2021年4期
食品工业
工艺技术
- 响应面法优化西番莲果皮花色苷的提取工艺
- 棠梨果实中绿原酸提取工艺的优化及抗氧化作用
- 液态法发酵燕麦酒工艺优化
- 解冻方式、反复冻融对猪肉品质的影响
- 大扁杏仁油脂的超临界流体萃取及抗氧化稳定性
- 红色糯米饭的制作工艺
- 蒸汽爆破与酶解耦合制备花生壳膳食纤维
- 响应面法优化黄刺玫果总黄酮索氏提取工艺
- 滁菊多糖对粗粮面条质构品质的影响
- 磁性壳聚糖微球固定化NAD激酶的制备及稳定性
- 板栗粉添加量对鲢鱼鱼糜制品品质的影响
- 一种复方藤茶的研制
- 瓜蒌仁植物高纤蛋白饮料的研制及其稳定性
- 不同热处理方法对黄米淀粉体外消化及品质特性的影响
- 酶解法提取核桃粕中蛋白质的工艺优化
- 金枪鱼下脚料发酵法制备防腐功能海鲜调料
- 响应面法优化复合酶水解制备牡蛎肽及其分析评价
- D-最优混料设计甜茶无蔗糖抗氧化性酥性饼干
- 响应面法优化有机巧克力慕斯的工艺配方
- 体外模拟消化对小麦低聚肽抗氧化活性影响
- 挤压膨化改性花生壳可溶性膳食纤维及功能结构特性
- 酶解工艺对红花籽粕酶解液产物及特性的影响
- 山楂粉火麻仁酥性饼干研制
- 响应面法优化蟹味菇酶解工艺
- 酱卤鸭脖制品加工过程中胡椒、桂皮主效成分的迁移特性
- 红茶菌酸枣仁面包的研制
- 麦曲协同蜂蜜接合酵母用于料酒的酿制
- 拐枣果醋的发酵工艺研究及其饮料的开发
- 基于多糖的蒲公英糯米糍的研制
- 响应面法优化大豆浓缩蛋白喷雾干燥工艺
- 模糊评判法在猴头菇啤酒发酵工艺中的应用
- 炒制方式对火锅底料中辣椒素类物质含量的影响
- 长白楤木根提取物/壳聚糖复合膜的制备及性能
- 响应面法优化蓝莓白藜芦醇的提取工艺
- 百香果茶固体饮料的速溶性
- 红茶糯米酒的生产工艺
- 青稞粉的脱蛋白化及高纤粗粮饼干的制作
- 小球藻蛋白/海藻酸钠互穿纤维的制备与特性
- 斑点叉尾鮰鱼下脚料的多肽制备工艺
- 三赞胶和刺槐豆胶复配及其在酸奶中的应用
- 响应面法优化刺梨精酿啤酒酿造工艺
- 中短链脂肪酸结构脂的合成工艺
- 胰蛋白酶酶解养殖大黄鱼脱脂鱼卵蛋白的工艺
- 中华管鞭虾不同部位虾青素的提取及特征分析
- 毛霉型豆豉后发酵过程中的工艺优化
- 响应面法优化荸荠百香果果奶工艺
- 酪朊酸钠制备脱水工艺
- 响应面法优化藜麦南瓜酥性饼干配方
- 正交试验法优化玛咖多糖含量的测试方法
- 发酵法制备刺梨果渣膳食纤维工艺研究及氨基酸分析
信息
研究探讨
- 黑米粉对小麦粉面团特性及馒头质构特性的影响
- 马铃薯全粉与小麦粉配比对面团品质的影响
- 醋酸-罗汉果皮的制备及其在茶汤氟离子去除的应用初探
- 基于二氧化硫含量及聚类分析的芡实比较
- 较大婴儿配方奶粉加速和常温试验营养素衰减率分析
- 脂质类型对淀粉-脂质复合物性质的影响
- 香菇粉对面粉和面条品质的影响
- 低吸湿性交联麦芽糊精的制备方法
- 不同温度对马铃薯贮藏品质及氧化酶活性的影响
- 茉莉酸甲酯结合低温预贮对李果实采后贮藏品质的影响
- 母乳与婴儿配方粉溶液的渗透压及影响因素分析
- 脐橙灵芝果酒酿造工艺
- 食用槟榔卤水表面白色物质的化学成分分析
- 基于Probit-AISM模型的生态农业采纳行为分析
——以湖南省298户小农户为例 - 月桂酸添加量对淀粉三元复合物形成的影响
- 不同食品添加剂增强2种水溶性天然色素的热稳定性
食品机械
专题论述
- 小麦清理技术在清洁制粉中的应用研究进展
- 基于风味优化的米香型白酒低度化和现代化
- 一种有趣的马铃薯脱水产品
——巧妞 - 食品专业“一制三合”创新创业人才培养体系的构建与实践
- 近10年中国抹茶相关专利分析
- 食品安全大数据标准化存在问题及对策
- 乡土情怀在乡土食品包装设计中的多元化表达
- 服务地方食品业创新高技能人才培养模式探索
- 藜麦用于啤酒酿造的适宜性
- 红甜菜根中甜菜红色素开发利用研究进展
- 天然复配抗氧化剂在水产品中的应用研究进展
- 信息化建设对农村食品商贸流通效率的影响
- 电化学方法在糠醛类化合物检测中的研究进展
- γ-氨基丁酸的概述
- 检测性生物传感器的应用研究进展
- 发酵产赤藓糖醇研究进展
- 食品专业实验室开放共享机制探索与实践
- 基于OBE理念的食品工艺学课程教学改革探析
