小作坊
- 浅析各地食品加工小作坊定义
食品加工小作坊作为一种传统的食品生产模式，与我们的日常生产生活息息相关，是传统食品行业中不可或缺的一部分，有利于传统饮食文化的传承、特色产业的发展，还可以帮扶和解决部分弱势群体的生计问题，对于基层社会稳定亦有不可忽视的作用。但是，随着科技的发展和人们对食品安全的重视，传统食品加工小作坊的经营受到冲击，规范食品小作坊的加工生产已经迫在眉睫。值得注意的是，食品加工小作坊存在地域性的差异，各地对小作坊的要求也不尽相同，修订后的《中华人民共和国食品安全法》虽对食品
中国食品 2024年2期2024-01-19
- 衡水市政府食药安办印发《食品小作坊、小摊点、小餐饮落实食品安全主体责任工作指南》
为压实食品小作坊、小摊点、小餐饮食品安全主体责任，增强从业人员食品安全责任意识，有效防范化解食品安全风险隐患，衡水市政府食药安办依据《中华人民共和国食品安全法》《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》制定印发《食品小作坊、小摊点、小餐饮落实食品安全主体责任工作指南》，旨在推动衡水市食品小作坊、小摊点、小餐饮落实食品安全主体责任。《食品小作坊、小摊点、小餐饮落实食品安全主体责任工作指南》规范了食品小作坊、小摊点、小餐饮的生产经营行为，对落实食品安全主体责任内
食品工业 2023年5期2023-07-29
- 小作坊食品安全犯罪的监管与治理研究
1当前国内有关小作坊食品安全犯罪的监管与治理，通常以原食品药品监督管理局、卫生健康委员会、公检法司机构、公检中心等为主体，开展针对小作坊食品生产排查、安全隐患预防与整治的工作。因而从小作坊食品安全犯罪的法律与行政治理角度着手，开展小作坊食品生产质量、食品销售流程的全面排查，严格审查食品生产的质量犯罪、食品流通的程序犯罪，由行政机构人员对犯罪主体进行逮捕、审理与惩治，以保证食品安全犯罪问题的治理成效。一、小作坊食品安全犯罪涉及到的主要因素当前国内在“小作坊食
法制博览 2023年2期2023-02-10
- 食品小作坊集中加工区提升食品安全水平的应用研究及发展建议
——以平凉市崆峒区为例
]。三小（食品小作坊、食品小经营和食品摊贩）的投诉举报一直位居首位，可以说食品小作坊、食品小经营和食品摊贩一直是食品产业链上食品安全的薄弱环节，需要从多个维度解决食品安全问题。食品小作坊是三小食品经营的一个重要板块，其突出特点是从业人员素质能力低、生产经营设备简陋以及食品安全管理水平薄弱，在食品安全监管中存在诸多问题[2]。《中华人民共和国食品安全法》第三十六条规定：“食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。”《甘肃省食品小作
现代食品 2022年24期2022-02-13
- 连云港市食品小作坊食品安全调查分析
）食品生产加工小作坊是指具有固定生产经营场所，其生产规模、生产条件、固定从业人数等达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求的食品生产经营者[1]。市场监管总局在《关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》[国市监食生（2020）25号]将小作坊定义为“具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体”。小作坊食品也因其具有产地特色的口感而深受消费者喜爱，带动了社会经济的发展[
食品安全导刊 2021年24期2021-11-28
- 基于博弈论的食品生产加工小作坊食品安全监管制度分析
要：食品生产小作坊作为我国传统食品行业中的重要组成部分，多而散地分布在全国各地，既促进了我国经济的发展，也带来了很大的食品安全问题。基于管理博弈理论，对政府和小作坊进行博弈分析，发现影响小作坊食品安全惩罚制度的纳什均衡关键因素。结合制度工程学的孙氏图分析法，分析食品生产加工小作坊的孙氏图，得出制度有效边界的条件，提出相应的治理措施。关键词：博弈论;纳什均衡;小作坊;食品安全;孙氏图中图分类号：F426 文献标志码：A 文章编号：16
经济研究导刊 2021年30期2021-11-09
- 食品生产加工小作坊示范创建的思考
食品小作坊，是指有固定生产加工场所、生产加工条件简单、从业人员少、生产加工规模小、从事食品生产加工的个体经营者。由于资金投入、生产条件、人员素质等诸多因素的制约，食品小作坊的食品质量安全受到广泛关注，近年不时见诸报端的由小作坊引发的食品安全事件引发了广大消费者的普遍担忧，小作坊的食品安全问题一度成为社会热点问题。为了规范食品小作坊等“四小”主体的生产经营行为，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，各省、市、地区纷纷出台关于食品生产加工小作坊的“提升计划
