茶青
- 闽北乌龙做青技术探研
青技术作用下是让茶青在短时间内挥发出部分水分在12%-18%，目的是让叶细胞膜透性和酶活性渐趋增强，特别突出茶青内含有水解酶活性较显著，晒青目的也是更好地促进叶内大分子不可溶性物降解转化，形成有利部分小分子形成、在溶解度大的物质[1]。晒青萎调以茶树品种不同及采摘的、茶青、嫩度、晒青萎调轻重也有所不同，因在制作过程中还需要根据气候条件及“看青做青”。1 采摘茶青闽北乌龙茶采摘茶青时间宜晴天，上午所采谓之午青，下午所采摘则谓晚青，茶青原料是形成制作闽北乌龙茶
福建茶叶 2023年4期2024-01-02
- 清香型铁观音的制作工艺探讨
有益的思考。1 茶青（鲜叶）采摘茶青是制作清香型铁观音的主要原料，鲜叶品质对成茶的感官品质具有决定性的影响。因此，在清香型铁观音制作中对茶青采摘的标准、时间和方法均有特定的要求。具体包括以下几点：1.1 茶青采摘标准清香型铁观音要新鲜的茶鲜叶，在采摘时可选择新梢顶芽已经展开或定制生长形成驻芽的叶梢，一般要求叶片成长至小开面（成熟叶片的1/3大小）时才可以采摘，采摘一芽两叶或三叶的嫩梢[3]。1.2 茶青采摘时间为了更好地控制茶叶含水率和晒青、晾青工序的开展
福建茶叶 2023年4期2024-01-02
- 苏州洞庭山碧螺春的制作工艺与要点
前结束，谷雨后的茶青炒制而成的干茶则被称为炒青茶。洞庭山碧螺春的炒制过程主要是摊放、杀青、揉捻、搓团、烘焙等五个工序。2.1 挑拣摊放采茶工把当年初展的芽叶轻采轻放于竹篮中，然后把采摘下的芽叶放在阴凉环境中，对青叶逐个进行精细挑剔。芽叶挑剔的标准必须是一芽一叶初展，长度约1.5 cm左右，叶子不能超过嫩芽的长度，超过则把叶子剔掉，芽的底部不能有胚底叶（苞叶），嫩芽青叶的根部不能留太长，不能有霜冻芽叶、无芽叶片和碎叶，更不能有杂质，要做到青叶的洁净匀整。把挑
中国茶叶加工 2022年4期2023-01-21
- 结合改进胶囊网络与知识蒸馏的茶青分类方法研究
网络与知识蒸馏的茶青分类方法研究陈星燃1，黄海松1*，韩正功1，范青松1，朱云伟1，胡鹏飞2,31. 贵州大学现代制造技术教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2. 贵州装备制造职业学院，贵州 贵阳 551400；3. 清镇红枫山韵茶场有限公司，贵州 贵阳 551400不同等级茶青的准确分类，对名优茶产业发展至关重要，采用传统感官审评方法进行分选会使结果存在一定的主观性。采集茶青图像建立数据集，结合幽灵注意力瓶颈层与胶囊网络提出一种新型网络模型：GA
茶叶科学 2022年3期2022-06-21
- 武夷岩茶中矿质养分的地域性差异及影响因素*
叶的品质。同时，茶青中的矿质养分影响代谢物的合成和转化，进而决定茶叶的品质。通过大量分析安溪与武夷山茶青中代谢物与养分的关系，发现茶青中的氮磷钾存在一定的比例关系，养分过高或过低均不利于代谢物的积累，其中对茶氨酸浓度的影响最大。茶叶中的氮直接参与茶氨酸和儿茶素的代谢，钾影响着氨基酸与咖啡因的代谢，锰、钙、镁则与总糖存在一定关系。因此，茶青中的矿质元素对茶叶的品质形成具有重要影响。本研究根据武夷山的不同茶叶等级划分的传统区域（正岩区、半岩区、洲茶区），选取代
土壤学报 2022年2期2022-06-09
- 兰香大翠绿茶优化加工工艺
而得名［1］。其茶青原材料主要取自清明-谷雨期间的中茶108、名山131、福鼎大白茶3 种茶树一芽一叶为主的细嫩芽叶，按名优绿茶加工工序精工细作而成。该茶冲泡后兰香、毫香、栗香等复合型香味持久；入口有熟豆奶香、鲜嫩、回甘柔滑，叶底匀润、嫩绿鲜活明亮。以往需采用鲜叶摊放-滚筒杀青-摊凉-理条-摊凉-压条做形-摊凉回潮-足火8 道工序，为在保障其优良品质的同时进一步优化其加工工艺，探索了仅需萎调-杀青-理条-烘干-提香5道工序的优化加工方法，现将其要点总结如下
农技服务 2022年3期2022-04-24
- 安溪铁观音茶叶理化特征及其对气象因子的响应*
