河虾
- 蒸腾的年味
蒸蒸日上”，酱油河虾是“金玉满堂”，绍兴臭豆腐是“花开富贵”，完美契合春节的团聚氛围。朴朴素素的原料，却因为蔷蔷做法上的巧妙而变得好味、变得特别、变得轻松调适众口，比如“酱油河虾”，就是因为有了蔷蔷亲手调制的“秘制酱汁” 加持而有了灵魂。至于“沙姜蒸大排”，我想应该属于粤菜，毕竟广帮的“沙姜鸡”一直是我的挚爱，鲜嫩的清远鸡在沙姜的提鲜增味下，成为广帮的一道名菜， 由此可见沙姜是该获得“最佳配角奖”的。蔷蔷说，沙姜少辛辣，味微甜，风味独到，又能去腥增鲜，所以
食品与生活 2023年1期2023-08-03
- 舌尖上的美味
——岑溪特色美食虾儿堆
首先要精选鲜活的河虾，再将河虾翻炒烘干至金黄色。这个环节必须掌握好火候，火候不足，河虾不够脆，火过旺了，河虾会焦，影响制作口感。将香脆的河虾与葱花倒进米浆里搅匀，再用勺子勺进饼状的容器里，放入烧滚的油锅里煎炸约2分钟，金黄的虾饼便漂浮于滚油之上。此时就可以将虾饼从油锅里拿出，沥干，放凉，便成为了岑溪人喜爱的虾儿饼。为保证虾儿饼色泽金黄，香味浓郁，煎炸虾儿饼一定要选用上好的花生油，否则便做不出那个味。虾儿饼炸好后，将虾儿饼放到一块薄薄的石磨米粉上卷起来，虾儿
西江月 2022年3期2022-10-27
- 定格欢笑
议去村边的小河钓河虾，我兴奋极了，忙不迭地答应。我们拿着钓竿、饵料和大桶，一起出发去钓河虾。来到河边，我们发现岸边的泥又软又湿，杂草几乎都倒在泥里。姐姐这才记起昨天晚上下了一场倾盆大雨，她小声地叹了一口氣：“看来今天是钓不了河虾了。”姐姐的话虽然很小声，但还是让我给听见了。我不甘心就这样“打道回府”，大声嚷道：“谁说钓不了，我这就钓几只给你看！”我挽起衣袖和裤腿，脱掉鞋子，小心翼翼地站在岸边的石块上，然后抄起钓竿，把饵料挂在钩上，抛入河中。过了几分钟，浮漂
作文周刊·中考读写版 2022年27期2022-05-30
- 定格欢笑
议去村边的小河钓河虾，我兴奋极了，忙不迭地答应。我们拿着钓竿、饵料和大桶，一起出发去钓河虾。来到河边，我们发现岸边的泥又软又湿，杂草几乎都倒在泥里。姐姐这才记起昨天晚上下了一场倾盆大雨，她小声地叹了一口气：“看来今天是钓不了河虾了。”姐姐的话虽然很小声，但还是让我给听见了。我不甘心就这样“打道回府”，大声嚷道：“谁说钓不了，我这就钓几只给你看！”我挽起衣袖和裤腿，脱掉鞋子，小心翼翼地站在岸边的石块上，然后抄起钓竿，把饵料挂在钩上，抛入河中。过了几分钟，浮漂
作文周刊(中考版) 2022年27期2022-05-30
- 嫩腴淡雅茭白菜肴（五）
中国烹饪大师河虾烧茭白原料：茭白200 克，鲜活河虾100 克， 生抽、蔥、姜、料酒、精盐、鲜粉、糖各适量。做法：? 河虾洗净，剪去虾须；葱、姜洗净、切末；茭白剥去外壳，削去老皮，洗净，切成3.3 厘米长、0.8 厘米宽、0.1 厘米厚的薄片，放入开水锅内汆4 ～ 5 分钟，捞出， 沥干；? 炒锅烧热，倒油，烧至四五成热时，将葱末、姜末、河虾下锅略煸炒，倒入适量料酒、生抽，下茭白，倒100 毫升水，转中火煮3 ～ 4 分钟，加准调料；收干汤汁， 淋少许
食品与生活 2022年11期2022-05-30
- 春日尚好去尝鲜
春色里。南乳生炝河虾活蹦乱跳的河虾，运用南乳调味。简单的加工方式，秘制配料，一口咬下去，虾肉的鲜甜和南乳的独特风味，令人垂涎不已。盐水春笋肥肠往往高端的食材，只需采用朴素的烹饪方法。春天里刚冒头的春笋，加上肥肠，用盐水烹制，能激发出食材本身的鲜美。春笋年糕煮沙蒜沙蒜固有『海底鲜花』之称，配以『蔬中第一珍』的春笋一同烹饪，再加上软糯的年糕丰富口感，整道菜的风味鲜上加鲜。油爆河虾新鲜捕捞的河虾放入热油中炸制，虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦。虾肉的鲜美充盈齿间，这味
美食 2022年3期2022-03-24
- 河虾池塘套养鲢、鳙生态养殖技术
256606)河虾在北方普遍产量较低，远远达不到当地市场需求，所以价格也居高不下。为更好满足市场需求、降低养殖管理难度，笔者2016年在桓台县起凤镇进行了河虾套养鲢、鳙模式综合养殖，获得了理想效果，现将养殖过程介绍如下。一、养殖准备3个塘口各5亩，周围芦苇成片，无污染，淡水水源充足，水深1.5～2.0米，淤泥小于15厘米，进排水口设置60～80目的过滤网，设置集虾沟方便虾的收集和捕捉。每口池塘配备1.5千瓦的增氧机1～2台，沉水植物占池塘总面积的1/3。
