聚赖氨酸
- 谷氨酰胺转氨酶对羊毛织物的改性处理
[4]。ε-聚赖氨酸是一种阳离子聚合多肽,具有热稳定性好、水溶性好、抑菌谱广、可生物降解的特性。羊毛的分子结构中含有TGase可催化的谷氨酰胺残基,质量分数约为5.5%。富含伯胺基的ε-聚赖氨酸可被TGase催化实现羊毛生物接枝功能化改性[5]。目前很多研究致力于利用TGase催化接枝功能性物质到羊毛上的研究:Gembeh等[6]将含有伯胺基团的磷酸乙醇胺接枝到羊毛纤维上赋予羊毛较好的柔软度;Cortez等[7]将丝胶蛋白催化接枝到羊毛织物上以提高羊毛织物
毛纺科技 2023年10期2023-11-08
- 负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析
[8-9]。聚赖氨酸和聚谷氨酸形成的聚离子胶束在pH 6.8 时解离更快[10]，是良好的肠道靶向释放壁材。为实现多酚在肠道中的靶向释放，本研究选取ε-聚赖氨酸和聚天冬氨酸通过正、负电荷作用制备pH 值敏感性离子凝胶，通过离子凝胶自组装作用将多酚封装到凝胶中，实现复合凝胶在偏酸性环境中保持稳定，在中性环境中膨胀释放包埋物的目的，以提高多酚的生物利用率。本研究内容对于多酚生物活性保持及其在食品及保健品开发中的应用具有重要的意义。1 材料与方法1.1 材料与仪
中国食品学报 2023年2期2023-03-23
- 超声-ε-聚赖氨酸盐酸盐复合处理对鲜切苹果的保鲜作用
十分必要。-聚赖氨酸盐酸盐是一种天然生物抑菌剂，具有安全性高、热稳定性强以及抑菌谱广等优点，已被美国、日本、韩国和中国批准使用，对微生物具有广谱的抗菌性包括革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、酵母和霉菌等，已研究用于鲜切苹果、马铃薯、茄子、菠菜保鲜。将超声波与-聚赖氨酸盐酸盐结合用于鲜切苹果清洗处理的研究尚未见报道。本研究将一定浓度的-聚赖氨酸盐酸盐溶液作为清洗液，与超声波结合用于处理鲜切苹果，以贮藏期内菌落增长数为响应值，通过响应面法对超声--聚赖氨酸盐酸盐复合
食品工业科技 2022年19期2022-09-27
- 多聚赖氨酸对梨果采后青霉病防效及其抗性诱导机制
效果有限。多聚赖氨酸(poly--lysine，简称PL)是一种常见的食品防腐剂，它是由多个赖氨酸单体组成的直链状多聚体，分子式为CHNOn，是由白色链霉菌属的生产菌产生的次级代谢产物，经分离提取精制而获得的发酵产品，进入人体后可分解为赖氨酸，因此PL安全无毒。本研究针对造成梨果采后损失最严重的病害青霉病，通过打孔处理和整果处理方法，研究PL对梨果采后青霉病的控制效果和其对梨果储藏品质的影响，探明其控制梨果采后青霉病的最佳使用浓度，并初步探讨其抗性诱导机制
江苏农业科学 2022年14期2022-07-29
- ε-聚赖氨酸对赣南脐橙保鲜效果的研究
用前景。ε-聚赖氨酸（ε-polylysine，ε-PL）产生于白色链霉菌（Streptomyces albulus）的发酵过程，是一种天然生物防腐剂，具有抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性好等特点，且在人体内无残留，无致畸、致突变性，能进行生物降解[5]。ε-聚赖氨酸也是当前食品安全绿色保鲜剂的研究热点，具有广阔的商业化应用前景，已被美国食品药品管理局（FDA）批准为安全食品保鲜剂[6]。ε-聚赖氨酸自2014年正式批准作为我国食品添加剂新品种后[7
食品工业 2021年12期2021-12-31
- Checkerboard法对ε-聚赖氨酸和壳聚糖抑菌作用的研究
-4]。ε-聚赖氨酸是一种从微生物中筛选出的天然防腐抑菌剂，具有良好防腐性能和热稳定性等特点，存在巨大的商业潜力[5]。ε-聚赖氨酸是由链霉菌好氧发酵产生，研究表明其在人体中能够直接降解成赖氨酸，对人体无毒无害，是一种天然的生物防腐剂[6-7]。ε-聚赖氨酸已被证实不会对生物体的生长、生育繁殖、神经和免疫方面产生毒副作用，因此可作为一种天然、安全的食品防腐剂[8]。ε-聚赖氨酸主要的抑菌机制是通过破坏微生物的细胞形态，损伤细胞膜，引起细胞内物质的泄漏，导致
食品研究与开发 2021年23期2021-12-21
- ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素协同抑菌效应的研究
摘 要：ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素属于天然的食品防腐剂。该研究以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌，探究ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素及其复配溶液的抑菌作用。结果表明：ε-聚赖氨酸（45μg/mL）和乳酸链球菌素（312.5μg/mL）复配溶液对大肠杆菌的抑制作用最佳;ε-聚赖氨酸（5μg/mL）和乳酸链球菌素（250μg/mL）复配溶液对金黄色葡萄球菌的抑制作用最佳。Checkerboard分析法表明，乳酸链球菌素和ε-聚赖氨酸抑菌作用具有叠加效应。研究结果可
安徽农学通报 2021年21期2021-12-21
- 丁香油-壳聚糖复合膜涂膜处理对鲜切甜瓜品质的影响