中国食品 2021年17期2021-09-27
- 食品小作坊变身“食安丰县”新名片
局积极探索食品小作坊园区化发展模式，通过建立生产规范、管理严格的食品小作坊集中加工区，食品小作坊华丽变身，一批“小而精、名特优”的食品小作坊正成为“食安丰县”靓丽的新名片。作坊虽小，但“辐射”不小，遍布城市农村、街头巷尾，据统计，丰县有“杜家烧鸡”“秦记面筋”“徐大姐炒面”“永正凉皮”等各类小作坊300余家，因其独特的手工工艺和百年老字号得以代代相传。在丰县，这些传统特色食品小作坊生产的产品销量大，颇受老百姓喜爱。但行业具有“规模较小、设施简陋、地点分散、
食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 江苏启动食品小作坊第三方技术帮扶工作
崔爱霞）食品小作坊作为一种与百姓饮食习惯相适应的食品生产业态，它不仅满足了周边群众的生活消费需求，传承当地特色饮食文化，而且解决了一系列的就业问题。为高质量推进省政府民生实事项目，推动食品小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变，加强食品小作坊规范化建设，6月10日，江苏省市场监管局组织技术帮扶组专家对南京市江北新区的食品小作坊进行现场指导，正式启动了全省食品小作坊第三方技术帮扶工作。帮扶活动现场，北京华测食农认证服务有限公司吴梦莎依据相关标准
食品安全导刊·中旬刊 2021年7期2021-09-09
- 四川省白酒小作坊食品安全监管研究
组成部分，白酒小作坊在四川各市州多有分布，深受广大消费者青睐，但由白酒小作坊引发的食品安全问题也需引起重视。本文通过文献分析、政策研究及实地调研，梳理四川白酒小作坊生产和监管的现状，分析存在的问题和原因，并提出相应的对策和建议。一、四川白酒小作坊现状四川气候适宜，具有酿酒的天然优势，出酒率高，是中国最大的酒业集散地。四川在白酒金三角中独占两角，拥有中国酒都宜宾、中国酒城泸州、中国白酒原酒基地邛崃等重点产区，2019年产酒约367万千升。四川白酒企业众多，但
中国食品 2021年4期2021-03-22
- 如何规范食品小作坊生产经营的思考
地方特色的食品小作坊在满足人们日常生活饮食需求的同时，也蕴含着地方文化和民俗风情的历史印记。不过，由于食品小作坊具有生产加工条件简单、规模小、从业人员少的特点，极易滋生“小、散、乱”等现象，因此，如何规范食品小作坊生产经营，一直是食品安全监管工作的重中之重。江西省政府2017年5月出台了《食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》，明确规定食品小作坊实行登记证管理。2019年1月出台了《江西省食品生产加工小作坊三年提升计划》，按照“清理整治一批、规范发展一批
中国食品 2021年3期2021-03-08
- 2021年海南省小作坊土榨花生油中黄曲霉毒素B1的调查分析
省15个市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B含量进行测定，并对不同市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B的检出情况进行了分析，以了解海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B的污染现况。结果表明，海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B的检出率（≥0.23 μg/kg）为42.5%，99.5%小作坊土榨花生油符合国家食品安全标准对花生油中黄曲霉毒素素B的限值（≤20 μg/kg）规定。海南省居民食用土榨花生油中黄曲霉毒素B的平均暴露水平为0.43 ng/kg bw
食品安全导刊·中旬刊 2021年11期2021-01-10
- 江西制定食品小作坊统一标准
布实施了《食品小作坊示范点评价规范》（以下简称《规范》），对食品小作坊示范点评价的术语和定义、评价原则、评价机构、评价内容、评价程序、动态管理等作了统一规定。《规范》适用于食品小作坊示范点的创建、评选及考核驗收。《规范》的发布实施，有助于加快推进江西省食品小作坊示范点的创建工作，规范食品小作坊示范点评选及考核验收，在全省范围筛选一批生产条件基础较好、质量安全管控到位、市场信誉良好的食品小作坊开展示范创建，进而提升全省食品小作坊整体质量安全保障水平。
