克罗诺
- 克罗诺杆菌分型技术研究进展
30）0 引言克罗诺杆菌（Cronobacter spp.）曾被称为阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)，是肠杆菌科下多存于人和动物肠道内的一个多样化的属，该属由7 个种组成，分别为阪崎克罗诺杆菌(C.sakazakii)、丙二酸盐克罗诺杆菌(C.malonaticus)、苏黎世克罗诺杆菌(C.turicensis)、莫金斯克罗诺杆菌 (C.muytjensii)、都柏林克罗诺杆菌（C.dublinensis)、尤尼沃斯克罗诺杆菌(C
中国乳品工业 2023年10期2023-12-23
- 阪崎克罗诺杆菌ESA_01393基因缺失及对表型的影响
0071)阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)是一种无芽孢、有周生鞭毛、能运动、兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌[1]，是一类能够在人和动物肠道内生存的机会致病菌，能够引起新生儿脑膜炎和坏死性小肠结肠炎[2].相关研究[3]表明，阪崎克罗诺杆菌是引起严重感染的机会病原体，尤其是在婴儿、老年人和免疫功能低下的人中.出生体质量小于2.5kg的婴儿和出生不足 28d的新生儿有更高的感染风险[4].阪崎克罗诺杆菌主要存在于婴幼儿配方奶粉及其他婴幼儿
天津科技大学学报 2022年6期2023-01-03
- 克罗诺杆菌属快速检测技术的研究进展
361004）克罗诺杆菌是一种危险性极高的致病菌。有研究表明，婴幼儿奶粉、奶酪、腌肉、饮用水和蔬菜等多种日常食品中均可能检测出此种致病菌[1]。在一些新生儿克罗诺杆菌感染事件的调查结果中，这些受感染的新生儿都是食用了婴幼儿奶粉后才出现了相关症状，经检测确定为克罗诺杆菌感染。近年来，随着一系列与此种病菌相关的奶粉召回以及其他重大事件的爆发，克罗诺杆菌污染问题已经受到了全世界的广泛关注。基于此，探讨如何快速完成对食品中是否含有克罗诺杆菌检测的必要性。1 克罗诺
现代食品 2022年2期2022-12-07
- 克罗诺杆菌环境耐受性的评价
泛关注[4]。克罗诺杆菌（Cronobacterspp.）作为一种重要的食源性致病菌，已经在多种食品中分离得到[5-7]，其中，乳制品尤其是婴儿配方奶粉（powdered infant formulas，PIF）是其主要的污染源[8]。克罗诺杆菌能够引发早产儿、婴幼儿等患上严重的败血症、脑膜炎和坏死性小肠结肠炎[9-11]，其致死率高达40%～80%[12-13]，已被国际食品微生物标准委员会列为严重危害特定人群、导致慢性实质性后遗症甚至威胁生命的细菌[1
食品工业科技 2022年23期2022-12-06
- 我国婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染及溯源研究进展
1000）1 克罗诺杆菌对婴幼儿的危害克罗诺杆菌（Cronobacter spp.），属于肠杆菌科，是一个具有高度遗传多样性的属，该菌属由7个种组成：阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）、丙二酸盐克罗诺杆菌（C.malonaticus）、苏黎世克罗诺杆菌（C.turicensis）、莫金斯克罗诺杆菌（C.muytjensii）、康帝蒙提克罗诺杆菌（C.condimenti）、尤尼沃斯克罗诺杆菌（C.universalis） 和都柏林
农产品加工 2022年20期2022-11-18
- 阪崎克罗诺杆菌耐干燥相关基因ESA-00281的功能研究
0071）阪崎克罗诺杆菌是一种兼性厌氧革兰氏阴性细菌，不产生孢子，但具有形成生物膜的能力，可以在人类和动物的肠道中存活[1]。该菌是一种食源性病原体，通常检出于婴儿配方奶粉中。该致病菌可以引起婴幼儿菌血症、脑膜炎和坏死性小肠结肠炎等，死亡率较高[2]。此外，该细菌还会感染免疫功能减弱的老年人和成年人，并导致肺炎、结膜炎、伤口感染和尿路感染等[3-4]。这种细菌对各类极端外部环境表现出不同的抵抗力，例如耐酸性[5]、耐药性[6]和耐压力性[7]。与其他细菌相
食品研究与开发 2022年19期2022-10-18
- 婴幼儿食品源阪崎克罗诺杆菌的3种分型方法
100050）克罗诺杆菌（Cronobacter，原称阪崎肠杆菌）是一种食源性条件致病菌，可导致各年龄段人群感染，尤其是新生儿、早产儿、老年人和免疫力低下的人群。感染后可引起败血症、神经炎、脑脊髓炎、脑脓肿、脑积水和坏死性小肠结肠炎[1-2]。目前，已报道在婴幼儿配方乳粉和谷类辅助食品、奶酪、蔬菜、谷物等食品中检出克罗诺杆菌[3-4]。食品污染克罗诺杆菌后会对人体健康构成危害，然而，不是所有克罗诺杆菌都可导致人患病。研究发现，阪崎克罗诺杆菌（Cronoba
中国食品学报 2022年5期2022-06-14
- 婴幼儿奶粉中阪崎克罗诺杆菌隐性污染状况分析及针对性检测技术研究进展