换作用。ε-聚赖氨酸具有广谱抗菌特性[5]，浓度为0.05～0.5 g/L的ε-聚赖氨酸已经应用在鲜切苹果、鲜切茄子中。研究发现ε-聚赖氨酸涂膜处理抑制鲜切苹果中微生物增长，减缓果实硬度和可溶性固形物含量的下降和褐变度上升，维持鲜切苹果原有品质[6]。ε-聚赖氨酸涂膜处理抑制鲜切菠菜中的微生物生长，使产品货架期延长至12 d[7]。ε-聚赖氨酸-普鲁兰多糖涂膜处理显著降低了牛肉表面的菌落总数，控制牛肉品质劣变[8]。但是，ε-聚赖氨酸与丁香油-壳聚糖复合膜
食品工业科技 2021年24期2021-12-16
- 聚赖氨酸/植酸聚电解质对蚕丝织物的阻燃整理
重要的意义。聚赖氨酸作为一种生物可降解、无毒无害、在食品工业中广泛使用的防腐剂[1-2]，其含氮量较高。植酸是一种常用于食品防腐保鲜、金属防护、医学等领域的植物提取物[3-7]，其含磷量丰富。考虑到聚赖氨酸高含氮量和正电荷性质、植酸高含磷量和负电荷性质，本研究试图在溶液中制备聚赖氨酸/植酸聚电解质，将其用作生态友好型阻燃整理剂，用于蚕丝织物的阻燃整理。本研究讨论了聚赖氨酸和植酸混合液pH值和质量浓度对聚电解质形成及整理织物阻燃效果的影响，并借助热失重分析和
现代丝绸科学与技术 2021年3期2021-11-15
- ε-聚赖氨酸盐酸盐对延长椰子汁饮料保质期的研究
物防腐剂ε-聚赖氨酸盐酸盐[3]对椰子汁饮料保质期延长的效果。ε-聚赖氨酸盐酸盐是从淀粉酶产色链霉菌（Streptomyces diastatochromogenes）受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯的食品添加剂，是一种具有抑菌功能的氨基酸[4-6]。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定其在饮料类的最大添加量为0.2 g·kg-1。1 材料与方法1.1 试剂与仪器1.1.1 材料与试剂ε-聚赖氨酸盐酸盐，郑州拜
现代食品 2021年18期2021-10-12
- ε-聚赖氨酸对机械通气患儿管路细菌定植、呼吸机相关性肺炎发生情况及TNF-α、IL-6表达的影响
要手段，ε-聚赖氨酸因其抑菌谱广、热稳定性及安全性高、pH值适用范围大而广泛应用于VAP[5-6]。临床研究证实，ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直链聚合物，最初于1977年被日本学者Shima S和Sakai H在微生物筛选时发现，它是经链霉菌发酵产生，由25～30赖氨酸残基聚合而成。它对革兰阳性菌和阴性菌、酵母菌、霉菌都有明显的抑制作用，对其他天然防腐剂不易抑制的革兰阴性的大肠埃希菌、沙门菌抑菌效果非常好，而且其对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用。本研究分析
儿科药学杂志 2021年10期2021-10-12
- ε-聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配保鲜剂对草鱼片的保鲜效果
化，研究ε-聚赖氨酸和魔芋葡甘聚糖复配保鲜液对草鱼片在（4±1） ℃条件下冷藏12 d期间物理化学特性和保鲜效果的影响。结果表明：对照组草鱼片贮藏9 d时其菌落总数达6.25 （lg（CFU/g）），感官评分较低;贮藏12 d时，ε-聚赖氨酸和魔芋葡甘聚糖复配液保鲜组pH值、汁液流失率、菌落总数均远远低于对照组和单一保鲜剂保鲜组，用复配液处理的草鱼片保质期延长至9 d以上。关键词：草鱼;ε-聚赖氨酸;魔芋葡甘聚糖;复配保鲜;贮藏Combined Effec
肉类研究 2021年3期2021-06-15
- 不同气调包装组分协同壳聚糖基复合涂膜对金鲳鱼冷藏品质的影响
素、壳聚糖+聚赖氨酸）协同处理金鲳鱼肉，能进一步减少冷藏过程中菌落总数和嗜冷菌总数，同时降低鱼肉颜色色差值变化，使TBARs值和TVB-N含量在整个冷藏期间维持在较低水平，有效延长金鲳鱼肉冷藏期，但壳聚糖+乳酸链球菌素与壳聚糖+聚赖氨酸涂膜处理组金鲳鱼肉的感官品质、理化指标和微生物数量无明显差异。关键词：金鲳鱼;壳聚糖;聚赖氨酸;乳酸链球菌素;气调包装Combined Effects of Modified Atmosphere Packaging wit
肉类研究 2021年1期2021-05-20
- 不同浓度多聚赖氨酸溶液对同种异体骨进行表面改性的实验研究
干法，使用多聚赖氨酸溶液对兔同种异体骨的微孔进行表面改性，其细胞亲和力得到了显著提升；此外，该方法成本低廉，步骤简单，易于掌握和操作[5-7]。然而，有研究报道，多聚赖氨酸具有细胞毒性，可抑制细胞的生长[8]。为了使同种异体骨表面改性后具有最佳的细胞亲和力与最低的细胞毒性，本研究通过探讨多聚赖氨酸溶液的最佳浓度，旨在为其今后的临床应用提供实验依据。1 材料与方法1.1 材料成年新西兰大白兔由空军军医大学实验动物中心提供，兔同种异体骨购自西京医院骨库，左旋多
局解手术学杂志 2021年4期2021-05-11
- 一株产ε-聚赖氨酸菌株的鉴定和发酵优化