农村百事通 2020年22期2020-12-28
- 安徽：食品小作坊整治提升行动成效显著
安徽省开展食品小作坊整治提升行动以来，截至2020年10月底，该省已普查建档食品小作坊8123家，其中取得登记证的有8121家，登记率达99.98%；立案查處无证食品小作坊111家，依法取缔72家；纳入监管的食品小作坊数量较2019年增长29%。据介绍，安徽省市场监管系统建立网格化普查责任制，对所有食品小作坊进行普查建档，针对食品小作坊生产特点和常见问题，列出检查清单，对食品小作坊实施100%全覆盖检查。加大对食品小作坊产品的监督抽检力度，截至10月底，对
中国食品 2020年22期2020-12-07
- 廊坊市小作坊食品安全监管研究
高宇欣摘 要：小作坊生产是我国传统美食的重要组成部分，也是拉动食品行业发展的主要模式之一。然而小作坊生产在带动各地区食品经济发展的同时，也是食品安全问题的重灾区，多而分散的小作坊成为食品监管的薄弱环节，食品安全问题也成为社会各界普遍关注的焦点。本文通过对廊坊市小作坊生产现状及成因的阐述和分析，提出相应的解决对策和措施。关键词：小作坊;食品安全;食品监管Abstract：Small workshop production is an important pa
现代食品·下 2020年10期2020-12-04
- 食品生产加工小作坊的食品安全问题
言食品生产加工小作坊，是指具有固定生产经营场所，其生产规模、生产条件、固定从业人数等达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求的食品生产经营者。小作坊，以其灵活的经营模式和多样的品种，为消费者提供了很大的生活便利。小作坊食品也因其具有产地特色的口感而深受消费者喜爱，带动社会经济。小作坊作为食品生产加工经营行业的重要组成部分，在食品保障方面发挥了积极作用。越来越多的食品小作坊的出现，在便利的背后，一些安全问题也不断的涌现出来。中国国家质检总局提出：中国的食品安
法制博览 2020年14期2020-11-30
- 江西：食品小作坊示范点评价规范地方标准正式实施
同制定的《食品小作坊示范点评价规范》（DB36/T？1281-2020）省地方标准正式发布实施。该标准对食品小作坊示范点评价的术语和定义、评价原则、评价机构、评价内容、评价程序、动态管理等作了统一规定，适用于食品小作坊示范点的创建、评选及考核验收。该标准的创新之处在于全面研究分析GB？14881《食品生產通用卫生规范》、GB/T？ 23734《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》、《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》以及浙江、山东、云南等地
中国食品 2020年19期2020-10-27
- 加强监管 提高食品加工小作坊的食品安全水平
部分，食品加工小作坊在我国大量存在，对于促进就业、发展经济、传承中国传统文化等发挥了重大作用。不过，小作坊由于规模小，在生产条件、从业人员和管理方面也存在很多局限性，如何加强监管、统筹规划、提高从业人员职业素养以规范生产经营就成了一个必须好好解决的问题。一、食品加工小作坊的重要性不管是农村还是城市，食品加工小作坊都发挥了巨大的作用。和大型食品加工厂相比，食品加工小作坊生产出来的产品主要在农贸市场和食杂店等销售，而大型食品生产企业生产出来的产品主要在正规商场
中国食品 2020年18期2020-10-15
- 食品生产加工小作坊的食品安全问题
发展迅速。食品小作坊作为我国传统饮食的一部分，在食品供应体系中扮演着重要的角色，也是食品经济发展的主要模式。多而散的小作坊带动当地经济发展的同时，也成为了食品安全问题的重灾区。 小作坊是食品监管薄弱环节，食品安全形势不容乐观。 本文主要阐述了小作坊食品安全方面存在的问题以及出现的原因，并提出了相应的对策和建议。【关 键 词】小作坊;食品;食品安全监管中图分类号：F426.82;F203 文献标识码：A 文章編号：2095-4379-（2020）14-024
法制博览 2020年5期2020-07-06
- 规范食品作坊是强化食安责任的效保障
玺食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体。近年来，各地通过地方立法，完善管理制度，推动小作坊食品生产经营活动逐步规范和提升，探索了有益经验，取得了积极成效。近日，为进一步规范小作坊生产经营行为，市场监督管理总局再次强调，要加强小作坊监管工作，各省落实地方属地管理责任，有效防控小作坊食品安全风险，切实维护食品安全，促进乡村振兴和全面
