”于谷物。杂豆是一种环境友好型作物，抗逆性强，在提供人类
质量与标准化 2017年12期2017-04-27
- 乾安县全力推进黄金小米杂粮杂豆示范区建设
，将黄小米和杂粮杂豆作为主推示范品种，并通过争取项目、引导群众规模种植等形式，打造农业优势产业。近日，乾安县10万亩黄金小米杂粮杂豆种植示范区项目获批，项目总投资11200万元，按照集中连片，发挥整体效益、做成方条田。目前该县已落实2个种植示范区，种植面积达4万亩，项目严格按高标准规范执行，建设内容包括新打水源井、安装喷灌、输配电工程、修机耕路、隔离带植树等综合治理。两个示范区依托鑫辉公司、古河道、天丰米业等农产品加工企业和种植合作社大力抓好土地集约工作和
吉林农业 2017年3期2017-03-23
- 玉米根茬地杂豆垄作播种机的改进设计
19）玉米根茬地杂豆垄作播种机的改进设计万霖，车刚，李海龙，李爱萍，梁远（黑龙江八一农垦大学工程学院，大庆 163319）在玉米根茬地，利用联合作业机起茬、破茬碎土、垄体深松、灭茬旋耕、起垄整形等多项作业，达到杂豆种植要求，采用大垄平台的栽培模式，改进设计气吸式播种机核心部件，使种子的间距、粒距（株距）及深度都达到精确分布，并在田间进行性能试验。研究结果表明，完全满足了杂豆“大垄平台”高产栽培技术要求，公顷保苗21～25万株·hm-2，株距合格率达到98%
黑龙江八一农垦大学学报 2016年5期2017-01-11
- 打造“彩金名片”——吉林杂粮杂豆顺势突围
金名片”以及杂粮杂豆的“彩金名片”。 作为吉林省的“彩金名片”，杂粮杂豆一直名气远扬。然而曾几何时，受市场等因素影响，吉林省杂粮杂豆的种植面积一度萎缩。 近年来在国家优化粮食种植结构，推进农业供给侧结构性改革的大背景下，吉林省委、省政府抢抓机遇，把调结构、打品牌作为发展现代农业的制高点和突破口，吉林省农委率先启动了“杂粮杂豆”品牌建设，“小”杂粮助推“大”转型，对于吉林农业转型升级来说，是一个积极的尝试。 生产跟着市场走农民有赚头 “红小豆、绿豆、
吉林农业·下半月 2016年12期2016-12-23
- 吉林杂粮杂豆品牌战略发布会在农博园举行
博园发布吉林杂粮杂豆品牌战略规划，这意味着我省向全面打好“豆米牌”又迈出了坚实的一步。副省长隋忠诚、农业部市场与经济信息司司长唐珂，省农委主任李国强、副主任王峻岩、松原市副市长王浩、扶余市市长刘英杰出席发布会。省农委主任李国强在致辞中说，我省正在实施率先实现农业现代化战略规划，积极推进农业供给侧结构性改革，与此相适应，全省各地正在大力调整农业种植结构，仅杂粮杂豆的种植面积就增加了112.2万亩。从现实情况看，一方面，杂粮杂豆种植面积的扩大，必然带来产量的增
吉林农业·下半月 2016年8期2016-12-14
- 吉林省杂粮杂豆暨名优农产品推介会在昆明举行
吉林省杂粮杂豆暨名优农产品推介会在昆明举行11月5日，第十四届中国国际农产品交易博览会开幕，吉林省借农交会的平台召开了吉林省杂粮杂豆暨名优农产品推介会，长春市人民政府、白城市人民政府、松原市人民政府分别推介了长春市农业园区及农业项目、白城市绿豆和燕麦的生产优势、松原市杂粮杂豆的生产情况。吉林省政府副秘书长于强、省农委副主任王峻岩等出席推介会。在长春市政府召开的杂粮杂豆推介会上，长春市农委负责同志介绍了长春市农业基本情况，产业发展优势及优惠政策。榆树市五棵树