0205ε-聚赖氨酸是1977 年日本的Shima 和Sakait在白色链霉菌的发酵液发现的一种对德拉根道夫试验呈阳性的化合物，随着对该物质研究的深入，发现这种物质是由25～35 个L-赖氨酸单体经过α-COOH 和ε-NH2缩聚而成的一种同型氨基酸聚合物，分子量约为3 500～4 500 Da。由于其肽键异于α-聚赖氨酸聚合物中的肽键，所以将这种物质称为ε-聚赖氨酸［1］。ε-聚赖氨酸的结构如图1 所示。ε-聚赖氨酸纯品外观为碱白色至淡黄色粉末，略带苦味
武汉工程大学学报 2021年1期2021-02-27
- 基于ε-聚赖氨酸抗菌食品包装纸的制作
等问题。ε-聚赖氨酸是一种含有25～30个赖氨酸残基的同源多肽。赖氨酸残基通过羧基和氨基形成的酰胺键连接形成ε-聚赖氨酸，其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见菌种的呼吸具有一定抑制作用，并与典型的呼吸途径抑制剂存在显著区别[3-4]；普鲁兰多糖是真菌出芽短梗霉菌株分泌出一种无毒、安全、黏性强的高分子物质[5]；魔芋葡甘聚糖是从魔芋的块茎里提取出来的一种高相对分子质量、非离子型水溶性多糖，其生物活性、流变学性能、亲水性、胶凝性、增稠性、黏结性、成膜性显著[6]
食品工业 2021年1期2021-02-01
- 白色链霉菌ε-聚赖氨酸合酶的异源表达及重组菌全细胞合成ε-聚赖氨酸的条件优化
122)ε-聚赖氨酸是一种L-赖氨酸均聚物，主要由链霉菌属和一些丝状真菌分泌产生[1-2]。由于ε-聚赖氨酸具备易被生物降解、可食用、对人体和环境无毒无害等特点而广泛应用于食品和医药行业[3-5]。近几年，人们对ε-聚赖氨酸的研究也越来越多，但大多都是针对ε-聚赖氨酸生产菌株进行发酵条件优化(包括培养基优化[6]、营养物质流加[7]、pH调控[8]等)和菌株育种改造(物理和化学诱变[9-10]、核糖体工程[11]、等离子诱变和基因组改组[12])等策略来改
食品与发酵工业 2020年16期2020-09-02
- 迷迭香酸协同ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑菌机理初探
[3]。ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine,简称ε-PL)是天然的食品防腐剂,由25～30个L-赖氨酸残基组成,于1977年被Shima和Sakai从土壤中分离出来[4]。ε-聚赖氨酸具有广谱抗菌作用(AMP),能抑制酵母菌、真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、噬菌体,可以作为新型抗生素抑制微生物,在日本已经被列入食品添加剂的清单[5]。而金黄色葡萄球菌作为一种常见的食源性肠道致病菌广泛地存在于自然界中,适宜环境下可产生肠毒素,人误食感染金黄色葡萄球菌食
食品工业科技 2020年14期2020-07-21
- 采前喷施保鲜剂对蓝莓贮藏品质的影响
藏品质。ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine)是一种白色链球菌的代谢产物，具有安全、抑菌效果好、抑菌谱广等特点，已广泛应用于果蔬保鲜方面[8-9]。张鹏等[10]发现1 000 mg/Lε-聚赖氨酸结合1-MCP能更好地抑制富士苹果的采后衰老。壳聚糖是一种天然碱性多糖，具有天然、安全、抗菌等特点，可通过降低果蔬的呼吸强度延缓果蔬的生理代谢活动和抑制果蔬营养成分的下降，从而延长果蔬的贮藏期[11]。上官新晨等[12]发现0.8%壳聚糖能更好地延长金柑货架期
食品与机械 2020年5期2020-07-03
- 灰褐链霉菌对淀粉糖工业副产物糖渣发酵利用的研究
发酵生产ε-聚赖氨酸的培养基中[1]，不仅能够作为碳源和氮源被微生物利用[2]，剩余的硅藻土还能作为助滤剂加快后续的板框过滤速率，实现了将糖渣变废为宝，降低了生产成本，具有重要的经济效益和社会效益。真空转鼓过滤机（a）和含硅藻土的糖渣（b）见图1，糖渣的成分组成及含量（以干基计算）见表1。1 材料与方法1.1 试验材料糖渣，西王糖业有限公司葡萄糖四厂提供；灰褐链霉菌，由山东大学（威海）海洋学院提供；葡萄糖、酵母膏、蛋白胨、硫酸铵等试剂，均为分析纯。图1 真
农产品加工 2020年10期2020-06-13
- 阮长顺与潘浩波研究团队通过 3D 打印力学稳定的非钙离子交联海藻酸基支架
于海藻酸盐/聚赖氨酸基新型聚电解质生物墨水。其中，通过使用 ε-聚赖氨酸(ε-PL)改性的基于海藻酸盐的生物墨水(Alg /ε-PL)，在富含氨基的聚赖氨酸与海藻酸盐上的羧基电荷吸引作用下，实现常态下大尺寸自支撑结构支架的 3D 打印。进一步地，通过对支架进行交联实现支架表面电荷可调控性，避免了使用钙离子作为交联剂，提高了支架长期稳定性。研究结果显示，由聚赖氨酸的引入而增加的静电相互作用，能提高基于 Alg 的生物墨水的可印刷性，这对印刷支架的自支撑稳定性
集成技术 2020年2期2020-06-03
- 抗菌肽brevilaterin与ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的协同抑菌机理
