食品与发酵工业
研究报告
- 胶质芽孢杆菌胞外多糖的制备及流变学特性
- 高产琥珀酸重组大肠杆菌的构建及厌氧发酵*
- 锁掷酵母与海洋红酵母的营养成分分析*
- 超高压协同β-环糊精渗入对米饭回生的抑制*
- 微波预处理对玉米淀粉液化的影响*
- 阴离子多糖对大豆蛋白乳状液乳析稳定性的影响*
- 不同包装方式对半硬质干酪成熟期间蛋白质降解的影响*
- 常压室温等离子体快速诱变筛选高脯氨酸产率突变株*
- 浓香型白酒酿造相关酵母发酵糟醅产己酸乙酯的研究*
- 酱油二次沉淀制备方法的对比*
- 中性大蒜果聚糖体外发酵产短链脂肪酸*
- 麦芽糖转糖基酶产环糊精性质的研究*
- 木瓜蛋白酶改性对大豆分离蛋白乳化性能的影响*
- 纤维素酶对苹果肉渣膳食纤维物化特性的影响*
- 醇类和营养贫乏诱导工业酿酒酵母丝状生长*
- 植物乳杆菌KLDS1.0391在酸奶体系中的细菌素产生特点