二硫键
- μ-CnIIIC芋螺多肽二硫键异构体的合成鉴定及活性评价
芋螺多肽的3种二硫键异构体进行合成鉴定及生物安全性、活性评价。方法通过固相多肽合成法（SPPS）人工合成μ-CnIIIC-Ⅰ、μ-CnIIIC-Ⅱ和μ-CnIIIC-Ⅲ线性肽；采用氧化法对线性肽进行氧化折叠，获得3种折叠肽异构体（μ-CnIIIC-Ⅰ、μ-CnIIIC-Ⅱ和μ-CnIIIC-Ⅲ），并对其进行质谱表征和HPLC纯化；通过MTT法测试3种异构体的细胞毒性；采用双电极电压膜片钳技术测试3种异构体对NaV1.2的抑制作用。结果 质谱表征结果显示成功
医学美学美容 2023年2期2023-04-13
- 兰州化物所镁合金双重自修复腐蚀防护涂层研究进展
MAO）膜层和二硫键改性聚氨酯，在镁合金表面构筑了具有双重自修复功能的复合涂层。研究以MAO膜层中的微孔为容器负载缓蚀剂，在此基础上喷涂二硫键改性的聚氨酯形成了复合涂层（MP-i）。研究表明，与未负载缓蚀剂的复合涂层（MP-0）以及负载缓蚀剂的改性聚氨酯单一涂层（P-i）相比，该复合涂层发生损伤后表现出优异的自修复能力及腐蚀防护效果，有望满足在外部损伤情况下长效腐蚀防护的应用需求。复合涂层发生损伤后的自修复功能主要通过以下两个过程的共同作用实现。在热作用下
石油化工腐蚀与防护 2022年1期2023-01-06
- 超声波处理对马铃薯全粉面团网状结构的影响
u，通过分子内二硫键、氢键和疏水作用形成球状结构，赋予面团延展性、流动性和膨胀性。麦谷蛋白是非均质的大分子聚合体，分子质量高达1×106u，分子中（链内和链间）含有大量的二硫键，容易发生聚集作用，构成面团网络的骨架作用，主要赋予面团弹性、黏合性和强度[4]。然而，近年来，麸质敏感患者逐年增加，引起国内外学者的关注。严格依从无麸质饮食（Gluten free food）是缓解此症状的有效方法[5-8]。在不添加小麦粉的情况下，使马铃薯全粉面团像小麦粉面团一样
中国食品学报 2022年10期2022-11-22
- 二硫键影响GH11木聚糖酶稳定性研究进展
许多研究证实，二硫键作为一种共价相互作用力，可通过降低酶结构的构象熵来减少酶结构变化，以提高酶的稳定性[11-13]，表现为酶最适温度提高、半衰期延长、pH值稳定范围变宽等。Cai等[12]在木聚糖酶XynZF-2的C端引入一个二硫键(A52C-T205C)，突变体pH值稳定范围变宽，由原来的5.0～7.0变为 3.0～9.0。Teng等[14]在酸性木聚糖酶PjxA的N端构建两个二硫键(T2C-T29C、S27C-S39C)获得突变体DB-s1s4，其最
食品科学技术学报 2022年5期2022-10-11
- 双动态键自修复聚氨酯研究进展
可逆共价键包括二硫键、D-A 键、硼酸酯键、酰腙键等。可逆非共价键包括氢键作用、π-π 堆积作用、金属配位、主客体作用等[12]。这些可逆动态键有着不同的作用机理，但都可以有效提高PUR 的自修复能力，下面将对部分动态键的作用机理进行简单概括；之后从合成方式、协同修复机理、力学性能、修复效率等方面对目前双动态键PUR 的研究进行分析总结；最后进行总结与展望。图1 不同自修复PUR 的机理分类1 自修复PUR 修复机理PUR 是由包含多异氰酸酯的硬段，以及多
工程塑料应用 2022年8期2022-08-17
- 纳米抗体的稳定性及其结构基础研究进展*
限制构象迁移的二硫键、亲水氨基酸取代较多的框架区、保守的疏水性口袋以及高度相互作用的结构域等结构特征。基于这些结构特征，本文还讨论了几种Nbs 的稳定性结构优化策略，包括共有序列驱动的序列修复、替换易于修饰的氨基酸、净蛋白质电荷的改变、非天然二硫键的引入和互补决定区（complementarity determining region，CDR）的移植。值得注意的是，这些策略不是绝对通用的，有可能以牺牲亲和力或者产量为代价，因此在进行结构稳定性优化时要综合考
生物化学与生物物理进展 2022年6期2022-07-21
- 基于质谱技术的二硫键定位分析方法研究进展
100029)二硫键是由多肽链内或链间的2个半胱氨酸侧链巯基(-SH)共价交联形成的一种非常重要的翻译后修饰。在生物医药领域，大多数激素、生长因子和单克隆抗体等蛋白质分子含有二硫键，其对于稳定这些蛋白质分子的空间结构、维持正确的折叠构象、保持及调节生物活性和行使生理学功能等具有重要作用。这类含二硫键的药物在合成过程中容易发生二硫键的还原和重排，这些副反应可导致非原生二硫键(nonnative disulfide bond)的形成、蛋白质的聚集，进而可能诱发
质谱学报 2021年6期2021-12-06
- 蛋白二、三级结构对鱼糜凝胶质构和持水力的影响及其测定方法研究进展