科学养鱼 2021年11期2022-01-11
- 为什么虾煮熟后会变成红色
天，妈妈买了一些河虾，我发现河虾活着的时候是青色的，煮熟后卷起来，且全身变成了红色，这是怎么回事呢？小博士米米：虾壳含有一种叫虾青素的物质。虾青素属于类胡萝卜素，是红色的，存在于藻类、细菌、浮游生物等中，能与不同种类的蛋白质结合，变成红、橙、蓝紫等其他颜色。虾活着的时候，虾青素与虾体内某种特定的蛋白质结合，所以虾青素并未显色。加热后，虾青素与蛋白质分离，显示为原本的红色。虾的身体原本就有點卷曲，这是因为它的腹部比背部短。受热后，蛋白质发生改变，不但变硬，而
发明与创新·小学生 2021年9期2021-10-11
- 为什么虾煮熟后会变成红色
天，妈妈买了一些河虾，我发现河虾活着的时候是青色的，煮熟后卷起来，且全身变成了红色，这是怎么回事呢？遇到问题，请把问题发至问题口袋：fmycxbjb@163.com，邮件标题设为“问题开开门”，并附上你的名字和所在学校，或者扫一扫下方的二维码，添加编辑姐姐问出你心中的疑惑。小博士米米：虾壳含有一种叫虾青素的物质。虾青素属于类胡萝卜素，是红色的，存在于藻类、细菌、浮游生物等中，能与不同种类的蛋白质结合，变成红、橙、蓝紫等其他颜色。虾活着的时候，虾青素与虾体内
发明与创新 2021年35期2021-09-28
- 不如不红
子，便给了他一些河虾，然后对他说：“伙计，你看一看这河虾，这些事儿你就明白了。”老农不知渔夫何意，手里拿着河虾不知如何是好。渔夫看他茫然的样子，又说了一句：“煮了。”老农按照渔夫说的，把河虾煮了，一只只鲜活的土色虾突然变成了红色，可已经死了。老农立刻明白了渔夫的意思：“大红之日，便是大悲之时啊！”老农悟出这个理儿，从此安心种菜，再也不想种出超级大冬瓜的事了。摘自《思维与智慧（上半月）》2021年6期 童玲/图
杂文月刊(选刊版) 2021年7期2021-08-27
- 不如不红
子，便给了他一些河虾，然后对他说：“伙计，你看一看这河虾，这些事儿你就明白了。”老农不知渔夫何意，手里拿着河虾不知如何是好。渔夫看他茫然的样子，又说了一句：“煮了。”老农按照渔夫说的，把河虾煮了，一只只鲜活的土色虾突然变成了红色，可已经死了。老农立刻明白了渔夫的意思：“大红之日，便是大悲之时啊！”老农悟出这个理儿，从此安心种菜，再也不想种出超级大冬瓜的事了。（摘自《思维与智慧》）
文萃报·周二版 2021年26期2021-08-06
- 龙井虾仁 茶叶入菜为健康
形美”四绝著称。河虾被誉为“馔品所珍”，虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，肉质娇嫩，味道鲜香，营养丰富，有补肾、壮阳、解毒之功效。取用明前龙井与时鲜河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者精华，色如白玉翡翠，闻之清香诱人，尤其适合老人和儿童食用。【食材】大河虾、龙井新茶、鸡蛋、料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉。【做法】1.将虾去壳，挤出虾仁，洗净、沥干，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性，放入干淀粉，拌匀上浆腌制15分钟。2.用沸水泡开茶叶，不加盖静置
江苏卫生保健 2021年7期2021-08-06
- 优化河虾中4种硝基呋喃的前处理检测方法
要 [目的]优化河虾中4种硝基呋喃的前处理方法。[方法]以标准方法中37℃的衍生温度下衍生17.0 h为对照，优化衍生温度和衍生时间，在阴性河虾中加入酸性提取液和衍生试剂2-硝基苯甲醛。[结果]在80℃的衍生温度下衍生2.0 h，提取效率和标准方法接近，反复试验6次，相对标准偏差都小于10%，除了呋喃妥因（AHD）响应偏小，相对偏差值较大。4种硝基呋喃代谢物的检出限为0.25 μg/kg，定量限为0.50 μg/kg，在标准曲线范围内线性良好，3个水平的回
安徽农业科学 2021年2期2021-06-17
- 不如不红
子，便给了他一些河虾，然后对他说：“伙计，你看一看这河虾，这些事儿你就明白了。”老农不知渔夫何意，手里拿着河虾不知如何是好。渔夫看他茫然的样子，又说了一句：“煮了。”老农按照渔夫说的，把河虾煮了，一只只鲜活的土色虾突然变成了红色，可已经死了。老农立刻明白了渔夫的意思：“大红之日，便是大悲之时啊！”老农悟出这个理儿，从此安心种菜，再也不想种出超级大冬瓜的事了。（编辑 大江/圖 雨田）