rin与ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度（minimal inhibit concentration，MIC）分别为10 AU/mL、0.015 6 mg/mL，分级抑菌浓度指数为0.5，两者联用具有协同抑菌效应[4]。因此，本研究拟考察抗菌肽brevilaterin与ε-聚赖氨酸联用对金黄色葡萄球菌的抑菌机理，为降低其在食品防腐中的添加量从而降低使用成本提供理论参考。ε-聚赖氨酸是由白色链霉菌产生的阳离子多肽，具抑菌谱广等优点[5-6]。ε-聚
食品科学 2020年5期2020-03-31
- ε-聚赖氨酸对鲜榨血橙汁贮藏品质的影响
汁中添加ε-聚赖氨酸的方式减少巴氏杀菌、瞬时杀菌、超声微波杀菌对营养成分的损耗，从而提高对鲜榨血橙汁营养成分的保留并延长其货架期。ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine)以下简写为(ε-PL)是从链霉菌属的代谢分泌产物中得到的天然食品添加剂[3]。其具有广谱抑菌性[4]、广泛的pH使用范围、耐高温、溶水性强、协同增效性强、安全性高[5]等优势。2014年ε-聚赖氨酸被正式列入中国食品添加剂名录，在《食品添加剂使用标准》中明确规定可应用于焙烤食品、熟肉
食品与发酵工业 2020年4期2020-03-19
- 产ε-聚赖氨酸菌株的筛选、鉴定及发酵
g/L ε-聚赖氨酸（ε-PL）和复合抗生素抑菌剂，结合ε-聚赖氨酸与亚甲基蓝形成透明圈的现象初筛产ε-PL的菌株，根据ε-聚赖氨酸与道夫根试剂的特殊沉淀反应现象复筛获得5株菌株，经生理生化试验和16S rDNA分析鉴定，5株菌株中包括1株解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens），1株蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus），1株链霉菌属（Streptomyces sp.，未鉴定到种）菌株，1株糖多孢属（Saccharo
江苏农业科学 2019年18期2019-11-28
- 天然保鲜剂对低温肉制品的保鲜作用
题，通过ε-聚赖氨酸以及ε-聚赖氨酸和壳聚糖复合保鲜剂对冷却猪肉进行保鲜，在对冷却猪肉保鲜的过程中测定猪肉的菌落总数、挥发性盐基氮含量、pH值、红度值以及保水力等指标，综合各项指标分析其保鲜能力。结果表明，0.24% ε-聚赖氨酸+1.8%壳聚糖的保鲜能力最优。关键词：冷却猪肉;天然保鲜剂;ε-聚赖氨酸;壳聚糖;乙酸中图分类号： TS251.1 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2019）01-0177-05我国居民食用的肉类食品以猪肉为主，
江苏农业科学 2019年1期2019-08-13
- Nisin、ε-聚赖氨酸和温度对枯草芽孢杆菌失活动力学的影响
类主要有ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、溶菌酶、茶多酚和壳聚糖等。ε-聚赖氨酸是种常用食品保鲜剂[10]，对革兰氏阳性菌、酵母菌和霉菌具有广谱抑制作用，尤其对耐热性芽孢杆菌和某些病毒具有较强抑制作用[11]，热稳定性高，且对人体无毒性或毒性较低。乳酸链球菌肽(Nisin)具有耐热，易在消化系统中消化，对广谱革兰氏阳性菌具有抑制作用，作为世界卫生组织(WHO)和美国食药监管局(FDA)批准的天然食品添加剂已在50多个国家使用[12-13]。Nisin能有效杀灭处
食品与发酵工业 2019年11期2019-06-26
- 生物防腐剂聚赖氨酸研究进展
的推崇。ε-聚赖氨酸这种天然的生物代谢产品，以其杀菌能力强、抑菌谱广、水溶性和热稳定性良好的优点，可作为一种安全、高效且不影响食品风味的食品防腐剂，应用于多种农副产品、饮料、营养保健品等之中。ε-聚赖氨酸已经在日本、美国等国家作为食品添加剂得到了广泛的应用，而我国生物添加剂在食品中的应用仍未得到批准，但其特性优点和应用前景已经得到了重视。1 ε-聚赖氨酸的结构1977年日本学者S.Shima和H.Saika在从微生物中筛选Dargendorff Posit
农产品加工 2019年7期2019-05-07
- 产ε-聚赖氨酸白色链霉菌的化学诱变育种
他霉素及ε-聚赖氨酸为目前主要使用的微生物防腐剂[1]。其中ε-聚赖氨酸易溶于水、耐高温、安全性高，可以抑制真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌以及某些病毒的生长[2]。化学合成的聚赖氨酸为α型[3]且具有毒性[4]，因此，目前普遍采用发酵法来生产ε-聚赖氨酸。ε-聚赖氨酸通常是由白色链霉菌属（Streptomyces albus）合成，然而经过初步筛选得到的野生菌产ε-聚赖氨酸能力有限。为了提高ε-聚赖氨酸产生菌的合成能力，对野生菌进行一定的改造具有重
中国酿造 2019年3期2019-04-09
- ε-聚赖氨酸对牡蛎的防腐抗菌效果
定作用。ε-聚赖氨酸水溶性好,具有较高的安全性,能够在人体内分解为赖氨酸,其抑菌范围广,能够抑制革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌、丝状真菌及病毒等多种微生物[4-5],用于米饭、软饮料、沙拉、奶酪、鱼[6-7]和即食烤牛肉[8]等的防腐保鲜,效果显著。因此,本研究以ε-聚赖氨酸为研究对象,以开壳牡蛎的各项参数为评价指标,考查其对牡蛎贮藏过程中的防腐抗菌效果。有研究使用0.1%、1%和2%浓度的ε-聚赖氨酸作用于即食烤牛肉,结果显示其能有效控制7 d内牛肉
