锅盔
- 西坪味道
刘会成锅盔羊肉汤在西坪的兴起应该在20世纪80年代末。中国经济飞速发展，让经过西坪的312国道日渐繁忙起来。这条连接东南沿海到祖国西北的大动脉，每天有上千辆，甚至上万辆半挂货车，形成一条钢铁巨龙从西坪呼啸而过。西北的煤炭油气经过这里源源不断地运往东南沿海，东南沿海大宗现代商品也经过这里源源不断运往祖国的大西北，司机师傅们从西北出陕入豫，奔波了几百公里到西坪，忽然有一种到家的感觉，歇一歇脚，美美地吃上一頓，是大家不约而同的选择。既经济实惠又不浪费太多的时间，
躬耕 2023年5期2023-05-16
- 舌尖上的西北
，快快离去。乾县锅盔关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈嚼愈出味。用料简单，若面粉十斤，水便四斤，碱面七钱，酵面可夏七两，冬斤半，春秋一斤。制法也简单，却必须下苦力，按季节掌握水温，先和成死面块，放在案下用木杠压，使劲压，边折边压，压匀盘倒，然后
阅读（书香天地） 2023年3期2023-04-10
- 关中食忆
锅盔辣子三十多年前，冬日。中午的阳光挤进玻璃窗，直愣愣落在大通铺上，红白蓝格子的织布床单，素净，整洁，光影中晃动着飞舞的尘埃。我站在属于我的那张床前，卷起一部分床单和褥子，摆好从床下布袋里取出的碗筷和一瓶剁碎了的线辣子。用开水烫过碗后，从墙上的纱布里取出冰冷的锅盔，在碗里掰成碎块。当热水瓶里的开水和小小馍块相遇时，我听见馍馍发出嗞啦一声叫唤，冒出欢愉的热气。双手捧起碗，趁碗壁尚未发烫前暖一暖快要冻僵的双手，暖暖冰块一样的脸蛋。热量穿过碗壁爬上我的脸颊，爬热
当代人 2022年6期2022-06-28
- 穆锅盔
/ 杨小凡药都的锅盔是一种独特的面食，又名壮馍，厚足一寸，直径满三尺。有人来买，用薄如火纸的长竹刀轻轻一划，咔地掉下一块，外脆里筋，表酥内绵，甜丝丝，香喷喷。富人家直接吃，一般市井人家用其作下饭下酒的菜吃，巴掌大一块儿足够一个成人的晚饭，其筋其软其酥其脆其香其甜其味其质其色其形，无不堪称一绝。这说的是穆家锅盔。清末民初，药都有四十多家专营锅盔，但独穆芳的锅盔最为有名，人代物名、物代人名，久而久之，人称穆芳和穆家锅盔均曰：穆锅盔。穆锅盔生于光绪年间，长在清风
民间故事选刊 2022年12期2022-06-17
- 穆锅盔
杨小凡药都的锅盔是一种独特的面食，又名壮馍，厚足一寸，直径满三尺。有人来买，用薄如火纸的长竹刀轻轻一划，咔地掉下一块，外脆里筋，表酥内绵，甜丝丝，香喷喷。富人家直接吃，一般市井人家用其作下饭下酒的菜吃，巴掌大一块儿足够一个成人的晚饭，其筋其软其酥其脆其香其甜其味其质其色其形，无不堪称一绝。这说的是穆家锅盔。清末民初，药都有四十多家专营锅盔，但独穆芳的锅盔最为有名，人代物名、物代人名，久而久之，人称穆芳和穆家锅盔均曰：穆锅盔。穆锅盔生于光绪年间，长在清风巷，
民间故事选刊·下 2022年6期2022-06-14
- 锅盔嚼出“世间情”
张朝金锅盔，是陕西名小吃，驰名中外。“陕西八大怪，锅盔像锅盖”这句顺口溜，尽人皆知，远近闻名。在我小的时候，能够吃上一角儿锅盔，简直是一种奢望和梦寐以求的美事，常常抱怨母亲为什么不做锅盔呢？待我年岁稍长，方知道锅盔是细粮做的，金贵得很，一般是吃不上的。自从义文到了我们家，吃锅盔的次数也有所增加，虽然，每人只能分得一小角儿，仅能解解馋，却让娃们有了盼头。你是刚刚毕业的“洋学生”，来我们村接受贫下中农再教育，被派住到我们家，一日三餐由各家各户轮流派饭。于是，我
西部散文选刊 2022年6期2022-05-29
- 甘肃“馍法”
馍的称呼不同——锅盔、大饼、干馍……做烙馍总少不了一个看上去非常“硬核”的鏊子，最好吃的烙馍都是用鏊子烙出来的。甘肃的鏊子有一个重达十多斤的鏊盖，用三根铁链拴在一根胳膊粗的木棍上，利用杠杆原理支撑。静宁锅盔外形平整，薄厚均匀，色泽光亮。大的如盾牌，小的如银盘，饼面旋有三道箍纹，饰有“龙”“云”“花”等图案。由于不易破碎，便于携带，清末左宗棠出兵途经静宁时，便命令士兵购买锅盔作为军粮。静宁锅盔由此传入河西走廊和新疆一带，名扬丝绸古道。除了静宁锅盔，甘肃其他地
老年博览·上半月 2022年3期2022-03-21
