蛋类
- 蛋白质 你吃对了吗
白质的不错选择。蛋类蛋类的蛋白质含量为11%～14%，是优质蛋白质的重要来源。蛋类卵清和卵黄蛋白质含量差异较大，但其总体氨基酸组成比较均衡。因其烹饪方式蒸、煮、煎、炒、炖均可，老少皆宜，是日常膳食优质蛋白质的重要来源之一，常作为参考蛋白质，来评价其他食物蛋白质含量及氨基酸构成情况。奶类奶类（牛奶）的蛋白质含量为3.0%～3.5%，每升牛奶的蛋白质含量在33克左右。因其氨基酸组成较为均衡，是機体优质蛋白质的重要来源，同鸡蛋一起常被作为参考蛋白质。肉类肉类蛋白
保健与生活 2023年6期2023-03-17
- 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种蛋营养好
这几大类。只是，蛋类会有其独到之处。而具体到不同种类，确实存在些许差异。今天我们就对这些常见的禽蛋做个营养盘点。鸡蛋中蛋白质含量最高蛋类是优质蛋白质的来源，蛋类所含蛋白质的量一般都在10%以上，不同品种的蛋类之间会有一定的差异。蛋黄中蛋白质的含量会比蛋清更高一些。以鸡蛋为例，整蛋的蛋白质含量为13.3%左右，蛋黄为15.2%，蛋清为11.6%。就整蛋的蛋白质含量而言，鸡蛋最高，平均为13.3 克/100 克；鸭蛋和鹌鹑蛋其次，平均在12.6～12.8 克/
大众健康 2022年12期2023-01-07
- 改进的YOLOv5蛋类缺陷自动检测模型
51)目前，中国蛋类缺陷检测仍以人工为主，成本高、效率低。随着计算机视觉的不断发展，图像检测技术在食品缺陷检测中发展迅速[1]。对利用计算机视觉的核心技术，对蛋类缺陷图像的自动检测方法进行研究具有重要的现实意义[2]。目前，国内外有关食品缺陷图像检测方法的研究主要集中在支持向量机和卷积神经网络等方面[3-4]。肖旺等[5]提出了一种改进的GoogLeNet用于食品表面缺陷检测，相比传统的缺陷检测方法，该方法具有更高的精度、更好的泛化能力和鲁棒性。杨志锐等[
食品与机械 2022年11期2022-12-01
- 蛋类营养有区别
文/广西·吕若琦蛋类是一种富含营养的食物，种类不同，营养成分也有所侧重。以日常食谱中常见的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋为例，在蛋白质的含量上，它们差异并不大，但鸡蛋中的蛋白质含量比例更适合人体所需，也较容易被人体所吸收。另外，鸡蛋中的维生素D含量要比鸭蛋、鹌鹑蛋高出30%左右。鸡蛋中还含有丰富的胆碱和叶黄素，这两种元素对于人的大脑健康以及维护记忆功能等可起到很好的帮助作用。鸭蛋脂肪物质含量相对偏高。咸鸭蛋中有流油，就是因为盐使蛋白质与脂肪分离，脂肪再聚集形成的
金秋 2022年10期2022-08-11
- 基于激光诱导击穿光谱和神经网络的蛋壳研究
0044)引 言蛋类是生活中常见的食物，不论是蛋类还是蛋制品都具有非常高的营养价值，同时一些蛋制品也存在着食品安全问题，如皮蛋在由鸭蛋腌制而成的过程中可能会存在着重金属元素铅残留的问题。关于皮蛋中铅的残留是一直以来大家关注的问题，在此之前也有过这方面的研究[1-2]，食用含铅皮蛋会危害人体安全，严重的会导致铅中毒。然而基于原位在线探测技术的蛋壳成分检测和蛋类快速甄别一体化研究尚鲜见文献报道。激光诱导击穿光谱技术(laser-induced breakdow
激光技术 2022年4期2022-07-11
- 《中国居民早餐行为白皮书》发布 超半数国人早餐食物种类不够
、蔬菜水果类、肉蛋类、奶豆坚果类这4类中的3类及以上，但《白皮书》显示，只有44.8%的人早餐食物种类能达到3类及以上。对于早餐食物的选择，58.2%的人首先考虑快捷方便，53.1%的人首先会注重营养。而为中小学生准备早餐时，注重营养的比例从53.1%增加到83.6%。早餐仍以谷物为主，果蔬豆类吃得少。《白皮书》显示，调查对象中早餐食用米、面等谷薯类的比例比较高，达到89.4%;食用肉蛋类和奶豆坚果类的比例分别是53.9%和49.3%;食用蔬菜水果类的比例