食品工业科技 2019年24期2019-02-18
- ε-聚赖氨酸生产关键技术研究
ε-聚赖氨酸（简称ε-PL）是由25～35个L-赖氨酸以α-COOH和ε-NH2相互脱水缩合而形成的一种同型氨基酸聚合物，主要由小白链霉菌经液态好氧发酵分泌产生。目前，ε-PL主要作为一种天然食品防腐剂，在日本、韩国、美国和中国等国家的食品工业中应用。由于它在抑菌谱、适用pH范围、水溶性和稳定性等方面，能够与乳酸链球菌素和纳他霉素等其他天然食品防腐剂形成有效互补，被认为是推动天然食品防腐剂替代化学食品防腐剂的关键品种。近年来，以江南大学为主的高校及研究机构
食品与生物技术学报 2019年9期2019-02-14
- 产ε-聚赖氨酸白色链霉菌的诱变育种
红曲素及ε-聚赖氨酸。ε-聚赖氨酸是一种广谱抑菌剂，能够抑制革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌、真菌和一些耐热性芽孢杆菌等，安全性能高，可以用于多种食品的保鲜。本试验在确定实验室购买的白色链霉菌具有合成ε-聚赖氨酸能力的基础上，对菌株进行紫外线诱变育种，以提高产物产量[1-4]。1 实验材料与方法1.1 材料1.1.1 菌种白色链霉菌（Streptomyces albulus），实验室购买菌种，具有产ε-聚赖氨酸的能力。1.1.2 试剂酵母膏、牛肉膏、葡萄糖、
现代食品 2018年20期2019-01-03
- 人工合成的聚赖氨酸调控SiO2的仿生合成及机理探讨
酸[14]和聚赖氨酸[15]等。1 实验部分1.1 试剂和仪器聚赖氨酸(Mw=1～5kDa)；正硅酸乙酯( A.R)；无水乙醇(A.R)；浓盐酸(A.R)；磷酸氢二钠(A.R)；磷酸二氢钠(A.R)；高灵敏度电子天平；Anke离心机(TGL-16C)；磁力加热搅拌器；离心管(1.5mL)；微量进样器(100μL)；傅立叶变换红外光谱仪(Magna 750)；分析型扫描电子显微镜(JSM-6360LA)。1.2 硅沉淀实验原硅酸四乙酯(TEOS)用作硅的前体
山东化工 2018年21期2018-11-29
- 聚赖氨酸修饰丝素蛋白膜对神经干细胞生长和分化的影响
用受限。左旋聚赖氨酸(poly(l-lysine)) ,PLL) 不仅可以提供细胞的黏附位点，其本身还具有正电荷可以促进细胞的黏附、增殖和分化，已有实验表明将PLL与水凝胶相连可以促进神经细胞的黏附并提高细胞活力[10-11]。综上所述，我们结合两种材料的优势，用聚赖氨酸修饰丝素蛋白膜，并以 NSCs作为种子细胞，观察其在聚赖氨酸修饰的丝素蛋白膜上的生长和和分化情况，寻找适合中枢神经组织工程的支架材料，为中枢神经损伤后的再生和修复提供实验基础和依据。1 材
生物工程学报 2018年10期2018-10-25
- 聚赖氨酸抑制冷藏鱼糜制品优势菌及品质影响
要环节。ε-聚赖氨酸（ε-L-polylysine，ε-PL）是一种由微生物分泌的天然广谱性抑菌物质，具有α螺旋结构，主要由ε-氨基和α-羧基连接形成的具有多肽结构的生物碱[4]。ε-PL分子量一般为 2.5 kDa～4.5 kDa，较低聚合度的ε-聚赖氨酸呈现白色，高聚合度ε-聚赖氨酸呈现淡黄色且略带苦味，有良好的水溶性。ε-聚赖氨酸具有较强的热稳定性，在121℃下高压处理也不会发生分解，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌以及真菌都有良好的抑菌效果。聚合度小于
食品研究与开发 2018年17期2018-08-24
- 榴莲泥的超高压杀菌工艺研究
isin和-聚赖氨酸）对榴莲泥的杀菌效果。结果发现，当低于400 MPa的超高压常温下处理5 min后，榴莲泥中菌落总数几乎没有下降；当超高压的处理压力上升到500 MPa时，残留的菌落总数下降了3 logCFU/g；处理5 min后，随着时间的延长，菌落总数的残留量下降不再明显。当温度低于25 ℃时，温度对超高压处理的杀菌效果影响不大；当温度提高到45 ℃后，杀菌效率提高1.5 logCFU/g。Nisin和ε-聚赖氨酸的添加能提高超高压的杀菌效率，但-
热带作物学报 2018年7期2018-05-14
- ε—聚赖氨酸对尿液中常见细菌的体外抑菌效果及对尿蛋白测定影响的研究
的：了解ε-聚赖氨酸（ε-Poly-L-lysine，ε-PL）对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌及铜绿假单胞菌等四种尿液中常见细菌的体外抑菌效果，并探讨其对尿蛋白测定的影响。方法：使用肉汤稀释法将ε-PL倍比稀释后加入等量细菌悬液中，于35 ℃温箱内24 h后观察ε-PL对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度（MIC）。同时将不同浓度的ε-PL加入尿液中，分析其对尿蛋白测定的干扰。结果：ε-PL溶液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、
中国医学创新 2018年33期2018-01-22
- 浅析微生物性抑菌剂与壳聚糖的协同抑菌机理