中国食品工业 2020年21期2020-06-07
- 南通市港闸区全市率先实施 食品小作坊“负面清单”管理新机制
周建为推动食品小作坊监管方式适应大众创业要求，助力食品小作坊健康发展，规范食品小作坊生产经营行为，南通市港闸区市场监管局率先在全市出台食品小作坊加工目录“负面清单”，积极探索实施具有港闸特色的食品小作坊监管之路。“负面清单”明确，食品小作坊禁止生产加工乳制品、罐头制品、用勾兑工艺生产的酒类、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品;并强调食品小作坊生产加工白酒，仅限采用固态法生产工艺且只能在港闸行政区域内销售。“负面清单”
食品安全导刊·中旬刊 2020年5期2020-06-04
- 南通市港闸区全市率先实施食品小作坊“负面清单”管理新机制
周建为推动食品小作坊监管方式适应大众创业要求，助力食品小作坊健康发展，规范食品小作坊生产经营行为，南通市港闸区市场监管局率先在全市出台食品小作坊加工目录“负面清单”，积极探索实施具有港闸特色的食品小作坊监管之路。“负面清单”明确，食品小作坊禁止生产加工乳制品、罐头制品、用勾兑工艺生产的酒类、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；并强调食品小作坊生产加工白酒，仅限采用固态法生产工艺且只能在港闸行政区域内销售。“负面清单”
食品安全导刊 2020年14期2020-06-02
- 山东省莱西市“五化工作法”促进小微企业升级
西市共登记食品小作坊1009家，涉及粮食加工品、散装肉制品、糕点、食品油、豆制品、蔬菜制品等21类品种。近年来，莱西市市场监管局从实际出发，将食品小作坊、小微企业规范提升作为重点工作强力推进，以“五化工作法”推动小作坊提档升级，着力打造“星级小作坊群”，促进全市食品产业高质量发展。2017、2018、2019年小作坊食品抽检合格率分别为85.6%、91.2%、95.3%，呈稳定向好态势。该局在日常监管中以集中整治和日常监管、风险管理和监督抽检相结合的方式，
食品安全导刊·中旬刊 2020年4期2020-05-21
- 市场监管总局：将加强对食品生产加工小作坊的监管
强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》（以下简称“意见”）。意见指出，近年来，各地通过地方立法、完善管理制度，推动小作坊食品生产经营活动逐步规范和提升，探索了有益经验，取得了积极成效。为进一步规范小作坊生产经营行为、落实地方属地管理责任、有效防控小作坊食品安全风险、切实维护食品安全、促进乡村振兴和全面建成小康社会，现就加强小作坊监管工作提出以下指导意见：一是开展小作坊摸底建档工作。省级市场监管部门负责制定小作坊摸底建档办法，建立本行政区域小作坊名录库，定
中国食品 2020年6期2020-04-16
- 三管齐下“亮剑”小作坊提档升级助推乡村振兴
省食品生产加工小作坊监管工作现场会观摩现场泉州市市场监管局坚持将规范发展地方传统作坊融入乡村振兴、建设美丽乡村等战略决策部署，结合不同业态、不同主体和不同经营方式，实施“一品一策、一坊一策”，探索“区域集中、精品示范、旅游展示、品牌创建”整治提升模式，走出了一条具有泉州特色的小作坊治理监管之路。夯实基础，解决小作坊“管什么”问题梳理分类，摸清底数。连续5年持续深入社区、乡村对全市所有地方传统食品小作坊基本情况开展普查摸底，累计摸排各类食品生产经营主体650
福建质量技术监督 2020年1期2020-04-16
- 广东省D市花生油小作坊食品安全监管研究
结合广东省D市小作坊生产花生油的现状，对食品安全监管方案展开研究。本文对花生油小作坊黄曲霉毒素防治难点进行分析，总结出难点集中在原料管控难、加工脱毒难和成品检测难3点。针对这些防治难点提出3个监管审查重点，分别是原料采购监管、仓储监管和精炼加工监管，以期对减少D市小作坊花生油黄曲霉毒素污染及总体的食品安全监管提供参考。关键词：小作坊;花生油;黄曲霉毒素;食品安全监管Abstract：In this paper， the Food Safety Manage
现代食品·下 2020年1期2020-04-08
- 安徽：启动食品小作坊整治提升行动
在全省开展食品小作坊整治提升行动，并力争通过3年（2020-2022年）时间的综合治理，实现全省食品小作坊整体水平明显提升，到2020年6月，全省食品小作坊登记率达到100%；到2020年底，培育示范食品小作坊不少于100家；到2021年底，培育示范食品小作坊不少于200家；到2022年底，培育示范食品小作坊不少于300家，每个设区的市建成食品小作坊集中加工示范区不少于1个。2019年12月19日，安徽省食品安全委员会印发《安徽省食品小作坊整治提升行动实施