氢键、离子键、二硫键共同作用[3]，如图1所示。鱼糜凝胶形成与α-螺旋和β-折叠结构含量、蛋白质三级结构展开和聚集密切相关，因鱼糜凝胶是肌原纤维蛋白在氢键、疏水相互作用、离子键、二硫键共同作用下相互交联聚集形成的凝胶网状结构，作用力变化影响鱼糜凝胶质构和持水力。图1 蛋白质分子间作用力[3]Fig.1 Intermolecular forces of proteins在鱼糜加工制作及运输贮藏过程中，除去鱼肉自身酶作用[4]，肌原纤维蛋白不可避免受外部环境（
东北农业大学学报 2021年10期2021-11-16
- 基于二硫键桥连构建均一性抗体药物偶联物
-30]。3 二硫键桥连技术相较而言，基于天然抗体的化学偶联方法在成本和方便性方面更具竞争力。近几年，利用抗体中的4对链间硫-硫键，先还原再桥连而发展的“ThioBridge”技术逐渐显示其优越性，包括：可以实现直接对天然抗体定位修饰、抗体适用性广、DAR值可控、所得ADCs均一性高等[31-32]。该方法首先对抗体中的4对链间二硫键，用还原性化合物如三（2-羧乙基）膦 （TCEP） 进行还原，然后利用与半胱氨酸选择性反应的试剂对抗体二硫键进行重新桥连的同
自然杂志 2021年5期2021-10-27
- 液相色谱质谱对重组人生长激素-Fc（CHO 细胞）二硫键连接的确认
春130062二硫键（S-S 键）是通过蛋白质中两个半胱氨酸上的巯基（-SH）氧化而形成的，在稳定蛋白质构象和保持其活性方面起着重要作用［1］。重组人生长激素（recombinant human growth hormone，rhGH）-Fc 是由两个相对分子质量为22 125 的GH 与相对分子质量为50 280 的重链通过Linker 连接而成，重链之间通过两对链间二硫键形成同源二聚体［2］。抗体药物中二硫键的排布是对其结构特征的一种反映［3］，因此，
中国生物制品学杂志 2021年10期2021-10-20
- 二硫键介导的肿瘤微环境智能响应型抗肿瘤药物递送系统的研究进展
效果[10]。二硫键具有独特的化学性质，在硫醇的存在下可生物降解，且对不同浓度GSH 刺激的响应性有明显差别，二硫键还能够在肿瘤内部高ROS 水平的环境中发生氧化反应增加药物递送体系的亲水性，有利于基于二硫键的载体或前药发生水解反应，促进纳米粒解体和药物释放。因此，二硫键已被广泛用来设计氧化还原敏感的前药和纳米药物载体，用于抗肿瘤药物和荧光探针等的递送[11]。目前二硫键在氧化还原刺激响应型纳米递药系统中的应用主要包括二硫键作为药物、药物与载体、载体之间的
中南药学 2021年7期2021-09-01
- 构建分子内二硫键提升谷氨酰胺转氨酶热稳定性
键等因素相比,二硫键可以降低蛋白质中未折叠多肽链的熵以提升稳定性,是影响热稳定性的最重要因素[10]。理性设计形成蛋白质分子内部二硫键也是提高酶稳定性的重要手段。ZHANG等[11]对一种嗜热植酸酶理性设计引入了8组二硫键,其中最佳一组突变体60 ℃半衰期提升了3.8倍,同时表现出更强的抗胰蛋白酶及胃蛋白酶降解能力；朱方剑[12]通过理性设计在角质酶中引入二硫键成功获得一个热稳定性显著提高的突变体,该突变体70 ℃处理10 min残余酶活是野生型的1.5倍
食品与发酵工业 2021年15期2021-08-09
- 可拆解、可循环利用的环氧碳纤维复合材料
含量的动态芳香二硫键开发了力学性能优异、高玻璃化转变温度（Tg）、无需催化剂且修复拆解更高效的环氧vitrimer材料，并基于该环氧vitrimer 制备了高性能且可拆解和可循环利用的环氧碳纤维复合材料。研究者通过采用均含有芳香二硫键的环氧单体和胺类固化剂，设计制备了高强度、自修复且可拆解的环氧，其Tg 高达147℃，模量E'在100℃下仍然高于1GPa，且具有优异的高温耐溶剂（200℃，2h）。该环氧材料具有三维交联网络、较高的玻璃化转变温度和优异的力学
纺织科学研究 2020年12期2020-12-13
- 利那洛肽的合成
。1为含有三对二硫键的十四肽，其氨基酸序列为：H-Cys1-Cys2-Glu3-Tyr4-Cys5-Cys6-Asn7-Pro8-Ala9-Cys10-Thr11-Gly12-Cys13-Tyr14-OH（二硫键连接方式为Cys1-Cys6，Cys2-Cys10，Cys5-Cys13），氨基酸序列如下：作为一种含有多对二硫键的多肽，分子结构中二硫键的准确配对是合成1的关键技术[3]。通过氧化形成三对二硫键的时候，情况较为复杂，反应往往会错配形成多种异构体。
化工设计通讯 2020年11期2020-11-17
- 过氧化氢氧化二硫键对大豆11S蛋白表面活性的影响
（-SS-指二硫键）（Zhang等，2015）。12个亚基分别为6条N末端酸性 ɑ（约 30 kD）亚基（A1、A2、A3、A4、A5、A6）和6条碱性C末端 β （约 20 kD） 亚基（B1、B2、B3、B4、B5、B6），这些亚基之间通过氢键 、二硫键等分子间作用力构成了不同种类的亚基对。大豆11S蛋白组分中半胱氨酸含量为1%左右 （立等，2010），分子内含较多的二硫键，二硫键的存在限制了其表面活性性能展示。李军生等（2012）提出通过控制性打开