性致病菌。阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）是婴幼儿奶粉微生物重点检测指标，感染后会导致婴幼儿患病甚至死亡，对婴幼儿危害性极强。因此我国GB 10765—2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》中严格规定阪崎克罗诺杆菌在婴幼儿奶粉中检出限为0 CFU/100 g，这一标准需要高效、准确的检测技术来实现。然而目前婴幼儿奶粉中阪崎克罗诺杆菌污染途径和污染控制方法仍然存在许多未知，耐受表型的存在增加了清除难度，“活的非可培养状态”（v
食品科学 2022年7期2022-05-13
- 即食食品中阪崎克罗诺杆菌的分离鉴定及分子分型
611731）克罗诺杆菌属（Cronobacter spp.）是肠杆菌科内一类兼性厌氧、周生鞭毛、能运动、不产芽孢、短杆状革兰氏阴性菌，2008年被定义为新属，并被分为16 个生物群（biogroups）[1]。1980年以前，因该菌产黄色素的特性，故一直被称为“产黄色素阴沟肠杆菌（yellow-pigmented Enterobacter cloacae）”。1980年Farmer 等[2]通过核酸杂交、生化试验、色素产生、药敏特性分析，将该菌从阴沟肠杆
中国食品学报 2022年3期2022-04-12
- 牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态
0640）阪崎克罗诺杆菌，原名阪崎肠杆菌，隶属于肠杆菌科克罗诺杆菌属，是一种革兰氏阴性、无芽孢形成的兼性厌氧细菌[1,2]。感染阪崎克罗诺杆菌会导致新生儿脑膜炎、小肠结肠炎，甚至会造成新生儿、老年人和免疫功能低下人群的死亡[3,4]。已经从牛奶、婴幼儿配方奶粉、奶酪以及奶牛场等环境中分离出阪崎克罗诺杆菌[5-7]。为了预防阪崎克罗诺杆菌引起的相关疾病，需要更好地了解该菌在牛奶及奶制品生产加工或贮存过程中的生长状态，以便采取合适的控制措施确保乳制品的安全问题
现代食品科技 2022年3期2022-03-28
- 免疫富集联合MALDI-TOF MS检测奶粉中阪崎克罗诺杆菌的方法建立
0461）阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii，CS）是一种可寄生于人和动物肠道内的食源性条件致病菌[1−2]，具有易存活、耐高温（54~62 ℃）、耐酸（pH1961年英国首次报道出现由阪崎克罗诺杆菌污染引起的新生儿脑膜炎病例[8]，随后越来越多的病例被报道。2002年，阪崎克罗诺杆菌被国际食品微生物标准委员会列为“严重危害特定人群生命，引起长期慢性实质性后遗症”的一种致病菌[9]。2005年我国国家质检总局颁布了奶粉中检测阪崎克罗
食品工业科技 2022年5期2022-03-09
- 婴幼儿配方粉生产中克罗诺杆菌溯源研究
22）0 引言克罗诺杆菌（Cronobacter，原称阪崎肠杆菌），是一种革兰氏阴性无芽孢杆菌，广泛分布于自然界，存在于淡水、土壤、污水、蔬菜、动物和人类的粪便中。克罗诺杆菌为食源性条件致病菌，对大多数人而言不致病，但对于特殊人群、尤其是早产婴儿和免疫力低下的婴幼儿危害极大，往往导致新生儿脑膜炎、坏死性小肠结肠炎和菌血症，并可引起严重的神经系统后遗症，甚至死亡[1]。研究表明，婴幼儿配方乳粉是克罗诺杆菌感染婴幼儿的主要源头[2]。克罗诺杆菌抗干燥能力极强，
中国乳品工业 2022年1期2022-03-02
- 阪崎克罗诺杆菌物理和化学防控方法的研究进展
510070）克罗诺杆菌属（Cronobacterspp.）是无芽孢、能运动、具周身鞭毛的革兰氏阴性杆菌，该属包括7个种：阪崎克罗诺杆菌（C. sakazakii）、苏黎世克罗诺杆菌（C. turicensis）、丙二酸盐克罗诺杆菌（C.malonaticus）、尤尼沃斯克罗诺杆菌（C. unisails）、莫金斯克罗诺杆菌（C. muytjinii）、康帝蒙提克罗诺杆菌（C. condiment）和都柏林克罗诺杆菌（C. dublinensis），其中，
现代食品科技 2022年1期2022-02-15
- 等温扩增技术在克罗诺杆菌属快速检测中的研究进展
3）0 引 言克罗诺杆菌属营养要求低，环境耐受性强，具有较强的耐热、耐寒和抗干燥能力，广泛存在于大自然中。生活中的各种食品：饼干、巧克力、坚果、水果等均会受到克罗诺杆菌属的不同程度的污染[1]，它也是婴幼儿配方乳粉中常见的革兰氏阴性致病菌，会对免疫力低下的人群特别是婴幼儿的健康造成严重危害，可引发坏死性小肠结肠炎、菌血症和新生儿脑膜炎等疾病，甚至可能留下严重的神经系统后遗症，死亡率高达高达40%~80%[2]。1 克罗诺杆菌属的分类和致病性克罗诺杆菌属的分
中国乳品工业 2021年6期2021-07-11
- 不同温度下复溶配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌生长状况研究
0 引 言阪崎克罗诺杆菌（C ronobacter sakazakii,C.Sakazakii），是一种无芽孢的革兰氏阴性杆菌，可引起新生儿脑膜炎、败血症和肠炎。据报道，阪崎克罗诺杆菌感染早产婴儿造成的死亡率可达到40%～80%[1-9]。虽然前期研究已在婴幼儿配方乳粉、饮料、奶酪、鸡蛋、鱼、禽肉、虾、米饭、饺子、婴幼儿食品辅料和一些零售食品等中间检出阪崎克罗诺杆菌，但婴幼儿配方乳粉（Pow dered In fant Form u la,PIF）被认为是