- 小伙计破无常案
座古城，有家经营锅盔的小店，店主姓唐，人人都喊他唐锅盔，他的锅盔又香又脆，在这方圆几十里，谁进了城都得买上两个一饱口福。一天晚上，店堂没了白天的热闹，这时，踱进一个人来，个子高得让人望而生畏，穿着一件古怪的长黑布衫，压住眉毛的帽子下露出惨白的尖下巴。这人慢吞吞地走到角落的桌子旁坐下，唐锅盔上前殷勤问道：“客官，是吃锅盔，还是要酒？”那人并不抬头，瓮声瓮气地说：“拿十个锅盔来。”唐锅盔连声答应，马上选了十个热乎乎的送过去。唐锅盔刚转身到案板前揉面，黑衣人面前
故事会 2022年2期2022-01-19
- 莫让“吃盔”变“吃亏”
册商标标识罪小甜锅盔（化名）是某中餐饮管理有限公司（化名）旗下的知名锅盔品牌，目前在全国范围内有200余家直营店，1000余家连锁店。公司在管理过程中明确要求，店内只能使用从总部购买的印有锅盔注册商标的外包装袋。2019年，公司在运营过程中发现，多家加盟店购买包装袋的数量大幅下降，但营业收入并未减少。原来，这些加盟店是向他人购买了印有注册商标的外包装袋。由于外包装袋都是总部指定公司生产的，所以餐饮公司认为有人在未经公司授权许可的情况下，私自印刷带有锅盔商标
检察风云 2021年14期2021-09-15
- 八大怪
爱吃辣、面条宽、锅盔大。爷 爷：娃娃们呀——众孩子：爷爷——爷 爷：要说这八大怪，那可是大有讲究哇！孩子甲：吔？爷 爷：自从老祖传下来，这每一怪呀都和咱这地方掰扯不清分不开：风利、水硬、黄土犟，这——孩子乙：爷爷，那你就给咱从头讲起嘛！爷 爷：好，就从这一帮子锄麦草的婆娘们开始！孩子丁：爷爷，你这称呼不文明，太老旧咧！是奶奶！孩子众：（向内呼喊）奶奶——一、舞蹈《帕帕舞》一群在田野锄麦草的关中妇女。风吹来，沙扑来，扯出手帕头上戴戴呀戴，戴呀戴遮住了风沙和雾
百花 2021年3期2021-09-10
- 纵横东西南北的“锅盔”
后说：“就捎两个锅盔吧，我太想那味道了。”锅盔，算是陕西最古老的一种面食，简单来说，它其实就是烤饼，绝大部分是发面做的，有的有馅，有的没馅，但全是烤制。我曾在北京的一家街边小店里吃过一回锅盔，随便夹了点肉来吃，并没有体会到特别的滋味。但是品尝了陕西锅盔后，我改变了对这道美食最初的印象。陕西锅盔所表现出的一切，似乎都是为了解决问题而生，非常直率——不但能长期保存、能冷食，还要保持口感松软。陕西乾州的锅盔最负盛名，与挂面、豆腐脑共称“乾县三宝”。它外观呈圆形，
风流一代·青春 2021年4期2021-04-23
- 乡味：跃动在舌尖上的乡愁
卷、油塔、煎饼、锅盔、烧饼、花花馍、石子馍、干饼馍、串串油饼、葱花油饼、炸油饼、油条、果子、油糕、菜包子、肉包子、油包子、糖包子、豆沙包子、水晶包子、水煎包子等数不清的花样，但最拿手的，还是手擀面。咸阳人做手擀面，几乎似神话般：任一根擀杖在案板上驰骋，一把菜刀随意剪裁，构思奇特，加之巧手烹饪，手下可以变出许多种花样：从形状上可分为长面、短面、宽面、窄面、韭叶面、旗花面、龙须面、棍棍面、箸头面、拨刀面、揪面片等等，从口味上还可分为臊子面、酸汤面、浆水面、炸酱
延河·绿色文学 2020年9期2020-11-06
- 一个人去“偷欢”
索各类美食。“刘锅盔（盔）酸辣粉”，我脱口而出。对，就是它了，我欣然前往。老刘家的锅盔酸辣粉是我爱了20年的美食，就在单位职工医院旁边，每天从早晨到晚上，去那里吃饭买锅盔的人络绎不绝。那里的锅盔味道一绝，恰恰好。酸辣粉也是老汤煮粉，粉是手搓的红薯粉，再加上豆芽油菜海带鸭血香菜等配菜，味道更加丰富。好吃，价格也不贵，一个人十一二块钱就吃得相当饱了，所以，这里也是我和同事们的聚餐地，经常去职工医院做完体检就来这里湊桌了。我进到店里，因为是熟客，老板娘默契地喊了
女报 2020年4期2020-06-12
- 养鼠
，排骨呀，油饼、锅盔和饺子拿回来，全给它放了，它只吃锅盔。馒头和锅盔放得干了硬了，它也不吃。有一次晚饭剩下一根火腿肠，我放给它，竟吃得一点渣屑都不剩。原来它可以吃肉的，不要带骨头的那种。我外出吃饭，便给它带些剩肉，它却又不吃了。丸子不吃，糯米团不吃，方便面不吃，核桃仁葡萄干不吃，豆腐吃过一次，再放就再不吃了。那它还吃什么呢？我想到有一首歌：我爱你，就像老鼠爱大米。抓了一把米放在那里，结果它根本不吃。我看过漫画，老鼠是偷油的，也会抱着拿鸡蛋的，我就在碟子里放