思维与智慧·上半月 2021年6期2021-06-10
- 不如不红
子，便给了他一些河虾，然后对他说：“伙计，你看一看这河虾，这些事儿你就明白了。”老农不知渔夫何意，手里拿着河虾不知如何是好。渔夫看他茫然的样子，又说了一句：“煮了。”老农按照渔夫说的，把河虾煮了，一只只鲜活的土色虾突然变成了红色，可已经死了。老农立刻明白了渔夫的意思：“大红之日，便是大悲之时啊！”老农悟出这个理儿，从此安心种菜，再也不想种出超级大冬瓜的事了。
思维与智慧 2021年16期2021-06-08
- 河虾
路来森河虾，顾名思义，是生长在河水溪流中的虾（亦泛指淡水虾）。有河流的地方，就有河虾。于是，食河虾，便也只是一件寻常事。齐白石先生所画的那种，有着长长的螯的虾，就是河虾。河虾虽小，但肉质肥丰，软嫩滑爽，香甜可口，所以，亦可谓河鲜矣。河虾，可网，可摸，可钓。网，要细密，细密的网中，放入羊骨，河虾们嗅膻味而来，“群虾附膻”，不长时间，就能获得众多。摸河蝦，就是用手劲直去摸取。河虾，大多生活于浅岸水草中，赤脚入水，用手在水草中轻轻摸去，定能有所收获。然而，最有趣
小品文选刊 2021年3期2021-03-15
- 吃客家香芋， 口留“芋”香
而不腻。香芋豆腐河虾汤： 富含蛋白、生津补钙香芋豆腐河虾汤也是河源客家人秋季常饮的一道菜汤，此汤不仅能活血化瘀，而且有生津止渴、补钙强身的功效。煮汤前，需将豆腐切小块放入开水中煮一下捞出，香芋芋头洗净去皮切成小块后备用。随后将洗净的河虾投入油锅中，加适量料酒、食盐、生姜片翻炒至河虾变成红色后铲出备用。 将芋头块投入砂锅中与清水大火煮开后，再改用中小火炖煮15分钟，煮汤的过程中需将汤面上的浮沫撇去，最后再把豆腐、炒熟的河虾以及适量杞子一起放入砂锅与
家庭百事通·健康一点通 2020年9期2020-10-09
- 补钙小清新，青菜河虾粥
本期的青菜河虾粥用到了含有丰富维生素的小青菜采用主食+蔬菜+肉的搭配 维生素蛋白质钙铁都得到了补充做法也很懒人哦一碗粥早中晚都適合喝不干也不稀吃起来口感好做起来也超方便虽然粥很好但只喝白粥可不行营养太单一几乎都是淀粉没啥蛋白质维生素膳食纤维所以喝粥咱必须得搭配点蔬菜肉肉或蛋类鱼虾等才能饮食均衡10个月的宝宝也能吃河虾哦当然如果宝宝对虾过敏的话宝妈们就适当调整和替换保证食材的营养和搭配
家教世界·V家长 2020年1期2020-05-11
- 补钙小清新，青菜河虾粥
菜 名： 青菜河虾粥月 龄：10个月以上食 材： 小河虾20g、大米20g、油菜叶15g辅 料： 无工 具： 普通锅本期的青菜河虾粥，用到了含有丰富维生素的小青菜，采用主食+蔬菜+肉的搭配，维生素、蛋白质、钙、铁都得到了补充，做法也很懒人哦！一碗粥早中晚都适合喝，不干也不稀，吃起来口感好，做起来也超方便。虽然粥很好，但只喝白粥可不行，营养太单一，几乎都是淀粉，没啥蛋白质、维生素、膳食纤维。所以喝粥咱必须得搭配点蔬菜、肉肉或蛋类、鱼虾等才能饮食均衡。0个月的
家教世界 2020年2期2020-03-17
- 韭菜炒河虾兼怀屈原
你纵身一跃新鲜的河虾在油锅滚滚，便呈现出胜利的颜色低头弯腰，多么谦卑的烈士而后姜蒜之必要，大火煸香，佐以料酒适当调味，起锅前撒入韭菜段，装盘上桌美味的死亡，依次进入咽喉这是某个下午，我烹小鲜的场景在此之前，我已经失去工作三个月了类似于罢黜、流放。我无处安放的厨艺少年时写《桔颂》的心情，已经不在三闾大夫又如何？郢都沦陷又如何？活着，本身就是一次艰难的死亡美人兮香草兮。连文字兮也不能成为你我苟活人世的一根拐杖。在乱奏的雨水中我没有长出嶙峋的瘦骨我还没有一张忧郁
星星·散文诗 2019年23期2019-12-30
- 酶联免疫法测定合肥市售鱼虾链霉素残留量的探讨
定合肥市售鲫鱼和河虾的链霉素残留量，并与国家标准对比，评价其残留情况。[方法]于2018年10—12月在合肥市蜀山区、庐阳区、瑶海区、包河区共16个水产品市场、农贸市场和大型超市随机购买不同品种的鱼虾，采用酶联免疫吸附方法检测其中链霉素的残留量。[结果]合肥市售鱼虾中链霉素的检出率为100%，残留范围为1.50～11.88 μg/kg，平均含量为4.40 μg/kg。[结论]根据国家标准《动物源性食品中链霉素残留量测定方法酶联免疫法》（GB/T 21330
农业灾害研究 2019年3期2019-10-21
- 河虾养殖水环境的问题探讨