中国乳品工业 2021年2期2021-03-08
- 食源性克罗诺杆菌污染防治策略的研究进展
婴儿和新生儿的克罗诺杆菌感染有关[1]。克罗诺杆菌被认为是导致新生儿和婴儿脑膜炎、败血症和坏死性小肠结肠炎（NEC）的致病病原。流行病学资料显示，克罗诺杆菌引起的感染致死率为27%。存活下来的婴儿经常出现神经系统后遗症，如四肢瘫痪、脑积水和神经发育迟缓。自1961 年两例由克罗诺杆菌引起的新生儿感染病例被报告以来，到目前为止，全球新生儿和幼儿中约有120～150 例克罗诺杆菌感染病例[2]。配方奶粉的克罗诺杆菌污染可能来源于原料和生产过程，有报道指出克罗诺
农业技术与装备 2020年10期2020-12-15
- 贵州市售婴儿配方乳粉中克罗诺杆菌的污染情况及特征分析
550006)克罗诺杆菌(Cronobacterspp.)是包含了熟知的阪崎克罗诺杆菌的一个新属，是一种极具污染风险的食源性致病菌，可使新生儿感染坏死性小肠结肠炎、菌血症、脑膜炎等多种疾病，且死亡率极高[1-2]。克罗诺杆菌属分布较为广泛，近些年在五香肉、脱水米粉、调味品、生蔬、即食食品、婴儿食品中均发现克罗诺杆菌的存在，其中婴儿配方乳粉(powdered infant formula，PIF)已经被证实是该致病菌的主要污染源及传播媒介，严重威胁新生儿和婴
核农学报 2020年10期2020-12-02
- 硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌感染能力的抑制作用
2100）阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）是一种新兴的食源性致病菌，直至2008年才被科学定义和分类[1]。阪崎克罗诺杆菌是一种革兰氏阴性、无芽孢、周身鞭毛的条件性致病菌[2]。该菌广泛分布于奶粉、水果以及蔬菜等食品中，流行病学研究表明婴幼儿奶粉是其可能的传播途径[3]。它可导致新生儿或早产儿出现危及生命的脑膜炎、菌血症以及坏死性小肠结肠炎等疾病，致死率高达80%[4]。即使此类由阪崎克罗诺杆菌感染引起的相关疾病被治愈，患者仍存
食品科学 2020年17期2020-09-21
- 婴幼儿食品中克罗诺杆菌的防护
微生物污染，如克罗诺杆菌，后果不堪设想。所以，及时了解潜在的危险因素，并采用科学的方法规避、消除潜在的危险，我们身为父母才能真正做到为孩子们的健康保驾护航。-克罗诺杆菌-克罗诺杆菌曾用名为阪崎肠杆菌，该菌最初被认为是黄色阴沟肠杆菌，1980年更名为阪崎肠杆菌，2008 年被重新定义为克罗诺杆菌属。该菌是一种在水、土壤、天然及加工食品中广泛存在的食源性致病菌。克罗诺杆菌是一种耐热菌，可以在6～47 ℃条件下生长，最适生长温度为39 ℃。研究表明，克罗诺杆菌还
食品与健康 2020年2期2020-05-18
- PubMLST数据库克罗诺杆菌中外分离株的分型比较
430030）克罗诺杆菌（Cronobacter）是一种无芽孢的革兰氏阴性条件致病菌，主要引起严重的新生儿脑膜炎、败血症及坏死性小肠结肠炎等疾病，死亡率高达40%～80%，患者痊愈后仍会有严重的神经系统后遗症。HEALY B等[1]的报道显示，一些免疫力缺陷的成人尤其是老人也会被感染，会导致如肺炎、脓毒症、脚溃疡、局部感染、骨髓炎、脾脓肿等疾病。但与成年人感染情况相比，5岁以下的儿童发生克罗诺杆菌的感染比例更高[2]。分类系统将克罗诺杆菌独立为属，包括七个
中国酿造 2020年4期2020-05-15
- 食品中阪崎克罗诺杆菌的药物敏感性及分子分型研究
210046)克罗诺杆菌(Cronobacter)[原阪崎肠杆菌(Enterobactersakazakii)]主要寄生于人体和动物肠道内，是周生鞭毛、可运动、无芽孢、兼性厌氧的革兰氏阴性肠杆菌[1]，在自然界中广泛分布，乳制品及原料、即食食品、蔬菜、调味品、乳品生产环境、冲调器具等都有检出克罗诺杆菌的报道[2]。2012年，Joseph等[3]将克罗诺杆菌属定义为7个种，即阪崎克罗诺杆菌(Cronobactersakazakii)、丙二酸盐阳性克罗诺杆菌
中国农业科技导报 2020年6期2020-03-15
- 克罗诺杆菌在特殊环境中耐受性与耐药性的研究进展
200135)克罗诺杆菌是一种兼性厌氧、革兰氏阴性的食源性致病肠杆菌。世界粮农组织和世界卫生组织将克罗诺杆菌列为婴幼儿配方奶粉A类致病菌之一[1-2]。新生儿和婴幼儿是克罗诺杆菌感染的高危人群,其中奶粉是克罗诺杆菌的主要污染渠道。该属细菌与脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等有关,通过污染婴儿配方粉等食品而使婴幼儿感染,致死率高达40%～80%[3],即使治愈也存在患严重神经系统性后遗症的可能性。自1961年在两例患有脑膜炎的新生儿体内分离出克罗诺杆菌后[4],由克
食品工业科技 2020年5期2020-02-15
- 克罗诺杆菌抑制剂的研究进展
201900）克罗诺杆菌是一群革兰氏阴性、周生鞭毛、能运动、无芽孢的兼性厌氧细菌。能导致各个年龄段的人群感染，新生儿、婴儿、老年人及体弱成年人是该菌属的易感人群，尤其是新生儿和婴儿，该菌属能引起新生儿脑膜炎、坏死性小肠结肠炎和菌血症，其已作为一种重要的食源性病原菌而受到关注[1]。克罗诺杆菌的分类经历了4 个时期，起初它因为能够产生黄色素，而被认为是黄色阴沟肠杆菌（yellow-pigmented Enterobacter cloacae）。1980 年F