中国食品 2020年1期2020-03-31
- 食品小作坊食品质量安全影响因素及对策
息息相关。食品小作坊作为在我国一种传统的食品加工方式，大多数以家庭为单位，主要集中于农村地区，对食品进行简单加工销售给附近消费者。由于食品小作坊的入门门槛低，生产环境、生产操作流程的规范性欠缺，导致食品小作坊生产食品的质量安全得不到有效保障[1]。因此，找出食品小作坊中食品质量安全的影响因素，提出相应的解决对策，为食品安全增添保障。一、食品小作坊存在的食品安全隐患通过对农村、城郊地区的食品小作坊的走访和调研，发现食品小作坊存在的食品安全隐患主要有如下几个问
福建质量管理 2020年12期2020-03-23
- 加强食品加工小作坊监管工作的认识与思考
分关注食品加工小作坊（以下简称“小作坊”）的安全问题，并提高了对小作坊的监管力度。本文针对小作坊目前存在的问题，提出了四条监管措施，以期提高小作坊的食品安全水平。一、打造食品安全监管网络当前阶段，市场监管部门存在的主要问题是监管人员老龄化且数量不足，人均监管的区域较广，不能对食品质量问题展开及时有效的控制。为应对此类情况，建议打造食品安全监管网络，构建食品安全专管人员和社区协管员一体化的食品安全监管机制，采取就近监管的制度，便于及时处理问题，以提升食品安全
中国食品 2020年24期2020-01-08
- 管好小作坊 守护大民生
——市场监管部门开展食品小作坊监管工作综述
本刊记者 苟明小作坊食品种类丰富，通常涵盖了几乎所有的传统食品，米线、米粉等面制品，豆腐、腐乳、豆皮等豆制品，麻花、豆米糖这类休闲食品，花卷、面包等面食，米酒、高粱酒等酒类……可以说多数馋劲儿在小作坊里就能得到满足。在生产上，通常使用最为简单的食品机械设备进行产品生产，其他步骤由人工制作完成。作为食品生产加工经营业的重要组成部分，食品小作坊在民生保障方面发挥了积极作用。但由于规模小、分布散、卫生条件参差不齐、生产方式落后，导致了食品小作坊成为食品安全的薄弱
中国质量监管 2019年6期2019-12-16
- 小作坊食品犯罪的法律治理
乔鹏关键词小作坊 食品 犯罪 法律治理食品安全犯罪的法律治理涉及食药监局等行政执法机关和公检法等司法机关，本文站在检察机关职能角度，试提出若干小作坊食品安全的法律治理对策。一、发挥职能，建立食品安全事中监管和事后打击机制针对目前愈发严峻的食品安全形式，检察机关既要恪守职责，加大事后犯罪打击力度，更要主动出击。第一，严把食品安全犯罪的审查批捕、审查起诉关，及时追捕、追诉相关行为人和犯罪事实。提前介入涉及面广、社会影响大及复杂疑难案件，引导侦查，进一步保障打击
法制与社会 2019年29期2019-12-10
- 浅析小作坊食品犯罪现象
由食品生产加工小作坊造成的。为此，我国出台《食品安全法》首次以积极态度将小作坊生产经营纳入法律调整范围，但目前食品安全监管模式和法律制度体系仍存在诸多问题、亟需完善。关键词 小作坊 食品安全 犯罪作者简介：乔鹏，榆林市人民检察院。中图分类号：D924.3 文献标识码：A DOI：10.19387/j.cn
法制与社会 2019年28期2019-10-18
- 江西：实施食品生产加工小作坊三年提升计划
省食品生产加工小作坊三年提升计划》，力争通过三年努力，实现全省食品小作坊登记监管全覆盖，不发生小作坊系统性、区域性食品安全风险，一批小作坊通过提升转型为食品生产企业;开展食品小作坊示范单位创建活动，到2021年底，全省建设约1000家食品小作坊示范单位（每个县[市、区] 10家）。各级人民政府和相关部门要高度重视，把食品小作坊三年提升工作作为一项重要的民生工程纳入议事日程。按照要求，属地监管部门要做好食品小作坊登记工作，实现全省食品小作坊登记率90%以上。
中国食品 2019年4期2019-09-10
- 郑州市市监局局长李建霞到荥阳市指导食品小作坊示范建设工作
展百家食品加工小作坊示范单位、百家食品安全管理单位、百家农贸市场信息化建设、百家餐饮示范店和百家食品生产企业规范性审计等活动 ） 是正在创建国家食品安全示范城市、为食品安全省建设奋斗的河南省郑州市市场监督管理局2019年重要的食品安全保障工作，也是郑州市市场监督管理局 “整体工作创一流、重点工作做示范、创新工作成亮点、单项工作争先进" 的重要体现。郑州市辖的荥阳市市场监督管理局开展的食品小作坊示范建设工作正是郑州市市场监督管理局这项 “百家食品加工小作坊示
食品安全导刊·中旬刊 2019年5期2019-09-10
- 郑州市市监局局长李建霞到荥阳市指导食品小作坊示范建设工作
