低糖
- 低糖电饭煲不能“降血糖”
为“降糖神器”的低糖电饭煲，在电商平台上的销量成绩不俗，受到许多消费者的青睐。这类产品广告声称：低糖电饭煲可通过“溶、离、焖”三步，将米饭中所含的大部分或全部淀粉分离出去，使米饭的含糖量降低50%以上。用低糖电饭煲蒸出来的米饭是“低糖饭”，可以帮食用者“降血糖”。这是真的吗？低糖电饭煲的工作原理目前市面上多数低糖电饭煲的工作原理是，在米饭蒸煮过程中，沥除一部分富含淀粉成分的米汤，减少米饭的淀粉含量。具体来说是采用煮、滤、蒸等工艺，以“大火”将米汤煮开，然后
食品与健康 2023年4期2023-04-18
- 微波技术在低糖果脯加工中的应用进展
510225）低糖果脯是指含糖量在40%～50%[1]的果脯，比传统果脯[2]含糖量降低20%左右，其原果风味浓，口感好，符合人们对健康食品的追求，更易被消费者接受，因此在当今发展健康食品[3]的大趋势下，果脯蜜饯的低糖化生产成为一种发展趋势，越来越多种类的低糖果脯被研发出来，比如：有较为常见的低糖猕猴桃果脯、低糖芒果果脯、低糖山楂果脯[4-9]，受大众喜欢的水果类果脯；也有低糖胡萝卜果脯、低糖莲藕果脯、低糖玫瑰果脯等[10-14]比较独特的新产品。但是
食品工业 2022年10期2022-12-06
- 低糖高脂肪支持治疗对呼吸科危重症患者疗效观察
报道显示，高脂肪低糖的肠内营养支持对于改善呼吸困难患者呼吸功能具有积极作用[2]。也有学者证实了高脂肪低糖肠内营养液能满足呼吸疾病患者的营养需求，同时其饮食结构合理，不易影响患者心肺功能[3]。但低糖高脂肪肠内营养支持液并未得到广泛推广，对于某些疾病并不适用，甚至会加重病情。本项目人员长期致力于呼吸科危重症及其合并症的治疗中，将低糖高脂肪支持治疗应用到临床中取得了显著成果，现浅谈低糖高脂肪支持治疗在呼吸科危重症患者中的应用，采用统计学资料明确其效果，以期为
健康之友 2022年20期2022-11-09
- 低糖电饭煲是黑科技还是智商税？
减肥人群以及追求低糖的健身人群。电饭煲是怎么蒸出低糖饭的？吃了能降血糖吗？这到底是黑科技还是智商税？电饭煲真能蒸出低糖饭？专家介绍，低糖电饭煲的原理非常简单：过滤掉部分淀粉，达到减糖的目的。淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，在人体内经消化分解成葡萄糖，可引起血糖升高。市面上售卖的低糖电饭煲比普通电饭煲多了一层不锈钢多孔过滤内胆，也就是商家宣称的滤糖釜、糖分萃取器等，下方再增加集水容器。在大米蒸煮过程中，部分淀粉溶解在米汤中，过滤器随后过滤掉米汤，分离后
恋爱婚姻家庭 2022年27期2022-10-10
- 低糖电饭煲技术分析
10000）引言低糖电饭煲是近年来电饭煲的一个热点技术，受到消费者的广泛关注。低糖电饭煲主要是指具备“脱糖”功能的电饭煲，其烹饪出来的米饭相对普通米饭来说，含糖量会有一定的降低，更适合糖尿病患者和减肥人士食用。虽然也有专业人士[1]指出低糖电饭煲能够在一定程度上降低米饭的含糖量，但是这与降低人体血糖是两个不同概念。无论是否使用脱糖电饭煲，饭后血糖升高的平均值基本不会改变，也不能起到控制血糖或减肥的作用[2]。尽管如此，但这也不妨碍低糖电饭煲的火热销售，从电
日用电器 2022年7期2022-09-07
- YOU’VE GOT QUESTIONS? SHE’S GOT ANSWERS (BUT YOU PROBABLY WON’T LIKE THEM)
brewed 低糖恐怖茶 （dītáng kǒngbùchá， low-sugar “scary tea”）—or is it 康普茶 （kāngpǔchá， kombucha）？—or 进口燕麦奶 （jìnkǒu yànmàinǎi， imported oat milk） and 八二年的拉菲 （bā'èr nián de Lāfēi， “1982 vintage Château Lafite-Rothschild，” a stereotypical
汉语世界 2022年3期2022-06-19
- You’ve got questions? she’s got answers
brewed 低糖恐怖茶 （dītáng kǒngbùchá， low-sugar “scary tea”）—or is it 康普茶 （kāngpǔchá， kombucha）？—or 进口燕麦奶 （jìnkǒu yànmàinǎi， imported oat milk） and 八二年的拉菲 （bā’èr nián de Lāfēi， “1982 vintage Château Lafite-Rothschild，” a stereotypical