中国饲料 2020年5期2020-05-16
- 肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性及化学作用力研究进展
疏水相互作用、二硫键以及静电相互作用这4种化学作用力又决定了凝胶特性[2]。目前国外对蛋白质凝胶化学作用力的研究不够全面，且主要是针对共价键二硫键的研究，而针对氢键、疏水相互作用以及静电斥力研究很少，尤其是氢键。本文通过总结分析国内外肌原纤维蛋白化学作用力对凝胶特性的影响，进而探讨了凝胶形成的深层次原因，旨在为肉类凝胶制品的加工提供一定理论指导。1 肌原纤维蛋白热诱导凝胶形成机制热诱导是蛋白质形成凝胶的重要形式之一，在加热条件下，原生态肌原纤维蛋白分子内部
食品与发酵工业 2020年8期2020-05-11
- 基于多重可逆作用的自修复聚氨酯弹性体的制备及性能
其中最主要的是二硫键和硼酸酯键的建立. 作为最早发现且应用最为广泛的动态共价反应之一,二硫键的动态交换反应因条件温和且易于调控实施而广泛应用于自修复聚合物中[12,13]. 芳香族二硫键的动态交换反应无需任何外界条件刺激即可进行,是为数不多的可用于室温自修复体系的动态共价键之一[14]. 由于二硫键还具有化学多功能性和适用性,研究人员开发出一系列基于不同条件的动态二硫交换反应的自修复材料. Otsuka等[15]报道了一种基于光驱动型动态二硫交换体系的自修
高等学校化学学报 2020年3期2020-03-12
- 蛋白质二硫键异构酶（PDI）家族在生殖领域中的研究进展
世纪前，蛋白质二硫键异构酶（PDI）是第一个被表征的蛋白质折叠催化剂。它通过显示其氧化还原酶和氧化还原调节的伴侣活性，在各种生理活动中扮演了重要角色。PDI 是蛋白质二硫键异构酶家族成员之一，近年来在神经退行性疾病、代谢性疾病、呼吸道炎症和癌症等多种疾病的发病机制中已被证实其重要作用。然而，PDI 蛋白家族在生殖领域虽有报道，但功能及机制尚不明确，本文将对PDI 蛋白家族的结构、功能以及在生殖领域中的作用和进展进行综述。一、PDI 家族成员、结构及在内质网
中国男科学杂志 2020年3期2020-01-09
- 二硫键和Ca2+结合残基对重组酱油曲霉碱性蛋白酶的影响
定性而言，增加二硫键用以提高酶热稳定性是方法之一，有研究表明[8]，增加米赫根毛霉脂肪酶中的二硫键，可提高该酶的热稳定性；同时酶结合金属离子提高热稳定性和抗水解性也是备受大家关注的[9-10].本研究在前期基础上，通过理性设计和定点突变技术，致力于探究通过增加二硫键和Ca2+结合残基提高Ap稳定性，为其工业化应用提供依据.1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1 菌株、酶和试剂 野生型Ap的重组工程菌株和Escherichia.coliDH 5α菌株由本实
福建农林大学学报（自然科学版） 2019年6期2019-12-04
- 玉米赤霉烯酮水解酶耐热性的分子改造
。在结构中引入二硫键是提高酶的热稳定性的常用手段[11-14]，二硫键通过降低蛋白解折叠状态的主链熵值和降低解折叠速度来稳定蛋白结构[15-16]。温度因子（temperature factor，B factor）是表征氨基酸残基摆动度的重要结构参数，温度因子越高，氨基酸所在部位的构象就越不稳定，相应的蛋白质热稳定性就越差。在温度因子高的蛋白质结构部位处引入二硫键，可以有效降低该部位的摆动度，从而提高蛋白质的热稳定性。我们在前期研究中曾解析出ZHD101与
食品与生物技术学报 2019年7期2019-10-30
- 控制性打开二硫键-葡聚糖修饰对大豆分离蛋白表面活性性能及结构的影响
，将蛋白质内部二硫键的非共价力作用控制性的断开，使得内部的疏水性基团暴露在分子的表面。在此基础上，引入葡聚糖分子。通过对大豆分离蛋白的结构、性能进行分析，可以为大豆分离蛋白的开发和利用提供更好的思路，并且为大豆蛋白改性提供新的方法。1 材料与方法1.1 材料与试剂 豆粕，市售；葡聚糖购自上海源叶生物有限公司；邻苯二甲醛购自国药试剂；其他试剂均为分析纯，购于西陇化工股份有限公司。1.2 仪器与设备 高速冷冻离心机（美国贝克曼库尔特有限公司）；紫外可见分光光度
中国饲料 2019年11期2019-06-19
- 胃蛋白酶结合柱后在线还原法分析重组人粒细胞刺激因子的二硫键
系统分析蛋白质二硫键的方法。在酸性体系中，采用胃蛋白酶水解蛋白质，能够最大限度地维持蛋白质二硫键的原有构象; 柱后在线还原法的应用能够弥补胃蛋白酶酶切位点专一性差、数据解析困难等不足。本研究将二者相结合并成功用于分析重组人粒细胞刺激因子（rhG-CSF）的二硫键和未配对半胱氨酸。实验结果表明，采用本方法测得经N-乙酰马来酰亚胺烷基化处理的rhG-CSF中二硫键配对方式为Cys36-Cys42和Cys64-Cys74，Cys17全部被烷基化试剂结合，且未检测