小猕猴学习画刊·下半月 2020年5期2020-06-01
- 难以复制的小村面食
食物，人们多爱做锅盔。做锅盔，叫烙锅盔，因为锅盔就是烙的啊，将面粉和了，揉，使劲地揉，揉醒了，然后用擀面棍擀成盆口大、一指厚的饼状，放在锅里，用小火烙着，烙得外焦内黄了，散发着一阵阵的香味了，才拿起来，掰一块，咬上一口，一嘴的香味。吃锅盔，可白口吃。最好的吃法，应当配上一碗酱。酱不要干，得稀点。夏秋的时候，可以将青辣椒切成细丝，放在酱中煮了，又香又辣，蘸着锅盔吃，很好。娘做的锅盔，比村里其她人做得都要厚，有三指厚，吃的时候，锅盔一层一层的，就如揭纸张一样。
烹调知识 2020年6期2020-05-28
- 锅盔凉粉
是南充名小吃——锅盔凉粉。锅盔凉粉由两部分组成：锅盔和凉粉。锅盔是由面粉制作成的面饼，从饼边缘切开，让锅盔呈一个碗状，再在夹层里装入凉粉。我爷爷家不远处就有一个锅盔摊，我最爱吃那里的锅盔凉粉。一輛三轮车旁边摆着一个火炉，老板熟练地拌着凉粉，用特制的漏勺在洁白的“凉粉山”上旋两圈，一条条丝滑的凉粉就出现了。老板拿一个小碗盛着刚刚加工好的凉粉，拌上葱、姜、蒜等各种调味料。接下来，他从炉子里取出事先准备好的锅盔，用刀“咔嚓咔嚓”在边缘划一道小口子，把凉粉倒进去，
作文大王·中高年级 2020年5期2020-05-25
- 童年的味道
牛肉面馆旁边卖的锅盔呢，一块钱一个。那锅盔一口咬下去，咔嘣咔嘣地响，真是外焦里嫩啊，尤其是那碳烤与油脂完美结合而产生的香味，吃过几天了，仿佛还在嘴边萦绕。最受不了的，还有每次老板都要亲切地问上一句：“这里还有我家秘制的酱料，要不要来点？”刷了这酱料，我们吃锅盔就变成了一件很陶醉很幸福的事情！儿时的我们，总喜欢交换着吃辣条。那辣条一块钱三袋，吃完再买，买了再吃！三五成群，谈天论地，很是愉快！那时，小镇的街道已变成了水泥路，一眼望去，只有稀疏的几栋楼房，墙面上
作文周刊·高二读写版 2020年9期2020-05-20
- 童年的味道
牛肉面馆旁边卖的锅盔呢，一块钱一个。那锅盔一口咬下去，咔嘣咔嘣地响，真是外焦里嫩啊，尤其是那碳烤与油脂完美结合而产生的香味，吃过几天了，仿佛还在嘴边萦绕。最受不了的，还有每次老板都要亲切地问上一句：“这里还有我家秘制的酱料，要不要来点？”刷了这酱料，我们吃锅盔就变成了一件很陶醉很幸福的事情！儿时的我们，总喜欢交换着吃辣条。那辣条一块钱三袋，吃完再买，买了再吃！三五成群，谈天论地，很是愉快！那时，小镇的街道已变成了水泥路，一眼望去，只有稀疏的几栋楼房，墙面上
作文周刊·高二版 2020年9期2020-05-19
- 夫妻锅盔店
，桥头开了家夫妻锅盔店。店面不大，十来平方，里面放着大案板，店外放着烤锅盔的大肚炉子。锅盔店的角落里摆着两盆不知名的花，一盆正怒放，一盆还是花骨朵儿。锅盔店每天下午三点开始营业，男老板擀，女老板烤，生意时好时坏。我第一次去买锅盔时，店里已有几个人等着。女老板笑盈盈地和我打招呼：“来了！要等一会儿呢。”我在塑料凳上坐下，听一个顾客和女老板聊天。顾客问：“听说你们以前在广州时生意挺好的。”女老板给炉肚子里的锅盔翻身：“是啊，一天能卖三千多个呢。”从女老板娘的话
短篇小说(原创版) 2020年12期2020-03-24
- 陕西传统美食乾州锅盔
徐艳文乾州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明;用刀切开，状如猪肉的板油。闻着香，吃起来酥，回味无穷，并且耐饥饿，耐贮存，离家远行携带方便。乾州是今乾县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为“乾县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因此，这
烹调知识 2020年2期2020-03-09
- 夫妻锅盔店