报告对水环境对于河虾养殖的影响进行研究，从中发现问题并提出合理有效的治理方案。关键词：淡水养殖;河虾;水环境中图分类号：X714 S96 文献标识码：C在河虾的养殖过程中，对水资源的要求也很严格，因为这关系到群众的健康问题。但是总有业主法律意识淡薄，或是为了节约成本，而出现这样那样的不规范操作，给水产养殖带来隐患，也极大的影响了消费者的食品安全。在对河虾养殖的研究中，我们发现了问题，也有意向改善的想法。经过对水产养殖各方面的分析讨论，提出来一些整
江西水产科技 2019年4期2019-09-10
- 野钓时，活饵和商品饵到底哪个好？
肯定是有的。比如河虾密度很高的水域，水中的河虾就是鱼类最好的饵料，用河虾作钓饵几乎能钓到除鲢鳙之外的所有鱼种，哪怕是爱吃素的草鱼、鳊鱼也能钓获，原因就是小河虾数量庞大，随处可见，于是成了该水域中鱼类的主要食物。但是，假如某一年该水域中河蝦的数量骤减，钓鱼人再用河虾作钓饵就不灵光了。为什么？因为没有了河虾，该水域的鱼照样要进食，它们不能饿肚子，于是就把重点放到了别的东西上，对河虾就不再敏感了，可见鱼的食性是随环境的改变而改变的。钓者在用饵方面如何做到有针对性
垂钓 2019年4期2019-09-10
- 韭菜炒河虾兼怀屈原
你纵身一跃新鲜的河虾在油锅滚滚，便呈现出胜利的颜色低头弯腰，多么谦卑的烈士而后姜蒜之必要，大火煸香，佐以料酒适当调味，起锅前撒入韭菜段，装盘上桌美味的死亡，依次进入咽喉这是某个下午，我烹小鲜的场景在此之前，我已经失去工作三个月了类似于罢黜、流放。我无处安放的厨艺少年时写《桔颂》的心情，已经不在三闾大夫又如何？郢都沦陷又如何？活着，本身就是一次艰难的死亡美人兮香草兮。连文字兮也不能成为你我苟活人世的一根拐杖。在亂奏的雨水中我没有长出嶙峋的瘦骨我还没有一张忧郁
星星·诗歌理论 2019年8期2019-09-06
- 它是六月的河里，最好吃的
夏，有最最鲜甜的河虾。每年六七月份，是青虾（河虾）的繁殖高峰期。换句话说——这时候的雌虾，每只都抱着好多细密饱满的虾籽，虾头也都胖鼓鼓的，剥开来有肥腴的卵黄。这几天去菜市场，看到这些健壮活泼的河虾，根本挪不动步。买来换着花样吃：跟各种时令蔬菜一起炒，炸一炸，甚至简单水煮一下……是湿热夏夜里，让人心生欢喜的小菜呀。河虾是个适合新手友好的食材——只要够鲜活肥美，怎么做都好吃！买河虾，倒是有一点讲究。如果想做简单的水煮或炒河虾，雌虾最好：虽然比雄虾略贵一些，但毕
齐鲁周刊 2019年23期2019-06-26
- 来一打解忧毛豆
食用。黄瓜毛豆烧河虾原料：河虾、自制腌黄瓜、毛豆粒、葱白段、菜籽油、黄酒、美极鲜、白糖、香醋。制法：将腌黄瓜洗净，挤干水分，河虾洗净备用；锅入菜籽油烧热，入毛豆炒至半熟，放入河虾、葱白炒香，加腌黄瓜炒至干爽，加黄酒、美极鲜、白糖调味，沿锅边淋入少许香醋翻炒均匀，出锅码盘即可。点评：黄瓜与河虾是上海菜中的经典搭配，但是此菜中的黄瓜经过腌制处理，既紧致爽脆，又保留了黄瓜的清新口感，还将毛豆、河虾的香味裹住，口感层次丰富。大厨小贴士腌黄瓜的制法：将黄瓜去籽，切成
恋爱婚姻家庭 2019年15期2019-05-17
- 今朝春气寒
称为“洗肠草”。河虾炒韭菜用料：河虾 250克，韭菜 100克，青椒、红椒、生抽、盐各适量。做法：1.先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；将韭菜洗净控水切段；青椒、红椒切小段；2.热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用；3.另起锅，加油烧热后，放青红椒煸一煸，开大火放入韭菜，快速翻炒，加盐和生抽，投入河虾，翻匀即可出锅。春季养生讲究少酸增甘。李时珍也提到，春季吃点辛味，叫做杂合而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至
饮食科学 2019年3期2019-04-01
- 漏网之鱼
：“宝贝，帮我把河虾洗一下。今晚，咱们吃莴笋河虾鸡蛋汤！”杨宇宙匆匆跑了过去—果然，灶台上有一盘活蹦乱跳的河虾。杨宇宙将河虾倒进小圆篮里，在水龙头下洗了又洗。妈妈揭开了锅盖，喊道：“下锅吧！”杨宇宙麻利地将河虾倒进了滚烫的莴笋汤里，然后又将小圆篮放到了水槽里。很快，锅里的河虾变成了红色。“咦，为什么小圆篮里还有一只活的河虾？”杨宇宙将河虾抓在掌心里，它仍活蹦乱跳着，“‘漏网之虾’？它居然逃过了一劫？”杨宇宙觉得，这件事很耐人寻味：为什么篮子里有那么多河虾，