食品研究与开发 2020年2期2020-01-07
- 重组酶等温扩增试纸条快速检测阪崎克罗诺杆菌
0457）阪崎克罗诺杆菌[1-2]属于肠杆菌科克罗诺杆菌属，是一种无芽孢有周生鞭毛、能运动、兼性厌氧的革兰氏阴性菌。该菌广泛分布于自然界中，现已从婴幼儿配方食品、肉制品、水果蔬菜、谷物等食品内分离出该菌[3-7]。阪崎克罗诺杆菌是一种成人食源性条件致病菌，但却是婴幼儿配方奶粉的A类致病菌，它会导致不同年龄段人群感染，特别是对新生儿和免疫功能不全人群，危害严重，可致感染者发生坏死性小肠结肠炎、脑膜炎、败血症等疾病[8-9]。因此，开发一种快速灵敏的阪崎克罗诺
食品科学 2019年24期2020-01-07
- 克罗诺杆菌分子分型及毒力机制研究进展
200135）克罗诺杆菌属（Cronobacterspp.），原阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii），隶属于肠杆菌科，由7 个种和3 个亚种组成[1-3]。属内菌株不同分型种类与临床相关性存在较大差异，其中多数临床分离株为阪崎克罗诺杆菌（C. sakazakii）和丙二酸盐阳性克罗诺杆菌（C. malonaticus）。据报道，多数菌株易感染婴幼儿和老年人等免疫力低下人群，可导致严重疾病（坏死性小肠结肠炎、败血症和脑膜炎），且致死率非
食品科学 2019年21期2019-12-03
- 克罗诺杆菌主要毒力因子及致病机理研究进展
150030)克罗诺杆菌属(Cronobacterspp.)原名阪崎肠杆菌(Enterobactersakazakii)属，是食物中重要的条件致病菌之一[1]。早期，阪崎肠杆菌一直被定义为黄色阴沟杆菌(Yellow-pigmentedEnterobactercloacae)，但之后的研究发现在系统发育关系上，黄色阴沟杆菌与阴沟杆菌(Enterobactercloacae)之间存在一定的距离，且两种病原菌在生理生化特性和抗生素耐受性上也存在显著差异，因此Fa
食品与机械 2019年10期2019-11-16
- 多位点序列分析方法在克罗诺杆菌属菌株溯源分析上的应用
科[1-2]。克罗诺杆菌属（Cronobacter spp.）现包括7个种和3个亚种[1-3]，属内菌株不同分型种类与临床相关性存在较大差异，其中多数临床分离株为阪崎克罗诺杆菌（C.sakazakii）和丙二酸盐阳性克罗诺杆菌（C.malonaticus）。据报道，多数菌株易感染婴幼儿和老年人等免疫力低下人群，可导致严重疾病（坏死性小肠结肠炎、败血症和脑膜炎），且致死率非常高（40%～80%）[4-6]。随着克罗诺杆菌在不同食品尤其是婴幼儿配方粉中被检出而
中国乳品工业 2019年9期2019-11-07
- 婴幼儿乳粉和米粉中阪崎克罗诺杆菌的耐受性研究
2100）阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）是一种革兰氏阴性致病菌，常污染乳及乳制品，可引起严重的新生儿脑膜炎、坏死性小肠结肠炎和败血症，死亡率高达50%以上[1-3]。即使治愈，也可能使神经系统产生后遗症[4]。近几年，随着国内外一系列与阪崎克罗诺杆菌相关的污染事件的爆发，该菌受到研究者的广泛关注[5-8]。目前，对阪崎克罗诺杆菌确切的污染来源尚不清楚，许多病例表明婴幼儿配方乳粉是该菌的主要感染载体[9]。如果婴幼儿进食染菌的乳
中国食品学报 2019年9期2019-10-12
- 柠檬醛对阪崎克罗诺肠杆菌环境压力耐受能力及抗生素敏感性的影响
2100）阪崎克罗诺肠杆菌（Cronobacter sakazakii）是一种周生鞭毛、无芽孢、能运动、兼性厌氧的革兰氏阴性条件致病菌，属肠杆菌科[1]。它能够从自然界不同的环境中被分离出来，包括土壤、奶粉工厂、奶酪、肉类、蔬菜等[2]。婴幼儿配方奶粉是阪崎克罗诺肠杆菌感染新生儿最常见的载体[3]，阪崎克罗诺肠杆菌感染新生儿后易引起坏死性小肠结肠炎、败血症和脑膜炎等疾病，致死率达33%～80%[4]。感染后的幸存儿童易出现严重的神经系统后遗症，包括癫痫、脑
食品科学 2019年18期2019-10-08
- 奶粉中阪崎克罗诺杆菌耐干燥性与MLST分型的研究
0071）阪崎克罗诺杆菌是一种条件性食源致病菌，其感染已经被认为是最常见的危及生命的病例，可以导致婴儿脑膜炎、败血症、坏死性小肠结肠炎和系统性脓毒疾等疾病[1]。很多报道指出，婴儿配方奶粉（powdered infant formula，PIF）是阪崎克罗诺杆菌的主要来源和载体[2-3]。因此，许多国家对于PIF 中这种病原体的监测越来越重视。在PIF 生产过程中，前期的巴氏消毒法能够灭活所有的阪崎克罗诺杆菌，但加入的配料不能用于巴氏消毒，加入被污染的配料
食品研究与开发 2019年15期2019-07-30
- phoP 调节子对阪崎克罗诺肠杆菌环境耐受力的影响
