中国食品学报
基础研究
- 芝麻过敏原Ses i 3同源建模及B细胞线性抗原表位预测
- 水产品腐败希瓦氏菌冷激蛋白的结构与功能分析
- 活性肽定量构效关系建模过程中1种肽段长度不等的表征方法的建立
- 2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 硬脂酸修饰的燕麦多糖自聚集胶束的制备及其特性初探
- 麦麸酚酸类物质对面团聚集态的影响
- 儿茶素对巨噬-脂肪细胞共培养体系中细胞因子基因表达及AMPK/SIRT1磷酸化水平的影响
- 环境条件对温和气单胞菌群体感应基因luxI/luxR表达的影响
- 山西老陈醋大曲霉菌生理代谢特征及优良菌株间的互作
- 本土酿酒酵母与商业酵母混菌发酵特性研究
- 酒花中异α酸对短乳杆菌49胞外pH、胞内ATP及细胞膜脂肪酸组成的影响
- 不同分子质量菊芋菊糖益生元特性及其益生菌微胶囊稳定性研究
- Nisin Z复配剂对常见食源性致病菌的协同抑菌作用