叶鲜叶(以下简称茶青)和毛茶各9个样品，其中茶青和毛茶样品重量分别为500g和300g，采样点分布情况如图1。图1 安溪县铁观音茶叶主产区采样点分布情况表1 安溪各茶区采样点信息2.2 采样方法①茶青：采摘的茶青充分混匀后，每个采样点取500g。②毛茶：和茶青原料来自同一采样区域，每个采样点取300g。2.3 固样与送检采集后的样品应采用合适的固样方法进行固定，以免内含成分因发生氧化、转变而发生损失，从而正确反映真实状态。本次实验茶青采用烘箱固样法，具体流
海峡科学 2022年1期2022-04-01
- 谈乌龙茶机械化采制技术的几点体会
场指导制茶，下午茶青采回后，有少量茶青（梅占品种）薄摊于水泥地自然热萎的，其萎凋柔软均匀度达90%以上，按常规摇青竟然制出很高的香气。2002年笔者在制茶厂，根据自然热萎场所，其上、下、左、右的萎凋温度一致的情况下，试验选用该场的茶叶自动烘干机，通过机上的鼓风机，把室外的热空气（晴天）吸入机内进行萎凋获得成功，（其成果见“福建茶叶”2003年第三期：“浅析提高和稳定乌龙茶品质”）。2 采制采用全程机械化的技艺探讨2.1 机采与手采的品质比较1993年，笔者
福建茶叶 2021年3期2021-12-17
- 醇香美人茶加工技术
青：将经验收合格茶青均匀置于密筛上，每个密筛茶青量0.5kg。晒青时茶青不能直接接触阳光，宜采用遮光网注意看青晒青，看天（气）晒青，以茶青颜色由鲜绿转为暗绿，叶梢萎软，握叶柔软松开弯曲不断，清香初露为适宜，失水率掌握在25%左右。6.2 做青：本阶段将萎凋与摇青结合起来。在做青阶段，着重解决“生”、“青”味的问题。有四个层次，第一次经晒青后的茶青送进凉青间，车间相对湿度55%，温度29℃，静置60min，在其间用手工均匀翻拌2遍。第二次翻拌后，将两筛茶青合
福建茶叶 2021年1期2021-12-08
- 乌龙茶水洗茶青加工工艺及效益分析
天露水干后采摘的茶青较好，雨天和露水未干时采摘的茶青最差。因此春茶加工期宜选择晴至多云的天气采制，阴雨天不采或少采制。但闽北4月中旬至 5月中旬的降雨偏多，近年来雨天占到生产期的1/3至1/4，若不及时采摘，待鲜叶新梢芽叶超过三四叶时，则鲜叶粗老，影响茶叶品质。对雨水青进行水洗处理后进行后续萎凋和做青加工，对促进茶叶品质提升效果显著。1 水洗茶青加工工艺技术乌龙茶水洗茶青是闽北半发酵茶加工过程中的一道工序，其工艺特点是在茶青处理过程中对采摘的茶青鲜叶进行清
福建茶叶 2021年8期2021-12-07
- 闽南乌龙茶制作工艺及品质要求研究
种茶叶，一般新鲜茶青经过优选采摘后，还需要经过筛选、晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等多道工艺，且每道工艺都有相应制作流程和规范标准，最终才能制作出优质的乌龙茶[1]。目前，闽南乌龙茶主要包括铁观音、闽南水仙、黄金桂、永春佛手及闽南色种等几大品种，且各有特色、风味绝美。但随着市场化和商品化的不断扩展，闽南乌龙茶在得到一定推广和发展的同时，其在精制工艺和品质要求方面也有所改变，而这也给闽南乌龙茶的传承和持续发展带来了一定的机遇和挑战。所以，在这种市场环境下
食品安全导刊 2021年29期2021-11-30
- 基于QuEChERs-GC-MS/MS法同时测定 茶青中38种农药残留
发展的重要议题。茶青是茶叶生产的原材料，茶青中农药残留状况直接影响茶叶的质量安全，QuEChERs-GC-MS/MS法集合高效、经济、准确的特点，检测茶青中多农药残留，能更好降低有机酸、维生素、色素等物质干扰，为茶叶质量安全和风险预警提供技术支持[1-3]。1 材料与方法1.1 材料与仪器乙腈、丙酮、甲苯，色谱纯，购自美国赛默飞世尔科技公司；QuEChERS试剂盒（提取剂、净化剂）、石墨化碳黑（GCB），购自日本岛津公司；38种农药标准物质（吡蚜酮、虫螨腈
食品安全导刊 2021年29期2021-11-10
- 醇香美人茶加工技术
：将经验收合格的茶青均匀置于密筛上，每个密筛放置茶青0.5公斤。晒青时，茶青避免阳光直射，宜采用遮光网进行遮蔽，注意看青晒青，看天（气）晒青。以晒青至茶青颜色由鲜绿转为暗绿、叶梢萎软、握叶柔软、松开弯曲不断、清香初露、失水率在25%左右时为宜。2.做青：本阶段要将萎凋与摇青结合起来。在做青阶段，着重解决“生”“青”味的问题，整个过程需经四次操作。第一次操作，将晒青后的茶青送进凉青间，静置60分钟，凉青间内设置温度为29℃，相对湿度为55%，在此期间用手均匀