分析化学 2019年4期2019-05-13
- N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展
的组成与比例、二硫键和疏水相互作用等。2.1 氢键和盐桥氢原子与一些电负性强的原子形成偶极矩较大的基团，导致电子云偏向带负电的原子，当裸露的氢核遇到其他电负性强的原子时，产生静电相互作用，即氢键。氢键是稳定蛋白质二级结构的主要作用力。Purmonen[21]、Vieira[22]等的研究发现耐热木聚糖酶氢键的数量一般要高于中温木聚糖酶。另外，蛋白质分子与水之间也可以形成氢键。大多数蛋白质分子趋向于主肽链之间形成的氢键数量最多，同时应尽可能保证侧链与介质水之
食品科学 2019年3期2019-03-08
- 超高压处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响
分子内的氢键、二硫键、范德华力、疏水作用力等将相互作用，形成稳定的、包裹有水分或其他成分的三维网状结构，即超高压凝胶。由于超高压处理不会破坏氨基酸、维生素、色素和风味物质等低分子化合物中的共价键，故可以较大程度地保持食品原材料的色、香、味及营养成分[3-4]，加工出质地、消化性、风味等与热处理不同的蛋白质凝胶[5-7]。近几年来，超高压技术在乳制品、鱼糜制品以及蛋白质凝胶食品中有着广泛的应用。付强认为鲢鱼鱼糜经超高压处理后，不仅凝胶品质显著提高，而且风味和
食品与发酵工业 2018年8期2018-09-06
- 半胱氨酸保护基S-Phenylacetamidomethyl (Phacm)的合成及应用
半胱氨酸形成的二硫键在许多蛋白质和多肽中是一类非常重要的结构元素。来自不同物种的各种各样的肽荷尔蒙、蛋白酶抑制剂、细胞激素和毒素都携带有此二硫键的结构元素，以便形成理想的三维结构以及赋予直链肽生物活性。为了使这些含有独特二硫键结构的多肽和蛋白类物质能被作为潜在药物候选者且最终真正应用到实际治疗疾病过程中，大量的研究和优化工作已经开展[2]。单个分子内的二硫键多肽分子的构建，常规的方法都是在反应最后一步溶液 中氧化相应的半胱氨酸的自由巯基。然而，当在多肽分子
山东化工 2018年7期2018-04-25
- 通过理性改造提高11家族木聚糖酶热稳定性研究进展
过在酶表面增加二硫键，或者将酶蛋白进行翻译后糖基化修饰，或者增强蛋白内部疏水作用来增加蛋白质三级结构的稳定性以提高木聚糖酶的热稳定性。本文将主要从以上几个方面对GH11家族木聚糖酶热稳定性分子改造的技术和方法进行综述，为进一步提高GH11家族木聚糖酶的热稳定性提供参考。1 GH11家族木聚糖酶改造的常用技术和方法1.1 二硫键对木聚糖酶热稳定性的影响二硫键是蛋白质分子中两个半胱氨酸之间的-SH基被氧化而形成的存在于硫原子间的键，作为一种分子内共价键对蛋白质
微生物学杂志 2017年5期2018-01-30
- 基于特征相关性选择的二硫键预测算法∗
征相关性选择的二硫键预测算法∗刘 坤（南京理工大学计算机科学与工程学院 南京 210094）二硫键是维持蛋白质结构与功能稳定的重要生物特征，先前关于二硫键模式的预测通常为将相关特征进行特征选择并代入机器学习模型，其缺陷在于没有考虑不同特征之间的关联性，该文根据传统的预测方法，在使用费舍得分进行特征选择的基础上，计算特征子空间中各特征的相关度，剔除线性相关度高的特征，利用支持向量回归对处理后的数据进行四重交叉验证，以取得更加理想的效果。生物信息学；二硫键；支
计算机与数字工程 2017年11期2017-12-18
- 胰岛素结构改造的研究进展
展，如对胰岛素二硫键的修饰、胰岛素序列的改造、胰岛素肽链N-末端的修饰等，指出了开发高活性、低成本、高稳定性的胰岛素结构改造类似物将是该领域未来发展的主要方向。胰岛素；类似物；结构改造；二硫键；糖尿病Abstract：Insulin is a hormone secreted by the pancreas,which has been a first-line drug for the treatment of type Ⅱ diabetes.As a
化学与生物工程 2017年9期2017-10-16
- 积木模型在“蛋白质的结构及其多样性”教学中的应用
蛋白质结构(含二硫键)模型1.2 制作方法 根据实际需要，在一些积木头部的凹槽里嵌入磁铁。1.3 主要功能 本教具应用于“蛋白质的结构及其多样性”的教学，可帮助学生掌握：①氨基酸的结构；②氨基酸形成蛋白质的过程；③蛋白质结构多样性的原因；④蛋白质中氨基酸数、肽链条数、肽键数、脱水数、游离的氨基数与羧基数和相对分子质量减少量等数量关系等知识。1.4 教具特点 该教具的特点：①外形形象、色彩鲜艳、可爱轻巧和拆装方便；②制作材料常见易得、方法简单、节约时间、节省