汉语世界(The World of Chinese) 2022年3期2022-06-15
- 低糖电饭煲是黑科技还是智商税？
减肥人群以及追求低糖的健身人群。电饭煲是怎么蒸出低糖饭的？吃了能降血糖吗？这到底是黑科技还是智商稅？电饭煲真能蒸出低糖饭？专家介绍，低糖电饭煲的原理非常简单：过滤掉部分淀粉，达到减糖的目的。淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，在人体内经消化分解成葡萄糖，可引起血糖升高。市面上售卖的低糖电饭煲比普通电饭煲多了一层不锈钢多孔过滤内胆，也就是商家宣称的滤糖釜、糖分萃取器等，下方再增加集水容器。在大米蒸煮过程中，部分淀粉溶解在米汤中，过滤器随后过滤掉米汤，分离后
恋爱婚姻家庭·养生版 2022年9期2022-05-30
- “低糖”电饭煲有降糖作用吗
有可以将米饭做成低糖成分的电饭煲，用它做出来的米饭，能够有低糖的效果。人们趋之若鹜，其机理效果究竟如何？我们知道农村传统灶膛做饭是先将米淘洗干净，放在灶台铸铁大锅里加较多的水煮沸后，用竹抓篱或漏勺把半熟的米捞出沥干放入蒸饭木桶里再隔水继续蒸熟;米饭呈现颗粒状的蒸饭。米汤留着当饮料喝，许多B族维生素的营养成分留在米汤里。据“低糖”电饭煲的原理指南描述，其做饭的过程与上述农村使用木桶饭蒸做饭异曲同工。“低糖”电饭煲有“沥米”和“落米”，两个不同流派的款式。米饭
健康之家 2022年9期2022-05-30
- 沉默长链非编码RNA NR_027324对低糖缺氧损伤大鼠H9C2心肌细胞凋亡的影响
状态，本研究采用低糖缺氧处理大鼠H9C2细胞，选取lncRNA芯片中差异表达显著的NR_027324作为研究对象，验证在低糖缺氧H9C2细胞模型中NR_027324的变化，以及与凋亡的关系。通过观察沉默NR_027324对心肌细胞凋亡的影响，以探讨NR_027324调节心肌细胞凋亡的作用机制，为防治心肌梗死后心肌细胞凋亡提供理论基础。1 材料与方法1.1 材料大鼠H9C2心肌细胞购自万类生物技术有限公司。si-RNA载体由万类生物技术有限公司合成。转染试剂
中国药物经济学 2022年2期2022-03-09
- 巴基斯坦：推出低糖杧果品种
斯坦种植者种植的低糖杧果品种已有3种：索纳若（Sonaro）、葛兰（Glenn）和凯特（Keitt），含糖量为4%～6%。信德省的盘瓦尔农场占地120 hm2，种植的杧果品种多达44个，并利用新技术，不断引入低糖品种和保质期更长的品种。据报道，巴基斯坦市面上所售的这些低糖杧果售价为150 卢比/kg（约合0.8 欧元/kg）。
中国果业信息 2021年7期2021-12-01
- 无硫低糖杏脯保藏性研究
越多[1]。无硫低糖杏脯的含糖量降低到40%～50%，能保持杏的原果味，且更符合现代人对食品安全、营养的要求，但产品低含糖量及无硫操作易导致保藏过程中的霉变、褐变等问题。本试验结合最新无硫低糖杏脯生产工艺研究成果，对影响杏脯保藏性的Aw、微波照射条件进行研究，找到无硫低糖杏脯最适合的Aw及微波照射时间，以延长产品的保藏期，提高产品的保藏品质。1 材料与方法1.1 试验材料鲜杏；氯化钙、柠檬酸、氯化钠、D-异抗坏血酸钠均为分析纯；葡聚糖、饴糖、白砂糖均为食品
现代食品 2021年13期2021-09-14
- 低糖时蔬即食月饼的工艺及定位研究
量太高，不能满足低糖的要求。于是，营养纯正的低糖时蔬即食月饼应运而生，并以其工艺独特、制作精细、皮薄馅厚、造型美观、柔润甘香、不易破碎等特点，成为最受欢迎的月饼品种之一。一、长期食用高糖月饼的危害1.导致肥胖等问题。糖的主要功能是产生能量，但如果身体摄入过多的糖，多余的糖就会在体内转化成脂肪储存起来，长时间就会造成肥胖。如果少吃糖，我们的身体就会把储存的脂肪转化为糖以满足身体机能的需要。因此，经常吃低糖月饼有助于减肥，还可以有效预防和减少龋齿、口腔溃疡等口
中国食品 2021年15期2021-08-27
- 基于天然甜味剂低糖型奶茶粉的制备工艺研究
词】天然甜味剂;低糖;奶茶粉;正交试验【中图分类号】TS275.2 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）05-0055-040 引言奶茶主要是指牛奶、茶叶提取物及甜味剂等原辅料经过混合调配而成的饮料，至今有千年的历史[1]。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，以奶茶为代表的快速消费品品种越来越多，获取方式越来越便捷，其具有色泽时尚、口感顺滑、香气浓郁等优点，大大满足了人们在工作之余对享受和愉悦的追求，尤其是年轻女性消费群体，更是加速