他霉素和ε-聚赖氨酸是目前使用的主要微生物防腐剂。乳酸链球菌素（Nisin），仅作用于大多数革兰氏阳性细菌，对芽孢杆菌的孢子具有强烈的抑制作用，在中性和碱性条件下溶解度极低；纳他霉素极难溶于水，对细菌和病毒几乎不产生抑制作用；ε-聚赖氨酸易溶于水，安全性高，可抑制酵母，革兰氏阳性菌和某些病毒的生长。ε-聚赖氨酸可与其他天然抑菌剂如酒精、有机酸、甘油和甘氨酸组合使用，从而提高抑菌效果。乳酸链球菌素食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨
食品安全导刊 2018年30期2018-01-17
- 浅谈ε-聚赖氨酸在食品中的应用
行。1 ε-聚赖氨酸的性质ε-聚赖氨酸是由日本的Shima和Sakait在白色链霉菌的发酵液中被分离得到，它是由25-30个赖氨酸残基聚合而成的[1]，是一种具有防腐性能的微生物类食品防腐剂。ε-聚赖氨酸成品是淡黄色粉末，具有较强的吸湿性，溶于水，热稳定性强，于120 ℃下加热10 min，依然具有抑菌作用，且不受pH变化的影响。ε-聚赖氨酸的防腐作用是通过踞留微生物生物膜后，破坏依赖于膜结构完整的能量代谢和细胞及细胞器赖以生存的对物质的选择，导致胞内溶酶
食品安全导刊 2018年15期2018-01-16
- ε-聚赖氨酸对鲜切苹果贮藏品质的影响
000)ε-聚赖氨酸对鲜切苹果贮藏品质的影响王 芬， 乔 冬(运城职业技术学院 有机食品工程系， 山西 运城 044000)为研究ε-聚赖氨酸对鲜切苹果品质的影响，以苹果为试材，在4℃贮藏条件下，考察0.1%ε-聚赖氨酸处理、1.5%异抗坏血酸钠处理、0.1%ε-聚赖氨酸+ 1.5%异抗坏血酸钠处理对苹果菌落总数、感官品质、硬度、可溶性固形物、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明，三种处理均对鲜切苹果的品质劣变有抑制作用，其中0.
漯河职业技术学院学报 2017年2期2017-05-18
- 三种天然防腐剂对发酵萝卜保藏效果研究
ISIN）和聚赖氨酸抑制发酵萝卜继续产酸、细菌繁殖的效果。测定总酸、pH值、活乳酸菌和细菌菌落总数的变化。结果表明：0.0136%壳聚糖和0.0136%NISIN能显著抑制发酵萝卜中细菌总数的生长。0.0273%～0.0409%壳聚糖和0.0682%NISIN能显著抑制乳酸菌的生长，又不会显著减少乳酸菌。0.0682%NISIN可以防止总酸上升，减缓pH下降。壳聚糖也能阻止总酸上升和pH下降，但是效果不如NISIN。聚赖氨酸对发酵萝卜保鲜效果不好。壳聚糖；
中国调味品 2017年3期2017-03-24
- ε-聚赖氨酸-壳聚糖/PE复合膜对鲜切茄子保鲜作用
023）ε-聚赖氨酸-壳聚糖/PE复合膜对鲜切茄子保鲜作用吴海霜，李亚娜*，刘莉艳（武汉轻工大学机械工程学院，湖北武汉430023）利用ε-聚赖氨酸-壳聚糖/聚乙烯（PE）复合膜对鲜切茄子进行真空包装，并考察ε-聚赖氨酸含量（1%、3%、5%、7%）对鲜切茄子的保鲜效果影响。结果发现，随着贮藏天数的增加，鲜切茄子的感官品质、可溶性固形物均呈下降趋势，失质量率、褐变度均在增加。其中5%ε-聚赖氨酸含量的ε-聚赖氨酸-壳聚糖/PE复合膜对鲜切茄子的保鲜效果最佳
中国酿造 2017年1期2017-02-16
- ε-聚赖氨酸产生菌及其应用研究概述
70)ε-聚赖氨酸产生菌及其应用研究概述石慧1，李婵娟1，张俊红2*1(武汉设计工程学院 食品与生物科技学院，湖北 武汉，430205)2(华中农业大学 园艺林学学院，湖北 武汉，430070)ε-聚赖氨酸是由微生物分泌的、具广谱抗微生物活性的多肽类物质，易被生物降解，对人体无害。主要由白色链霉菌属、北里孢菌属和麦角真菌分泌，近年来也有报道灰橙链霉菌、 稠李链霉菌、芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等也能分泌ε-聚赖氨酸。筛选方法多在NISHIKAWA和OGAWA方
食品与发酵工业 2016年9期2016-10-13
- 一株产ε-聚赖氨酸的白色链霉菌遗传转化体系
一株产ε-聚赖氨酸的白色链霉菌遗传转化体系孙朱贞1,2，冯小海1,2，许召贤1,2，曹长虹1,2，徐铮1,2，徐虹1,2(1. 南京工业大学材料化学工程国家重点实验室，江苏南京210009;2. 南京工业大学食品与轻工学院，江苏南京211800)摘要：为了更好地研究ε-聚赖氨酸(ε-PL)生物合成的分子机制以及构建ε-PL高产基因工程菌株，拟建立一株ε-PL产生菌株Streptomyces albulus PD-1的遗传转化体系。通过对培养基类型、孢子预
生物加工过程 2016年2期2016-04-26
- 环保型高效页岩抑制剂聚赖氨酸的制备与评价
效页岩抑制剂聚赖氨酸的制备与评价.天然气工业,2016,36(2):84-91.环保型高效页岩抑制剂聚赖氨酸的制备与评价宣扬1蒋官澄1李颖颖2陈俊斌3欧阳伟3罗陶涛3宋然然1 1.中国石油大学（北京）石油工程教育部重点实验室 2.中国石油集团钻井工程技术研究院3.中国石油川庆钻探工程公司钻采工程技术研究院宣扬等.环保型高效页岩抑制剂聚赖氨酸的制备与评价.天然气工业,2016,36(2):84-91.摘 要为了解决泥页岩地层钻井过程中井壁失稳的难题，研制出
天然气工业 2016年2期2016-04-16
- ε-聚赖氨酸采后处理对樱桃冰温贮藏期间品质的影响