，桥头开了家夫妻锅盔店。店面不大，十来平方，里面放着大案板，店外放着烤锅盔的大肚炉子。锅盔店的角落里摆着两盆不知名的花，一盆正怒放，一盆还是花骨朵儿。锅盔店每天下午三点开始营业，男老板擀，女老板烤，生意时好时坏。我第一次去买锅盔时，店里已有几个人等着。女老板笑盈盈地和我打招呼：“来了！要等一会儿呢。”我在塑料凳上坐下，听一个顾客和女老板聊天。顾客问：“听说你们以前在广州时生意挺好的。”女老板给炉肚子里的锅盔翻身：“是啊，一天能卖三千多个呢。”从女老板娘的话
短篇小说 2020年12期2020-02-24
- 离不开的对手
，不卖别的，专卖锅盔。吴山这可是百年老店，从他曾祖手里传下来的。锅盔咬在嘴里嘎嘣脆，舌尖带着香味，回味无穷。吴山老婆很聪明，觉得如果再煮上一锅羊肉汤，泡上锅盔，生意会更好。于是，吴山的饭店卖锅盔的同时，也卖起了羊肉汤。小镇人都喜欢来这儿，每天天刚亮，刷完牙洗完脸，就去吴山饭馆，要个焦黄的锅盔，喝一碗羊肉汤，再去上班。吴山生意因此做得风生水起，哪家饭店都不如他。可是，不久，周元不知从哪儿冒出来，竟然在吴山饭馆对面又开了一家饭馆，也卖起锅盔，兼卖羊肉汤。开始，
民间文学 2020年10期2020-01-04
- 锅盔散忆
自此，你——静宁锅盔便成了这座小城的特产之一。若干年后的一天，民国元老于右任路经此地，带你步入他乡。再后来，在硝烟弥漫的战场上，你出现在每一个正义且善良的将士手中和他们的心里，你名扬海内外。直到后来，不知又过了多少个春秋，不知你又经历了哪些传奇故事，终于在一个阳光正好的闲暇午后，奶奶拿着你，对还不及她膝盖高的孙女温声细语道：“乖，来吃块锅盔。”这是我与你的第一次见面，直到今日，我已数不清与你打过多少次照面，也记不清从多少人手里接过你又把你递出去。但我始终记
高中时代 2019年8期2019-12-02
- 乾州锅盔：烙馍像锅盖
州”，当地出产的锅盔由于面质优良，制作精细，口感好，备受食客欢迎，成为家喻户晓的地方食品。锅盔实际上是一种通过烙烤方式做出来的干面饼，民间俗语云：“陕西十大怪，烙馍像锅盖！”这里的“烙馍”指的就是锅盔。在陕西各地，锅盔可大可小，林林总总，而尤属乾州的锅盔以大著称，我曾在乾县的街市上见过一个直径超过100 cm，厚度至少有40 cm的大锅盔！就像东北的柳木菜板一样，真是平生首见，叹为观止！八百里秦川土质肥沃，为麦子的生长提供了良好的條件。因此，陕西饮食文化中
烹调知识 2019年11期2019-11-13
- 童年的味道
牛肉面馆旁边卖的锅盔，也只要一块钱一个。那锅盔一口咬下去，咔嘣咔嘣地响，真是外焦里嫩啊！尤其是那碳烤与油脂完美结合而产生的香味，吃过几天了，仿佛还在嘴边萦绕。最受不了的还有，每次老板还要亲切地问上一句：“这里还有我家秘制的酱料，要不要来点？”刷了这份酱料，我们吃锅盔都变成了一件很陶醉很幸福的事情！儿时的我们，总是很喜欢交换着吃辣条。那辣条一块钱三袋！吃完再买，买了再吃！三五成群，谈天论地，很是愉快！小镇的街道也慢慢地变化着：从坑坑洼洼的石子路变成了水泥路。
美文 2019年20期2019-10-18
- 花样美食，让你掉进去
放学，我就立马向锅盔摊跑去。这家的锅盔凉粉我经常吃，锅盔外层包裹金黄酥脆，里面灌进去的凉粉口感细腻，味道真心不错。摊主技艺娴熟，麻利地拿出一面团，扔在案板上，用刀切成小块，他只取用一小块，用擀面杖反复碾压，定型为长方形后，就放到火炉上去烘烤。两三分钟后，打开锅盖，用铲子一掀，锅盔就翻了一个面。趁这个间隙，摊主用小漏勺盛几勺凉粉，加入红油、蒜泥、葱花、花生仁、花椒面、醋等调料，搅拌均匀。准备妥当，摊主将炉中的锅盔取出，在锅盔侧面开一个口子，将拌好的凉粉装入锅
快乐作文（7.8年级） 2019年8期2019-09-22
- 小城锅盔
非要捎，就捎两个锅盔吧，我早上喝茶吃。”父亲在世的时候，母亲每隔两三天都要烙馍用来早上喝茶。父亲走之后，她一个人住在乡下老屋里，饭食难免潦草，敷衍自己。我便去给母亲买锅盔。锅盔，亦称大饼，是甘肃、陕西一带的美食。当时唐代官兵在修建乾陵时，人数很多，往往因为吃饭而耽误施工进程，于是一名士兵就把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，烙成了饼。之后，这种做法渐渐在民间流传开来，人们就把这种饼称之为“锅盔”。到清朝同治年间，静宁的锅盔始为外人所知。如今的静宁县城，做
中国信用 2019年2期2019-01-27
- 李调元改诗作对