企业科技与发展 2021年5期2021-07-01
- 响应面法优化低糖甘薯果脯制作工艺
的追求，开发无硫低糖的果脯是现代果脯产业的发展趋势。黄梓浩等[8]以百香果皮原料，采用响应面法优化了糖液浓度、柠檬酸浓度、煮制时间等工艺条件，在最佳工艺条件下，产品感官评分高，含糖量为45.89%。马艳弘等[9]优化了明胶添加量、微波渗糖等工艺，制得的低糖蓝莓果脯感官品质好，且含糖量仅为35.14%。采用木糖醇替代蔗糖制备牡丹花脯[10]、空心李果脯[11]，结合工艺条件优化，制得的低糖果脯产品也具有良好的感官和质构特性。研究以甘薯为原料，采用柠檬酸和抗坏
食品工业 2021年5期2021-06-10
- 低糖电饭煲是黑科技还是智商税
型电商平台搜索“低糖电饭煲”，界面中出现了价格300～2 000多元之间的上百种产品，这些产品虽然功能、原理稍有不同，但其卖点都是“低糖、分离淀粉、降低血糖”。那么，这类电饭煲是如何蒸出低糖饭的？这种电饭煲真能降血糖吗？专家表示，米饭是淀粉类食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，它是米饭中糖分的主要来源。其中的淀粉分为两种：一种是容易被水浸润、容易被人体消化吸收、对人体血糖影响较大的支链淀粉；另一种是不易被水浸润、人体消化吸收速度慢、对人
科学之友 2021年5期2021-06-04
- 电饭煲降血糖纯属偷换概念
称“降糖神器”的低糖电饭煲在电商平台颇受欢迎，销售成绩亮眼。该产品广告声称，此类电饭煲可通过“溶、離、焖”三步或依靠人工智能技术，将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去，含糖量降低约50%，可蒸出“低糖饭”。低糖电饭煲或许能在一定程度上降低米饭中的含糖量，但这与降低人体血糖完全是两个概念。商家如此高调宣传电饭煲煮出来的饭能“分离淀粉、降低血糖”，让人以为这是高科技对人类社会的又一贡献，尤其对受糖尿病困扰的人来说，似乎买一个电饭煲就离摆脱疾病不远了。这只是商家偷
科学导报 2021年19期2021-04-19
- 低糖型板栗饼干的研制
采用传统工艺制作低糖型板栗饼干。选取板栗粉添加量、木糖醇添加量、黄油添加量及焙烤时间4个因素，通过单因素试验和正交试验优化制作工艺。结果表明：最佳工艺参数为板栗粉添加量40%、木糖醇添加量25%、黄油添加量45%、焙烤时间14 min。低糖型板栗饼干口感清甜，酥而不焦，营养健康，老少皆宜，可以满足人们对美味与健康的追求。关键词：饼干;板栗;低糖;工艺中图分类号：TS213.22 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）01-00
农业科技与装备 2021年1期2021-03-03
- 低糖紫薯杂粮复合粉的研制
菊糖，研制了一款低糖紫薯杂粮复合粉，丰富了紫薯加工产品的品种，为紫薯的加工利用提供参考。1 材料与方法1.1 材料与设备紫薯，市售；苦荞，购自云南誉巅商贸有限公司；白藜麦，购自岳氏农业发展有限责任公司；甜菊糖为食品级、碘标准溶液等药品，购自漳州市腾信化玻仪器有限公司。CS-210精密色差仪（杭州彩谱科技有限公司）、L5S型紫外分光光度计（上海仪电分析仪器有限公司）、UPW-20 N型超纯水机（北京历元电子仪器有限公司），WBL2521H型粉碎机（佛山美的集
食品工业 2021年1期2021-02-01
- “低糖”电饭锅能降血糖吗？
出现了不少宣称“低糖”“降糖”或“脱糖”的电饭锅产品，引发了一些消费者的关注。作为新兴消费品，“低糖”电饭锅产品性能如何？确实具有“低糖”功能吗？为掌握“低糖”电饭锅产品真实情况，广东省消委会于今年3月至7月联合多家单位开展了“低糖”电饭锅商品比较试验。本次比较试验20款测试样品，价格从198元/台到1699元/台不等，覆盖高中低档产品，基本涵蓋了市场上“低糖”电饭锅产品的主流品牌和重点型号。本次实验在兼顾检测产品安全性的基础上，选取了蒸煮米饭的还原糖含量
晚晴 2020年8期2020-12-03
- 青年对低糖的认知及低糖饮料购买行为调查
对糖摄入的认知、低糖饮料购买行为及低糖市场现状，为低糖食品开发青年市场、政府引导居民健康膳食提供参考。结果显示，低糖饮料获誉“蓝海”却未受到青年广泛欢迎：青年人健康观念增强，但决策由口感决定，持续消费的动力不足;企业未有效输出信息降低了消费者的信任感;无糖可乐获评不佳，天然植物甜味剂改善口感的方法接受度高。政府可通过饮水宣教、课程设置、政策制定控制高糖饮料消费;低糖企业可就消费者认知盲点对症下药，强调减糖优势、口感改进成效，根据意见调整或开发个性化产品。关