2100）阪崎克罗诺肠杆菌（Cronobacter sakazakii）周身鞭毛，为革兰氏阴性菌，其无芽孢，多寄生于肠道内[1]。作为食源性条件致病菌，阪崎克罗诺肠杆菌可致使婴幼儿以及免疫力低下者感染脑膜炎、小肠结肠炎等疾病，致死率极高，达50%～80%[2-4]。尽管临床上已用一些抗生素治疗这些疾病，但部分康复的患者仍旧会伴有严重的后遗症例如发育障碍等[5]。该菌对营养物质的需求量不大，对环境的耐受能力却极强，众多研究结果表明，致病菌能否感染宿主取决于其
食品科学 2019年10期2019-06-11
- 陕西市售婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌流行状况及相关特性研究
2100)阪崎克罗诺杆菌(Cronobactersakazakii)是一种常见的食源性致病菌，可导致新生儿和免疫力低下人群菌血症、脑膜炎和坏死性小肠结肠炎等疾病，并可引起严重的神经系统后遗症、甚至死亡，致死率高达40%～60%[1-2]。此外，一些肿瘤、糖尿病患者及老年人等感染该菌还可引起脓毒血症，泌尿道、呼吸道、创伤面或局部感染。国际食品微生物标准化委员会已将阪崎克罗诺杆菌列为婴儿配方奶粉的A类致病菌[3]。目前，虽对阪崎克罗诺杆菌的环境来源尚不清楚，但
西北农业学报 2019年5期2019-06-05
- 奶粉中阪崎克罗诺杆菌生长与失活建模的研究进展
0093）阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）旧称阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii），是一种自然界中普遍存在的微生物。它能够从多种介质和环境中分离得到，包括食品、奶粉原料、废水、土壤、食品生产线以及家庭和医院等，奶粉和其生产加工环境是该菌传播的主要媒介[1-3]。奶粉中含有丰富的营养物质，阪崎克罗诺杆菌容易在其中存活，进而可能引发一系列食品安全问题。自1958年首次报道阪崎克罗诺杆菌侵害新生儿的案例后，国内外
食品科学 2019年9期2019-06-04
- 食品中克罗诺杆菌分离菌株生物被膜形成、 耐药性及毒力基因检测
610066)克罗诺杆菌(Cronobacterspp.)是近年来倍受关注的重要食源性致病菌。克罗诺杆菌是一种周生鞭毛、有运动能力、无芽孢、兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌[1]。感染该菌可引起脓毒血症和菌血症,甚至会引起呼吸道、泌尿道、创伤伤口的感染,以及新生婴幼儿的脑膜炎、菌血症和小肠结肠炎等严重疾病,致死率高达30%～80%[2]。不同阪崎克罗诺杆菌的毒力存在差异[3]。克罗诺杆菌的外膜蛋白X(Outer membrane protein X,OmpX)是克
食品工业科技 2019年4期2019-03-28
- 成都市市售即食食品中克罗诺杆菌的分离鉴定及药敏检测
610041)克罗诺杆菌原名阪崎肠杆菌，属于肠杆科，是一种革兰氏阴性无芽孢杆菌[1].克罗诺杆菌属于婴儿配方乳粉中的A类致病菌，会导致脑膜炎、坏死性小肠结肠炎以及新生儿败血症[2-3].尽管使用抗生素治疗可以康复，但会伴随严重的神经系统后遗症、发育障碍等症状，死亡率高达50～80%[4].克罗诺杆菌属的来源非常广泛，存在于环境、植物以及各种食品中.其中，婴儿配方奶粉是新生儿感染克罗诺杆菌的主要途径.Iversen[5]等调查了82种婴儿配方奶粉和404种其
西南民族大学学报（自然科学版） 2018年6期2019-01-16
- 百里酚和香芹酚对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用
2100)阪崎克罗诺肠杆菌是一种革兰氏阴性、兼性厌氧的无芽孢杆菌[1],能够引起菌血症、败血症、脑膜炎及坏死性小肠结肠炎,主要致病人群为新生儿、早产儿、低出生体重儿及免疫力低下的婴幼儿和成人,致死率高达50%～80%[2-3]。有研究表明,阪崎克罗诺肠杆菌可以从乳制品、干肉、牛奶、水果、蔬菜、大米等多种食物中分离得到[4]。该菌对酸性、高温、干燥、渗透压等环境压力都有一定的耐受能力,这一特点使其能够更好地在食物及环境中生存,进而导致食源性疾病[5-6]。抗
食品工业科技 2018年20期2018-10-24
- 婴幼儿配方米粉克罗诺杆菌污染调查与分析
28)目前认为克罗诺杆菌属包括7个种：阪崎克罗杆菌、丙二酸盐克罗诺杆菌、尤尼沃思克罗诺杆菌、苏黎世克罗诺杆菌、莫金斯克罗诺杆菌、都柏林克罗诺杆菌和康帝蒙提克罗诺杆菌[1-6]。克罗诺杆菌属对环境耐受，不同种间具有不同的毒力特性[7]，是一种条件致病菌。临床病例和分子生物学鉴定发现，C.sakazakii具有更强致病力。6月龄以下的婴幼儿和60岁以上的成人易感，其临床症状主要为致命性的坏死性结肠炎、脑膜炎、败血症等。6月龄以下的早产儿感染该菌的死亡率高达40
中国食物与营养 2018年9期2018-10-10
- 50 种植物源化合物对阪崎克罗诺肠杆菌的抑菌活性评价
310021）克罗诺肠杆菌（Cronobacter spp.），原名为Enterobacter sakazakii，是周生鞭毛、能运动、兼性厌氧的无芽孢革兰氏阴性菌[1-2]。克罗诺肠杆菌包含7 个种，分别为阪崎克罗诺肠杆菌（C. sakazakii）、丙二酸盐克罗诺肠杆菌（C. malonaticus）、都柏林克罗诺肠杆菌（C. dublinensis）、莫金斯克罗诺肠杆菌（C. muytjensi）、尤尼沃斯克罗诺肠杆菌（C. universaIis）