便跑到附近的一家锅盔铺去烤火。店老板很吝啬，见李调元衣冠寒素，心里更有些瞧不起，就把李调元骂出了门。没过几天年关将至，赶场买对子的人特别多。李调元字写得好，对子又编得快，光顾他生意的人接连不断。快收摊时，又有一个人来请他写对子和灶神牌位。李调元一看，就是那个开锅盔铺的吝啬鬼，于是提起笔来写了一副对联，上联是“四季棒槌不离手”，下联是“一年圆货卖到头”。接着写灶神牌位，写了八个字：“京尤西女，人到火土”。随后又写了一副陪神对，上联是“满门生无底”，下联是“一
老年博览·上半月 2018年11期2018-10-21
- 女匪情仇
在毗连深山老林的锅盔岭上，曾盘踞着一股绺子，也就是土匪。大当家江湖报号“十里香”，一听便知是个女子。而其手下骨干“四梁”，分别为顶天梁春寒、转角梁夏冰、迎门粱秋霜、狠心梁冬雪，听名字都觉冷飕飕的。还有一众喽啰，亦清一色全是女子，没一号男人。为啥不收男子入伙？据传原委很简单：“十里香”恨男人。那她又为啥恨男人？个中原因可谓众说纷纭，就连距锅盔岭最近的靠山屯的乡亲也是各说各的。但有一点，屯里的男人们倒异口同声：女绺子也是人，有七情六欲，也需要男人！那矛盾就来了
故事林 2018年15期2018-08-13
- 关中大锅盔
刘凯锅盔是一种通过烙烤方式做出来的干面饼。“陕西十大怪，烙馍像锅盖。”“烙馍”指的便是锅盔。锅盔可大可小，且大者不鲜见，我曾在西安法门寺附近的市场上见过一个大锅盔，直径超过1米，厚度至少有40厘米！简直是硕大无朋，令人叹为观止。关中盛产麦，做面食不缺食材。关中人做锅盔，主要是图省事：烙上几个锅盔，出门办事背上，十天半月不坏，易携带、易保存。吃时，掰几块下来，干啃、水泡均可，而且既顶饱又耐饥，简单方便。过去，农村的孩子外出求学时，一定要背上两个包包：小包装的
食品与健康 2018年7期2018-07-05
- 关中大锅盔
这便是中外驰名的锅盔。锅盔是一种通过烙烤方式做出来的干面饼，“陕西十大怪，烙馍像锅盖！”“烙馍”指的便是锅盔。锅盔可大可小，但多以大者居多，我曾在西安法门寺附近的市场上见过一个大的锅盔，直径超过1米，厚度至少有40厘米！简直是硕大无朋，叹为观止！关中產麦，做面食不缺食材。关中人做锅盔，主要是图省事：烙上几个锅盔，出门办事背上，十天半月搁不坏，易携易存;吃时，掰几块下来，干啃、水泡均可，而且既顶饱又耐饥，简单方便。所以在关中人眼里，锅盔实际上就是吃了千年的压
旅游 2018年6期2018-06-08
- 养鼠
鱼、排骨、油饼、锅盔和饺子全放了，它只吃锅盔。馒头和锅盔放得干了硬了，它也不吃。有一次晚饭剩下一根火腿肠，我放给它，竟吃得一点渣屑都不剩。我外出吃饭，便给它带些剩肉，它却又不吃了。我想想有一首歌：我爱你，就像老鼠爱大米。抓了一把米放在那里，结果它根本不吃。而水果，它只吃香蕉和猕猴桃，但也只是咂出一个小洞，吃了一点儿就是了。它还是喜欢吃馒头和锅盔，我就笑了，陕西人爱吃这些，它也真是陕西的老鼠。有时也冒出一个想法，这老鼠咋和我的饮食习惯差不多：不要求多豪华，但
润·文摘 2018年5期2018-05-14
- 老去的味儿
了，小时候找他买锅盔，只要脆脆甜甜地叫上一声“爷爷”，他便会将锅盔做得双倍厚，并且撒上满满的一层芝麻。我响亮地喊了一声“爷爷”。不知为何，鼻子肿肿涩涩的，眼前的视线也有些模糊。他惊地一下从椅子上起来，揉了揉眼睛说：“丫头，回来了？锅盔保证厚厚实实。”。他嘴里嘀咕了一句：“你都长这么大了，我怕是已经很老了。”我没太听清。他开始熟练地贴锅盔，我仿佛见到了小时候那个健硕的爷爷。
陶山 2018年4期2018-01-23
- 酒泉中秋习俗：出嫁的姑娘要回家
做月饼，或蒸葫芦锅盔，或在庭院中支三块砖，搭上鏊子（烙饼的器具）“打馍馍”。有的还在锅盔上画上“猴子捞月”“嫦娥奔月”“吴刚伐树”等图案，再涂上鲜艳的颜色，叫“花锅盔”，表示人们对家庭幸福美满的追求。此外，酒泉民间还有中秋节晚上献月亮的习俗，即月亮升起以后，酒泉人会在庭院中摆好桌凳（有的摆在房顶上），把锅盔、月饼以及西瓜（切成两半成锯齿形）等水果有序地献在桌上。然后，由一家之主主持，点燃三炷香，向月亮磕三个头，祈祷月神保佑家庭安康和美。最后全家围坐在一起，
文史博览·文史 2017年9期2018-01-03