学生阅读世界(喜欢写作文) 2019年4期2019-01-10
- 温婉鱼圆 清热祛暑
用料：大头鲢鱼，河虾，香菇，小油菜，葱、姜、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、料酒、糖各适量。做法：1.鱼头鱼身分离，鱼肉剔骨，先用刀背再用刀刃剁成鱼蓉，放蛋清、胡椒粉、盐、糖、料酒各适量，分两次加水，顺一个方向搅打上劲，挤成鱼圆；2.锅烧热放油，放鱼头煸至表面发白，加热水没过鱼头，加葱、姜、胡椒粉和香菇，大火烧开后转小火煮20分钟，投入河虾、鱼圆和小油菜，待河虾变红、鱼圆浮起，撒盐盛出即可。清汤鱼圆用料：鲢鱼，青菜碎，枸杞，盐、味精、姜汁、鸡油各适量。做法：1. 鲢
饮食科学 2018年8期2018-08-27
- “养殖河虾与野生河虾的营养价值比较”探究活动
问题的提出“养殖河虾与野生河虾的营养价值比较”这一课题，源自于“自然笔记”校本课程教学中学生的一次提问：学校午餐经常可吃到味道鲜美的河虾，食堂从水产批发市场购买的河虾一般是人工养殖的，但又常听家长说起野生河虾的营养价值较高。那么人工养殖河虾与野生河虾到底有什么差别呢？它们的个头大小与营养价值多少到底有没有直接的关系呢？这是一次鼓励学生自主探究的好机会，于是与学生就该问题进行了一系列的调查和实验探究活动。2 探究的方案2.1 河虾背景知识的文献调查 教师引导
生物学教学 2018年2期2018-08-07
- 苏州：菜价稳中有升
.8元/公斤）、河虾（90元/公斤）、白虾（44.3元/公斤）、小龙虾（58.6元/公斤），供应量稳定，价格方面有小幅回升。目前河虾价格走势主要跟季节有关，春虾上市前，苏城市面上的河虾价格会比较贵，等春虾上市后，价格就会下跌了。而现在市场销售的基围虾大多是广东等地的，运输成本较高，所以只有等到苏州、浙江等地的基围虾上市后，价格才会回落。（作者单位：江苏省苏州市南环桥市场发展股份有限公司信息部）
农产品市场周刊 2018年16期2018-06-05
- 有滋有味小河虾
，在虾的国度中，河虾实在不起眼。可是在餐桌上，却有那么多美好的记忆与它相连。无论是仅有葱花点缀的白灼河虾，还是香脆酱香的油爆河虾，有它的日子，手里剥着虾，口里聊着天，时光就不知不觉慢了下来。五月，为河虾点赞！专家简介：姜立经，复旦大学附属中山医院营养科副主任，执业医师，中级营养师，上海营养学会会员。理念：除心不除事，用心烹小鲜。美食家殳俏曾经说过，吃鲜当吃河鲜，海鲜吃的是新鲜，河鲜才是味鲜。深有同感。在美味的河鲜中，今天介绍的河虾又必占一席之地。江南的春天
现代家庭·生活版 2018年5期2018-05-18
- 虾肉食疗可滋补益肾健身强力
琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢?海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量
饮食保健 2018年9期2018-05-15
- 思源之旅
特别鲜嫩。北江的河虾最佳的烹调方式就是白灼，任何再加工烹调都只会破坏原有味道。白灼过的河虾肉质爽口彈牙，酱油的咸鲜也带出了北江河虾原汁原味的清甜。除了河虾，还有鲜有人知道的北江黄沙蚬，加一点姜和紫苏清蒸，保证吃完还想再点，因为我们一家吃货就是这样欲罢不能的。吃过河鲜，接着可以坐船游北江。北江两岸共七十二峰，峰奇崖峭，江水曲折回环，一点都不比长江三峡差。容易晕船的朋友其实也不用担心，因为有了飞来峡水利工程的阻挡，所以江水整体也不会有太大波动。广东人游玩之后必
汽车杂志 2018年2期2018-03-07
- 食用河鲜的禁忌
及孕妇忌吃鳖肉。河虾又名青虾，产于全国各地江河湖泊中，多于夏秋季捕捞。选购河虾时一定要选择虾体完整、虾壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的河虾，凡是变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛，或有异常气味的河虾则不宜食用。河虾虽是美味，但对于某些患者来说却是一种禁忌食品。《食疗本草》中记载：河虾“动风，发疥疮”，在过敏性鼻炎、支气管哮喘、反复发作性过敏性皮炎、癣症、疮毒、湿疹、过敏性腹泻等患者中，约有20%的病人可由食物刺激而发作，
益寿宝典 2018年6期2018-01-27
- 木耳香葱爆河虾