农村百事通 2021年19期2021-11-06
- 第四届海峡两岸青年共享阅读季有感
全叶，1半开叶。茶青采到60斤～65斤带回家，采好的茶青不能放太久，要及时进行下一步的工作。二、晒青采回来的茶青要及时晒青，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。天气过热的话，要在室内晒青。三、摇青也称“做青”，时间一般为2分钟～5分钟，做青是整个制茶过程最关键的工艺，摇青到位了，炒出来的茶才可能好。四、凉青凉好的茶青放入茶青储藏间。五、拣芽把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉，并不是每一种茶的制作都需要此工艺。六、炒茶每次入锅10斤左右茶青，杀青时间3
书香两岸 2021年6期2021-08-07
- 醇香美人茶加工技术
：将经验收合格的茶青均匀置于密筛上，每个密筛放置茶青0.5公斤。晒青时，茶青避免阳光直射，宜采用遮光网进行遮蔽，注意看青晒青，看天（气）晒青。以晒青至茶青颜色由鲜绿转为暗绿、叶梢萎软、握叶柔软、松开彎曲不断、清香初露、失水率在25%左右时为宜。2.做青：本阶段要将萎凋与摇青结合起来。在做青阶段，着重解决“生”“青”味的问题，整个过程需经四次操作。第一次操作，将晒青后的茶青送进凉青间，静置60分钟，凉青间内设置温度为29℃，相对湿度为55%，在此期间用手均匀
农村百事通 2021年7期2021-07-26
- 黄观音秋季茶青试制绿茶的感官品质与主要化学成分
。探索黄观音秋季茶青加工卷曲形绿茶的工艺和分析制成品的品质，为贵州丰富绿茶多品种生产与提高黄观音种植效益有一定的现实意义。1材料与方法1.1试制用茶青试制用原料为黄观音秋季茶青，9月上旬采摘于贵州省茶叶研究所品种园，采摘标准为一芽一叶与一芽二叶。1.2主要仪器设备日本岛津公司生产的LC-20A型高效液相色谱仪，上海恒平科学仪器有限公司生产的KQ3200DB型数控超声波清洗器、分析电子天平，北京市永光明医疗仪器厂生产的DFT-200型粉碎机，四川省登尧机械设
农技服务 2021年3期2021-06-16
- 乌龙茶晚青做青工艺探讨
茶的特点1.1 茶青的分类俗话说，看菜吃饭，量体裁衣。制茶更需要因茶而异，看青做茶，采取针对性对策，制作成好茶。茶青有多种分类法，根据季节分春茶青、夏茶青、暑茶青、秋季青、冬茶青等几类；根据地域分为高山茶、平原茶等几类；根据天气情况，分为晴天茶、阴天茶、雨天茶等几类；根据当天采摘时间不同，分为早青茶、午青茶和晚青茶。晴天上午9时到下午2时采接的茶青，被称为午青茶，因为阳光照射，水气蒸发，茶青湿度减少，又有充足的光合作用，其品质最佳，是制作好茶首选。上午9时
福建茶叶 2021年4期2021-06-13
- 不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化
二大饮料[2]。茶青原料的好坏是影响成品茶质量的重要因素之一。在茶叶生产旺季，受到加工厂产能限制的影响，茶青原料极易积压、变质[3,4]；此外，在茶叶集约化生产过程中，不当的贮运也会引起茶青劣变，进而降低成品茶品质，造成经济效益下降[4]。茶树芽叶经采摘离体后仍为有机活体，生命代谢活动并未停止。呼吸作用通过消耗营养物质释放能量[5]，该过程产生的热量会使叶堆内部温度上升，增强茶青内源酶活性，加速内含物转化。冷藏是常见的农产品采后保鲜手段之一[6-8]，可以
现代食品科技 2021年4期2021-04-27
- 政和白茶恒温控湿加工工艺及关键环节质量控制
茶”精选春季优质茶青原料，精工制作而成，品质特佳；外形叶态保持原枝叶塑形、叶抱芽、芽叶连枝、芽叶满披银白或灰白色茸毛；内质毫香浓郁、汤色杏黄或浅杏黄、滋味清甜鲜爽；其“清鲜、纯爽、毫香”品质特征，备受消费者青睐，茶界泰斗张天福先生题词称赞为“政和白牡丹茶形、色、香、味独珍”；当前，“政和白茶”已获驰名商标认定，品牌价值达46.17亿元。“政和白茶”制作工艺：鲜叶→萎凋→烘干→毛茶→拣剔→拼配→复烘→装箱（包装）。因此萎凋、烘干是白茶品质形成的关键环节。“政