- 成都
林横街小巷内一家锅盔面馆的老板张艳更新了自己的朋友圈：“终于有人知道了。”随后，她补充道，“半价扣除‘爱心餐费，余额2573.13元。”这是张艳和朋友们推出“爱心餐费”以来，第一次有残疾人来光顾。张艳说，9月份的时候，她在网上看到一篇文章，“是说一名男子开了一家面馆，然后和顾客一道，给有需要的困难人士提供免费面食”。而张艳自己也经营着一家锅盔面馆，觉得此举自己可以效仿。自觉个人力量有限的张艳，在9月13日晚上把自己的想法发到了朋友圈：“明天起，愿意为孤寡老
课堂内外·创新作文高中版 2017年12期2017-12-28
- 生死课
。如果不是好朋友锅盔告密，小久会继续每周一都把从殡仪馆带来的花送给齐老师，并继续享受她的鼓励。但有一天，当小久拿着辛辛苦苦染红的纸花送给齐老师的时候，齐老师的脸色有一些难看，她把小久拉到教学楼后面，问这些花是怎么来的。“捡来的。”“哪儿捡来的？”齐老师弯下腰望着小久说。“我爸爸的单位里。”“你爸爸不是在民政局工作吗？”齐老师气呼呼地说，“要不是郭小山，我都不知道你爸爸在火葬场工作！”也许是看到小久的眼睛里充满了泪水，齐老师的语气突然变得柔软起来，她又用手抚
北京文学·中篇小说月报 2017年10期2017-10-28
- 我初恋登基了
来这条街，是来卖锅盔的。平时我一天卖一百个锅盔，今天我当机立断做了五百个。刚出炉的锅盔金黄酥脆，面皮里夹着咸香的肉馅，没想到五百个仍然供不应求。我双手翻飞，整个人在原地忙成了一个陀螺，只觉得周围的人越来越多、越来越多越……突然，周围安静了。我抬眼一看，周围的百姓不知何时都被挤到圈外，黑压压的御林军以我为圆心围成了一个圆。哦，不对，圆心不是我。我目测了一番，往左扭头一看，恰好对上一双深灰色的深邃眸子。方才这双眼睛的主人居高临下，是所有人追逐的焦点。如今他却站
桃之夭夭A 2017年10期2017-10-26
- 手艺
后把医院旁的一家锅盔店夸得天上有地上无：“虽然位置有点偏，设备有些简陋，老板有点怪，但那锅盔是真的好吃啊！吃一次够你记三年！”仿佛为了那一张锅盔，她就算在医院里长住下去也值得。趁着周末，我冒着大雨，一路寻上门去——“唯美食与好书不可辜负”，别说是下雨，就算下刀子也挡不住吃货搜寻美食的决心。出发前，朋友特意手绘了一幅简易“地图”。可即便这样，我还是找了好半天。不怪我路痴，实在是那地方太难寻——与医院仅一墙之隔，与人流如织的凯旋路也只是一街之隔，但老板偏偏找了
西江月 2017年9期2017-10-18
- 生死课
。如果不是好朋友锅盔告密，小久会继续每周一都把从殡仪馆带来的花送给齐老师，并继续享受她的鼓励。但有一天，当小久拿着辛辛苦苦染红的纸花送给齐老师的时候，齐老师的脸色有一些难看，她把小久拉到教学楼后面，问这些花是怎么来的。“捡来的。”“哪儿捡来的？”齐老师弯下腰望着小久说。“我爸爸的单位里。”“你爸爸不是在民政局工作吗？”齐老师气呼呼地说，“要不是郭小山，我都不知道你爸爸在火葬场工作！”也许是看到小久的眼睛里充满了泪水，齐老师的语气突然变得柔软起来，她又用手抚
十月 2017年5期2017-09-14
- 冷锅盔
…阿姨说你喜欢吃锅盔……我就下楼去给你买了……”说着说着，她的眼睛又湿润了。看着表妹哭红了的眼睛，我的心软了起来。“姐姐，我错了，原谅我，好不好？”她的睫毛不时的抖动着。小鼻子小嘴的模样，实在惹人怜爱。我接过那一袋沉甸甸的锅盔。它已经冷了。表妹并不知道锅盔冷了就不好吃了，她只知道我爱吃，她就毫不犹豫地去买了。对于这一个刚上小学的女孩子来说，我先前的行为，会对她幼小的心灵造成多么大的伤害啊。我真对不起她。“姐姐，吃嘛。”“嗯，你真是我的好妹妹，姐姐再也不会生
阅读与作文（初中版） 2017年6期2017-07-05
- 游锅盔山
潘傲今天，我要去锅盔山玩，当然不止我一个人，还有我的好朋友李旭涵、“小双棒”全泰宇、全亮宇和程洁。太阳还没有升起的时候，我们就坐上了车，开始了我们的锅盔山之旅。在欢笑中，我们很快到了第一个地方。这里人山人海，远远地就看到很大一块牌子上面写着“平衡考验”四个字。这是一个考验平衡能力的游戏，两端用绳子固定，中间是一排木头杆子。只见很多人依次走上去，杆子就开始摇晃起来，不少人站立不稳很快掉了下来。我看了看觉得没什么难的，就直接上去了。没想到我一只脚刚上去，身体就