展百家食品加工小作坊示范单位、百家食品安全管理单位、百家农贸市场信息化建设、百家餐饮示范店和百家食品生产企业规范性审计等活动 ) 是正在创建国家食品安全示范城市、为食品安全省建设奋斗的河南省郑州市市场监督管理局2019年重要的食品安全保障工作，也是郑州市市场监督管理局 “整体工作创一流、重点工作做示范、创新工作成亮点、单项工作争先进" 的重要体现。郑州市辖的荥阳市市场监督管理局开展的食品小作坊示范建设工作正是郑州市市场监督管理局这项 “百家食品加工小作坊示
食品安全导刊 2019年14期2019-06-18
- 从酒类食品问题谈小作坊食品安全
6006）食品小作坊所生产的食品与老百姓的生活息息相关，为消费者提供了便捷，迎合了食品消费群体多元化需求，特别是小作坊生产的传统名优食品，作为当地城市的名片，有效地传递我国多元的民俗和文化，推动着当地经济的发展[1]。食品小作坊在给人民带来消费便利的同时，也引发一系列食品质量安全问题，下面以小作坊酒类食品为例，详细阐述。结合本中心2018年度针对食品小作坊样品的抽检工作，笔者调查并总结了酒类食品小作坊存在的质量问题和安全隐患，集中体现在以下方面。1 小作坊
酿酒科技 2019年5期2019-01-05
- 小作坊生产的散装白酒的质量管理
快速提高，我国小作坊的白酒生产事业也逐渐发展起来，与此同时，小作坊的白酒生产管理水平也越来越被人们关注，小作坊的白酒生产管理工作能够直接影响整个白酒生产质量以及造价成本等方面，然而在当前的小作坊的白酒生产的管理过程中，小作坊的白酒生产管理工作依然存在一系列制约因素，影响了小作坊白酒生产管理工作的整体水平，从而阻碍了我国小作坊的白酒生产领域的稳健发展。所以，必须仔细研究小作坊的白酒生产管理的有关制约因素，并为其制定对应的且切实有效的预防方法。本文主要分析了在
经营者 2018年13期2018-09-28
- 内黄县食药监局切实加强小作坊监管工作
董小芬 史小飞小作坊一直是食品安全监管的重点和难点，为认真贯彻落实《河南省食品生产加工小作坊登记管理办法》（试行），河南内黄县食药监局高度重视小作坊食品安全问题。自2018年3月份以来多次开展小作坊登记工作相关培训，对全县食品加工小作坊进行宣传引导，督促办理小作坊登记证33家。同时制定县食药监局、队、所三级联动食品加工小作坊整治方案，在辖区内开展为期1个月的专项整治。截至目前，内黄县食药监局已对辖区内33家食品生产加工小作坊依照《河南省食品生产加工小作坊现
食品安全导刊 2018年23期2018-09-10
- 河北食品药品监督管理局《河北省食品小作坊登记管理办法》
条：为规范食品小作坊登记管理工作，切实保障人民群众食品消费安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》等有关规定，结合全省食品小作坊食品小作坊登记部门加工实际，制定本办法。第二条：省内食品小作坊的登记管理工作适用本办法。第三条：本办法所称食品小作坊是指《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》第三条规定的，从事食品生产加工活动的个体经营者。第四条：开办食品小作坊应当符合《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》的有关规定。第
中国食品 2018年14期2018-09-10
- 甘肃：今后酒类小作坊产品严禁进入商场超市
为切实加强酒类小作坊质量安全监管，进一步规范全省酒类小作坊生产行为，保障食品安全，近期甘肃省食药监局印发通知，决定在全省开展酒类小作坊整治，今后酒类小作坊产品仅限在本生产加工点销售，严禁跨区域销售，严禁进入商场、超市、食杂店和餐饮单位销售和使用。对擅自使用食用酒精、購买原酒勾兑和使用食品添加剂等严重违法行为的酒类小作坊，一律取缔关停。省食药监局要求，各地要迅速开展酒类小作坊生产经营风险隐患排查工作，摸清底数，建立健全监管档案。进一步严格控制酒类小作坊特别是
中国食品 2018年20期2018-09-10
- 吴兴高新区：多措并举强化“小作坊”安全监管
些‘低小散’的小作坊将生产、生活、仓储集于一室，出现诸多‘三合一’甚至‘多合一’现象。由于农房结构大都比较复杂，特别是生产、生活、居住、仓储等的合用，导致农村出租房消防安全、社会治安情况形势严峻，安全监管‘压力山大’。”吴兴区安监局局长金斌斌告诉记者，2017年11月20日，吴兴高新区发生一起出租房火灾导致两人死亡，吴兴区委、区政府痛定思痛，开展了一场以吴兴高新区童装企业和居住出租房为重点的消防安全整治攻坚战。众志成城，“四铁”精神打响攻坚战协警正在用手机
中国安全生产 2018年8期2018-07-24
- 南乐县张果屯镇食品小作坊开展提档升级工作