食品科学 2018年13期2018-07-23
- RAPID'Sakazakii Agar克罗诺杆菌属显色培养基的性能评价
26）1 前言克罗诺杆菌属原名阪崎肠杆菌，在自然界中分布广泛，在水、土壤、食品中均可分离出该菌。克罗诺杆菌属能导致严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，并可引起神经系统后遗症和死亡，因该菌感染引起的死亡率高达50%以上[1]。该菌属[2，3]包括1个新组合、4个新种和3个新亚种。新组合为阪崎肠克罗诺杆菌；4个新种分别为苏黎世克罗诺杆菌、丙二酸盐阳性克罗诺杆菌、穆汀斯克罗诺杆菌、都柏林克罗诺杆菌；3个新亚种分别为都柏林克罗诺杆菌都柏林亚种、都柏林克罗诺杆菌
质量安全与检验检测 2018年1期2018-04-27
- 反式肉桂醛与温和加热结合对复原婴幼儿牛乳中阪崎克罗诺肠杆菌的抑杀作用
，夏效东*阪崎克罗诺肠杆菌（Cronobacter sakazakii）是一种周生鞭毛、无芽孢的棒状革兰氏阴性菌[1]。它可引起新生儿脑膜炎、菌血症和坏死性小肠结肠炎，并可造成早产儿和低体质量新生儿的死亡[2]。对于感染的婴幼儿，死亡率高达40%～80%[3]，并且，20%的感染婴幼儿会患有严重的神经后遗症，如脑积水、四肢麻痹和智力发育迟缓等[4-5]。研究表明，婴幼儿乳粉是世界范围内婴幼儿摄取营养的主要途径[6]。然而，婴幼儿乳粉并不是一类无菌的产品，它
食品科学 2018年7期2018-04-24
- 百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用
）百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用石 超，孙慧慧，孙 正，郭 都，张文婷，孙 怡，陈怡飞，夏效东*（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100）为探究百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的抑制作用及可能的抑制机理，检测了百里醌对阪崎克罗诺肠杆菌的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentrations，MIC）及对其生长动力学模型的影响，并测定百里醌处理后阪崎肠杆菌胞内ATP浓度、胞内pH值、膜电位、细胞膜完整性的变化，最后
食品科学 2018年1期2018-01-08
- 食品香辛料和调味品中克罗诺杆菌的分离与鉴定
辛料和调味品中克罗诺杆菌的分离与鉴定李远宏,姜华,焦阳,徐湾,邹小倩,裴尚飞(徐州医科大学 公共卫生学院,江苏徐州 221004)利用生理生化鉴定方法和分子生物学方法对从湖南、湖北、江苏和上海等地的8个地区采集的64份干制食品香辛料和调味品样品进行了克罗诺杆菌分离与鉴定,结果从19份样品中检出了克罗诺杆菌,污染率为29.7%,其中检出率较高的样品为白胡椒粉、花椒粉和红辣椒粉,污染率分别为62.5%、50.0%和33.3%。本研究从采样的7个地区的样品中检出
食品工业科技 2017年19期2017-10-19
- 克罗诺杆菌分型技术研究进展
11 8NS）克罗诺杆菌分型技术研究进展费 鹏1，杨同香1，姜亦超2，陈俊亮1，罗 磊1，任广跃1，康怀彬1,*，Stephen James FORSYTHE3,*（1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471023；2.长白山食品药品检验检测中心，吉林 白山 134500；3.诺丁汉特伦特大学病原体研究中心，英国 诺丁汉 NG11 8NS）克罗诺杆菌原名阪崎肠杆菌，是婴儿配方乳粉中主要的致病菌之一，能感染新生儿，并导致严重的坏死性小肠结肠炎、菌
食品科学 2017年21期2017-04-08
- 添加扩增内标的PCR方法快速检测食品中的阪崎克罗诺杆菌
测食品中的阪崎克罗诺杆菌张德福1,2,赵禹宗1,张 明1,仪淑敏1,赵文竹1,汤轶伟1,李 春3,励建荣1,*(1.渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省食品安全重点实验室,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;2.军事医学科学院微生物流行病研究所,病原微生物生物安全国家重点实验室,北京 100071;3.渤海大学数理学院,辽宁锦州 121013)为了解决常规PCR方法检测阪崎克罗诺杆菌时因检测过程中环境和食品理化因
食品工业科技 2017年2期2017-03-08
- 常用消毒剂对不同材料表面克罗诺杆菌的影响
对不同材料表面克罗诺杆菌的影响牛婕婷a，潘瑞丽a，周彦宏a，娄彬彬a，姜霞a，赵思雨a，费鹏a，满朝新b，姜毓君ab(东北农业大学a.食品学院乳品科学教育部重点实验室；b.国家乳业工程技术研究中心，哈尔滨150030)以5株分离自婴儿配方乳粉及其加工环境中的克罗诺杆菌为研究对象，研究常用消毒剂对不锈钢、聚四氟乙烯和玻璃这3种材料表面克罗诺杆菌的影响。结果表明：当3种消毒剂处于一定浓度时，不锈钢表面残存活菌数量明显多于玻璃表面残存活菌数量且存在显著性差异。当