商场现代化 2020年16期2020-10-12
- 新疆低糖核桃玛仁糖生产工艺及保鲜研究
的缺点，研发新型低糖玛仁糖。在单因素试验基础上，采用正交试验设计，利用新疆特色药食兼用植物为主要原料进行低糖玛仁糖配方试验，以石榴皮多酚为主要原料，优化天然抗氧化剂的复配试验，以延缓玛仁糖的油脂氧化、哈败，延长玛仁糖的货架期，为新型低糖玛仁糖的开发提供科学依据。关键词：玛仁糖;低糖;天然抗氧化劑;货架期玛仁糖在新疆和田地区已经有几百年历史，是一种当地维吾尔族喜爱的传统食品，其采用特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、巴旦木、蜂蜜、植物油等原料熬制而
中国食物与营养 2020年11期2020-09-10
- miR-663b对低糖诱导的人椎间盘退变髓核细胞的细胞活性及凋亡的影响
随机分为对照组、低糖组、低糖组+miR-NC组、低糖组+miR-663b组、低糖组+anti-miR-NC组、低糖组+anti-miR-663b组。各个组的处理方式为：对照组，葡萄糖浓度为5mmoL/L的培养液培养人椎间盘退变髓核细胞48h；低糖组：葡萄糖浓度为1mmoL/L的培养液培养细胞48h；低糖组+miR-NC组(转染miR-NC)、低糖组+miR-663b组(转染miR-663b mimics)、低糖组+anti-miR-NC组(转染anti-m
河北医学 2020年8期2020-09-01
- 低糖菠菜花生蛋糕卷的研制
和花生为原料，对低糖菠菜花生蛋糕卷的加工配方进行研究。最佳工艺配方：木糖醇用量65%、菠菜用量80%、鸡蛋用量150%、花生用量50%、白砂糖用量40%、低筋面粉用量100%。该工艺制作的蛋糕低热量低糖，组织均匀，入口绵软，风味独特，具有保健功能，具有广阔的市场前景。关键词：低糖;菠菜;花生;蛋糕卷;配方Abstract：In this study， eggs， low-gluten flour， xylitol， spinach， white sugar
现代食品·上 2020年4期2020-06-08
- 外源性趋化因子在高糖环境下对人脐静脉内皮细胞功能的影响
mmol/L)、低糖组(葡萄糖浓度5mmol/L)、高糖组(葡萄糖浓度30mmol/L)，分别加入CXCL9(100ng/mL)、CXCL10(10ng/mL)、CXCL11(100ng/mL)，培养24、48、72h，采用CCK-8法检测细胞增殖能力，RT-PCR检测CXCR3 mRNA的表达，免疫荧光法检测细胞增殖标志分子Ki-67阳性表达情况。结果：CCK-8法检测结果显示，加入三种外源性趋化因子后，随着时间的延长，对照组细胞吸光度值逐渐增强；低糖组
国际眼科杂志 2020年5期2020-05-08
- 低糖天麻果脯的加工工艺及保藏方式研究
麻研制成可即食的低糖保健型果脯，拓宽了天麻深加工的种类和渠道，市场发展前景广阔。微波渗糖是近几年发展起来的新型渗糖方式。使用微波处理果蔬，可使原料受热均匀，受热速度快，并可膨化内部组织，加速糖液的渗透，最大限度地保持食品原有的品质和风味[5]。本试验在传统工艺基础上，采用微波渗糖的方法加工低糖天麻果脯，结合感官评定标准，通过单因素试验和正交试验，确定低糖天麻果脯的最佳生产工艺条件。在真空包装的条件下，考察巴氏杀菌处理及贮藏温度对产品的影响，确定其保藏方式，
食品研究与开发 2019年23期2020-01-04
- 低糖面包生产工艺研究
过正交试验对影响低糖面包的主要因素进行研究，确定最佳配比为绵白糖4%、酵母1%、面包改良剂3.5%、鸡蛋7%。在此工艺条件下生产的低糖面包具有浓郁的自然香味，蓬松状态良好，松软适口不黏，具有较高的营养价值。 [关键词]低糖;面包;正交试验 中图分类号：TS213.21 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190420 低糖、低热量的食品越来越受到现代人的推崇，现在市场上的面包含糖量较高，在很大程度上限制了低糖消
粮食科技与经济 2019年4期2019-09-10
- 低糖果脯产品工艺开发管控技术
影响人体的健康。低糖果脯工艺开发低糖果脯是在传统果脯生产工艺的基础上，用较低的糖液浓度进行糖渍来降低果脯含糖量的措施，同时严格管控生产车间环境，将“重糖”改作“低糖”。低糖果脯工藝。重糖及轻糖杏脯的工艺流程比较如下：工艺流程（重糖杏脯）黄杏→切半→去核→浸硫→第一次浸泡（糖浓度30%）→煮制-第二次浸泡（糖浓度50%）→出缸→摆屉→烘干→整型→烘干→成品。工艺流程（低糖杏脯）黄杏→切半→去核→浸硫→第一次浸泡（糖浓度15%）→煮制-第二次浸泡（出缸糖液浓度