作文周刊·小学三年级版 2016年47期2017-06-03
- 小巷人心怡
巷道中间是一个卖锅盔的师傅，他身旁放着一个黝黑的锅炉。师傅的手艺那可是一绝，做出的锅盔引得人们接踵而至。一揪一搓一揉一擀，再撒上青绿的葱花，那葱的绿和面的白可真是相宜！再把面团一叠，用擀面杖从中间向两旁擀去，刷上一层甜腻的糖浆，撒上多多的芝麻。两边厚而中间略薄的饼可真像一条小船。师傅把面饼轻轻贴在锅炉内壁，锅炉的烟升腾，锅盔弥散的香味萦绕，充盈着整条小巷。我总会早早地来排队，看着师傅娴熟的动作，嗅着酣浓香气，怡悦便油然而生。当暖暖的阳光开始包裹绿树白墙。小
作文周刊(中考版) 2016年46期2017-06-01
- 穆锅盔
杨小凡药都的锅盔是一种独特的面食，又名壮馍，厚足一寸，直径满三尺。有人来买，用薄如火纸的长竹刀轻轻一划，“嚓”地掉下一块，外脆里筋，表酥内绵，甜丝丝，香喷喷，富人家直接吃，一般市井人家用其作下饭下酒的菜吃。巴掌大一块足够一个成人的晚饭，其筋其软其酥其脆其香其甜其味其质其色其形，无不堪称一绝。这说的是穆家锅盔。清末民初，药都有四十多家专营锅盔，但独穆芳的锅盔最为有名，人代物名、物代人名，久之，人称穆芳和穆家锅盔均曰：穆锅盔。穆锅盔生于光绪年间，长在清风巷，及
文学少年(绘本版) 2017年2期2017-05-30
- 岐山面食“三绝”
展，岐山臊子面、锅盔馍和擀面皮，成为西府地区标志性美食。神来之食——臊子面古时，传周人在现岐山渭河一带斩杀了一条祸患百姓的恶龙，煮其肉，用其肉汤和面食之，鲜香无比，这便是臊子面的最初传说。后来，猪肉臊子成为面条增香增味主角，臊子面广为流传。到了唐代，臊子面又与当时“长寿面”互取所长，做法越来越精道。臊子面做法是面和汤分离。一是手擀小麦面，揉得筋，擀得薄（现在还有菠菜面、旗花面、荞面等系列）。二是臊子，用带皮的猪肉切成小丁，添加姜末、酱油、糖、豆腐丁、胡萝卜
烹调知识 2017年3期2017-03-07
- 酒泉中秋习俗：出嫁的姑娘要回家
做月饼，或蒸葫芦锅盔，或在庭院中支三块砖，搭上鏊子（烙饼的器具）“打馍馍”。有的还在锅盔上画上“猴子捞月”“嫦娥奔月”“吴刚伐树”等图案，再涂上鲜艳的颜色，叫“花锅盔”，表示人们对家庭幸福美满的追求。此外，酒泉民间还有中秋节晚上献月亮的习俗，即月亮升起以后，酒泉人会在庭院中摆好桌凳（有的摆在房顶上），把锅盔、月饼以及西瓜（切成两半成锯齿形）等水果有序地献在桌上。然后，由一家之主主持，点燃三炷香，向月亮磕三个头，祈祷月神保佑家庭安康和美。最后全家围坐在一起，
文史博览 2017年9期2017-01-27
- 凉粉的良心
克平川北凉粉夹在锅盔里，辣子喷香，锅盔脆韧，凉粉爽滑，吃起来很是过瘾。 李姐今年60岁了，开着一家小吃店，每日和凉粉、小面、锅盔打交道。四川是美食大省，每个市县都有扬名于外的风味饮食。但是仔细考察四川美食的分布，绝大多数的大菜、小吃都出自川南。在我的记忆中，川北地区给我留下记忆的美味大概就是灯影牛肉和川北凉粉了。川北凉粉的老家就在南充，但是南充的朋友提醒我，挂着“川北凉粉”招牌的南充店家，当地人是很少照顾其生意的。他们认为这些店做的川北凉粉不地道，不是从小
人生与伴侣·共同关注 2016年3期2016-02-02
- 中国严酷和冒险的勇者之战
4.8米的主峰大锅盔山、海拔1100米的二锅盔山、海拔1000米的三锅盔山。整个滑雪场处于群山环抱之中，林密雪厚，山峦起伏，巍峨苍茫。犹如奇趣迷宫、云中漫步、人间伊甸园一般。亚布力锅盔山包括大锅盔、二锅盔和三锅盔，属于长白山脉张广才岭的三座山峰。它曾是旧时贵族御用的狩猎场地，现为中国首个达到国际标准的滑雪胜地，位居世界十大顶尖滑雪场之一。这里的雪道连接3座高山，延绵30多公里，垂直落差约达530米，亚布力不但拥有中国最长的高山滑雪道，更是众多国内外滑雪经典
旅游世界 2015年12期2015-12-25
- 大学生卖"锅盔"日进斗金