吉林农业 2016年21期2016-12-02
- 吉林杂粮杂豆品牌战略发布会在农博园举行
吉林杂粮杂豆品牌战略发布会在农博园举行副省长隋忠诚，农业部市场与经济信息司司长唐珂、省农委主任李国强参加吉林杂粮杂豆品牌建设启动仪式8月12日，省农委在长春农博园发布吉林杂粮杂豆品牌战略规划，这意味着我省向全面打好“豆米牌”又迈出了坚实的一步。副省长隋忠诚、农业部市场与经济信息司司长唐珂，省农委主任李国强、副主任王峻岩、松原市副市长王浩、扶余市市长刘英杰出席发布会。省农委主任李国强在致辞中说，我省正在实施率先实现农业现代化战略规划，积极推进农业供给侧结构性
吉林农业 2016年16期2016-09-12
- 从豆子到豆芽，维C增加30倍
角度来说，大豆和杂豆是两类食物。大豆包括黄豆、黑豆、青豆，杂豆则指扁豆、绿豆、红豆、豌豆、芸豆等。大豆的蛋白含量要高于杂豆很多，质量也比较好，大豆的不饱和脂肪居多，是心脑血管疾病患者的理想食物。而杂豆提供了大量的淀粉、钾、维生素B1等，是主食中白米白面的完美搭档。但是不管是大豆还是杂豆，我们会发现豆子吃多了容易胀气，有的人甚至会消化不良、腹泻。广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊解释，这是因为大豆和杂豆中都含有胀气因子。可是，对于高胆固醇患者来说，
家庭医药·快乐养生 2016年7期2016-07-15
- 吉林省杂粮杂豆暨名优农产品推介会在昆明举行
召开了吉林省杂粮杂豆暨名优农产品推介会，长春市人民政府、白城市人民政府、松原市人民政府分别推介了长春市农业园区及农业项目、白城市绿豆和燕麥的生产优势、松原市杂粮杂豆的生产情况。吉林省政府副秘书长于强、省农委副主任王峻岩等出席推介会。在长春市政府召开的杂粮杂豆推介会上，长春市农委负责同志介绍了长春市农业基本情况，产业发展优势及优惠政策。榆树市五棵树农产品加工园区、农安县食品加工业园区、德惠市绿色食品园区、双阳区梅花鹿产业园区、皓月清真产业园区、九台天景玉米产
吉林农业 2016年11期2016-05-30
- 打造“彩金名片”
——吉林杂粮杂豆顺势突围
” ——吉林杂粮杂豆顺势突围白山松水，黑土凝香。在丰饶的吉林大地上，闪烁着三张亮丽的粮食名片：玉米的“黄金名片”、大米的“白金名片”以及杂粮杂豆的“彩金名片”。作为吉林省的“彩金名片”，杂粮杂豆一直名气远扬。然而曾几何时，受市场等因素影响，吉林省杂粮杂豆的种植面积一度萎缩。近年来在国家优化粮食种植结构，推进农业供给侧结构性改革的大背景下，吉林省委、省政府抢抓机遇，把调结构、打品牌作为发展现代农业的制高点和突破口，吉林省农委率先启动了“杂粮杂豆”品牌建设，“
吉林农业 2016年24期2016-03-28
- 糖尿病患者如何吃杂粮
超市有专柜卖杂粮杂豆粉，回家后用沸水冲泡成杂粮糊就可食用。也有人用豆浆机来做杂粮糊，觉得口感细腻好喝。然而，这对高血糖的人控制血糖来说，却不是个好选择。因为，杂粮杂豆经过焙烤、打粉、冲糊之后，对细胞结构破坏程度较大，淀粉颗粒能快速吸水，消化速度随之大幅加快，血糖也会快速升高。错误二：煮得软烂 同样的糙米（黑米、红米等），做成粥后血糖生成指数会高很多，做成饭会相对要低。因为做粥用水量比做饭更大，淀粉粒能更充分地吸水膨胀、彻底糊化，容易消化。另外，流质的粥在胃