陶福泰原料：小河虾350 g，木耳、香葱段各50 g。調料：盐1小匙，味精1/3小匙，鸡粉1/4小匙，植物油2大匙。做法：1. 小河虾洗干净，除去泥沙杂质。2. 炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入小河虾汆水。3. 木耳用清水浸泡至涨发，捞出择洗干净，备用。4. 炒锅中加入植物油烧热，下入葱段爆香，加入小河虾、木耳。5. 调入盐、鸡粉、味精翻炒均匀，炒至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
烹调知识 2017年10期2017-10-11
- 苏州：河虾价格同比偏高 鳜鱼量少价高
张晓婷每年7月，河虾开始进入季节性落市期，上市量逐渐减少，价格开始上涨，今年也不例外，最近河虾价格节节上涨，批发价涨至95元/公斤，比上月同期价格上涨44%，与去年同期价格同比上涨58%。而目前基围虾和草虾处于大量上市期，价格方面要比河蝦便宜好多，物美价廉，品种热销。7月3日基围虾批发价在30元/公斤到44元/公斤之间，草虾批发价在40元/公斤到47元/公斤之间，与上周价格环比，分别下跌8%和5%。近期市场上小龙虾的上市高峰期逐渐退去，水产区内小龙虾的上市
农产品市场周刊 2017年26期2017-08-08
- 吃走孕期、哺乳期的关节痛
疗方如下：青蒜炒河虾原料：新鲜河虾100g，青蒜100g，鲜红椒2只，油15g，盐、生抽适量。制法：1.将河虾剪去尖嘴，洗干净滤干水，青蒜洗净切寸段，红椒切斜圈；2.锅烧热放油，下河虾，小火煸至变红色，放红椒和青蒜翻炒均匀，调盐、淋少许生抽即可。营养小贴士：虾含丰富的蛋白质、磷和钙，且肉质松软、易消化。青蒜的膳食纤维含量丰富。青蒜炒河虾是道补肾壮阳的菜，通乳作用较强，而且有利于补钙。营养成分：能量250Kcal，蛋白质19g，脂肪18g，碳水化合物4g。八
家庭·育儿 2016年8期2017-04-19
- 江南品河虾
还不甚肥美，于是河虾便成为这时候来此尝鲜的客人们餐桌上的主角。此时，肉质细嫩、味道鲜美的河虾虽还未成熟带籽，但恰好江南美食本就不适合大快朵颐，由口感脆爽的小虾肉烹制而成的精细菜品，伴着新下的绿茶慢慢品尝，很有一番风味。秧草河虾在江南人家，以简单的方式煮汤，最能还原食材本来的味道。来自无锡江阴的杨师傅烹制的这道秧草河虾，虽看似一道再平常不过的家常菜，却充满了江南特色。新鲜的河虾与口味清淡的秧草搭配，佐以数小时熬制的猪脚高汤，汤色金黄醇厚，口感鲜美。杨师傅介绍
商界·时尚 2017年3期2017-03-23
- 钓翘嘴鱼的秘诀
佳饵料是新鲜的活河虾，活河虾既腥又有动态，是翘嘴鱼的最爱。也可用蚯蚓和一些昆虫做钓饵。三、钓具。抛竿串钩定点钓是钓翘嘴鱼的技巧，选择3.6米调性偏软的抛竿，使用储线100～120米的直径为0.4～0.45毫米型鱼线轮，钓钩可使用丸世型长柄钩扎制的串钩或十字钩。钓组采用上钩下坠的组合钓钩与铅坠的距离约是15～20厘米。四、甩钓方法。钩饵进水后，绷紧钓线架竿，架竿时最好把竿架在抛竿的第二节后，使竿尖尽可能地抬高一些，让钩悬于接近翘嘴鱼的活动泳层，提高中钩率。
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年2期2017-02-15
- 补血补肾巧烹双鲜
中医认为，河虾甘温补肾，韭菜温补肾阳，配有养阴功效的鸡蛋，既补血补肾，又不燥热。河虾高蛋白低脂肪，营养丰富，且其肉质松软，易消化，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。取鸡蛋三个，河虾半斤，韭菜三两。鸡蛋液中加入少量水淀粉打匀，韭菜切段，河虾洗净用料酒腌制。锅中放入底油，将鸡蛋液摊熟盛出备用，将切段的韭菜根部先铺在摊好的热鸡蛋上，再放上韭菜叶。将韭菜上撒上适量的酱油、盐和少量的白糖。锅中再次放入底
饮食与健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 洗河虾小窍门