生物学教学 2017年6期2017-08-30
- 巯基-烯点击化学法制备还原响应两亲性聚合物*
合成了疏水段含二硫键的两亲性三嵌段共聚物mPEG-b-P1-b-mPEG.对mPEG-b-P1-b-mPEG在水溶液中的自组装行为进行了深入的研究.结果表明，mPEG-b-P1-b-mPEG的临界胶束浓度为0.032 mg/mL，形成胶束的平均粒径为61.3 nm.包载模拟药物尼罗红的释放行为研究表明，在D,L-二硫苏糖醇(DTT)存在的条件下，包裹在胶束中的尼罗红可以被释放出来，显示出快速的还原响应性能，表明合成的两亲性三嵌段共聚物mPEG-b-P1-b
湖南大学学报（自然科学版） 2017年6期2017-07-18
- 含二硫键的蛋白质/多肽的MALDI-TOF MS源内裂解研究
30022)含二硫键的蛋白质/多肽的MALDI-TOF MS源内裂解研究姚文斌1，汪亿晗1，苏 蕊1，连文慧1，杨洪梅1,2，陈长宝1，刘淑莹1(1.长春中医药大学，吉林省人参科学研究院，吉林 长春 130117；2.中国科学院长春应用化学研究所，吉林 长春 130022)应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)法研究含二硫键的人胰岛素与甘精胰岛素酶解液的源内裂解(ISD)。比较了不同基质种类及不同结晶状态对含二硫键的人胰岛素与甘精
质谱学报 2017年3期2017-06-21
- 结构域对小麦蛋白质二硫键异构酶性质的影响*
640)蛋白质二硫键异构酶(PDI)是位于真核细胞内质网中的一种多功能酶，它主要由4个硫氧还蛋白结构域按照a-b-b′-a′顺序排列组成，并在C-末端含有一段由大量酸性氨基酸组成的c尾[1].结构域a和a′含有催化活性位点CXXC基序(C为半胱氨酸，X为除半胱氨酸以外的氨基酸)，非催化结构域b和b′虽不含活性位点，但存在与底物结合的疏水表面.正是这种结构特性，使得PDI在催化新生肽链巯基/二硫键交换反应中发挥着重要作用，其能够催化二硫键的氧化、还原以及异构
华南理工大学学报（自然科学版） 2017年11期2017-05-30
- 原料体系对高水分组织蛋白纤维化结构的影响
蛋白的过程中，二硫键是维持蛋白聚合物结构的主要化学键。水分含量与二硫键形成正相关，但与疏水键形成负相关；而温度在140～150 ℃之间组织蛋白产品形成大量化学键，组织化程度高；原料体系中分离蛋白含量增加有利于组织蛋白结构中各化学键的形成，可改善蛋白产品形成良好的组织化状态。高水分组织蛋白 分子间作用力 化学键 组织化高水分挤压蛋白是以大豆分离蛋白、谷朊粉、低温脱脂豆粕等为主要原料，采用单(双)螺杆挤压技术进行高温短时加工，生产出含水量在50%以上的蛋白制品
中国粮油学报 2016年2期2016-12-26
- 分光光度法在食品蛋白质中二硫键含量测定中的应用
在食品蛋白质中二硫键含量测定中的应用平秋婷（广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所），广东 广州 510000）为探讨分光光度法用于食品蛋白质二硫键含量测定的应用方法及价值，以豆浆为研究对象，分别对其进行处理后用分光光度法测试。结果表明，豆浆样品体积与游离巯基的吸光度表现为较好的线性关系，y=0.168 2x，r2=0.996；样品体积与总巯基含量的吸光度表现为正比，y=0.288 8x，r2=0.998；样品中二硫键含量为8.886 μmol/g。由此
现代食品 2016年9期2016-12-03
- 二硫键在蛋白质中的作用及其氧化改性研究进展
5006）综述二硫键在蛋白质中的作用及其氧化改性研究进展钟 新1，2，3，李军生1，2，3*，阎柳娟1，2，3，黄国霞1，2，3，王 薇1，2，3（1.广西科技大学生物与化学工程学院，广西柳州545006；2.广西糖资源绿色加工重点实验室，广西柳州545006；3.广西高校糖资源加工重点实验室，广西柳州545006）蛋白质是维持一切生命活力的基础，含有较多的二硫键，但是目前有关二硫键的相关研究相对较少。本文简述了二硫键的构成要素；从二硫键对蛋白质结构和表面
中国饲料 2016年17期2016-12-01
- 超薄的馄饨皮为什么是黄色的
牢固得多，叫作二硫键—如果这两个半胱氨酸是来自于两个不同的面筋蛋白分子，这两个面筋蛋白就被紧紧地联结在了一起。一个面筋蛋白中有多个半胱氨酸，各自都可能与其他面筋蛋白重新联手，所以就能形成巨大的面筋蛋白网络，把淀粉分子网罗其中，形成面团。面团压成皮之后有多强韧，取决于其中面筋蛋白之间形成了多少二硫键。二硫键的形成跟面粉中面筋蛋白的含量有关，比如高筋面粉中面筋蛋白超过12%，就比中筋、低筋面粉做的面皮要劲道。中国的古人发现，从某些特定水源中打来的水和面，面会更
读者·原创版 2016年10期2016-10-24