妇女生活 2016年3期2016-03-11
- 杂豆质量安全问题及对策
100037)杂豆质量安全问题及对策谭斌，翟小童(国家粮食局科学研究院，北京 100037)杂豆是一种低脂肪、高蛋白质含量、富含复合碳水化合物、低致敏性的环境友好型作物，2016年被联合国命名为“国际杂豆年”。我国种植和食用杂豆的历史悠久，是世界杂豆生产大国。杂豆的推广与综合利用对我国食物的营养安全和可持续发展具有重要意义。然而我国杂豆产业的发展仍处于初级阶段，杂豆作为一种健康的食物资源，在膳食结构中的作用并没有得到足够的关注。从杂豆质量安全角度，探讨了
食品科学技术学报 2016年6期2016-03-06
- 5种杂豆体外抗氧化性研究
12100）5种杂豆体外抗氧化性研究赵 艳 杜双奎 王晗欣 乔丽华（西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100）对5个不同属的红小豆、小扁豆、红芸豆、蚕豆、鹰嘴豆等杂豆品种的体外抗氧化活性进行研究。结果表明，不同属的杂豆品种间抗氧化能力差异显著（P＜0.05）；杂豆中总酚、总黄酮、原花青素含量分别在1.24～15.07、0.68～17.55、1.08～11.61 mg/g之间，其中小扁豆属的品种总酚含量最高；杂豆对DPPH·和·OH均具有一定的
中国粮油学报 2015年10期2015-12-19
- 杂豆植物化学素研究进展
410004)杂豆植物化学素研究进展梁亚静1,2，韩 飞1，李爱科1，第文龙1，梁 盈2，林亲录2(1 国家粮食局科学研究院，北京 100032； 2 中南林业科技大学 食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004)杂豆富含植物化学素，这些天然化学物质具有一定的生物活性，尤其在预防与营养相关的慢性疾病方面。现对多种杂豆的植物化学素进行综述，包括植物化学素的种类及其抗氧化、预防代谢综合症和预防癌症的效果等，旨在为杂豆的合理开发利用提供科学依据。杂豆；植物化
西北农林科技大学学报（自然科学版） 2015年10期2015-01-07
- 对金融支持杂粮杂豆交易市场情况的调查
——以中国农业银行吉林洮南支行为例
）对金融支持杂粮杂豆交易市场情况的调查 ——以中国农业银行吉林洮南支行为例夏远猛 张胜利（中国农业银行吉林省白城分行，吉林白城 137000）吉林省洮南市杂粮杂豆交易市场是东北最大的杂粮杂豆批发交易集结地域，其金融服务需求涵盖对公贷款、非农个人贷款、资金结算、票据业务、信用卡及电子银行、国际业务等方面，对其开展公私联动、全产品线组合营销，对于提高农业银行的经营业绩和社会形象影响深远。做大这一市场，并因地制宜地推广全行，无论是对经营转型还是对实施公司联动战略
吉林金融研究 2014年2期2014-04-17
- 杂粮杂豆添加量对面团物性指标的影响
62)中国是杂粮杂豆的主产国之一，素有“小杂粮王国”之称。据不完全统计，2000年杂粮加工企业不到2000家，2007年全国杂粮加工企业已发展到4000多家，年产销量达700万t以上［1］。杂粮杂豆富含各种生理活性成分，充分利用这种资源开发各种功能性食品与保健品是杂粮开发的一个重要方向。传统的杂粮食品吃法繁杂，口感欠佳，导致大部分人望而却步。如何将杂粮进行深加工，制作出营养又美味的杂粮食品，是杂粮进行普及消费的关键［2-3］。常用的感官评价易受人为因素的影