食品安全导刊·中旬刊 2019年4期2019-09-10
- 小心掉入“低糖饮品”陷阱
Moyin关于低糖饮品喝多少低糖饮品就可以多喝？我们身体需要糖份提供能量，但过多糖份会摄取过多能量，导致过重甚至是肥胖，即使是“低糖”饮品亦须注意饮用份量及次数，以2000kcal饮食计算，糖份摄取上限为50克。1碗饭的卡路里为220kcal，一盒装低糖饮品己有约半碗饭的能量，所以建议饮用有糖饮品时扣减正餐的谷物类食物分量，例如平时会吃一碗饭的可以减少一半分量，减少有糖饮品对健康的影响。低糖就一定健康？根据食物安全中心的指引，低糖饮品为每100毫升含不超过
凤凰生活 2019年8期2019-08-16
- 推荐低糖、高蛋白的九阳豆浆
费升级的风向标，低糖豆奶更是大受欢迎。但是，所谓的低糖豆奶真的更健康吗？2019年6月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了6款低糖豆奶，包括永和豆浆永和豆乳（低糖原味）、维他奶低糖原味豆奶、九阳豆浆磨豆匠调制豆奶（低糖原味）、植朴磨坊Silk美式豆奶（纯香低糖原味）、亚洲金典豆奶（低糖原味）、力大狮低糖豆奶，并以2款不添加蔗糖的豆奶（豆本豆纯豆奶、统一诚实豆高纤豆奶）作为豆奶本底含糖量的参考，对比检测总糖、蛋白质等指标。检测结果显示，九阳豆浆在优质蛋
消费者报道 2019年4期2019-08-12
- 雪梨低糖冰淇淋的配方优化研究
制具有鮮果风味的低糖冰激凌产品。既能改善传统冰淇淋的色香味，实现动植物性营养的互补，又能解决鲜果不易储存、运输及容易褐变问题。经优化实验得出最适配方为：脱脂奶粉10%，雪梨浆20%，羧甲基纤维素钠（CMC）0.1%，卡拉胶0.1%，单甘酯0.15%，人造奶油3.5%，炼乳3.0%，木糖醇11%。使用该配方制作的冰激凌产品色泽自然诱人，果香味与乳香味协调一致，组织均匀，口感细腻。关键词：冰淇淋;雪梨;低糖;配方;优化冰淇淋作为一种休闲食品，不仅具有乳制品的营
科技风 2019年7期2019-07-10
- 低糖食品升温市场尚待培育
烈。当下，无糖、低糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，很多人开始注重糖的摄入量，尽量避免甜食。因此，低糖食品也就有了一定的市场，很多企业也相继推出了低糖食品。走进超市，细心观察一下，随处可见低糖食品。近半消费者喜爱低糖食品德国知名市场研究公司GfK集团针对全球17个国家23000名消费者进行了一项线上调研，旨在询问影响其购买食物和饮料的各个因素的重要性。接近一半（48%）的受访者表示低糖和无糖制品对于他们来说非常重要。什么是无糖或者低糖食品？按
中国食品工业 2019年4期2019-06-25
- 糖尿病人下午茶可以吃点低糖水果
茶可以吃什么呢？低糖水果是个不错的选择。低糖水果1苹果苹果含有作用类似于胰岛素的铬,加上丰富的胶质,可以维持血糖稳定,降低胆固醇。还可以生津润肺,除燥开胃。低糖水果2 柚子新鲜柚子中含有铬,可以降低血糖。而且柚子几乎不含钠,还含有微量元素钾和维生素C,能降低胆固醇,预防心脑血管病。低糖水果3 猕猴桃猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,可以有效地调节糖代谢,特别适合糖尿病人食用。此外,猕猴桃还可以降低心血管疾病的风险。TIPS专家指出，低糖水果每天不要超过1
饮食保健 2019年5期2019-03-16
- 低糖猕猴桃果脯加工工艺研究
微波渗糖技术制作低糖果脯。采用单因素和L9（34）正交试验研究预处理方式、明胶添加量和渗糖时间等因素对低糖猕猴桃果脯品质的影响，通过测定果脯的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳工艺。结果表明，猕猴桃果片经冷冻预处理，于明胶添加量为0.8%的糖液中微波渗糖35 min时渗糖效果最好。此条件下制得的产品色泽、形态和口感俱佳，果脯含糖量为37.82%，感官评分为94.8分。关键词：猕猴桃;果脯;低糖;微波渗糖中图分类号：S663.4;F307.5
湖北农业科学 2019年23期2019-01-11
- 高糖环境下不同浓度硫氢化钠对人肾小管上皮氧化应激的影响
，观察NaHS在低糖条件和高糖诱导下对肾小管上皮细胞氧化应激的影响。1 材料与方法1.1 材料与仪器 人肾小管上皮细胞株HK-2购于上海生命科学院；NaHS(纯度72%)购于Sigma公司；DMEM(Dulbecco's modified eagle medium)细胞培养基和胎牛血清(Fetal bovine serum,FBS)购于Hyclone公司；青链双抗购于上海生工生物工程有限公司；D-葡萄糖(纯度≥99.5%)购于阿拉丁试剂公司，二甲基亚砜(D