中国食品 2022年11期2022-06-22
- 植物蛋白和动物蛋白，吃哪个更好
。动物性食物包括蛋类、奶类、肉类等。蛋类蛋类蛋白质含量一般在11%～14%，氨基酸组成比较均衡，通常被作为参考蛋白，是优质蛋白质的主要来源。奶类蛋白质含量一般在3.0%～ 3.5%，氨基酸组成比较均衡，是优质蛋白质的来源之一。肉类肉类包括畜类、禽类和鱼类等的肌肉，新鲜肌肉蛋白质含量在15%～22%，是人体蛋白质的重要来源。食物蛋白质由于氨基酸组成的差别，营养价值不完全相同。一般来说，动物性蛋白质的营养价值优于植物性蛋白质。这是由于动物性蛋白质的氨基酸模式接
生命与灾害 2021年10期2021-12-26
- 预防食物过敏，从母亲哺乳期膳食做起
期最初3个月回避蛋类、牛奶和鱼类，对照组母亲没有采取膳食限制。与对照组婴儿相比，膳食限制组母亲的婴儿初期较少发生特应性皮炎，而其他特应性表现相似。但随访10年后发现，这两组儿童过敏性疾病的患病率并无差异[1]。另一项研究发现，若母亲在哺乳期回避蛋类、牛奶、鱼类和坚果类，实际上增加了后代特应性皮炎和过敏反应的发生率[2]。相反，母亲哺乳期摄入高致敏性食物可能会防止婴儿发生食物过敏或其他过敏性疾病[3]。根据西澳大利亚大学研究人员的最新研究，母乳喂养的母亲可能
中华临床免疫和变态反应杂志 2021年2期2021-11-30
- 学龄儿童吃什么有助于保护视力
菜，柑橘类水果，蛋类，乳类，动物肝脏，虾，蟹，牡蛎，藻类。◎花青素 富含的食物有深红、紫、黑色的蔬菜和水果。◎维生素B1 富含的食物有全谷物、蛋类、豆类、坚果、瘦肉、动物内脏。◎维生素C 富含的食物有各类新鲜蔬菜和水果。◎钙 富含的食物有乳类、豆类、芝麻、虾皮、海带。◎DHA 富含的食物有深海鱼、藻类、蛋黄、坚果、食用油。◎锌、铜、硒 富含的食物有贝壳类、海鱼、蛋黄、动物内脏、坚果、豆类。◎维生素E 富含的食物有植物油、麦胚、蛋类、坚果。每天吃12种以上食
保健与生活 2021年18期2021-09-17
- 新疆居民畜产品消费特征分析
尤为显著。在人均蛋类消费量方面，新疆人均蛋类消费量为6.4 kg，全国人均蛋类消费量为10.7 kg，新疆人均蛋类消费量比全国低40.2%。由此可知，新疆人均畜产品消费总量低于全国。新疆居民的畜产品消费总量低，因此尚有一定的增长空间。表1 2019年新疆与全国人均主要畜产品消费量（kg）1.2 畜产品消费量城乡差异大由表2可知，在2019年新疆人均主要畜产品消费总量城乡差异为31.9 kg，而全国人均主要畜产品消费总量城乡差异为5.9 kg，新疆人均城乡差
当代畜禽养殖业 2021年3期2021-08-11
- 哪些人可以多吃点鸡蛋
唐墨莲蛋类是自然界给予人类最好的蛋白质之一。此外，蛋黄还是多种维生素、矿物质和卵磷脂等营养素的良好来源。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每人每天应保证摄入蛋类40～50克，对于健康成年人而言，一周不超过7个鸡蛋即可。但对于以下人群，为保证营养摄入，可适当多吃鸡蛋。蛋奶素人群。这类人优质蛋白质的主要来源是蛋类、奶类、豆类。建议蛋奶素人群每天摄入40～50克蛋类，25～60克大豆或等量豆制品。50克豆腐干可提供9克蛋白质，一个鸡蛋可提供6克蛋白质，因
祝您健康·文摘版 2021年6期2021-06-07
- 素食的正确打开方式
物类素食，亦包括蛋类与奶类食物、乳制品食物，不吃所有的肉类食物以及五辛。采用这类素食方法的民族以东方国家居多，如中国。蛋类素食：吃植物、蛋这类素食者除了吃植物类食物外，也吃蛋类的食物，但是不包括奶类食物与葱蒜等。奶类素食：吃植物、奶类吃植物类食物，亦吃奶类食物与乳制品，不吃蛋类、酒精与所有肉类食物，可接受葱蒜等五辛食物。为类饮食派别以东南亚国家居多，如印度。弹性素食：不严格限定所吃种类不受限于纯粹素食、蛋类素食、蛋奶素食、奶类素食四种范围，生活中尽可能素食