- 基于大数据挖掘的食品安全风险智能监测模型
- 基于医工融合的食品类专业人才培养模式探索与实践
- 环糊精葡萄糖基转移酶的固定化研究进展
- 植酸及其检测方法研究进展
- 香辛调味料清除亚硝酸盐研究进展
- 多元架构下的现代发酵技术课程教学改革与探索
- 基于SPOC的食品营养与健康混合教学模式探索和实践
- 食药领域检察公益诉讼中惩罚性赔偿的适用
- 射频加热技术在食品加工中的应用
- 基于“互联网＋”的食品冷链物流优化调度
- 新业态营商环境下“网红”食品的流行与监管路径
- 农产品区域公用品牌价值评价
——以江永香柚为例
分析检测
- 高效液相色谱串联质谱法测定红心鸭蛋中紫杉紫素含量
- UPLC-MS/MS法测野拔子蜂蜜中11种喹诺酮类药物残留
- GC-MS法测定杏仁主要脂肪酸含量及在贮藏过程中的变化
- 基于BiOCl-MWCNT/GCE检测食品中痕量Zn (Ⅱ)
- HPLC-MS/MS测定蜂花粉中4种有机磷类除草剂
- ICP-MS对藻类中铝和稀土金属含量的测定
- 不同烹饪方法对鸡蛋滋味和挥发性物质的影响
- UPLC-MS/MS法快速测定婴幼儿配方奶粉中的L-肉碱
- 香露兜中2-乙酰-1-吡咯啉的鉴定与定量分析
- 气相色谱质谱法测定奶粉中3-氯丙醇酯影响因素
- HPLC法测定4,4’-联苯二酚和4,4’-二氯二苯砜迁移量
- 动态三磁场塞曼背景校正AAS法测定食品中的铝
- 基于多光谱图像技术的冷鲜羊肉新鲜度检测
- UPLC-MS/MS法测定鸡蛋中17种硝基咪唑类药物及代谢物
- 不同品种藜麦中多酚、黄酮及抗氧化性比较分析
- GC-MS/MS和GC-Q-TOF/MS对蔬菜中农药残留快速筛查确证
书评·广告
- 《中国饮食文化》指导下饮食文化与大学生思政教育的融合
- 基于《运动营养学》的高校体育专业排球运动员供能与营养补充
- 《食品专业英语文选》指导下的食品商标英语翻译策略研究
- 书法艺术在食品包装设计中的应用
- 食品安全法的民事责任制度
- 基于《民族音乐学概论》的茶道民族音乐表现
- 基于《饭店服务英语》下的饭店服务英语礼貌用语
- 《电子商务与网络营销》指导下的食品电商营销策略研究
- 中国茶礼仪及其文化底蕴
- 应用型人才培养视角下高校食品专业英语教学效果提升研究
- 古典音乐在茶艺表演中的运用
- 中国茶文化的英语翻译技巧
- 传统茶文化的活态传承与发展
- 大学体育教学中融入饮食教育
- 动画形象在食品包装设计中的应用
- 食品企业管理与食品企业成本管理控制研究
- 中医养生中的饮食疗法
- 基于《学生营养与饮食卫生管理学》下的大学生体育专业学生饮食营养与补充
- 《运动营养学》指导下的运动训练膳食营养补充
- 大学生体育训练中的饮食指导
- 就业需求下的烹饪专业英语教学研究
- 《红楼梦》中的饮食文化
- 食品行业供应链融资风险防范
- 地方本科院校食品专业高水平教师队伍建设研究
- 日本饮食文化特点与形成研究
- 插画在儿童食品包装设计中的应用
- 数媒专业《食品广告创意》课程教学创新策略
- 传媒在食品安全报道中的定位研究
- 从《运动营养实践指南》看高校体育训练中的饮食指导
- 茶文化在英语教学中的运用
- 剪纸元素在食品包装设计中的应用
- 体育训练过程中运动员的营养与饮食
- “工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践与高校食品专业产教融合人才研究
- 食品安全刑事保护的问题与完善
- 大学体育教学中融入健康营养教育研究
- 《水浒传》中的饮食文化研究
- 《饮食文化中的旅游开发与设计》与红色饮食旅游资源开发研究
- 日本饮食文化中的中国元素
- 低碳经济下食品的绿色物流配送模式分析
- 运动营养食品产业发展建议
- 食品文化艺术活动在高校大学生文化育人中的作用探析
- 食品饮料广告创意设计指导下的广告研究
- 食品包装设计中插画的运用
- 跨文化交际理论下特色饮食翻译策略
- 足球运动员膳食营养管理
- 农家乐特色旅游餐饮的开发
- 危重症患者的食品营养支持
- 指导大众健身运动与营养的研究
- 中国饮食文化及其在英语教学中的渗透
- 苏轼饮食文化的哲理
- 电子商务环境下我国食品对外贸易竞争力