遵义医科大学学报 2018年5期2018-11-15
- 以低聚异麦芽糖制作低糖苹果果酱的工艺研究
合糖尿病人食用的低糖苹果果酱。结果表明，液化时间为8 min、液化温度为85 ℃、酶的添加量最适为20 U/g、底物淀粉浆浓度为15%时，糖液中异麦芽糖的含量最高。苹果浆添加量为60 g，白砂糖和低聚异麦芽糖添加比例为2∶3、羧甲基纤维素纳添加0.233%、黄原胶添加0.100%、瓜尔豆胶添加0.200%，柠檬酸添加0.6%时所制得的产品色泽均一、光亮，酸甜适口，组织细腻，浓稠适宜。关键词 苹果果酱；低糖；大米淀粉；低聚异麦芽糖；研制工艺中图分类号 TS2
现代农业科技 2018年12期2018-09-20
- "佛系"吃货
机褐香米关键词：低糖，辅助调节和治疗血糖有机博他伦桑玉米关键词：有食疗功效，帮助排除体内垃圾、预防健忘症有机茉莉香米关键词：含量不低于92%的Hom Mali105及RD15才可称为Thai Horn Mali Rice（泰国茉莉香米），含有高纤维、蛋白質以及丰富的矿物质和多种维生素发芽棕色糖米关键词：富含伽马氨基丁酸，有助于神经系统稳定和减少大脑内紧张焦虑信息的传递10 非一般去寻米申倩秋霞踪SUNGLOW创始人到现在都还记得小时候第一次吃到的泰国香米，
智族GQ 2018年3期2018-05-14
- 外源性硫化氢对高糖诱导的肾小管上皮细胞凋亡的影响
的H2S供体)对低糖和高糖环境下的人肾小管上皮细胞(HK-2)凋亡的影响。方法 传代培养人近曲肾小管上皮细胞，细胞用无血清培养基同步化24 h后，将细胞分为8组：低糖对照组(5.5 mmol/L D-葡萄糖、低糖+不同剂量NaHS组(50、100、200 μmol/L)、高糖组(40 mmol/L D-葡萄糖)、高糖+不同剂量NaHS组(50、100、200 μmol/L)。将细胞置于37 ℃，5%CO2培养箱中刺激培养24、48 h，收集细胞。用流式细胞
遵义医科大学学报 2017年3期2017-07-06
- 猕猴桃低糖复合果酱加工工艺
目的]优化猕猴桃低糖复合果酱加工工艺条件。[方法]以金艳猕猴桃、苹果、铁杆山药为主要原料，通过单因素试验和 L9（34）正交试验，以感官评价为指标优化了猕猴桃低糖复合果酱的制备工艺。[结果]根据正交试验优化分析，得出猕猴桃低糖复合果酱的最佳工艺条件为金艳猕猴桃60 g，苹果20 g，铁杆山药20 g，原料配比为3∶1∶1，白砂糖18%，柠檬酸8%，CaCl2 0.2%，再配合复合增稠剂低甲氧基果胶0.6%和羧甲基纤维素钠0.1%，真空浓缩30～40 min
安徽农业科学 2017年33期2017-05-30
- 樱花雪梨低糖复合果酱的研制
004）樱花雪梨低糖复合果酱的研制刘晓伟1，王彦花2（1.长垣烹饪职业技术学院，河南新乡 453400；2.中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙 410004）以樱花和雪梨为原料制作低糖复合果酱，通过单因素试验和正交试验确定最佳复合果酱配方为梨肉添加量62.5%，白砂糖添加量16%，蛋白糖添加量0.3%，柠檬酸添加量0.375%，黄原胶添加量1.5%，CaCl2添加量0.4%。在此条件下制作的复合果酱色泽均匀、组织细腻、酸甜可口。樱花；雪梨；低糖；
农产品加工 2017年4期2017-04-18
- 糖尿病患者无症状性低糖血症的神经影像学研究进展
尿病患者无症状性低糖血症的神经影像学研究进展陈 早，赵 衡，刘进才低糖血症是糖尿病常见并发症之一，无症状性低糖血症是指患者无典型低糖血症症状但血糖≤3.9 mmol/L，其在老年2型糖尿病患者中较为常见，如处理不及时则会危及患者生命安全。脑功能成像技术通过观察局部脑灌注、葡萄糖摄取或代谢率等而反映脑局部活动变化，有助于分析无症状性低糖血症患者大脑功能特性及其对脑皮质功能的影响，进而指导临床治疗等。本文对糖尿病患者无症状性低糖血症的神经影像学研究进展进行综述
实用心脑肺血管病杂志 2017年2期2017-04-03
- 人参低糖饼干的研制
人参低糖饼干的研制徐凌志 尤丽新 张文杰 赵 浏 长春科技学院糖尿病在中国的发病率不断升高，根据最新诊断标准调查结果显示，中国成人糖尿病患病率为11.6%（95%可 信 限C，11.3%～11.8%，下同），新诊断糖尿病患病率为8.1%（7.9%～8.3%）。医学界还未研制出可完全治愈糖尿病的特效药，临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制十分有利。糖的适量添加是保证产品良好品质的重要条件，不添加糖的饼干产品很难被患有糖尿病、肥胖症和其他人群接受