福建茶叶 2020年3期2020-12-22
- 卷曲型高香绿茶“香罗汉”加工技术总结
性降低。同时由于茶青水分降低，在杀青过程中所蒸发的量减少，可使杀青机内壁的温度趋于稳定，容易控制杀青质量，制成的茶叶颜色翠绿；同时经过合理摊放处理后鲜叶内含物中的部分蛋白质发生水解，芳香化合物降解为游离态成分，氨基酸含量增加，可挥发芳香物质增加，为提高香罗汉板栗香奠定基础，使制成的茶叶汤色翠绿，滋味更加醇和。鲜叶摊放的技术要求：鲜叶摊放时，要求按茶青的采摘地、采摘时间、老嫩程度、采摘天气分开摊放，尤其是要将晴天采摘的茶青与带雨水的茶青、露水未干前采摘的茶青
福建茶叶 2020年2期2020-12-22
- 名优乌龙茶制作工艺及品质要求
龙茶的制作原料是茶青，因此茶青的好坏关系着毛茶的质量和品质，因此在制茶过程中需要对茶青的采摘技艺进行严格的要求。在对茶青进行采摘时，需要采取骑马采收的方法，也就是利用食指梢和拇指固定住茶枝，然后将茶树叶片分在指头的两侧，利用轻微的力量向上折茶叶枝条，这样就可以使得乌龙茶的茶青在采摘时避免出现叶瓣损伤等现象，降低茶叶品相；也可以使得采摘的茶叶瓣均匀一致能够方便快速加工。由于生长高度的不同，茶青需要分批次进行采摘；新梢顶叶对夹后在3～5天内需要开始进行采摘叶片
新农业 2020年23期2020-12-18
- 萎凋对不同茶树品种加工白茶的品质影响初探
旺盛，叶片偏大，茶青内含多酚类物质偏高，使得英德夏暑红茶成茶条索欠圆紧，汤色暗红欠亮，滋味上也带苦涩。随着近年来英德种茶面积不断扩大，导致英德夏暑红茶价格偏低且出现滞销问题，对企业造成较大仓储压力。为了充分利用和开发品种资源优势，改变英德地区夏暑茶的市场状况，笔者尝试用英德现广泛种植的英红九号、黄旦等茶树品种为原料，结合英德的自然环境条件，研制成白茶产品，使其既保留本地品种的良好品质又具有白茶鲜爽醇甜的特点，同时可解决英德地区夏暑红茶品质欠缺的问题，丰富英
广东茶业 2020年3期2020-07-22
- 多级机采茶青分选机的设计与试验
茶叶的唯一原料—茶青，即从茶树上采下的鲜叶嫩梢[2]。不同茶叶的初加工对茶青的要求各不相同，例如许多名优绿茶要求的是1 芽1 叶，而大多数高档绿茶和红茶则要求1 芽1～2 叶或3 叶，也有一些茶叶是用茶青条进行加工而成。由于现在茶叶的采摘依靠机械进行，虽然工效高，但机采茶青往往存在长短不齐、老嫩不均、匀净度低、茎梗含量高等问题，以此为原料的工艺技术也未标准化，制成的成品茶品质较低，故需要通过分选设备将茶青中不便制作成茶叶的大枝茶青清理出去，并将茶叶按品质分
新疆农机化 2020年2期2020-05-23
- 安溪铁观音做青技术
条件、不同地域的茶青，需要怎样把控做青技术？精于制茶之道的制茶师傅都善于“看青做青”、“看天做青”。看青：即视茶青的老、嫩程度、含水率高低，无论是早青、午青、还是晚青（按采摘茶叶时间区分），观察做青过程中鲜叶发酵的变化，再灵活把握摇青次数，摇青轻重和晾青间隔时间。看天：即观察天气情况，是“南风天”还是“北方天”，是晴天还是阴雨天，只有熟知当天天气的温湿度情况，才能在制茶中做出相应措施与调整。本文总结了历年来安溪县安溪铁观音初制技能比赛中参赛者的做法，并通过
福建茶叶 2020年3期2020-04-03
- 核桃坝村：大步流星奔小康
街道办核桃坝村的茶青交易中心里，已聚集很多群众，装满茶青的背篓放了一地，茶农们三五成群，闲聊着。待收茶青的各位企业主们早已在交易台上摆起杆秤、台秤、计算器、本子、笔，只待市场开市。叮叮叮叮，6:00，铃声响起，市场开市。顿时，茶农都迫不及待涌到交易台前，“这背是我的”“让老人家先称”……人声鼎沸，好不热闹。“12斤，264元”“20斤，460元”“15斤，345元”，报数声此起彼伏。记者绕着交易台转了一圈，只见各企业主接过茶农的茶叶，抓起一把茶青，目测、手
遵义 2019年16期2019-08-24
- 浅谈茶园管理、茶叶初制与创新