王东海"卖锅盔啊，尝一下，猪肉的3块5，牛肉的4块5……"近日，在四川职业技术学院附近，一位小伙站在写有"军屯锅盔"的小车前，一边认真地做着锅盔，一边努力叫卖。五六个学生正围在小车旁等着正在烤的锅盔，看起来生意甚是火爆。这位看似平常的锅盔小商贩，是四川职业技术学院建环系的一名大学毕业生。毕业两个月后，邱有林放弃去公司应聘工作的机会。于2014年9月，开始做起了锅盔生意。"刚开始做其实挺困难的，一天只能卖十多块钱，连本钱都不够。慢慢的有所好转，卖了半个月之后
当代生意经 2015年3期2015-10-21
- 你就是一个俗人
愿是“成为一个卖锅盔的”被老师教训了一顿，并勒令请家长。老师无比痛心、语重心长地对我的父母说：“我希望你们家孩子能够成为一个对社会有用的人。”我始终不明白为什么在老师眼里，卖锅盔的人不是对社会有用的人。若干年后，当我发现一个同龄人在成都成功经营了一家锅盔连锁店、年收入上百万并于前不久获得一大笔风险投资之后，我终于发现，我的老师在很早以前就剥夺了我成为百万富翁的机会。市场是属于大众的，无数的所谓名人、明星都是因为大众的认可才从大众中脱颖而出。但奇怪的是，当他
文苑 2014年11期2014-05-14
- 你欠我一个蓦然回首
注意到对面有个卖锅盔的——大概20岁的年纪，给人感觉和镇上其他卖锅盔的不一样，他总是穿着干干净净的衬衫，甚至连他卖锅盔的小车也是干干净净的。他应该和我一样，是梦想被现实打败的人。此时，我不禁多看了他两眼，他竟然迎着我的视线，冲我笑，我只好尴尬地也冲他笑笑。后来我知道了他叫许世安。他的锅盔做得很漂亮，分量很足。龙塘湾人都说“许世安，来两个锅盔”，他“哎”一声，然后就把锅盔包好递给人家。我无数次想象，要是那个说“许世安，来两个锅盔”人的是我，他的反应会不会不一
意林绘阅读 2014年7期2014-05-08
- 川东北·南充锅盔夹凉粉
—— 当香酥热脆遇上麻辣冷软
“老板，再来两套锅盔夹凉粉！我要带回去给老婆和娃儿！”在南充吉庆巷进修校侧有一个其貌不扬的小作坊——黎锅盔，这是一家20年的老店。1992年，当时仅16岁的小黎师傅就跟着父亲，在这条街上用手推车做起专卖锅盔夹凉粉的小生意，积累经验 ，不断创新，口碑越来越好。2000年，小黎师傅租下一个门面，将祖传技艺发扬光大，门口“香香脆脆黎锅盔，地地道道南充味”这几个字真实体现出黎锅盔的特点。当记者来到店前，门口居然排起了长蛇阵，有人吃力地拎着行李袋，有人辛苦地抱着小孩
四川党的建设 2013年3期2013-04-13
- “文魁武魁，不如锅盔”
“文魁武魁，不如锅盔”，旧时陕北乡间俗语。《中部县志》解释，“文魁武魁”是匾额上的字，“科举时代，家有文武举人，于门上悬此匾额”；而“锅盔”，说的是又厚又大的面饼。本分的庄稼汉绝不好高鹜远，不慕功名、淡泊自安的务实心态，由这句老话表现得淋漓尽致。幽默感不少，荣誉感是不是欠了点？倒也不必这样看。因为社会永远不会缺乏的，正是进取心。匾额可装点门户，却不能当饭吃——所谓“不如锅盔”。对于门匾那轻视的一瞥，是投给虚荣的。请读1937年东北《海城县志》：新宅落成，亲
文化学刊 2012年2期2012-08-01
- 陕西村
一拥而上就把一袋锅盔给分掉了。我拿到一块大口地嚼着，味道纯正，满口生津，直呼这锅盔真个解馋，绝对是陕西关中的传统手艺。台湾岛的绿荫深处，居然藏着一座陕西村，这让能踏上宝岛的陕西人，多少会产生些好奇的幻想。小村庄坐落在彰化县的一个角落，汽车沿着一条曲曲弯弯的小路走过好一阵儿，才拨开林荫来到村口。小小的村落并不大，也就是百十户人家，但村口一座戏台让人感觉昔日的繁闹仍在延续，一股苍凉的秦腔正从台上冲出来，与村外的椰树和稻花交流着从黄土高原飘荡过来的味道。这仿佛就
情感读本·生命篇 2012年4期2012-04-21
- 从锅盔小贩到百万富翁
轮车，走街串巷卖锅盔，不到十年经营拉闸门窗成为百万富翁，每月都有几十万元订单，3个月就得换个更大的厂房。近日，在央行作出下调贷款基准利率和存款准备金率的决定后，在成都经营拉闸门窗生意的姚安全也和房地产大鳄们一样，长出了口气。“我跟他们是一条线上的蚂蚱。”姚安全说，如果房地产商的日子难过，他的拉闸门窗生意也会“很秋”。事实也是如此。今年以来，姚安全的销售业绩大幅跳水逾40％，月营业额降低至20万元左有。不过，即便这样，他也能每月稳赚几万元。百万富翁原是锅盔小
生意经·经营金版 2009年4期2009-05-11