食品安全导刊 2016年30期2017-01-09
- 低糖金雀花复合果酱的研制
332200）低糖金雀花复合果酱的研制李自强1，刘 琴1，张 斌2，李长科1，刘峻蓉1（1云南农业职业技术学院，昆明650031；2瑞昌市农业局，江西瑞昌332200）摘 要：为确定金雀花果酱生产的工艺流程，获得生产营养丰富、风味独特、酸甜可口的新型鲜花低糖果酱最佳的配方和工艺参数，以金雀花、胡萝卜和红枣为主要原料，对影响金雀花低糖复合果酱品质的生产工艺参数、原料配方以及稳定剂的添加量等因素进行实验研究。结果表明：混合果酱的主料最佳配方组合为金雀花浆40
农学学报 2016年4期2016-07-12
- 低糖食品的优势
苏海霞无糖、低糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。什么是无糖和低糖食品？事实上糖也有广义和狭义之分，狭义的糖指日常生活中的“食用糖”，通常指白砂糖；广义的糖又称为碳水化合物，是生物界三大基础物质之一，也是自然界最丰富的有机物。随着百姓健康意识的提高，很多人开始注重糖的摄入量，尽量避免甜食。在面对怎样才能避免现代的富贵病问题时，饮食就显得尤为重要。因此，低糖食品也就有了一定的市场，于是很多企业也相继推出了许多低糖食品。走进超市，细心观察一下，您会
食品安全导刊 2016年7期2016-05-14
- 低糖复合果蔬果饼的研制
572022）低糖复合果蔬果饼的研制赵建军，裴志胜，薛长风，杭瑜瑜，文攀* （海南热带海洋学院，海南三亚572022）摘要：以南瓜片为饼层，复合果酱为内馅，研制低糖复合果蔬果饼。通过单因素和正交试验设计优化低糖复合果蔬果饼陷料果蔬浆的最佳配方为：菠萝13g、火龙果5g、南瓜55 g。果蔬陷料为果蔬浆60 g、柠檬酸0.2 g、低聚果糖20 g、卡拉胶0.6g。关键词：低糖；复合果蔬；果饼；研制传统糖渍制品（如果脯）是以高糖为基础的加工方法，是利用高糖溶液
食品研究与开发 2016年2期2016-03-18
- 低糖月饼
妈妈亲手做了一些低糖月饼。因为奶奶有糖尿病，不能吃从外面买回来的月饼，所以我家每年的月饼都是妈妈亲手做的。周末，妈妈挑了几块月饼，叫我第二天送给班主任王老师。我说：“咱家自己做的月饼，老师会吃吗？”妈妈说：“从外面买回来的月饼糖多油多，自己做的才好吃呢！再说了，这是一份心意，听说你们王老师有糖尿病，妈妈做的这低糖月饼正合适她吃。”妈妈还专门到超市买了一个印着嫦娥奔月图案的月饼盒，把月饼装好后，放进我的书包里，嘱咐我放学时送给王老师。放学后，我来到王老师的办
创新作文(3-4年级) 2015年9期2015-10-22
- 低糖低温调理叉烧肉工艺配方研究
安223003）低糖低温调理叉烧肉工艺配方研究高翔 （江苏食品药品职业技术学院，江苏淮安223003）摘要：对低糖低温调理叉烧肉配方和工艺进行研究，结果表明，最佳配方为：麦芽糖醇5%，食盐2%，酱油5%；最佳工艺为：滚揉腌制4 h，烤制30m in，杀菌30min。冻藏期10个月。此工艺配方制作的产品口感香润、风味纯正，具有优良的感官性能。关键词：低糖；调理叉烧肉；配方；工艺调理肉制品是伴随社会经济发展和生活节奏加快而发展起来的一类方便、营养、快捷的肉类制
食品研究与开发 2015年22期2015-07-23
- 低糖甘薯果酱新配方工艺研究
影响的测定，确定低糖甘薯果酱新配方（以各组份的质量配比计）：以甘薯∶水为1∶1的薯泥为基础，低酯果胶Ⅲ 0.5%，麦芽糊精5%，白砂糖2%，D-异抗坏血酸钠0.3%，柠檬酸 0.6%，氯化钙0.05%，pH值5.8。关键词：甘薯全薯果酱；低糖；麦芽糊精；可溶性固形物含量；新配方中图分类号：S531：TS215文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）03-0101-04Technique Study on New Formulation of
山东农业科学 2015年3期2015-05-06
- 低糖型黄酒的研究开发与发展思考
求的健康饮品——低糖型黄酒。低糖型黄酒作为一种新型黄酒，对其生产工艺、功能性成分、品质、口感等各方面的研究报道较少，而且由于生产工艺等原因，生产的低糖型黄酒口味比较淡薄[2]，缺少醇厚感。如何生产出一种口感醇厚、营养丰富的低糖型黄酒，并且使其更加适合现代人的需求是亟待解决的问题。1 低糖型黄酒的概述低糖型黄酒是一种新型黄酒，其含糖量比较低，外观与传统黄酒颇为相似，颜色呈黄褐色，清亮透明，有光泽[3]，酒中含有多种营养成分，具有养颜护肤、提高免疫力、补充能量