中国乳品工业 2016年9期2017-01-04
- 盐酸小檗碱对体外阪崎克罗诺杆菌生物膜的抑制作用
檗碱对体外阪崎克罗诺杆菌生物膜的抑制作用景春娥，李萍，杜欣军，王硕*（天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室，天津300457）阪崎克罗诺杆菌是食源性条件致病菌，它能够在食品生产环境以及设备表面形成生物膜，从而成为食品的潜在污染源。本研究探讨了盐酸小檗碱对阪崎克罗诺杆菌生物膜的抑制作用，旨在从中药来源中寻找可以控制阪崎克罗诺杆菌生物膜的抗菌物质。采用XTT法评价了盐酸小檗碱对阪崎克罗诺杆菌粘附能力及其生物膜形成的影响。盐酸小檗碱对阪崎克罗诺杆菌的抑制效
食品研究与开发 2016年17期2016-10-18
- 谷类食品中克罗诺杆菌的分离与鉴定
)谷类食品中克罗诺杆菌的分离与鉴定李远宏1,张逸飞1，张庆成2,徐湾1，邹小倩1,裴尚飞1,赵珉生1,姜华1(1.徐州医科大学公共卫生学院,江苏徐州 221004;2.空军勤务学院航空军需系,江苏徐州 221000)为了解谷类食品中克罗诺杆菌(Cronobacterspp.)的污染情况。本研究采集了100份谷类食品样品,采用国家标准GB 4789.40-2010分离克罗诺杆菌,并利用基于ITS和OmpA特异基因片段的PCR鉴定方法、16S rDNA基因序
食品工业科技 2016年15期2016-09-12
- 婴儿配方乳粉中克罗诺杆菌的分离鉴定及分型
婴儿配方乳粉中克罗诺杆菌的分离鉴定及分型张丽丽 （上海邦德职业技术学院酒店管理分院，上海200444）采集了市场中的220份婴儿配方乳粉，利用生理生化和分子鉴定的方法对采集样品中的克罗诺杆菌进行了分离鉴定，检出10株克罗诺杆菌，污染率为4.55%。利用16S rRNA和ompA基因对克罗诺杆菌进行分型分析，都将10株克罗诺杆菌分为了2个簇，但是不同分型方法各个簇中的菌株不同。结果表明16S rRNA和ompA基因可以用于克罗诺杆菌的分型，但是辨识度不高。婴
食品研究与开发 2016年12期2016-08-23
- 克罗诺杆菌生物学特性及其婴幼儿食品中控制措施研究进展
311106）克罗诺杆菌生物学特性及其婴幼儿食品中控制措施研究进展林学海1，龚金炎1，王伟军2，魏培莲1，肖功年1，尤玉如1（1.浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州310023；2.贝因美婴童食品股份有限公司，杭州311106）通过阐述克罗诺杆菌（阪崎肠杆菌）生物学分类和耐受性讨论了其生物学特性，论述了生物膜的形成与其生物学特性的相关性，通过阐述自然宿主、食品加工环境和流行病学，着重分析了其污染源与污染途径。针对
中国乳品工业 2016年8期2016-08-01
- 克罗诺杆菌的生物膜检测和药敏性分析
650022）克罗诺杆菌的生物膜检测和药敏性分析张 翼1，陈雅蘅1，周帼萍1,*，杨祖顺2（1.武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北 武汉 430023；2.云南省疾病预防控制中心，云南 昆明 650022）目的：了解38 株主要来源于我国婴幼儿食品克罗诺杆菌分离株的生物膜形成能力和药敏性。方法：首先用fusA序列分析，对43 株克罗诺杆菌进行准确鉴定；采用半定量黏附实验（结晶紫染色法）测定分离株的生物膜形成能力，并选用八大类11 种抗生素测定其抗生素敏感
食品科学 2015年21期2015-12-26
- 克罗诺杆菌分子鉴定方法的比较
28）0 引言克罗诺杆菌（原名阪崎肠杆菌）属于肠杆科，是一种周生鞭毛、能运动、兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞机会性致病菌，能够感染婴儿和成人[1,2]。更重要的是，克罗诺杆菌属于婴儿配方乳粉（PIF）中的A类致病菌，新生儿尤其是体重较轻的早产儿摄入被克罗诺杆菌污染的PIF后，会导致严重的坏死性小肠结肠炎、菌血症和脑膜炎等疾病，死亡率高达40%～80%[3-5]。克罗诺杆菌的鉴定方法有很多，如显色培养基和API2.0E系统，然而这些根据克罗诺杆菌理化性质建立的鉴
中国乳品工业 2015年7期2015-12-16
- 阪崎克罗诺杆菌的16S rDNA 鉴定分型
0028)阪崎克罗诺杆菌是一种含周身鞭毛、能运动并兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢的粗短杆菌。目前克罗诺杆菌属有7 个种［1，2］，包括阪崎克罗诺杆菌(C.sakazakii)、丙二酸盐阳性克罗诺杆菌(C.malonaticus)、苏黎世克罗诺杆菌 (C.turicensis)、穆汀斯克罗诺杆菌(C.muytjensii)、都柏林克罗诺杆菌(C.dublinensis)、传奇克罗诺杆菌 (C.universalis)、调味品克罗诺杆菌(C.condimenti)
中国食物与营养 2015年7期2015-03-09
- 婴儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌的研究进展