养生阅刊 2021年1期2021-05-10
- 美国农业部50年来首次修改蛋品条例
以来首次修改其《蛋类产品检验法》，拟逐步取消专职检查员。此举涉及重新解释美国农业部食品安全与检查服务局所认为的“连续检验”。此前的规定要求检查人员每次都要去到食品加工厂的现场，更新后的条例模仿家禽和肉类行业所采用的标准，允许检查员在一次轮值期间至少去过各类工厂一次即可。美國农业部在政策变化的概述文件中说，修改这一解释可以令食品安全检查局“更好地利用其检查资源进行更有效的检查”。据估计，该政策变更将在未来 10 年内每年为行业节省480万美元。“生产商必须满
家禽科学 2020年9期2020-10-26
- 豆腐选对搭档营养翻倍
倍。搭配鱼、肉、蛋类 豆腐富含优质蛋白质，但缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。搭配白菜 白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维含量不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。搭配海带 豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对
文萃报·周二版 2020年32期2020-09-02
- 兵马俑彩绘为什么会脱落？
喜地发现其中含有蛋类成分。但仅使用蛋类又无法形成像兵马俑彩绘这样厚度的彩绘层，因此专家推测在颜料底部还应存在其他种类的胶料。此前已有多位专家利用多种方式分析了兵马俑彩绘上的胶料，有人认为是动物胶，有人认为使用了蛋清。但是否还存在其他种类的胶料至今未知，且蛋白类胶料的种类也存在争议。本次《秦始皇兵马俑彩绘胶料的气相色谱-质谱联用分析》研究，借助兵马俑一号坑第三次考古发掘的有利时机，在文物出土的第一时间采集到刚刚脱落的彩绘样品，最大限度减少了样品污染的可能性。
旗帜文摘 2020年5期2020-06-09
- 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养差别没你想的大
家不能缺少的就是蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……不仅味道鲜美，还营养丰富。有人认为鸽子蛋卖得最贵，营养价值最高，有人认为洋鸡蛋没有土鸡蛋有营养，事实真的如此吗？各种蛋类营养差别不大想要了解各种蛋品中的不同点，就要从营养素的含量和质量来分析。蛋白质：无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13 克/100 克左右。其中，鸡蛋的蛋白质含量在12 克/100克左右，含量最低；而蛋白质含量最高的蛋品是鹅蛋，
江苏卫生保健 2020年2期2020-04-20
- 兵马俑彩绘为什么会脱落？
喜地发现其中含有蛋类成分。但仅使用蛋类又无法形成像兵马俑彩绘这样厚度的彩绘层，因此专家推测在颜料底部还应存在其他种类的胶料。此前已有多位专家利用多种方式分析了兵马俑彩绘上的胶料，有人认为是动物胶，有人认为使用了蛋清。但是否还存在其他种类的胶料至今未知，且蛋白类胶料的种类也存在争议。本次《秦始皇兵马俑彩绘胶料的气相色谱-质谱联用分析》研究，借助兵马俑一号坑第三次考古发掘的有利时机，在文物出土的第一时间采集到刚刚脱落的彩绘样品，最大限度减少了样品污染的可能性。
奥秘 2020年3期2020-04-01
- 科学活动：大大小小的蛋宝宝