着《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》的发布，食品小作坊监管进入新常态，小作坊提档升级难题和挑战接踵而至，为进一步规范食品小作坊生产经营行为，加强食品安全管理，保障公众健康，河南省南乐县张果屯镇食药监所率先在全县范围内开展食品小作坊提档升级工作。食品小作坊提档升级工作主要从以下四方面开展：转变思想，强化培训。5月10日，张果屯食药监所对辖区内16家食品小作坊召开了提档升级培训会。会议强调，作为食品小作坊的负责人和从业人员，我们只有转变旧思想，严格遵循
食品安全导刊·中旬刊 2018年5期2018-07-13
- 南乐县张果屯镇食品小作坊开展提档升级工作
着《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》的发布，食品小作坊监管进入新常态，小作坊提档升级难题和挑战接踵而至，为进一步规范食品小作坊生产经营行为，加强食品安全管理，保障公众健康，河南省南乐县张果屯镇食药监所率先在全县范围内开展食品小作坊提档升级工作。食品小作坊提档升级工作主要从以下四方面开展：转变思想，强化培训。5月10日，张果屯食药监所对辖区内16家食品小作坊召开了提档升级培训会。会议强调，作为食品小作坊的负责人和从业人员，我们只有转变旧思想，严格遵循
食品安全导刊 2018年14期2018-06-05
- 浅议食品生产安全监督管理的重要性
食品生产过程中小作坊加工及销售管理为主要对象进行分析，旨在食品生产过程中呈现的问题凸显安全监督管理的重要性，并提出意见性策略。【关键词】食品安全 小作坊 监督管理一、我国食品安全监管现状及重要性食品安全关乎着每个人的健康，食品安全监管工作在整个食品生产链中占据重要作用。就当前我国食品安全监管发展状况来说，就2018年1月23日，据国家食品药品监督管理总局，对2017年全国范围内共组织抽检23.33万批次食品安全监督抽检，总体平均抽检合格率为97.6%，情况
商情 2018年15期2018-06-04
- 中国食品安全监管初探
全 双法同治 小作坊 网格化 管理作者简介：朱世海、吴晓铭，澳门科技大学。中图分类号：D922.1 文献标识码：A DOI：10.19387/j.cnki.1009-0592.2018.02.320一、食品安全监管存在的问题随着社会经济的高速发展，国民生活水平有了质的飞跃。已经从原本的吃得饱，变为如今的吃得好。与此同时，食品工业的发展已成我国第一大制造业。2014年食品加工产业总值突破1.8万亿美元，约占全球四分之一，我国真正成为世界第一大食品加工制造国。
法制与社会 2018年6期2018-04-18
- 食品生产加工小作坊存在的问题和解决措施
00)食品加工小作坊在我国有着深厚的历史底蕴,对我国经济发展有着重要的贡献。当前的小作坊主要表现为数量多,分布广,一般在城郊或者农村地区相对集中。小作坊的存在,一方面可以满足不同消费群体的生活需求,另一方面也是对中国独特的饮食文化的传承。可以说，小作坊在人类社会的文明进程中发挥了必不可少的作用。2005年国家质检总局指出:小作坊一般是由7人以下组成的,有固定场所,以手工制作为主或者有少量简单的生产加工工具和简易生产设施,其产品无预包装或者包装简易,直接销售
江苏调味副食品 2018年2期2018-02-14
- 欢聚“小作坊”，快乐过童年
程中。一、走进小作坊，感知生活我们合理利用幼儿园现有资源打造了天然的游戏作坊乐园，比如：“宝宝军营”孩子们可以和农具交朋友，可以在土坡上摸爬滚打、体验游戏的乐趣。“小舞台大人生”里孩子们可以扮演各种角色，做开心的自己，“农家乐”里孩子们忙得不亦乐乎，掌握了腌咸菜、手工藕粉和制作酱油的一些流程。“陶土工作坊”孩子们不仅可以学习陶土的制作方法，还可以观察泥土的成型到装饰的过程。由此可见，充满吸引力的自然资源，悄然地走进了孩子们的视野，融入了幼儿的生活，幼儿参与
新课程·上旬 2017年11期2018-01-25
- “三小”食品现存的问题及解决对策
食品“三小”（小作坊、小餐饮、小摊贩） 法律监管一、“三小”食品的现实状况在进行写作前对身边的小商小贩进行了必要的调查研究。先后走访了路边小摊、酒店厨房、菜市场、夜市排挡、糕饼店等地，经过初步的调查有了新的认识。（一）路边小摊食品这类食品大多数出现在居民楼后、学校附近，主要的购买者是中小学生们。走进这条道，可以闻到浓浓的香味，各种油炸食品、烧烤食品映入眼帘。小商小贩一般是有个三轮车，整齐排放在道路两侧，来来往往的车辆居多，放学后，学生们会一窝蜂的挤在小摊旁
时代金融 2017年11期2017-05-17
- GIS技术在我国小作坊食品安全监控中的应用