- 人类蛋白质二硫键异构酶家族研究进展*
述·人类蛋白质二硫键异构酶家族研究进展*黄子芮，潘黎明，盛梦婷综述，李俊明△审校（三峡大学人民医院，湖北宜昌443000）蛋白质二硫键异构酶；内质网；基因；综述蛋白质二硫键异构酶（protein disulfide isomerase，PDI）家族是硫氧还蛋白（thioredoxin，TRX）超家族中的成员，均含有TRX样结构域，主要存在于细胞内质网中，促蛋白巯基-二硫键转换，调节二硫键的氧化还原状态，帮助二硫键形成、破坏与重排。PDI家族主要在促蛋白折叠
现代医药卫生 2016年2期2016-09-24
- 鱼虾蛋白质的高效利用（下）
白酶类所分解。二硫键是蛋白质分子侧链间唯一的共价键,二硫键的多少对蛋白质结构的稳定性具有决定性的作用，从而限制了蛋白质的消化率。常规动物源性蛋白中难于消化的有角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白，它们主要来源于动物的皮毛，筋腱和血管，由于这些结构蛋白含有大量二硫键，而动物自身的消化酶不能分解二硫键，从而导致大量的肽链由于二硫键的折叠包裹而不能接触到消化液而难于消化。因此羽毛粉，肉骨粉，肉粉，鱼排粉等往往具有较低的蛋白质消化率和动物生产表现。而植物蛋白中难于消化的蛋白
当代水产 2016年9期2016-09-03
- 抗菌肽IB-367的固相合成与抑菌活性
固相合成; 二硫键; 抑菌活性依色格南(IB-367)为含有4个Cys残基的抗菌活性17肽(Chart 1)，是猪中性粒细胞肽-1(PG-1)的类似物[1]，能与细菌的胞外成分如脂多糖或脂膜酸等结合，引起细菌膨胀、破裂，通过破坏细胞膜杀死细菌[2-5]，其抗菌谱广泛，对革兰氏阳性、阴性细菌及真菌、酵母菌等均有抑制作用，且耐药性较低[6]。有关IB-367的合成法，目前主要有片段缩合法、固相合成法和基因工程法[7-8]等。其中基因工程方法纯化困难，难以得到
合成化学 2016年7期2016-08-08
- 分光光度法在食品蛋白质中二硫键含量测定中的应用
构却非常容易因二硫键而受到影响，并且蛋白质的结构还可能致使蛋白质的表面活性因此发生改变[2]。鉴于此，本研究用分光光度法对食品蛋白质的二硫键含量进行测定，旨在进一步了解蛋白质的性能和结构关系，尤其是蛋白质结构与活性性能之间的相关性。1 材料与方法1.1 材料、试剂与仪器从市面上购入新鲜豆浆。所需试剂有尿素、十二烷基硫酸钠、EDTA、无水亚硫酸钠、浓盐酸和三氨基甲烷等。所需仪器有pH计（METTLER TOLEDO，Seven Easy）、紫外可见光光度计（
现代食品 2016年18期2016-05-04
- 以二硫键连接的两嵌段共聚物的制备新方法
0071)以二硫键连接的两嵌段共聚物的制备新方法张丽鑫1, 王金涛2, 杨永芳1, 赵汉英2(1. 河北工业大学化工学院高分子科学与工程系, 天津 300130;2. 南开大学化学学院, 天津 300071)摘要报道了一种制备二硫键连接的两嵌段共聚物的新方法. 以可逆加成-断裂链转移自由基聚合(RAFT)制备聚苯乙烯大分子链转移剂(PS-RAFT), 经伯胺还原得到巯基封端的PS(PS-SH). PS-SH与原子转移自由基聚合(ATRP)引发剂2-溴-2
高等学校化学学报 2016年1期2016-04-08
- 半胱氨酸保护基研究进展
半胱氨酸构建的二硫键在多肽药物中是一类关键的结构元素。在合成含有半胱氨酸的多肽药物时，半胱氨酸的巯基必须要被保护基保护起来，否则，具有亲核性的巯基会发生许多副反应。本文介绍了半胱氨酸各种类型的保护基及其相应的脱除条件。关键词：半胱氨酸 ； 保护基 ； 二硫键中图分类号：TQ464.7收稿日期：2015-05-05作者简介：黄蓓(1982-)，女，工程师，从事催化研发工作，电话：15237129810。Research Progress of Cystein
河南化工 2015年8期2016-01-12
- 去除二硫键和蛋白残基对银杏抗菌蛋白构象的影响
0004）去除二硫键和蛋白残基对银杏抗菌蛋白构象的影响史晓璇，陈 洪（中南林业科技大学 材料科学与工程学院，湖南 长沙 410004）通过分子动力学模拟，研究了二硫键以及蛋白自身残基在维持蛋白构象稳定中起到的作用，对野生型、截断型和突变型的银杏抗菌蛋白Ginkbilobin-2（Gnk-2）的构象变化进行了分析。结果表明：在100 ns的模拟时间内，造成蛋白构象发生显著变化的主要原因，是蛋白自身残基的缺失，而短时间内二硫键在维持蛋白结构稳定方面的作用并不明
中南林业科技大学学报 2016年10期2016-01-02
- 温度、二硫苏糖醇、基因定点突变对溶菌酶和肽基脯氨酰顺反异构酶蛋白交联反应的影响