以生活中最常见的蛋类为题材，激发幼儿参与活动的兴趣，同时幼儿通过观察、触摸、对比，进一步了解各类蛋的异同，加深幼儿对蛋类及其大小的认识，培养初步的探索能力。本活动通过幼儿与原有经验碰撞与整合，激发其对已知的自然事物的兴趣和探索欲望，并且借此机会对幼儿的已有经验进行有目的地提升和优化。??反思：本次活动中，我根据小班幼儿的年龄特点，引导幼儿对常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋进行了解。以幼儿感兴趣的粘贴形式，进一步加深幼儿对大小的理解。蛋是幼儿经常要吃的食物，幼
儿童与健康(幼儿教师参考) 2020年1期2020-03-31
- 孩子吃鸡蛋不可贪多
11岁儿童每天吃蛋类25～40克，11～14岁儿童吃40～50克，14～17岁吃50克。 有的家长每天给孩子吃3个鸡蛋，这样的话，鸡蛋的摄入量大概在120～180克，孩子通过吃鸡蛋可以摄入很多的蛋白质、维生素和矿物质，但是孩子吃别的食物的量可能就会下降，这样不符合饮食多样化的原则。 此外，吃3个鸡蛋摄入的胆固醇含量在702～878毫克之间，虽然现在已经不再限制胆固醇的摄入量，但是胆固醇摄入过多确实可引起冠心病、高血脂等疾病，因此還是要注意一下胆
科教新报 2019年11期2019-09-10
- 美好的一天从早餐开始
薯类、蔬果类、肉蛋类和奶豆类中选择至少3种，早餐提供的能量和营养素应占全天的25%～30%。中小学生处于生长发育的关键时期，每天食用优质足量的早餐，是其智力、身体素质及生理健康发育的基础和保障。不吃早餐或者早餐营养不足会影响人体血糖及神经递质水平，从而影响学龄儿童的认知能力。国内外研究显示，不吃早餐或早餐食物种类单一，会增加患肥胖、糖尿病及慢性病的风险。可见早餐有多重要，尤其对孩子来说，更是关乎学习和健康的大事。所以，无论如何都应该吃早餐，吃好早餐。不过，
婚姻与家庭·性情读本 2019年7期2019-07-18
- 蛋类经常吃，差别你可知
小曼蛋类是公认的营养丰富的食物，每个家庭都少不了。鸡蛋由于价格低廉，有些妈妈觉得它营养价值有限，而价格高一些的鸽子蛋、鹌鹑蛋，其营养价值是不是也更高一些呢？下面，我们就对比几种常见的蛋类，看看它们都有哪些区别？1.鸡蛋鸡蛋最平民，不仅营养价值高，而且价格便宜。很多人认为便宜没好货，其实不然。鸡蛋之所以价格便宜，主要是因为鸡饲养起来比其他禽类更容易，而且鸡蛋的产量也高。从营养价值来说，鸡蛋中的优质蛋白含量同其他蛋类相比差异很小，大约每100g中蛋白质在12g
现代家长 2019年6期2019-07-15
- 吃鸭蛋可以清热去火？
蛋类不仅营养价值极高，而且其营养易被人体吸收，是老少皆宜的食物。蛋类是我们经常食用的食物，含有丰富的蛋白质，还有丰富的脂肪和各种维生素等。不仅营养价值极高，而且其营养易被人体吸收，是老少皆宜的食物。提起蛋类，最近，网上有一种说法称，吃鸭蛋可以清热去火，这会是真的吗？为了求证真相，央视财经频道《是真的吗》记者咨询了专家。鸭蛋含有更多的钙质和铁质北京中医药大学东直门医院脑病科副主任医师赵晓东说：“所有的蛋类，都是好的营养食物，但是它们也略有区别，鸡蛋适合所有的
北京广播电视报 2019年14期2019-05-11
- 麻辣烫怎么吃才健康
类、薯类、鱼类、蛋类等。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。3 麻酱代替红油吃前在麻辣烫上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。4 不可贪多麻辣烫虽然好吃，但食客要注意个人身体情况，肠胃比较敏感的，应该少吃或者不吃。同时，身体健康的“吃货”也要尽量少吃，毕竟麻辣烫
饮食保健 2019年1期2019-01-16
- 蛋类食品中有机氯剂农药残留量检验
物体内，因此食用蛋类是人体暴露于有机氯剂的主要来源之一。2 试验材料采样目标以某地区一般大众较常食用的鸡蛋、鸭蛋从该地区多个超市购买，鸡蛋以包装完整且标示清楚的洗选蛋为抽购原则。鸭蛋以包装完整且标示清楚的皮蛋型态商品为抽购原则。总计蛋类采样40件，包括一般鸡蛋17件、鸭蛋(皮蛋)16件。3 仪器设备与装置研钵及杵：不锈钢材质。索氏萃取装置：圆筒滤纸、脱脂棉、平底圆瓶、萃取管、冷凝管及电气恒温水槽。固相萃取匣：C18固相萃取匣；硅酸镁固相萃取匣；过滤片；吸附