重发酵的做法，对茶青的要求十分苛刻，必须强壮、肥厚，耐摇不“死菜”。一般以保留红梗剪去青梗为度，留养春夏稍部分，剪去秋稍采摘后的绿色小桩和叶片。秋季采摘后，茶树地上部逐漸停止生长，而地下部逐渐活跃，并进入全年根系活动的高峰期，应抓住有利时机给根部生长创造良好条件。施肥时可结合深耕，沿行间开沟深施，施后覆土防止肥料流失。在行间填埋或铺盖柴稻草等作物秸秆。一段时间之后，茶园土壤的微量元素基本消耗殆尽，会造成茶树生长不良，茶青质量下降，如安溪铁观音到了一定树龄，
农民致富之友 2019年15期2019-05-24
- 欧标茶园编织乡村振兴路
。他说，最近春茶茶青采摘结束，按照专家的技术指导，就要修剪老枝，一来有利于茶树更好地生长，二来还能将越冬成虫产下的后代一并给除掉。今年春天，任家详的茶青卖到48元/斤，比去年的茶青单价增加5元左右。他高兴极了，逢人就说，加入欧标茶园管理就是好啊，如今，全村人都为自家茶园加入欧标茶园试点而感到庆幸。为了打造更加优质安全的茶，2018年起，湄潭县将茶产业核心区内5个村的5万亩茶园按照欧盟标准进行统一打造。欧盟标准有500多项指标，要求极高。其中，作为源头环节的
遵义 2019年10期2019-05-24
- 山东日照市东港区茶青交易特征分析
验站在东港区设立茶青（茶树鲜叶原料）交易信息采集点，对不同类型的加工企业收购茶青数量、价格等情况进行了统计收集，积累了大量数据资料。现将有关信息作一整理分析，总结探讨当地茶产业市场运行规律，提出茶产业发展的几点建议。一、信息采集对象与内容基于“日照绿茶”区域公用品牌，对加工日照绿茶的茶青进行统计。按照茶叶生产加工规模，分别选择大、中、小型企业各1家作为采集对象。按照当地主要茶树品种，分别针对黄山群体种、鸠坑、福鼎大白茶3个品种（合计面积占总面积的95%以上
中国茶叶 2019年4期2019-04-25
- 雷公山上有茶园
迎。李庆说，清明茶青是上年秋季形成的越冬芽，在新的一年清明前发育而成，越冬芽的物质积累得丰富，叶肉肥硕柔软，其制成的茶叶品质优异，耐于冲泡，茶水爽口回甘。为了保证茶青的质量，李庆要求采茶人必须采一芽一叶的茶青。现在，市场对明前茶的质量要求非常高，需求量也越来越大，如果能在清明节前采摘更多的优质茶青，就会有更多的机会抢占市场。李庆意识到，找帮手采茶是迫切之急，如果能雇请和平村贫困户帮助采茶，也能带动他们一起致富。于是，他在每天早上5点起床，6点前开着雇来的三
方圆 2019年5期2019-04-08
- 乌龙茶品质常见的缺陷及改进措施
的嫩青或无晒青的茶青，杀青时间应适当延长；②加压方式应按先轻后重、后松压匀条的原则；③干茶应避免挤压。1.1.2 粗松1.1.2.1 形成原因①原料粗老，揉捻不足；②揉捻投叶过多。1.1.2.2 改进措施①牚握适当投叶量和揉捻时间，一般要求“少量短时适度”②偏老茶青适当延长揉捻时间。1.2 干茶色泽1.2.1 乌而不润1.2.1.1 形成原因①焙茶温度太高，时间太长；②晒青过度；③做青过度。1.2.1.2 改进措施①掌握烘焙温度，中间应逐次摊凉；②注意做青
福建茶叶 2019年5期2019-01-06
- 羧基化多壁碳纳米管分散固相萃取/气相色谱-质谱法测定茶青中18种多氯联苯
相萃取吸附剂用于茶青中PCBs的检测尚未见报道。作为加工各类成品茶的原料，茶青的安全性直接影响茶叶的食用安全以及茶产业的可持续健康发展。目前，有关茶青中有害物质的检测已有相关报道，但主要集中在农药残留[20]、重金属[21]等方面，对茶青中PCBs的检测研究尚属空白。本实验选取苏州特色茶种碧螺春茶青为研究对象，采用吸附性能好、净化效率高的羧基化多壁碳纳米管(MWCNTs-COOH)作为主要分散固相萃取吸附剂，建立了同时分析茶青中18种PCBs的GC-MS方
分析测试学报 2018年12期2018-12-19
- 茶青价格和产量模型在水仙茶园评估中的应用
规律。不同茶龄的茶青品质有所差异，价格也不尽相同。一般来说，水仙茶茶龄越大，茶叶品质越好，茶青价格自然也就越高，利用茶青平均价格和平均产量代替不同茶龄茶青的价格、产量，必然会影响评估结果的准确性。为了提高水仙茶园评估的准确性，使评估结论更具有说服力，有必要建立茶青产量和价格模型。一、水仙茶园评估相关数据漳平位于福建省西南部，隶属于龙岩市，属亚热带季风气候，常年温热，雨水充足，森林资源丰富。林业经济是漳平区域经济的重要支柱，其中漳平水仙尤为出名，属历史名茶。