要〔〕目的研究二硫键对溶菌酶和肽基脯氨酰顺反异构酶(PPI)蛋白交联聚集作用的影响。方法以人总RNA为模板设计引物进行人类PPI基因的克隆，以获取的正常型表达载体为模板，利用PCR定点突变的方法破坏掉PPI 基因中形成二硫键的两个半胱氨酸残基(Cys)，将其构建到pTrcHisC-hppI原核表达系统，经异丙基硫代半乳糖苷(IPTG)进行诱导表达获得正常型和突变型PPI蛋白，与溶菌酶在不同温度、还原剂二硫苏糖醇(DTT)存在条件下进行蛋白聚集反应，十二烷基
中国老年学杂志 2015年5期2015-12-31
- 人工设计二硫键增强谷氨酰胺转胺酶热稳定性
列分析，并借助二硫键预测软件Disulfide by design，在MTG的N端区域引入二硫键，使MTG的热稳定性得到提高，进一步促进其工业化应用。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 菌株与质粒 质粒pET22b-pro-MTG、E.coli BL21（DE3）和E.coli JM109为本实验室保存。1.1.2 试剂与仪器 N-carboxybenzoyl-L-glutaminyl-glycine （N-CBZ-Gln-GLy）、L-谷氨酸-γ-单羟
食品与生物技术学报 2015年10期2015-05-21
- 蛋白质二硫键异构酶参与血栓形成的研究进展
活化大多受变构二硫键的控制，而这些变构二硫键受蛋白质二硫键异构酶(protein disulfide isomerase，PDI)的调控［3］。因此PDI 在血栓形成的研究中成为热点，也为血栓疾病的治疗提供了新思路。1 血栓形成的经典理论目前已知，血栓的形成有两个关键环节:血小板活化和凝血系统激活。1.1 血小板的活化在人体内，血管受损后，内皮下胶原暴露，从而触发血小板与内皮胶原的黏附。血小板膜上有多种胶原蛋白受体，血小板的激活包括蛋白水解、蛋白质和蛋白质
心血管病学进展 2015年4期2015-02-22
- 蛋白质二硫键异构酶的生物学功能研究进展*
俊明审校蛋白质二硫键异构酶的生物学功能研究进展*潘黎明、盛梦婷、黄子芮综述， 李俊明审校蛋白质二硫键异构酶由多种细胞分泌，在生物学代谢过程中具有重要作用，其与糖尿病缺血性心脏病、脑缺血性疾病、血栓性疾病、阿尔茨海默病、白血病、肿瘤等多种疾病的发生发展机制密切相关，现针对蛋白质二硫键异构酶的定义、功能及与相关疾病的关系做一论述。蛋白质二硫键异构酶；糖尿病缺血性心脏病；脑缺血性疾病；血栓性疾病；阿尔茨海默病；肿瘤近年来，医学各方面技术不断进步，越来越多的疾病能
中国循环杂志 2015年1期2015-01-25
- 嗜麦芽窄食单胞菌胞内具二硫键还原活性酶蛋白的研究
内和分子间存在二硫键、氢键、离子键(即盐式键)、配位键和范德华力等多种键能，三维构象高度交联、稳定。通常疏水基团暴露在外，亲水集团隐藏在角蛋白内部，疏水作用使角蛋白难溶于水。动物胃蛋白酶和胰蛋白酶很难将其水解、消化[3]。一些观点认为角蛋白酶可独自完成角蛋白的水解，也有一些观点认为角蛋白降解过程是由二硫键还原酶或还原剂启动，协助角蛋白酶来完成。有关角蛋白酶可单独完成角蛋白彻底水解的研究报道较少[4-5]，大多角蛋白酶不能单独完成角蛋白的彻底水解过程[6-8
饲料工业 2015年13期2015-01-21
- 2型糖尿病是一种氧化还原性疾病
自由巯基氧化成二硫键，以稳定生理活性蛋白的三维构象。推测糖尿病、痴呆、心血管疾病和某些癌症的加速进展是由于内质网氧化性氧化还原电位生成不足，不能满足形成二硫键所需。这个假设的主要依据来自于2009年德国的一项研究结果，该研究显示，运动促进胰岛素更有效降血糖的作用可以被生理剂量的抗氧化剂维生素C和维生素E所抵消。随后的一些抗氧化剂人体研究也支持这个结论，提示还原性氧化还原电位可能是2型糖尿病的分子机制。对罕见基因突变患者的研究结果进一步证实了氧化环境对于促进
基础医学与临床 2014年5期2014-04-15
- 低温冷冻条件对大豆分离蛋白分散液表面疏水性及二硫键的影响
氢键、疏水键、二硫键、盐键等的形成而聚集变性，从而导致盐溶性蛋白的溶解度下降。大豆蛋白的冷冻变性，直接影响了SPI在冷冻食品中功能性的发挥。因此，研究冷冻过程中蛋白质结构变化，有助于深入了解大豆蛋白的冷冻变性机理，进而可以明确SPI的结构变化对其功能性的影响，无论从理论还是实际来说，都有一定的指导意义。巯基与二硫键是维持蛋白质空间结构重要的组成部分[6]，通过其含量的变化情况来检测蛋白质结构变化，是最有效便捷的方法。本实验结合已有的方法和结果，探讨低温冷冻
食品科学 2014年7期2014-02-13
- 挤压组织化对小麦面筋蛋白结构影响的研究
－溶于A;④以二硫键和非共价键交互作用结合的蛋白质=溶于D－溶于B－溶于C+溶于A。1.3.4 小麦面筋蛋白挤压前后游离巯基的变化采用 DTNB 的方法测定［6－7］。称取240 mg左右的样品加到10 mL5 mol/L pH 8.0盐酸胍/Tris－Gly溶液中，磁力搅拌 10 min，离心(5 000×g，30 min)，分别取5 mL盐酸胍/Tris－Gly和1.5 mL 1×10－3mol/L DTNB，将上述两种溶液分别加入到3 mL上清液中。