食品安全导刊 2019年15期2019-01-05
- 鸭蛋还能清热去火
晓东说：“所有的蛋类，都是很好的营养食物，但它们也略有区别。鸭蛋跟鸡蛋的营养成分差不多，但是鸭蛋含有更多的钙质和铁质，对于缺铁性贫血、骨质疏松的人更合适。鹅蛋性温，它含有卵磷脂，对软化血管、降低血脂有帮助，所以适合老年人、心脑血管病人食用。”蛋类除了富含蛋白质之外，竟然还有这么多大家所不知道的营养成分，那吃鸭蛋会不会真的有清热去火的作用呢？北京中医药大学国医堂中医门诊部主任医师王玉英说：“鸭蛋具有清热去火的功效是真的，中医传统理论认为，鸭蛋具有甘凉的性质，
婚姻与家庭·性情读本 2018年8期2018-11-09
- 口臭头痛可能是维生素B不足
动物肝脏、奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜。●维生素B6——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食品。●维生素B12——动物肝脏、肉类、蛋类和奶类。●叶酸——动物肝脏、肾脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。大家发现没有，动物肝脏简直就是维生素大库房，所以营养师们都特别喜欢动物肝脏。但是大家经常困惑，肝脏是解毒器官，是不是里面有许多毒素呀？实际上这是个天大的误区，肝脏是排毒器官，不是存毒器官，如果肝脏每天给自己积累1克毒素，想想看，那40岁的人肝脏岂不
益寿宝典 2018年15期2018-08-17
- 我国中部城乡居民食品消费结构影响因素的实证研究
别为粮食、肉类、蛋类和水产品。数据分别来源于《中国统计年鉴》(2002—2016年)中的居民人均收入与支出、居民家庭基本情况，以及《中国价格指数统计年鉴》《中国价格及城镇居民家庭收支调查统计年鉴》《中国城市(镇)生活与价格年鉴》《中国住户调查年鉴》中的各地区城镇居民家庭消费支出情况。由于农村居民对食品4小类的消费支出情况目前没有直接的统计数据，在此采用“人均消费量×价格”的计算方式，得到4小类食品的支出份额情况。其中，每小类食品的消费数据来源于2001—2
中州大学学报 2018年3期2018-07-09
- 各年龄段多吃什么好
黄椒、南瓜、优质蛋类和奶类等。60岁多吃海产品到了60岁，骨骼强度开始下降。钙和维生素D对于骨骼的强健尤为重要。年龄大的人通常容易缺维生素B12，它能保护神经细胞、促进大脑功能、改善红细胞携氧能力。鱼油和红肉是最好的天然维生素B12来源。70岁多吃鱼油和蛋类到了70岁，肌肉强度锐减导致行动迟缓，继续保持吃鱼油和姜黄的习惯能够帮助减缓炎症，增加关节的灵活性。保护大脑和记忆力要摄入鱼油和DHA。蛋类也是保护大脑的优质食物。
养生保健指南 2018年3期2018-04-13
- 孕中期如何保持营养均衡
00～500克。蛋类=1种蛋类不仅含有优质的蛋白质，还有丰富的B族维生素、叶酸及脂溶性维生素，孕妈妈每天可选任何一种蛋类食用，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。注意：食用蛋类，最好不要用油煎。坚果=1种核桃、葵花子、腰果等坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E等，可促进食欲，帮助排便。因此建议孕妈妈每天可选择1种食用。注意：坚果类油性较大，孕妈妈的消化功能较弱，不能食用过多。一掌心的量就可以。奶及奶制品=1种奶及奶制品是膳食中钙的主要来源。含有丰富的蛋白质、维生素A、
中国生殖健康 2018年11期2018-01-12
