动物产品副产物在仔猪料中的应用

韩景华

（河南科技学院高等职业技术学院，河南新乡453600）

随着畜牧养猪生产的迅速发展，仔猪阶段的饲养愈发受到广泛的关注。由于仔猪的肠道及许多消化器官发育并不完善，存在消化酶分泌不足以及胃酸分泌量不够等缺陷，同时幼龄动物普遍存在神经系统发育不够完善，免疫力低下等问题。因此，给仔猪饲喂优质的饲料是保证仔猪健康生长的关键因素之一。

仔猪料中能量饲料的选择一定程度上决定了整个饲料的品质，常见的能量原料为谷实类饲料、糠麸类饲料、根块茎及其加工副产品、动物产品副产物和油脂5个种类。本文将对乳清粉及乳糖等常见的动物产品副产物在仔猪能量饲料上的应用进行综述，旨在为仔猪能量饲料的应用拓宽思路。

1 动物产品副产物的简介

目前作为能量原料应用于仔猪料中的动物产品副产物主要有乳清粉及乳糖等。乳清粉通常来自于牛奶、羊奶等乳品工业产生的副产物，其中牛奶的加工生产副产物占绝大部分。乳清粉具备适口性好、营养价值高、能量含量高以及消化利用率优于其他能量原料的特点，对于肠道及各大消化器官发育不够完善的幼龄动物是一种优质的能量原料。目前在仔猪上的应用已十分广泛，但是仍存在一定的缺陷。首先，乳清粉价格昂贵；其次，相比较某些能量原料中的脂溶性维生素含量较低；由于乳制品的加工方式，乳清粉中含盐量也比较高；同时由于加工方式的不同，乳清粉的品质也参差不齐。

研究表明，断奶前仔猪生长发育的能量来源主要是母猪乳汁中的能量成分乳糖，幼龄仔猪消化道中乳糖酶的含量比淀粉酶含量更高，故幼龄仔猪更适合采食乳糖含量占主导的能量原料，而不是淀粉类化合物占主导的能量原料。乳糖可以作为替代乳清粉的能量饲料原料添加至仔猪饲粮中，乳糖的适口性以及价格相比乳清粉都具备一定的优势。乳糖能量含量相比乳清粉较低，但是具有一定的甜味，对于仔猪而言具有一定的诱食作用，且乳糖易于仔猪肠道的消化吸收。同时，乳糖在肠道中可以通过发酵产生乳酸，有利于仔猪维持肠道的健康，促进肠道益生菌的生长，防止腹泻，进而改善仔猪生产性能。

2 动物产品副产物在仔猪饲粮中的应用

2.1 乳清粉的应用

通常牛奶加工的副产物乳清粉含有12%以上的乳清蛋白以及60%～70%的乳糖，这些物质是仔猪料中不可或缺的成分。通常乳清粉在仔猪饲粮中发挥主要作用的是乳糖成分，乳糖可以为仔猪提供大量的能量，同时在仔猪肠道中发酵产生乳酸有利于仔猪肠道的健康发育。曹爱青[1]通过在断奶仔猪饲粮中添加乳清粉的研究发现，相比未添加乳清粉的断奶仔猪对照组，平均日采食量显著提高，同时料重比显著下降。夏添等[2]通过试验研究发现，将乳清粉进行制粒处理后饲喂断奶仔猪比未制粒乳清粉组效果更佳，同时表明制粒乳清粉在仔猪饲粮中添加量为6%最佳。郑泽敦等[3]研究指出，对乳清粉进行发酵处理后饲喂断奶仔猪可以有效改善仔猪的生产性能，其中试验组仔猪平均日增重比对照组提高了12%，比普通未发酵乳清粉组提高了5.4%。同时有研究发现，牛初乳乳清粉和普通乳清粉添加至仔猪饲粮中对比研究发现，牛初乳乳清粉组仔猪血清中免疫球蛋白IgA含量提高了25%，血清中IgA的提高一定程度上有利于提高仔猪的生产性能及免疫力[4]。

2.2 乳糖的应用

近年来，乳糖直接添加应用至仔猪饲粮中的研究越来越多。作为乳清粉的替代品，乳糖在仔猪饲粮上的应用具备一定的优势。谭碧娥等[4]通过利用在仔猪饲粮中添加乳糖研究发现，乳糖可以有效地提高仔猪肠道中乳酸菌的含量，与此同时降低仔猪肠道中大肠杆菌等有害菌的定殖，一定程度上改善了仔猪的肠道微生物区系，其中以6%乳糖添加量效果最佳。李振田等[5]研究指出，6.5%乳糖添加量在断奶仔猪饲粮中可以替代乳清粉，但是在利用乳糖替代之后需要额外添加合成氨基酸，补充由于蛋白含量不足而导致的负面效应。有研究在仔猪饲粮中添加60 g·kg-1的高浓度乳糖后，对比普通对照组仔猪研究发现，高浓度乳糖可以有效提高仔猪平均日增重及各项生产性能。

3 小结

由于幼龄动物特殊的生理特点，仔猪能量饲料的研究受到畜牧业的广泛关注。动物产品副产物作为一种可回收再利用的饲料原料，其加工和开发等具有很大价值和效益，如何更好地利用常见的动物产品副产物，如乳清粉和乳糖等，或开发新型的高能高蛋白动物产品副产物原料有待进一步研究。