中国粮油学报 2013年1期2013-09-17
- 过氧乙酸氧化大豆蛋白工艺参数优化
白都含有较多的二硫键，二硫键对于稳定蛋白质空间结构具有重要作用[3-4]。蛋白质在二硫键与其他一些化学键的作用下，分子内部容易形成紧密折叠的空间结构。因此，通过改变分子内部的价键结构从而改变蛋白质的功能性质，是一种很好的方法。如酸性水解蛋白质，使之多肽链展开，进而改变其表面活性；氧化还原内部二硫键，使被埋藏的基团暴露，进而改变其表面活性。如李军生等[5]利用氧化剂打开二硫键制得了很好的表面活性剂；袁道强等[6]对大豆分离蛋白进行超声处理提高了其溶解性；Ka
食品工业科技 2013年22期2013-05-15
- 蛋白质结构在挤压过程中的变化
通过疏水作用或二硫键发生聚合。Fischer［12］对小麦蛋白挤出物研究后也有类似发现。Fischer的结果表明，麦醇溶蛋白与蛋白质网的形成高度相关，但不同种类麦醇溶蛋白与其的密切程度不同。挤压产品网状结构的形成主要与α－麦醇溶蛋白和γ－麦醇溶蛋白有关，与ω－麦醇溶蛋白关系较小。这是由于ω－麦醇溶蛋白缺少巯基基团，不能通过二硫键发生聚合。但Fischer又认为ω－麦醇溶蛋白仍可能通过非二硫键的聚合对蛋白质网络形成发挥一定作用。螺杆挤压过程中，分子质量变化是
中国粮油学报 2013年5期2013-01-27
- 角蛋白降解菌分离、鉴定及其降解机制研究
硫氨基酸丰富，二硫键多，致使结构极稳定。传统物理化学处理角蛋白的方法存在诸多不足，而利用微生物和酶等生物学方法处理角蛋白，条件温和、污染小、氨基酸破坏低，对合理利用角蛋白资源和缓解蛋白资源短缺具有现实意义。细菌、真菌、放线菌等多种微生物可降解角蛋白，其破坏角蛋白二硫键的假说较多，主要包括硫解理论[1]、物理压力理论[2]和酶解理论[3]等。近年来，二硫键还原酶在角蛋白降解中的作用日益受到关注。Yamamura等[4]于嗜麦芽寡养单胞菌发酵液中分离出了二硫键
饲料工业 2012年17期2012-08-09
- 选择性氧化形成三对二硫键合成齐考诺肽*
形肽，含有三对二硫键,其25个氨基酸序列为:Cys-Lys-Gly-Lys-Gly-Ala-Lys-Cys-Ser-Arg-Leu-Met-Tyr-Asp-Cys-Cys-Thr-Gly-Ser-Cys-Arg-Ser-Gly-Lys-Cys，其肽链结构中二硫键的连接模式为Cys1-Cys16, Cys8-Cys20, Cys15-Cys25[2]。作为一种含有二硫键的多肽，分子结构中二硫键的准确形成是合成1的关键技术[3]。通过巯基氧化形成多肽分子结构中
合成化学 2011年1期2011-11-26
- 热处理温度对大豆分离蛋白膜功能性质的影响
成膜液中巯基与二硫键之间的转化，可能是引起大豆蛋白膜机械性能和阻隔性能变化的主要因素。可食性膜 大豆分离蛋白膜 热处理 二硫键 接触角大豆蛋白(SPI)膜是以大豆分离蛋白为主要原料的一种包装材料，具有可食用、可降解和可再生等特点，同时，其具有较好的机械性能和氧气阻隔性能，受到广泛关注［1－3］。SPI膜在制备过程中，需要进行热处理，热处理温度对膜的机械性能和阻隔性会产生直接的影响。因为，热处理会导致蛋白质变性，不同的热处理温度和时间会影响蛋白质展开的程度，
中国粮油学报 2011年7期2011-11-20
- 巯基转移酶与晶状体氧化还原调控
H)被氧化形成二硫键(-S-S-)，导致蛋白二硫化物的形成。目前已知的细胞内负责二硫化物还原的系统主要是巯基-二硫键还原酶家族，巯基转移酶(thioltransferase，TTase)是这个家族的重要组分［1］。近年来对TTase系统的研究日益受到重视，对细胞氧化还原机制的认识也进一步加深。研究表明，TTase对还原蛋白二硫化物的二硫键具有高度的特异性，是机体中催化蛋白二硫化物还原唯一的酶［2］。TTase可在其活性位点和对应二硫化物的半胱氨酸残基完成可
川北医学院学报 2011年2期2011-08-15
- 二硫键稳定的抗CD3/抗Pgp微型双功能抗体稳定性研究①
300020）二硫键稳定的抗CD3/抗Pgp微型双功能抗体稳定性研究①杨 铭 程 昕 杜志荣②王 彦③范冬梅 刘娟妮 王金宏 纪 庆 高瀛岱④（中国医学科学院&北京协和医学院血液学研究所,天津 300020）目的:研究二硫键稳定的抗CD3/抗Pgp微型双功能抗体（Diabody）在体外和体内的稳定性。方法:将抗CD3/抗Pgp Diabody置于37℃含0.2%人血清白蛋白（human serum albumin,HSB）的PBS中,孵育不同时间后,用流式
中国免疫学杂志 2010年12期2010-02-06