- 2015年北京市密云区农村中小学生肉蛋类食物摄入调查
区农村中小学生肉蛋类食物摄入调查滕克强，张杰，冯月明密云区疾病预防控制中心，北京 101500目的了解北京市密云区农村中小学生肉蛋类食物摄入情况。方法采取多阶段分层抽样，问卷调查和健康检查相结合的方法，了解2015年北京市密云区农村中小学生肉蛋类食物摄入现状及影响因素。结果共调查北京市密云区农村4所小学、4所中学1、3、5、7年级学生577名，回收有效问卷558份，有效应答率为96.7%。密云区农村中小学生肉类、蛋类、动物肝脏、水产品的摄入比例分别为73.
中国卫生产业 2017年28期2017-11-07
- 怎样判断孕妇是否缺乏营养？
，多吃绿色蔬菜和蛋类、瘦肉，必要时在医生指导下服用B 族维生素复合剂。还要注意多喝水、不吃辛辣刺激食物。头发干枯易断准妈妈的头发如果干燥、易断甚至脱发，这说明孕妇可能缺乏蛋白质、脂肪酸、锌元素。日常要多吃芝麻、核桃，这两种食物含有丰富的油酸、油脂、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、钙等多种营养素，经常食用能够让头发乌黑亮泽。恶心、呕吐剧烈如果准妈妈早孕反应严重，可能缺乏维生素B6。动物肝脏、豆制品、糙米、蛋类、燕麦、花生中含有丰富的维生素B6。
中国生殖健康 2017年10期2017-09-21
- 德媒调侃中国是“疯狂的吃蛋民族”
称，德国人对中国蛋类的品种、颜色和烹调等都感到不可思议：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋可以被做成皮蛋、茶叶蛋和炒蛋；颜色也是五颜六色。德国人对中国电视烹饪节目和网站上的鸡蛋菜谱很感兴趣。对中国人蛋类产品的消费量，德国人也是佩服得很：中国人平均每人每年要吃17公斤鸡蛋！让他们觉得惊奇的还有，中国的鸡蛋不是按盒卖，而是按重量。德媒同时还给民众上了点文化普及课，告诉他们，中国鸡蛋吃得多的时候，可不是复活节，而是一年四季。▲（青木）
环球时报 2017-04-172017-04-17
- 香港食安中心检获违规进口禽蛋及蛋类产品
公布，一批禽蛋及蛋类产品违规进口香港，全部货品已被截获，没有流出市面。中心正跟进事件。中心发言人说：“中心昨晚接获海关通知，海关人员在文锦渡管制站截查一辆入境货车，于车上发现一批怀疑非法进口的禽蛋及蛋类产品，并转交食环署人员跟进。一名66岁男司机被食环署人员拘捕。”被检获的蛋类产品包括420瓶蛋液（重9 870 kg）、21箱咸蛋黄（重362 kg）及20箱鸭蛋（重480 kg），该批产品全部没有进口所需的卫生证明书和食环署的书面准许。中心已将全部产品销毁
河南畜牧兽医 2017年22期2017-02-28
- 你丢掉的只是蛋黄吗
吗鸡蛋，以及其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，都是营养较为全面的食品。蛋类中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素等营养物质，还含有铁、钙、钾等人体所需矿物质。鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量较高，正因为如此，许多人选择不吃鸡蛋，或者吃鸡蛋时把蛋黄丢掉，其实这种做法并不可取。胆固醇在人体内是正常存在的，我们的皮肤、骨骼、心脏、血液，几乎所有的组织都含有胆固醇，只是含量不同而已。胆固醇不仅是我们身体的组成成分，而且还起着重要的作用，包括有协助血管壁的修复和完整。
饮食保健 2016年15期2016-09-27
- “蛋蛋家族”的营养小秘密