食品工业科技 2013年1期2013-12-08
- 合作发展 共富明天
农民，当地的杂粮杂豆种植、加工和经销大户。多年来，他在引进杂粮杂豆新品种和帮助农民开拓市场方面做出了杰出的贡献，在当地具有极高的声望，得到当地农民的普遍认同。合作社经营的谷子严格按照有机食品技术规程操作，施用苏粕等有机肥，所产小米注册了“永茂”商标，产品有绿豆、白芸豆、红小豆、谷子、高粱等30余类，远销省内外。杂粮杂豆生产在洮南已有多年的历史，多年的集中生产，使当地逐步出现了一批杂粮杂豆种植、运销大户和加工企业，杂粮杂豆产业已成为当地农民增收致富的重要来源
吉林农业·下半月 2013年1期2013-03-13
- 甘肃主要杂豆淀粉理化特性分析
，张国权甘肃主要杂豆淀粉理化特性分析郭神旺，王 充，单玉琳，罗勤贵，张国权*(西北农林科技大学食品学院，陕西 杨凌 712100)以甘肃产三角豌豆、白豌豆、小白芸豆、麻豌豆为材料，采用湿磨法提取淀粉，以玉米、马铃薯及绿豆淀粉为对照，对杂豆淀粉的理化特性进行分析。结果表明:参试杂豆淀粉颗粒多呈卵圆形，偏光十字较明显，多呈“X”形和斜十字形，部分淀粉颗粒呈现明显多脐点现象，平均粒径为21～29μm，其中三角豌豆淀粉的粒径最大而麻豌豆淀粉颗粒最小；淀粉颗粒的结晶
食品科学 2012年15期2012-06-01
- 临县小杂豆发展中存在的问题与对策
033200）小杂豆一般是指小麦、水稻、玉米和大豆（含青豆、黑豆）4 大粮食作物以外的其他豆类作物[1-2]。它虽然产量较少，在粮食中属于小品种，但其却有4 大粮食作物不可替代的作用。我国是世界上小杂豆的主产地，品种繁多，有“小杂豆王国”的美誉，年产量在1 000 万t 以上，约占世界总产量的10%。有资料表明，小杂豆包括豇豆（红豇豆、红小豆、红芸豆）、豌豆、绿豆等50 余个品种。我国小杂豆种植历史悠久，品种繁多，主要分布在北方地区，其中，山西是小杂豆生产
山西农业科学 2012年6期2012-04-13
- 西畴县优质小杂豆发展对策及措施
陆成杰 张月华小杂豆是除大豆以外的豆科作物，由于过去面积少、产量不高而得名。小杂豆种类繁多，西畴县主要种植芸豆、花生豆等。小杂豆在西畴县是仅次于玉米的第二大旱粮作物，据统计，到2009年全县完成种植面积5200hm2，总产量2568t。1 小杂豆发展存在问题1.1 认识不统一，发展不平衡我县农民对于小杂豆的生产在思想上还停留在“小”字上，很多群众还认为小杂豆是懒庄稼，种也可不种也可，能收多少不在意，缺乏通过扩大优质杂豆生产提高收入的能动性。虽然有一小部分群
云南农业 2011年6期2011-08-15
- 洮南农发行审慎积极开展客户营销大力支持民营企业健康快速发展
袁伟鹏洮南市杂粮杂豆市场的繁荣兴旺给农发行带来了发展机遇和挑战。2005年以来，该行多措并举积极开展客户营销，重点支持了一批特色优质的经营杂粮杂豆的民营企业。截至目前来行开户涉农民营企业46户，获得贷款支持的22户，累计投放贷款约5.2亿元，仅2008粮食年度就向民营企业投放收购贷款3亿余元，各年度均实现了本息双解零、银企双赢，该行也相应取得了信贷管理经验。主要做法是：一、找准特色客户营销的立脚点。 开展客户营销工作突出地方特色,紧紧抓住杂粮杂豆这个资源优
吉林农业·下半月 2009年4期2009-05-22