丽丽河虾的个头小，洗起来非常不方便，下面教大家几个洗河虾小窍门。 泡 若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10分钟至20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。 刷虾腹 对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾。此步骤可以省略。 去虾线主要有以下三种方法： 1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠，再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。 2.从背部取出虾线。从头部
中老年健康 2016年11期2017-02-05
- 自制虾泥茧蛹粉
图 辽宁·李东鲜河虾加水冷冻可以保鲜好几年，春钓可以派上大用场鱼饵是垂钓中的重要一环，到底怎么用饵、用什么鱼饵野钓效果最好，一直是个攻不破的难题。以春秋季节为例，用饵偏腥已经成了固定的死套路，可供选择的商品鱼饵以及添加剂也有很多，但选择的空间太大反倒叫人无从下手了，有人说甲好，有人说乙好，还有人说甲加乙好……听谁的？我说不如自己说了算。为什么春秋饵料要加腥？其实腥只是表面现象，动物蛋白才是关键。所谓的鱼儿嗜腥其实就是鱼类对动物蛋白的迫切需求所表现出来的一种
垂钓 2016年8期2016-09-09
- 人工养河虾 致富好方法
人工养河虾 致富好方法河虾味美独特，营养丰富，在国际市场一直供不应求。各地实践充分证明，凡淡水资源丰富的地方均可进行人工放养，且具有投资小、易饲养、收入大、见效快等特点，具有广阔的发展前景。一、场地选择根据河虾的生活习性，长江下游的河、沟、渠、塘，以及北方地区的旧水库、水塘都适宜养殖，但要注意，有花岗岩石的地方不宜养殖。各种放养池都要水源充足，阳光不能直射；在河、沟、塘、池和水库养殖的，可在四周植树或种植有蔓的瓜类遮荫。在多雨季节，应日夜守护，注意疏通排水
乡村科技 2016年34期2016-04-10
- 河虾烂鳃、红头病的发生原因及防治方法
212028）河虾烂鳃、红头病的发生原因及防治方法殷厚成（镇江市丹徒区水产技术指导站，江苏镇江212028）河虾又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobrachium nipponense），广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，深受消费者青睐。近年来，我国河虾养殖业发展很快。但是，由于养殖环境的恶化以及人为因素的影响，河虾的发病率也不断上升，在细菌性疾病中，尤以烂鳃病最为突出，寄生虫病害中尤以红
水产养殖 2016年2期2016-03-29
- 人工养河虾致富好方法
刘 剑人工养河虾致富好方法刘 剑河虾是水生甲壳动物，属甲壳纲，十足目，长尾亚目。我国淡水河、湖均产，其品种繁多，常见而又经济价值较高的有毛虾、米虾、白虾、沼虾和中国长臂虾等。虾肉味美独特，营养丰富。据测定，每百克虾肉中含蛋白质17.5g，脂肪0.6g，钙40mg，磷161mg，铁0.7mg，热量为75千卡。虾米是大型宴席烹制珍馔佳肴不可缺少的特种水产品，在国际市场一直供不应求。各地实践充分证明，凡淡水资源比较丰富的地方，均可进行人工放养，且具有投资小、易饲
渔业致富指南 2016年24期2016-03-28
- 苏州：四大家鱼量价平稳
较明显的有鳜鱼、河虾；四大家鱼的上市量和销量平稳，价格波动不大。每年七八月份的时候，鳜鱼的价格都会呈上扬走势，今年也是如此，从上周开始，鳜鱼的价格就悄悄在上涨，目前批发价每公斤已上涨至78元，比上周价格上涨了11%，比上月价格上涨了16%。从南环桥市场监测数据上显示，去年同期鳜鱼的批发价每公斤在74元，同比上涨5%。从往年鳜鱼的上市行情来看，鳜鱼的价格处在高价位上还要一段时间，预计等到八月底本地鳜鱼上市后，鳜鱼的价格会有所回落。最近河虾的价格也在节节攀升，
农产品市场周刊 2015年33期2015-10-30
- 夏日美食三件套
的烹饪爱好者。炸河虾说一回天津卫的夏日美食三件套吧。九河下梢天津卫，三道浮桥两道关，天津人吃鲜鱼水菜是很有一套讲究的。炸河虾是个好饭食，烹制方法简单，小河虾撒匀了面和盐，过油一炸就完了。但这里的讲究在哪儿呢？必须用刚烙得的大饼卷着吃，必须这样才香、才健康。香不香还是个口味问题，用饼卷就关乎口腔健康的问题了。因为河虾头上有尖刺，带着吃容易扎嘴，可要是挨个儿剪下去就太麻烦了。于是聪明的天津人有个好办法，用热大饼卷上，虾头的小尖刺正好扎在饼里，大槽牙一咬连饼带刺
食品与健康 2015年7期2015-07-14
- 清塘河虾一对一