小秘密文/ 王玉蛋类是我们日常饮食中不可或缺的食物之一。蛋类中的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。营养专家说吃全蛋营养更为全面。蛋类品种也很多，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋还有最新品种大雁蛋，下面就细说一下各种蛋的营养。鸡蛋：“人类最理想的营养库”鸡蛋被人们称之为“人类最理想的营养库”。鸡蛋含有的18 种氨基酸中，包括人体所需的9 种必需氨基
饮食保健 2016年2期2016-04-14
- 北京市门头沟区食药监管局加强禽类蛋类产品监管
发现的不合格禽类蛋类产品，北京市门头沟区食品药品监督管理局制定了专项工作方案，向该区内商场超市、便利店、食品集中交易市场下发通知，要求各经营单位立即展开自查工作，并组织执法力量开展流通环节禽类、蛋类产品专项监督检查及抽检工作。截至目前，共抽取禽类、蛋类产品24批次。同时，该局将增添禽类、蛋类快检试剂，以便对辖区内经营的禽类、蛋类产品进行快速检测工作。他们将对抽检中发现的不合格产品和问题产品，及时查处、一追到底，切实化解食品风险隐患。
首都食品与医药 2016年23期2016-04-04
- 鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋哪种蛋最营养
，各大超市出售的蛋类五花八门，鸡蛋、鸽子蛋、鹅蛋等琳琅满目，价格也是各有千秋。那么，究竟哪种蛋类最营养，在平时的饮食中该如何选购适合自己的蛋类呢？湖南省胸科医院院长、营养食品保健专家唐细良教授认为，其实，禽类所下的蛋主要成分差异不大，各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例也非常相似，蛋清由钾、蛋白质及88%的水分组成，蛋黄营养成分较高，含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分。尽管各种蛋类的营养
家庭医药·快乐养生 2016年1期2016-01-19
- 液相色谱-串联质谱法检测禽蛋类产品中26种类固醇激素的含量
等，2008）。蛋类产品营养丰富，益于人体健康，但其含有的类固醇激素可对特定人群健康产生危害 （如婴幼儿、儿童、妊娠期妇女及乳腺癌病人）（Passantino，2012）。有研究表明，蛋类是一种复杂的基质，蛋黄中含有12.6%的蛋白质、10.6%的脂肪和10%的磷脂（USDA）。对蛋类进行脂质图谱分析较为复杂，需要适当的前处理，液液萃取 （Malone等，2009；Poucke 等，2007；Touber 等，2007）与固相萃取（Schmidt等，201
中国饲料 2015年13期2015-12-25
- 中国禁止进口所有美国禽类及蛋类产品
禽类、禽类产品及蛋类产品。据美国农业部及美国家禽蛋品出口协会（USA Poultry & Egg Export Council）稱，目前正在运往中国的所有此类产品将被销毁或运回美国。上述禁令生效日期为1月8日，同时适用于包括活鸡、孵化用蛋在内的禽类繁殖产品。据美国《华尔街日报》1月13日报道，美国2014年12月在俄勒冈州发现野生鸟类和居家后院饲养的家禽感染H5N8禽流感病毒的案例，同时也在加州和华盛顿州发现类似感染案例。这些案例都已经过美国农业部证实。不
家禽科学 2015年2期2015-10-21
- 你丢掉的只是蛋黄吗
生鸡蛋，以及其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，都是营养较为全面的食品。蛋类中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素等营养物质，还含有铁、钙、钾等人体所需矿物质。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，1个50克的鸡蛋含有大约6克蛋白质。并且由于鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织非常相近，几乎能被人体完全吸收和利用。鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量较高，正因为如此，许多人选择不吃鸡蛋，或者吃鸡蛋时把蛋黄丢掉，其实这种做法并不可取。胆固醇在人体内是正常存在的，我们的皮肤、骨骼、