商业会计 2018年22期2018-12-15
- ‘佛手’等3个品种茶园施肥限量标准研究
宽以上的保护行。茶青采摘标准和其它的栽培管理措施与当地大田生产一致。各试验点采收春茶和秋茶，采摘时按照各小区单收单称，分别记录茶青鲜重产量。表1 氮磷钾和有机肥田间肥效试验设计方案注：OF表示施用商品有机肥；水仙1为双石窝试验点，水仙2为三里亭试验点，各为2个试验。1.2 土样采集与测定每个试验在实施前，参考江福英等[3]的取样方法采集一个混合基础土样，取样深度为0～30 cm。采用常规方法[14]测定土壤主要理化性状(表2)，其中，pH为电位法，有机质为
茶叶学报 2018年3期2018-10-15
- 气相色谱检测茶青有机磷农残假阳性峰的判定
利用气相色谱检测茶青有机磷农残时，出峰时间为11～15 min的一峰，响应值非常高。在试验条件不足、无法满足气相质谱等条件下，很难准确判断此峰的性质。本试验以质谱条件下未检出茶叶中禁限用农药的当季春茶茶青为材料，随机抽取一份茶青样品进行试验。通过比对不同极性的色谱条件、不同前处理提取方法，分析5种常见的有机磷类农残气相色谱检测假阳性峰出峰情况。试验结果表明，此峰不是茶叶必检的5种有机磷类农药，可视为假阳性峰。关键词：茶青；有机磷；气相色谱检测；假阳性峰文章
种子科技 2018年6期2018-09-10
- 茶界持续“白热”化？
称的福鼎点头镇，茶青交易市场每天都被挤了个水泄不通，而且操着天南地北口音的外来客远比当地人来得多。这个位于闽浙边界的小镇，仅仅凭借茶青原料就吸引了许多省内外茶商、收茶客涌入。这一幕场景和茶季时节的云南古树普洱茶名山名寨何其相似！春茶是一年中茶叶品质最佳的，而头春头采更是上乘中的上乘。是时，凌晨三四点左右，天还没亮，茶农们就成群结队，戴着头灯，背着茶篓，踏着湿重的晨雾就上山采茶了。以白毫银针为例，制作须全采用芽头，由于原料十分细嫩，就算技艺娴熟，一早忙碌下来
茶道 2018年9期2018-02-16
- 平和县白芽奇兰茶制作工艺改进研究
龙茶相似，采摘的茶青需要经过一系列的工序才能得到毛茶。2.1 贮青在茶青的贮青过程中，首先要实施茶青的分类，然后将不同批次和级别的茶青利用水筛放置在架子上，整体的均摊厚度不能超过15 cm。而且要定期进行翻动，时间间隔控制在1.5 h左右。另外，及时进行摊凉，保障室温不超过25.0℃，不能混淆午青和早青，需要分开进行摊凉。贮青过程大概会减少茶青质量的1.5%左右［1］。2.2 萎凋贮青工作完成后，要依照天气状况进行萎凋，萎凋主要包括以下几种：①日光萎凋，在
乡村科技 2018年19期2018-02-11
- 茶树开出幸福花
记者 陈玉兰一在茶青上市的时节，早采三天是个宝，晚采三天是根草。抓紧在清明之前完成采茶制茶，快速上市，就可获得最佳经济效益。随着清明的临近，湄潭茶农采摘茶青更加繁忙了。3月31日，在湄潭县石莲镇，解乐村农民李永发一共卖出了15斤茶青，共750元，他高兴极了。尝到了种茶叶的甜头，他决定明年不种烤烟了，全部种茶树。就在这天，李永发所在的馨露茶叶专业合作社的农户一共卖出了700多斤茶青。 70多岁的老人王元林也卖得了100多元。他说，轻轻松松就挣得了100多元，
遵义 2018年8期2018-02-06
- 赖源台式乌龙茶的加工工艺
凉。2.轻晒青把茶青摊在晒青布帘上进行，晒青一般选择在下午4～6时进行。中午前后阳光强烈时也可晒青，但必须拉上遮阳网，这种方式晒青可适当摊厚些。中间翻动1～2次，在翻动时拉起布帘四角收拢茶青，然后再摊开，力求把茶青损失降至最低。遮阳网高度应选择4.5m左右，过高遮阳效果差，过低影响空气流通。晒青适度为：第一二叶下垂，鲜叶达轻萎凋状态，叶面失去光泽，叶色转暗绿，叶质变软，叶稍卷缩，梗折不断。手捏略有弹性，青气减退，香气显露。一般晒10～15min，减重率6%
中国茶叶 2017年10期2018-01-04
- 茶青交易推广非现金支付的难点与对策