锦涛摘要 我国小作坊企业普遍存在于县、乡、镇和广大农村地区，且这些脏、乱、差的小作坊企业每天生产大批量食品，给食品质量安全造成了极大地威胁。本文在探讨小作坊食品安全问题的同时，结合地理信息系统讨论新型小作坊食品安全监控措施，为今后小作坊企业监控提出新的管理方案。关键词 GIS；小作坊；食品安全；监控中图分类号 TS207.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0272-02食品是人类社会赖以生存和发展的基础物质，食品的安全状况直
现代农业科技 2017年6期2017-05-12
- 河北沧州重拳整治食品小作坊
州重拳整治食品小作坊□曹春亮5月12日，记者从河北省沧州市食品药品监督管理局获悉，为进一步加强全市食品小作坊监管，提升小作坊产品质量安全水平，净化食品小作坊加工秩序，沧州市食药监局决定从现在开始到今年10月底对全市食品小作坊开展为期6个月的专项整治行动。据介绍，此次专项整治以加强食品小作坊的质量安全保障能力为出发点，以规范生产加工行为落脚点，着力解决小作坊“脏、乱、差”和无证照经营等问题。一是加强领导，迅速行动。各县（市、区）局要增强监管责任意识，按照一把
食品安全导刊 2017年14期2017-02-01
- 榆林市食品加工小作坊监管现状及对策研究
的学校周边，“小作坊”的食品加工形式存在其中。这些小作坊是否卫生？是否规范？怎样管理？已经成为摆在食品监督行业者面前的一项重要任务。榆林市食品加工小作坊发展现状早在2012年，榆林市质量技术监督局就已经开始实行《榆林市食品生产加工小作坊管理办法》，详细规定了小作坊在开办、管理、运营等方面存在的完善策略和政策支持。同时配套出台了《小作坊实行登记管理制度》，拿出专项资金支持小作坊改造，但是随着时间的流失，在政策扶持、监管效果等方面都出现了一系列的问题。截止目前
食品界 2016年12期2017-01-12
- 市售土榨花生油黄曲霉毒素监测结果及监管建议
强对土榨油加工小作坊的监管，同时新闻媒体应加强对植物油知识的科学普及，正确引导人们消费。关键词土榨花生油；小作坊；黄曲霉毒素；食品安全法近年来，“纯天然”和“原生态”成为部分消费者对食品的追求，对于花生油产品的选择除了购买“土榨油”外，也有使用家用榨油机自制油的方式。近日，媒体曝光了广西梧州、广东肇庆、山东菏泽3地市场所出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标的情况，由于黄曲霉毒素具有较强的毒性，此次报道引起了消费者的广泛关注。为进一步了解土榨花生油黄曲霉毒
安徽农业科学 2016年11期2016-06-23
- 伽师县：“小作坊”变身“合作社”村民走上致富路
度让从前的技术小作坊发展成为集约化的合作社，从而带动更多百姓走上致富道路，今年1月以来的短短两个月间，伽师县夏普吐勒镇解决就业人数就达到200人。3月20日，伽师县夏普吐勒镇巴依托喀依村依孜巴萨尔地毯专业合作社里，妇女们正在专心致志地织地毯，今年30岁的织工阿依帕夏·努尔双手一刻也不离织架上的地毯，左手穿着毛线右手的削刀顺势划过，不一会儿，一层毛线就织好了。“阿依帕夏是我们这里手艺最好的织工，干活麻利又仔细，一个月可以拿到1000元的工资。”合作社负责人阿
中国新农村月刊 2016年4期2016-05-30
- 食品生产加工小作坊和摊贩监管制度研究
：食品生产加工小作坊和食品摊贩量大面广，是我国食品安全监管的重点和难点。本文首先通过分析22个省市的食品生产加工小作坊和小摊贩监管法规，对食品小作坊和食品摊贩进行了界定。然后通过分析近十年来由食品小作坊和食品摊贩引发的食品安全事件，指出了食品小作坊和食品摊贩监管存在的主要问题。最后对如何做好食品小作坊和食品摊贩监管工作提出了一些对策建议。关键词：食品安全；小作坊；摊贩；监管制度；法规我国食品生产加工小作坊和小摊贩数量众多，分布十分广泛，由它们引发的食品安全
食品界 2016年2期2016-03-04
- 小作坊食品加工监管机制创新探究
036002）小作坊食品加工监管机制创新探究◎苟日升（山西省朔州农业学校,山西 朔州 036002）从三聚氰胺奶粉到苏丹红一号,从塑化剂超标到地沟油泛滥,近年来频发的食品安全事件,引起了越来越多人的关注,成为了一个不得不面对的严峻社会问题。统计发现,超过50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加强对小作坊食品加工的监管是当务之急。然而,食品小作坊存在规模小、数量多、分散程度高等特点,使用传统机制监管的成效甚微。鉴于此,探究食品加工监管的创新机制,以加强对于
现代食品 2015年24期2015-02-23