384）ε-聚赖氨酸采后处理对樱桃冰温贮藏期间品质的影响刘璐1，鲁晓翔1，*，陈绍慧2，张鹏2（1.天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津300134；2.国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384）以砂蜜豆樱桃为试材，研究了不同浓度ε-聚赖氨酸（ε-PL）对樱桃冰温（-0.5±0.5）℃条件下保鲜效果及品质的影响。结果表明：与对照组相比，ε-聚赖氨酸处理可以有效降低樱桃腐烂率
食品工业科技 2015年12期2015-11-05
- 微生物学
微生物学ε-聚赖氨酸发酵过程的活性变化及发酵调控刘盛荣，吴清平，张菊梅，等目的：作为一种次级代谢产物，ε-聚赖氨酸生物合成受不同因素制约，为评价细胞活性对 ε-聚赖氨酸生物合成的影响，研究发酵过程细胞活性、ε-聚赖氨酸合成及其它发酵参数变化，基于此改进发酵工艺。方法：以BacLight Live/Dead和5-氰基-2，3-二甲苯基氯化四唑（5-cyano-2，3-ditolyl tetrazolium chloride，CTC）为荧光探针，激光扫描共聚焦
中国学术期刊文摘 2015年17期2015-11-01
- 冰温结合ε-聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响
冰温结合ε-聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响于继男1,薛 璐1,*,鲁晓翔1,陈绍慧2(1.天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津 300134;2.国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384)通过研究对经ε-聚赖氨酸处理的蓝莓在冰温贮藏期间的生理品质的变化,探讨冰温结合ε-聚赖氨酸处理对蓝莓的保鲜效果。实验选取浓度为100、300、500μL/g ε-聚赖氨酸处理蓝
食品工业科技 2015年1期2015-06-05
- ε-聚赖氨酸与灭菌注射用水湿化效果二阶段交叉试验分析
13)ε-聚赖氨酸与灭菌注射用水湿化效果二阶段交叉试验分析符冬菊 孙婷婷 李小珍 罗斯琦 杨东洁(中国人民解放军总医院海南分院神经内科，海南 三亚 572013)目的 采用二阶段交叉试验分析ε-聚赖氨酸与灭菌注射用水的湿化效果。方法 选择我院神经内科94例长期氧疗患者行分组研究。按患者入院顺序将其编号，再按随机数字表法将其分为A组(n=47)及B组(n=47)。A组第一阶段湿化液为灭菌注射用水，第二阶段湿化液为ε-聚赖氨酸；B组第一阶段湿化液为ε-聚赖氨
护士进修杂志 2015年8期2015-02-20
- 1株链霉菌产ε聚赖氨酸的结构及分子量分析
株疑似产ε-聚赖氨酸链霉菌所合成产物的化学结构和分子量。方法:采用D152树脂离子交换法分离纯化ε-聚赖氨酸;薄层色谱分析化学组成;紫外可见扫描光谱分析有机官能团;长程异核位移相关谱分析赖氨酸分子间的键连接方式;Tricine-SDS-PAGE电泳分析ε-聚赖氨酸分子量。结果:薄层色谱显示赖氨酸为纯化产物的惟一化学组成;纯化产物200nm处有最大吸收峰,260～280nm蛋白特征吸收处无吸收;长程异核位移相关谱显示纯化产物为ε-聚赖氨酸;所分离ε-聚赖氨酸
食品工业科技 2015年9期2015-02-15
- ε-聚赖氨酸抑菌湿化液临床对比研究
华 杨洋ε-聚赖氨酸抑菌湿化液临床对比研究申华 杨洋目的 对比ε-聚赖氨酸抑菌湿化液与蒸馏水湿化液的细菌污染率和呼吸道痰液黏滞相关性研究。方法 105例吸氧患者随机分成对照组45例和受试组60例。对照组以蒸馏水为湿化液,每日更换并消毒湿化瓶；受试组以含ε-聚赖氨酸抑菌湿化液的扶舒清作为吸氧材料, 每3天更换1次。蒸馏水和抑菌湿化液每天采样送细菌培养, 观察细菌生成情况, 并对比两组患者呼吸道痰液黏滞情况。结果 蒸馏水和ε-聚赖氨酸抑菌湿化液两组带菌率比较差
中国实用医药 2014年30期2014-09-05
- ε-聚赖氨酸高产菌的新型筛选模型
000）ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全的天然生物防腐剂[1]。日本窒素公司已将ε-聚赖氨酸的微生物发酵实现工业化，市场规模达数十亿日元[2]。但目前国内还处于实验室研发阶段，主要是进行ε-聚赖氨酸产生菌的诱变选育筛选高产菌株及发酵调控研究。传统的ε-聚赖氨酸高产菌株筛选方法是通过菌株的平板分离获得大量纯培养物，然后随机对每个纯培养物进行摇瓶发酵测定产量，从而筛选获得高产菌株。传统筛选方法工作量十分庞大繁琐且盲目随机。ε-聚赖氨酸高产菌株
食品工业科技 2013年2期2013-09-03
- 单核细胞增生李斯特菌复合抑菌剂的研究
，选取了ε－聚赖氨酸、Nisin、曲酸三种抑菌剂，利用响应面法找出最佳组合。结果表明:ε－聚赖氨酸、Nisin、曲酸对单核细胞增生李斯特菌的最小抑菌浓度分别为50μg/mL、200μg/mL、6.4mg/mL。当ε－聚赖氨酸、Nisin、曲酸的浓度分别为20.5μg/mL、184.6μg/mL、4.37mg/mL时对单核细胞增生李斯特菌的抑制作用最佳。ε－聚赖氨酸，Nisin，曲酸，响应面，单增李斯特菌单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocyt
食品工业科技 2012年8期2012-11-02
- 亚临界水中反应参数对ε-聚赖氨酸与葡聚糖美拉德反应的影响
应参数对ε-聚赖氨酸与葡聚糖美拉德反应的影响李春林，高彦祥*，袁 芳，王莹莹，陶一荻，张晓菲（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083）研究了亚临界水温度、压力、时间、pH、反应物质量比对ε－聚赖氨酸与葡聚糖之间的美拉德反应速率的影响。通过测定接枝度和褐变指数评价各种因素对美拉德反应的影响。结果表明，褐变指数与温度、时间、pH呈正相关，与压力呈负相关;时间、pH、反应物质量比对接枝度的影响均是先增大后减小。亚临界水，美拉德反应，接枝度，褐变指
食品工业科技 2012年2期2012-10-26
- 美拉德反应条件对ε－聚赖氨酸－壳聚糖复合物乳化性及抑菌性的影响
应条件对ε－聚赖氨酸－壳聚糖复合物乳化性及抑菌性的影响王莹莹1，祈 欣2，梁春璇1，许朵霞1，袁 芳1，高彦祥1，*（1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083;2.中国计量科学研究院，北京 100083）采用干热美拉德反应制备了ε－聚赖氨酸－壳聚糖共价复合物，研究了反应时间及反应温度对共价复合物乳化性和抑菌性的影响。褐变检测、凝胶渗透色谱分析以及红外分析表明:ε－聚赖氨酸和壳聚糖在干热反应后发生共价交联并且结构发生了变化。当ε－聚赖氨酸与壳
食品工业科技 2012年17期2012-10-24
- ε-聚赖氨酸与葡聚糖美拉德反应初级阶段产物的乳化性研究
083)ε-聚赖氨酸与葡聚糖美拉德反应初级阶段产物的乳化性研究闫 冰，房子舒，高彦祥，袁 芳*（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083)采用美拉德干热反应制备ε-聚赖氨酸-葡聚糖共价复合物并制备乳液，通过浊度、粒径及稳定性分析，研究了反应温度、湿度、时间、反应物混合比和pH对共价复合物乳化性及乳化稳定性的影响。褐变程度及接枝度结果表明，ε-聚赖氨酸和葡聚糖发生了美拉德反应。以乳化性改善为主要指标，ε-聚赖氨酸/葡聚糖质量比1∶15，在pH8
食品工业科技 2012年9期2012-10-24
- ε－聚赖氨酸复合防腐剂对常见致病菌和污染菌的抑制作用
070）ε－聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，由25～30个赖氨酸残基聚合而成。ε－聚赖氨酸具有优良的抑菌效果，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌作用，并且对一些耐热性芽孢杆菌和病毒也有一定抑制作用。同时，ε－聚赖氨酸还具有热稳定性好、水溶性强、安全性高、不影响食品风味等特点［1－3］。乳酸链球菌、纳他霉素是中国卫生部正式批准使用的食品防腐剂，安全健康、抑菌效果好，但两者抑菌谱相对较窄，ε－聚赖氨酸抑菌谱广、水溶性强、安全性高，三者复
食品与机械 2012年6期2012-03-20
- 白色链霉菌分批发酵ε-聚赖氨酸的动力学分析
环境中 ε－聚赖氨酸对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌均具有一定的抑制作用，而且其水溶性好、热稳定性高、可降解、可食用，对人体和环境无毒。因此它和它的衍生物由于其广泛的工业应用(如食品，医药，环境和电子技术)，在过去几年里已引起了人们广泛的兴趣。ε－PL和它的衍生物有多种不同的应用，如作为食品防腐剂、乳化剂、食疗剂、可降解纤维、可高度吸水的凝胶、药物载体、抗癌剂增强因子和生物芯片。1989年日本批准其用于食品加工中，此后，韩国和美国也陆续批准其作用
化学工业与工程 2011年6期2011-04-09
- ε-聚赖氨酸在玉米汁饮料中的防腐应用
200)ε-聚赖氨酸在玉米汁饮料中的防腐应用吕志良,周桂飞,周 斌(浙江银象生物工程有限公司,浙江天台 317200)以新鲜玉米为原料,研制成保鲜期可达 30d以上的玉米汁饮料。研究表明：玉米汁饮料中ε-聚赖氨酸的最适添加量为 30ppm;复合稳定剂最佳配比为蔗糖脂肪酸酯 0.1%、卡拉胶 0.1%、羧甲基纤维素钠 0.2%。ε-聚赖氨酸,玉米汁饮料,稳定剂ε-聚赖氨酸是由人体必需氨基酸赖氨酸通过酰胺键连接而成的均聚物,是由生物发酵产生的天然生物防腐剂,其
食品工业科技 2010年2期2010-11-02
- 树枝状聚赖氨酸的合成
64)树枝状聚赖氨酸的合成董红霞1,刘 卅2,3,郭建维1 (1广东工业大学轻工化工学院,广东广州,510006;2华南理工大学生物医学工程研究院,广东广州,510641;3广东省高性能与功能高分子材料重点实验室,广东广州,510641)合成了一种具有精确分子结构的树枝状聚赖氨酸,并用1H-NMR&13C-NMR和ESI-M S和MALD I-TOFM S等手段对所得产物结构进行了表征。通过不同条件实验的方法对树枝状聚赖氨酸的合成条件进行了优化。结果表明,
合成材料老化与应用 2010年3期2010-09-07