饮食科学 2015年6期2015-09-24
- 立夏别样蛋料理
变质了。营养价值蛋类中蛋白质所含氨基酸组成比例非常适合人体，利用率高达99.6%，是天然食物中最理想的优质蛋白质。蛋类脂肪主要集中在蛋黄内，蛋清中几乎没有。蛋黄中的钙、磷、铁等无机盐含量极高。蛋类还含有丰富的维生素A、D、B1、B2。法式班尼蒂炖蛋用料：鸡蛋、火腿、菠菜、面包片、荷兰汁、黄油、盐、白醋做法：1.锅内倒入清水，里面加盐和白醋，烧至开锅。2.将整只鸡蛋破壳打入烧开的水中，煮至全熟。3.将锅烧热，放入黄油，煎火腿，并将洗净的菠菜清炒一下。4.面包
健康之家 2015年5期2015-05-30
- 膳食因素与妊娠期高血压疾病关系的病例对照研究
谷类、肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜水果类、干果类和咸菜泡菜类。将各类食物摄入频率分为5个等级：每日吃(≥7次/周)、每周吃3～6次、每周吃1～2次、每月吃2～3次、几乎不吃(≤1次/月)，依次评为4、3、2、1、0分。采用单因素及多因素Logistic回归分析影响HDCP发生的膳食因素。结果 两组粮谷类和蔬菜水果类评分比较，差异均无统计学意义(P>0.05)；研究组肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、干果类评分均低于对照组，咸菜泡菜类评分高于对照组(P高血压，
中国全科医学 2015年20期2015-02-22
- 蛋类美食 蒸蒸煮煮 健康又轻松
临，妈妈不妨做点蛋类美食让宝贝胃口大开！冬天里，因为气候寒冷，宝贝们的身体需要更多的热量，宝宝多食蛋类，可补充所需的营养与能量。可爱小猪蛋羹（适合12个月+宝贝）食材：鸡蛋1只，火腿肠1根，海苔片、盐少许烹调方法：蒸制作：1.鸡蛋液中加入1：1的温水和少许盐一起打匀。2.蒸锅里放入水，水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中蒸7～8分钟。3.鸡蛋液凝固后，在蛋羹上点缀火腿肠片和海苔片即可。温馨提示：这道菜用的材料其实很简单，妈妈只要多花点小心思，就能做成一道色、香、味
为了孩子（孕0～3岁） 2014年12期2015-01-13
- 双语阅读
们还吃一些水果、蛋类、牛奶、鱼肉、蛋糕等等。但是竹子是它们的最爱。How Tall Is a Giraffe？ 长颈鹿有多高？Giraffes are very tall. They have very long necks. How tall is a giraffe？ A baby giraffe is about two meters tall， and an adult giraffe is about six meters tall.长颈鹿很高。
小天使·六年级语数英综合 2014年3期2014-03-15
- 自制药蛋，对抗衰老
骆昌芹蛋类中的主要营养成分是蛋白质，含有人体必需的氨基酸。蛋类中还含有钾、钠、铁、钙等元素和维生素类，蛋黄中的脂肪对脑和神经的发育有重大作用。那么，如何使蛋类更具有营养、保健及抗衰老作用呢?我在此介绍几种把鸭蛋、鸡蛋和鹌鹑蛋制成药蛋的方法。(1)山楂药蛋功能：预防肿瘤，防治高血脂(不食用蛋黄)。制法：将新鲜的山楂或干果洗净，放入锅中加水烧开后再煮30～60分钟，根据个人情况适当加点盐或糖，再将洗净后晾干的蛋类放入，浸泡3～5天后煮熟便可食用。(2)醋蒜蛋功
祝您健康 2008年12期2008-12-10