中国酿造 2015年3期2015-01-26
- 两种热量限制方式对SH-SY5Y细胞氧化损伤作用的比较
，培养24 h;低糖组及低糖+损伤组，换用低糖组培养基为DMEM(2.0 g/L-葡萄糖)加1%胎牛血清，培养24 h;白藜芦醇组和白藜芦醇+损伤组，换用DMEM×F12(3.0 g/L-葡萄糖)加入1%胎牛血清及不同浓度的白藜芦醇，培养24 h;预处理后予以250 μmol/L的H2O2分别损伤1 h和7 h。用于后续实验。1.2.2 MTT代谢率测定 将SH-SY5Y细胞接种于96孔板中，细胞接种密度1.0×104/孔，待细胞贴壁生长至70% ～80%
中国老年学杂志 2014年14期2014-12-03
- 老年糖尿病病人低糖血症的发生原因与护理干预
～95%[1]。低糖血症是糖尿病治疗中常见的并发症，低糖血症对机体的影响以神经系统为主,如不及时救治，往往会导致病人不可逆的脑损伤[2]。我科针对老年糖尿病病人发生低糖血症的原因，采取个体化的治疗与护理，取得较好效果，现报告如下。1 临床资料1.1 一般资料2011年1月—2013年1月，选取我科收治的发生低糖血症的老年糖尿病病人50例，其中男30例，女20例；年龄65～90岁，平均72.3岁；糖尿病病程均在8年以上。其中15例病人采用三针速效胰岛素+一针
精准医学杂志 2014年4期2014-04-15
- 低糖枣酱加工关键技术研究
量在40%以下的低糖果酱，突出了其天然风味和清淡口感，同时又迎合了健康食品低糖、低热量的发展趋势，是营养健康、老少皆宜的佐餐佳品[5-7]。结冷胶是从水百合上分离所得的革兰阴性菌——少动鞘脂单胞菌产生的胞外多糖，具有平行的双螺旋结构[8-9]。结冷胶有着用量低、透明度高、香气释放能力强、耐酸、耐酶、在较宽pH 范围内稳定等优点，可在各类食品中广泛应用[10]，用于改进食品组织结构、液体营养品的物理稳定性、食品烹调和贮藏中的持水能力，并且与其他食品胶有良好的
食品研究与开发 2013年1期2013-01-28
- “法国悖论”的成因
肉、进食好脂肪、低糖、少零食、拒绝美式食品。法国文化和传统习俗，也与这一悖论有关。在过去，法国人每天固定进食2～3次，两餐间不吃点心零嘴。巴黎迪尤医院的肥胖研究者贝利叶说，法国人打小就知道这一条。当然，法国悖论并非不可打破。贝利叶指出，小吃、快餐店如雨后春笋般在巴黎街头出现，良好的膳食结构和习惯正受到冲击。原本的膳食习惯被打破后，“因饥饿而吃”终将被“为了吃而吃”所替代。凯斯勒是克林顿当政时的食品和药物管理局局长，面对越来越肥的周围人群，他痛定思痛，开始探
读者 2012年14期2012-08-29
- 槲皮素保护少突胶质前体细胞缺氧低糖损伤的体外研究
素对OPCs缺氧低糖损伤的保护效果如何并未见相关报道。本研究将在Na2S2O4诱导的OPCs损伤模型基础上探讨槲皮素不同孵育方法对OPCs缺氧低糖损伤的保护效果。1 材料与方法1.1 材料新生1～2 d SD大鼠(♀♂不拘)，由徐州医学院实验动物中心提供，生产许可证号:SCXK(苏)2005－0005;使用许可证号:SYXK(苏)2005－0018;DMEM/F12(1∶1)、重组人碱性成纤维细胞生长因子和重组人血小板衍化生长因子均购于Gibco公司;槲皮
中国药理学通报 2011年3期2011-02-27
- 低糖血症21例误诊分析
226100）低糖血症临床表现复杂多样，容易引起误诊，严重低血糖患者未得到及时治疗，死亡率极高，有多种后遗症，为减少误诊，降低死亡率，提高临床医师的诊疗水平，现本文就我院近5年来收治的21例低糖血症患者进行回顾性分析。1 资料与方法1.1 一般资料21例低糖血症患者为2004年1月～2008年12月因低糖血症在我院内科治疗或因其他疾病在我院治疗期间发生的低糖血症病例。男性12例，女性9例，年龄均＞55岁，最大88岁，平均年龄59.8岁。1.2 诊断标准低
中国医药导报 2010年22期2010-08-15
- 低糖低氧对神经干细胞增殖和代谢的影响＊
更低。这种低氧或低糖的微环境是如何影响神经干细胞增殖和代谢的,目前尚不知晓。因此,本研究利用体外培养的神经干细胞观察低糖、低氧对大鼠神经干细胞增殖和代谢的影响。1 材料与方法1.1 材料SD孕大鼠(E13.5 d)由北京大学医学院动物中心提供;细胞培养基DMEM/F12(高糖12100-038、低糖 31600-026、F1221700-026,G ibco 公司)、N2、B27(G ibco公司);表皮生长因子(epidermal growth fact
中国应用生理学杂志 2010年4期2010-05-24