563000)茶青交易推广非现金支付的难点与对策刘磊1,2王媛2(1.贵州大学管理学院 550000；2.中国人民银行遵义市中心支行 563000)非现金支付是指以现金以外的其他支付手段进行货款清算的支付方式。为减少现金使用，方便茶农及收购商结算，茶青交易逐步推广非现金交易。以黔北地区湄潭、凤冈、余庆、正安、道真、务川六个茶叶主产县为例，分析了非现金支付方式在茶青交易过程的问题，并提出了政策建议。茶青交易；非现金支付；难点；对策1 黔北六县茶产业发展概况
蚕桑茶叶通讯 2017年5期2017-03-22
- 凤冈县田坝村茶叶质量安全“五级防控”管理模式探索
取项目、资金，对茶青市场进行升级改造；对一级网格的日常质量管理工作进行指导与监督。2.管理体系防控职责（1）永安镇。要履行属地管理职能，加大对田坝村茶叶质量安全工作的统筹指导，加大宣传，加强对企业内部管理、专业合作社内部管理以及各网格责任人对基地管理的巡查力度，维护茶青市场收购秩序。（2）田坝村。充分发挥村委会的“村民自治”作用，村委会要组建一支集服务、技术指导、执行村规民约于一体的队伍，及时解决茶区内出现的茶叶生产、加工技术等方面的问题，检查辖区内出现的
中国茶叶 2017年4期2017-01-12
- ‘白芽奇兰’施肥效应及其氮磷钾适宜用量研究
类分析表明，根据茶青产量水平，可将茶园分为“高”、“中”、“低”产3种类型，其空白区和平衡施肥的茶青产量均值具有显著水平差异。施用氮磷钾化肥和有机肥的茶青平均增产13.9%、5.5%、11.3%和11.6%，其中高产茶园的氮磷肥增产效果大于中、低产茶园，但钾肥和有机肥在低产茶园的增产效应明显高于“高”产茶园。高、中产茶园施用氮肥的净增收高于磷钾肥和有机肥，在低产茶园施用氮钾肥和有机肥的净增收大致相当，磷肥的施肥效益最低。对茶青增产效应和净增收的分析表明，茶
茶叶学报 2016年3期2016-12-05
- 无言指落花
茶青禅雨中，在路边的花丛中采摘栀子。栀子香冷，夏雨微凉，到黄昏时，依然雨声不绝。一天的时光很快就过去，到了明日，也就成了旧光阴。大抵失去的总是珍贵。如果可以选择，我愿意在栀子花香里度过夏天。还有雨声，还有你和我。白茶，清欢，无别事。你看，我是如此贪心，正如世间所有怨念，也不过是，因放不下的执念而起。“有客问浮世，无言指落花”的通透，何须用多余的话语来解说？我们的身心暂存于苍茫人世，太过执着也是缺失。时光崎岖，岁月深长。他们都说，不如两两相忘。
时代青年(上半月) 2016年10期2016-11-09
- 矮脚乌龙收获预估及经济价值分析
描述不同年龄茶园茶青收获量规律性变化，以矮脚乌龙为研究对象，构建了基于哑变量的茶青收货预估模型，利用排序变异的改进蝙蝠算法求解模型参数，通过检验，建立的矮脚乌龙收获预估模型适用。通过实例计算，得到矮脚乌龙茶园资产的货币价值量，并以投资收益率为分析对象，探讨了不同取值对评估结果的影响，对生物性资产评估提供实践意义。矮脚乌龙；哑变量；蝙蝠算法；资产评估矮脚乌龙是乌龙茶上品茶，有百年以上的栽培历史，原茶制成乌龙茶，外形条索细紧重实、叶端扭曲、色泽褐绿润、内质香气
武夷学院学报 2016年6期2016-11-08
- 遇见你的茶香
——湄潭小记
村口有一个很大的茶青市场。一天的劳作结束后，茶农们在这里把辛苦采摘的茶青卖给收茶的工厂。一斤茶青6元至10元不等，而大约5斤左右茶青才能制成一斤成茶。三五成群的茶农们背着背篓，兴高采烈地大声交谈着，等待着收茶时间的到来。哨声一响，茶厂的人调好秤，茶农们自动排好队，陆陆续续开始交易。一筐筐新鲜的茶青倒进更大的竹筐里，只一会儿的工夫，茶叶就堆积如山。空了背篓的茶农脸上洋溢着喜悦，人头攒动的市场气氛热烈。晚上枕着茶香入眠，早上听着鸟鸣起床。清早被茶香牵引着，来到
读者·原创版 2016年6期2016-06-14
- 西山问茶
许志伟西山岛采茶青清晨6点多，水天混沌着一片湿墨色。西山镇梧巷的村民凤文琪早早唤醒了丈夫，两人背上竹茶篓上山。烟波浩渺的太湖此时还被浅蓝色的雾霭纠缠，小小的西山岛看上去像宣德炉里的一片沉香，云蒸雾绕，颇有仙家风骨。整个西山岛被茶树铺满，岛上山谷并不陡峭，只是雨后地滑，也颇为难行。虽然不便于采摘，茶农却很享受。空气温润潮湿，山岩风化分解后微酸的土壤，间有桃、李、杏、梅、柿、桔、石榴等佳果，这是西山千百年来最美的模样，也是碧螺春的最佳采摘时节。“早上5点到9点