因素之一。阪崎克罗诺杆菌（Cronobacter sakazakii）作为一种新近发现的食源性病原菌，特别容易导致婴幼儿，尤其是出生时体重较轻的新生儿感染[1]。新生儿感染该菌可导致脑膜炎、坏死性小肠结肠炎和菌血症，并可引起严重的神经系统后遗症甚至死亡，且死亡率高达50%以上[2]。虽然目前还不能明确定位其宿主和传播途径，但多起新生儿阪崎克罗诺杆菌感染事件基本证实婴幼儿配方粉是该菌主要的感染源[3]。本文从分类、流行状况、检测和分型方法、药敏性以及毒理研究
中国乳品工业 2015年7期2015-01-26
- 阪崎克罗诺肠杆菌 致病性机理 研究进展
新，席美丽阪崎克罗诺肠杆菌 致病性机理 研究进展刘 咪，杨保伟*，夏效东，王 新，席美丽（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100）阪崎克罗诺肠杆菌是一种革兰氏阴性无芽孢肠道杆菌，可导致新生儿和免疫功能不全的婴幼儿严重脑膜炎、菌血症和坏死性结肠炎，是一种非常重要的食源性条件致病菌。目前，国内外对阪崎克罗诺肠杆菌的致病性及其致病机理的研究报道非常有限。本文通过阪崎克罗诺肠杆菌外膜蛋白A、脂多糖、生物膜、宿主细胞骨架、铁获得机制、海 藻糖的
食品科学 2014年9期2014-04-07
- 利用双重PCR同时检测婴幼儿配方奶粉中克罗诺杆菌和沙门氏菌方法的建立
儿配方奶粉中的克罗诺杆菌和沙门氏菌污染是导致婴幼儿感染疾病和死亡的主要原因,并将克罗诺杆菌和沙门氏菌定义为婴幼儿配方奶粉中的“A类致病菌”[1]。克罗诺杆菌(原阪崎肠杆菌)是一类食源性条件致病菌[2],能够引起新生儿脑膜炎、菌血症和小肠结肠炎,特别是28d以内的早产儿、体重较轻或免疫缺陷的婴幼儿更容易被感染,死亡率高达50%以上[3 - 4]。进行溯源分析后,认定婴幼儿配方奶粉是其最主要的传播途径[5]。沙门氏菌是最常见的食源性人兽共患病原菌,能导致人类发
食品工业科技 2014年19期2014-03-23
- 克罗诺杆菌MALDI-TOF-MS数据库的建立及应用
赵勇胜，王 娉克罗诺杆菌MALDI-TOF-MS数据库的建立及应用赵贵明，刘 洋，陈 颖*，杨海荣，赵勇胜，王 娉（中国检验检疫科学研究院，北京 100123）应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（matrix-assisted laser desorption ionisation time-of-flight mass spectrometry，MALDI-TOF-MS）技术建立了克罗诺杆菌MALDI-TOF-MS数据库，用于该菌属内种和亚种的高通量鉴
食品科学 2014年8期2014-03-09
- 婴儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌解旋酶恒温基因扩增检测方法的建立
配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌解旋酶恒温基因扩增检测方法的建立周 巍1,2，张 薇2，刘 亮2，刘 东2，李永波2，田 浩2，张 岩2,*，张志胜1,*（1.河北农业大学食品科技学院，河北 保定 071000；2.河北省食品质量监督检验研究院，河北 石家庄 050091）目的：建立一种检测婴儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌的解旋酶恒温基因扩增方法。方法：根据阪崎克罗诺杆菌ITS基因设计特异性引物，优化解旋酶恒温基因扩增法反应条件UvrD helicase、T4 gp3
食品科学 2014年4期2014-01-18
- 利用肠杆菌基因间重复序列PCR（ERIC-PCR）方法对阪崎克罗诺杆菌进行分子分型
）0 前言阪崎克罗诺杆菌是人和动物肠道内寄生的一种革兰阴性无芽孢杆菌.直至1980年，其被鉴定命名为阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii），归属于肠杆菌科肠杆菌属，并包括15个生物型[1].2008年，Iversen等[2-3]根据16S rRNA基因序列、核糖体分型、荧光扩增片段长度多态性（fluorescent-amplified fragment length polymorphism，f-AFLP） 和 DNADNA杂交试验对阪
河南工业大学学报（自然科学版） 2013年2期2013-12-10
- 检测乳粉中克罗诺杆菌属穆汀斯克罗诺杆菌的双抗夹心ELISA方法的研究
7）检测乳粉中克罗诺杆菌属穆汀斯克罗诺杆菌的双抗夹心ELISA方法的研究石 曼，生 威，杜欣军，王 帅，杨 丽，余桂春，郭柏雪，王 硕*（食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）获得了抗穆汀斯克罗诺杆菌的多克隆抗体，抗体只对穆汀斯克罗诺杆菌菌株有特异性识别，而对非穆汀斯克罗诺杆菌无交叉反应。利用所得到的抗体，建立了一种双抗夹心ELISA检测方法，该方法对纯培养穆汀斯克罗诺杆菌菌液检出限为105cfu/mL；经过
食品工业科技 2012年1期2012-11-15