厨事典 乐活清塘河虾一对一江南多水乡，每到十月，螃蟹就开始大规模上市，蟹老板要对一些陈年大塘进行清淤，凑巧，就能买到最壮实最时鲜的清塘河虾。螃蟹被捞出，水抽干，此时，塘已见底， 河虾在淤泥里到处乱窜，手快的工人一把几只， 胡乱捞进随身的背篓里。背篓肚大口小，进去就再没有出来的通路了，河虾们就在背篓里活蹦乱跳。等散场，每个背篓里的河虾被集中在一起， 哇，积少成多，竟然也有十几斤，场面很是壮观， 碰到慷慨的蟹老板，给伙计们平均分分，以慰半天的辛劳，候在池塘边的
食品与生活 2014年11期2014-11-26
- 媲美拉经的长高神器 吃出优雅高海拔
神物？每100克河虾中的含钙量高达325毫克，是牛奶的3倍还多。而人体长高主要是靠骨骼长度增加，骨骼生长需要钙，同时，钙的多少还决定了骨的硬度。如果钙不够，骨骼就会变软，因此会出现长不高的情况。所以补钙是长高路上的必需品。虾能补钙，不过钙质最高的是河虾而不是海虾。What？“河虾”和“海虾”的区别海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但营养价值大有不同。海虾盐和含碘量都相比河虾略高一些，所以在增高的时候，我们主要推荐
女刊·瘦美人 2014年4期2014-06-10
- 下酒菜三款
，下酒佳肴。油爆河虾1.原料：河虾 400 g，蒜米、姜米、葱末、干辣椒各15 g。2.制作要点：先将河虾下六成热油炸，时间要短。再将小料煸香后爆炒调味即可。3.成菜特点：色泽诱人，鲜香味美。椒盐茶树菇1.原料：新鲜茶树菇500 g，土豆300 g，玉米淀粉150 g。2.制作要点：先将土豆炸脆后垫底，茶树菇改刀后拍上玉米淀粉，下热油锅中炸脆，再煸香小料，撒上椒盐即可。3.成菜特色：口感独特，香味浓郁，下酒佳肴。
烹调知识 2011年31期2011-11-22
- 凉拌菜制作有讲究
在当顿餐中吃完。河虾炒黄瓜河虾炒黄瓜色泽诱人，味道鲜美。原料：河虾250克，黄瓜100克。调料：3克酱油，2克盐，6克白酒，5克白砂糖，4克味精，5克大葱，5克生姜， 10克香油，30克花生油。制作程序：1、剪去虾头、虾须，洗净沥干。2、去处黄瓜皮，挖去黄瓜瓤，切成长方形的条状，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干。3、水烧开后，黄瓜放在水中后撩起。4、在炒菜锅里，放入油，等到七八成热，把河虾倒入炒爆一下，倒入漏勺。5、锅中留少许热油，放入葱、姜，再倒入
老同志之友 2009年16期2009-09-10
- 孰是孰非
一只装有二十来斤河虾的篮筐走进汽车站。买好票，刚要上车，被村主任王应星拦住了。林德庆抬头一看，原来又碰上了主任大人。上个礼拜一，就是这个王应星从他的鱼筐里拎走了两条半斤多重的活鲫鱼，还说：“账嘛日后算。”现在又碰到王应星，林德庆心里暗暗叫苦。这时候，王应星摸了摸唇上的小胡子，笑嘻嘻地走过来对林德庆讲：“唷，这么大的虾多新鲜，准能卖上大价钱！”“生意难做，生意难做。”“你是发了财的人，不要大蛇碰到鸟蛋——独吞啊！”说罢，伸出两只蒲扇似的大手，左右开弓，抓了两
三月三 2009年6期2009-07-13
- 月子餐调理第二阶段
养主菜:杜仲黄瓜河虾材料:杜仲少许、黄瓜、河虾做法:1.杜仲浸泡半小时后,隔水蒸后备用。黄瓜切片,河虾剪去须爪。2.起锅放少许油爆香葱花,放入河虾煸炒,加少许黄酒,等河虾身红后放入黄瓜片与蒸好的杜仲及汤水。3.放入少许盐调味,出锅装盘。功效:杜仲能补肝肾、强筋骨;河虾性温,具有补肾壮骨、益气通乳的功效;黄瓜能减肥利尿。具体适用症状:妈妈产后10余天,双侧乳腺管通畅,乳汁分泌不足,伴随漏乳现象。此时妈妈食欲差,腰膝酸软,大小便正常,苔薄,脉细弦。这些症状属于
为了孩子（孕0～3岁） 2009年9期2009-06-22
- 毕生探索黄河虾 苏格拉底乐居小屋
河虾，是齐白石童年放牛时就熟悉的。青年时代，他在学画花卉时开始画虾。40岁左右，齐白石已成名，但在朋友家里见到明清画家的虾画，仍是如获至宝，一遍遍观看、临摹。随着艺术水平的提高，他发现前人画的河虾，外形虽然维妙维肖，在质感、神态上却都还不够，变化也少。他决心跳出古画的圈子。人们发现，在他的书案上常常放着一只盛满清水的大碗，水中游动着几只小虾。齐白石朝夕观察、细心揣摩。到70岁时，齐白石的画法又有了新的突破。他大胆删除了一些与形象无关的小腿，匠心独运地添上一
中国青年 1982年5期1982-08-28