中华手工 2016年3期2016-04-20
- 醉相思 日日思之
武夷山和湄潭。好茶青若不做出好茶，就是辜负了自然的馈赠。“遵义红”红茶作为贵州茶的主打“三绿一红”中的“一红”更不会辜负。贵州湄潭盛兴茶业有限公司（以下简称盛兴公司）自2007年成立以来，制茶就坚定一个信念：要做好茶，更要做老百姓喝得起的好茶！盛兴公司的“遵义红”红茶系列，从几十元到几千元不等价位的茶一应具有，并且每款茶都严把质量关，合理运用茶青原料，通过创新研究，保证每个消费者都能够喝到香气好，回甘醇，汤色好且耐泡的红茶。严把质量关，合理运用茶青原料，做
贵茶 2016年1期2016-04-16
- 安溪铁观音规范化生产工艺
方式春茶立夏前后茶青成熟采摘质量好，秋茶以寒露前后茶青成熟质量好，其他茶季茶叶新梢成熟时的标准采摘；均应选择在晴天凉爽天气的日子，最好是“北风天气”的日子，上午10点～下午4点采摘的茶青质量好；以手采法进行采茶，提手采、分朵采的茶青好；不允许一把捋，力求形成完整、统一标准的茶青。每一茶季分2～3次采摘，第一次按标准采开面三、四叶，第二次采茶蓬面下芽叶，第三次采剩余的；夏暑茶可适当采用机采；各季力求形成统一标准和成熟度的茶青。2.4采摘时茶青规范性管理采摘时
蚕桑茶叶通讯 2016年2期2016-03-28
- 双手之间有“滋味”
些刚采摘回来的“茶青”放在纯木制的“青楼”里烘烤。“这是做茶过程中最重要的一道工艺，也是它独特滋味的关键所在！”父亲边说边将茶青均匀地摊在竹席上，“茶青通过竹席上的小孔慢慢受热，便能促进酶的活化，除去茶叶中的苦涩味，提高自身的香味。” 烘烤需要燃烧大量的杉木，产生浓重的呛人的烟雾，他面无表情地看着在浓烟热火中穿行的父亲，偶尔上去搭把手，他觉得父亲的这一套早就过时了，既要朝灶洞里加柴添火，又要到竹席上反复翻动茶青，工作辛苦，效率又低。更要命的是，还严重伤害
思维与智慧·上半月 2016年1期2016-01-08
- 机械采摘茶青初制岩茶技术
400）机械采摘茶青初制岩茶技术黄颜明（福建省泰宁县茶叶技术推广站，福建泰宁 354400）传统武夷岩茶制法可分为萎凋（两晒两晾）、做青（摇青、做手、静置）、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙（毛火、走水焙、抢水焙）、扬簸、晾索、拣剔、复焙（足火）、团包、补火等十三道工序。目前加工岩茶的茶青以机采为主，机采茶青岩茶初制工艺为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等五道工序。以金观音为例较为系统地阐述了机采茶青的岩茶初制工艺，旨在为机采茶青加工岩茶提供实践经验。机采茶青；金
中国茶叶加工 2015年6期2015-11-20
- 茶叶产业持续发展 马路市场隐患频现
11年，全县通过茶青市场交易的茶青达5万多吨，交易额近6亿元。这些茶青主要通过三类市场进行交易：一是政府投资的棚架茶青交易市场，二是重点产茶乡镇建立的露天水泥地茶青交易市场，三是茶农自发形成的在各交通要道上的马路市场。这些不同形态和特色的茶青交易市场形成了独具特色的松阳茶青市场体系，解决了千家万户茶农的销售问题。但是，当前松阳县的茶青市场依然存在有市无场、布局不尽合理、市场管理滞后等问题。尤其是群众反映最强烈的马路市场，不仅市场摊点无序摆放，垃圾随处乱扔，
浙江人大 2013年6期2013-08-15
- 试论茶叶专业合作社社员的权益分配方法
包括两个环节，即茶青生产和干茶生产，只有将茶青制成干茶后才能成为成品茶。即第一生产环节是第二生产环节的基础，第二生产环节是原料成为商品干茶的必经过程，是进入市场交易后茶叶商品价值体现的必要条件。第一环节中社员生产出的茶青价值低，第二环节中社员生产出的干茶价值高。茶叶专业合作社的社员中有的是单纯从事茶园生产和管理，只为合作社提供茶青的；有的是单纯从事茶叶加工，为合作社提供干茶成品的；还有的既从事茶园生产、管理，又从事茶叶加工的，既可为合作社提供干茶，也可以为
茶叶学报 2012年2期2012-04-01